KOUBAI Ginza Shabu Shabu

精选赤牛牛肉的冷切片，烤制以保持嫩度。咸鲜精瘦，牛肉味浓郁。冷食，是清爽的开胃菜。

新鲜沙拉，上面铺有软豆腐块。爽脆的蔬菜与奶油般的豆腐形成鲜明对比。通常配有咸味酱汁。

用芝麻酱制作的豆腐，烤至外皮微脆温热。内部保持柔软，口感像麻糬。富含坚果般的芝麻风味。

经典的日式冷奴（Hiyayakko），选用冰镇的嫩豆腐。质地光滑细腻。通常搭配酱油和姜末或葱花等调味品食用。

新鲜腐竹，配以橄榄油和酱油混合调味。质地细腻丝滑。酱汁增添了咸鲜和略带果味的口感。

用甜咸酱汁（酱油、糖、姜）炖煮的牛肉。肉质软嫩入味。可作为开胃菜或配菜。

小巧的开胃小点，以奶油状的瑞可塔奶酪和酥脆的坚果为基底。口感融合，味道温和奶香。可作为饮品的轻食小吃。

一份包含多种厨师精选小份开胃菜的拼盘。提供各种风味和口感来开启用餐。非常适合分享或品尝不同口味。

一份优质赤牛牛肉涮涮锅套餐，包含三种牛肉部位。包括开胃菜、蔬菜和最后的面条或米饭。在餐桌上将肉在汤中涮熟，蘸柚子醋或芝麻酱食用。

一份丰盛的套餐，提供五种不同部位的优质赤牛牛肉。配有一整套开胃菜、蔬菜和酱料。非常适合体验牛肉的各种质地和风味。

一份包含北海道优质猪肉的丰盛套餐。包括开胃菜、蔬菜和自选淀粉主食。猪肉在涮涮锅汤中烹饪时甜美嫩滑。

一人份的火锅，将牛肉在甜酱油基底的汤汁（寿喜煮）中炖煮。作为套餐提供，配有米饭和小菜。牛肉吸收了浓郁的汤汁风味。

烤牛肉盖饭，模仿名古屋的鳗鱼饭三吃风格。可以三种方式食用：原味、加调味品，或淋上日式高汤。美味且互动性强的餐点。

一碗米饭，上面铺有嫩滑调味的赤牛牛肉。配有汤和腌菜。丰盛而令人满足的米饭料理。