ข้าวต้มหลบมุม สูตรอาม่า

ข้าวต้มหลบมุม สูตรอาม่า

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ข้าวต้มหลบมุม สูตรอาม่า

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阿妈招牌菜 (Signature Dishes)
开胃菜 (Appetizers)
炒菜类 (Stir Fried)
主菜 (Main Dish)
沙拉类 (Salad)
汤类 (Soup)
粥类 (Boiled Rice)
阿妈招牌菜 (Signature Dishes)

橄榄炒猪肉末

หมูสับผัดหนำเลี๊ยบ

猪肉末与橄榄(中国黑橄榄)一起炒,味道咸香,带有锅的香味,是受欢迎的粥配菜,与热粥搭配效果极佳。

฿110
$3.00

炒白韭菜配素豆腐和猪肉末

กุยช่ายขาวผัดเต้าหู้โรงเจและหมูสับ

精选炒白韭菜,加入硬豆腐和猪肉末,调味适中,带有韭菜和锅的香味,易于食用。

฿120
$4.00

脆皮猪肉

หมูกรอบ

五花肉炸至皮脆肉软多汁,口感酥脆,配蘸酱增添风味。

฿120
$4.00

蒜香炸猪肚

ไส้ตั๋นทอดกระเทียม

猪肚(透明猪肚)用香料腌制后与炸蒜一起炸至酥脆干燥,味道咸香,口感酥脆耐嚼。

฿150
$5.00

虾酱炒猪颈肉

สันคอหมูผัดกะปิ

略带脂肪的猪颈肉与优质虾酱一起炒,味道浓郁,带有虾酱和香草的香味。

฿120
$4.00
开胃菜 (Appetizers)

炸猪软骨แหน姆

แหนมซี่โครงทอด

猪软骨แหน姆腌至酸度适中,炸至金黄酥脆,味道酸咸。

฿120
$4.00

猪软骨แหน姆与新鲜辣椒一起炒鸡蛋

แหนมซี่โครงกับพริกขี้หนูสดผัดไข่

将猪软骨แหน姆与鸡蛋和新鲜辣椒一起炒,味道浓郁,酸、辣、蛋味浓。

฿120
$4.00

干辣椒炖猪软骨

ซี่โครงหมูตุ๋นพริกแห้ง

炖至酥烂的猪软骨,用干辣椒调味,带有香辣味,酱汁浓稠。

฿150
$5.00

红烧鸭

เป็ดพะโล้

鸭肉在浓郁的红烧汤中炖煮,带有香料的香味,肉质柔软,皮质湿润。

฿180
$6.00

芝麻油腌菜

เกี๊ยมฉ่ายน้ำมันงา

精选腌黄瓜(腌菜),拌以芝麻油,味道酸咸甜,带有芝麻油的香味,酥脆可口。

฿85
$3.00

炸脆猪肉片

หมูแผ่นทอดกรอบ

薄猪肉片调味后炸至酥脆干燥,味道甜咸,可作为零食或搭配粥食用。

฿85
$3.00

炸素豆腐配花生酱。

เต้าหู้โรงเจทอด เสิร์ฟกับน้ำจิ้มถั่ว

黄豆腐炸至外脆内软,配以花生碎的酸甜蘸酱。

฿85
$3.00

酱油炒香菇

เห็ดหอมทอดซีอิ๊ว

大朵香菇用酱油腌制后炸至香脆,口感有嚼劲,味道咸甜适中。

฿120
$4.00

炸太阳晒干的猪肉

หมูแดดเดียวทอด

猪肉切片,用太阳晒干至适度,然后炸至香脆,味道咸香。

฿120
$4.00

罗望子酱炸虾

กุ้งทอดซอสมะขาม

炸虾配酸甜罗望子酱,撒上炸洋葱增添香味。

฿250
$8.00

猪肉丝

หมูฝอย

猪肉丝,调味甜咸后炸或烤至酥脆。

฿85
$3.00

肉松

ไก่หยอง

调味甜咸的鸡肉丝,干燥蓬松,易于食用。

฿85
$3.00

炸香肠

กุนเชียงทอด

肉质紧实的炸香肠,味道甜咸,是经典粥配菜。

฿110
$3.00
炒菜类 (Stir Fried)

旺火炒空心菜

ผัดผักบุ้งไฟแดง

新鲜中国空心菜用旺火与蒜末、辣椒和豆酱一起炒,味道咸辣,带有锅的香味。

฿85
$3.00

蚝油炒白菜

ผัดกวางตุ้งน้ำมันหอย

蚝油蒜蓉炒白菜,味道适中,蔬菜保持脆度。

฿85
$3.00

咸鱼炒芥蓝

ผัดคะน้าปลาเค็ม

酥脆嫩滑的香港芥蓝茎与香喷喷的咸鱼一起炒,用少量新鲜辣椒调味,味道咸香。

฿85
$3.00

鱼露炒卷心菜

กะหล่ำปลีผัดซอสน้ำปลา

在热锅中炒卷心菜,用优质鱼露调味,带有轻微的烧焦香味,味道咸甜。

฿85
$3.00

脆皮猪肉炒芥蓝

ผัดคะน้าหมูกรอบ

香港芥蓝与大块脆皮猪肉一起炒,用蚝油调味,味道浓郁。

฿120
$4.00

脆皮猪肉炒甘蓝

ผัดแขนงหมูกรอบ

旺火炒嫩甘蓝(卷心菜嫩芽)配脆皮猪肉,味道酥脆可口,味道适中。

฿120
$4.00

脆皮炸皮蛋配罗勒叶

ไข่เยี่ยวม้ากะเพรากรอบ

炸皮蛋炒罗勒叶,味道浓郁,撒上炸罗勒叶增添香味。

฿120
$4.00

鲜辣椒炒香菇

เห็ดหอมผัดพริกสด

新鲜香菇与鲜辣椒和蒜末一起炒,味道微辣,带有香菇的香味。

฿120
$4.00

鲜辣椒炒木耳

เห็ดหูหนูผัดพริกสด

脆木耳与鲜辣椒和猪肉末一起炒,调味适中。

฿120
$4.00

脆皮猪肉炒罗勒叶

ผัดกะเพราหมูกรอบ

脆皮猪肉与罗勒叶、辣椒和蒜末一起炒,具有泰国风味的辛辣浓郁。

฿120
$4.00

炒豆芽豆腐猪肉末

ผัดถั่วงอกเต้าหู้หมูสับ

新鲜豆芽与豆腐和猪肉末一起炒,味道微甜咸,易于食用。

฿120
$4.00

腌萝卜炒鸡蛋

ไชโป๊วผัดไข่

细切的甜腌萝卜干与鸡蛋一起炒至干香,味道咸甜,是粥的经典配菜。

฿85
$3.00

腌黄瓜炒鸡蛋

ผักกาดดองผัดไข่

酸咸的腌黄瓜与鸡蛋一起炒,味道适中,清爽。

฿85
$3.00

腰果炒鸡肉

ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์

鸡肉与炸腰果、干辣椒和调味料一起炒,味道浓郁,甜咸。

฿110
$3.00

芹菜炒鲈鱼片

ปลากะพงผัดขึ้นฉ่าย

炸鲈鱼片与芹菜和姜丝一起炒,带有香草的香味,味道适中。

฿195
$6.00

辣炒鲈鱼

ปลากะพงผัดฉ่า

鲈鱼片与咖喱酱和新鲜香草(高良姜、嫩胡椒)一起炒,味道辛辣,带有咖喱香味。

฿195
$6.00

西兰花炒虾

กุ้งผัดบรอกโคลี

虾与西兰花在蚝油酱中一起炒,味道适中,蔬菜脆甜。

฿195
$6.00

辣椒酱炒蛤蜊

หอยลายผัดพริกเผา

用旺火与辣椒酱和罗勒叶一起炒蛤蜊,味道甜辣浓郁。

฿195
$6.00

咸蛋炒鱿鱼

ปลาหมึกผัดไข่เค็ม

鱿鱼与红咸蛋酱一起炒,味道浓郁,咸香,酱汁均匀包裹鱿鱼。

฿195
$6.00

新鲜辣椒炒虾末

กุ้งสับผัดพริกขี้หนูสวน

粗切的虾肉与新鲜辣椒和蒜末一起干炒,味道辛辣。

฿195
$6.00
主菜 (Main Dish)

腌萝卜煎蛋

ไข่เจียวไชโป๊ว

蓬松的煎蛋卷,加入切碎的腌萝卜干,味道咸甜,带有腌萝卜干的嘎吱声。

฿85
$3.00

辣椒蒜蓉炒香港芥蓝

คะน้าฮ่องกงผัดพริกกระเทียม

嫩滑的香港芥蓝茎与切碎的辣椒和蒜末一起炒,味道辛辣,带有锅的香味。

฿85
$3.00

炸苏丹鱼

ปลาสลิดทอดกรอบ

炸至金黄酥脆的太阳晒干的苏丹鱼,几乎可以整条食用,味道咸香。

฿85
$3.00

甜猪肉(五花肉,叉烧)

หมูหวาน (สามชั้น บะเต็ง)

小块五花肉与酱油和棕榈糖一起炖至入味,味道甜咸浓郁。

฿85
$3.00

蒜香炸猪肉或鸡肉

หมู หรือ ไก่ ทอดกระเทียม

肉类炸至与辣椒和胡椒混合,味道适中,带有炸蒜的香味。

฿110~

咸蛋黄蒸猪肉末

หมูสับนึ่งไข่เค็ม

猪肉末与鸡蛋混合,与红咸蛋一起蒸,味道柔软细腻,咸香适中。

฿110
$3.00

炸鲈鱼配鱼露

ปลากะพงทอดน้ำปลา

整条鲈鱼炸至金黄酥脆,淋上调味的鱼露酱,香甜咸,配芒果沙拉。

฿350
$11.00
沙拉类 (Salad)

芹菜沙拉

ยำเกี๊ยมฉ่าย

腌黄瓜沙拉,用柠檬汁、新鲜辣椒和调味料调味,味道酸辣清爽。

฿85
$3.00

咸蛋沙拉

ยำไข่เค็ม

油润的红咸蛋与红洋葱、新鲜辣椒和浓郁的蘸酱一起拌成沙拉,可以很好地解腻。

฿85
$3.00

虾干沙拉

ยำกุ้งแห้ง

大虾干与姜丝和香草配料一起拌成沙拉,味道咸酸辣。

฿85
$3.00

炸蛋沙拉

ยำไข่ดาว

炸脆的煎蛋,切块后拌以酸辣酱和香草。

฿85
$3.00

炸香肠沙拉

ยำกุนเชียงทอด

切块的炸香肠,拌以黄瓜和洋葱蘸酱,味道丰富。

฿150
$5.00

猪肉片沙拉

ยำหมูแผ่น

酥脆的猪肉片拌以酸辣甜咸的调味料。

฿180
$6.00

皮蛋沙拉

ยำไข่เยี่ยวม้า

Q弹的皮蛋,配腌姜丝和辣酸蘸酱。

฿150
$5.00

炸苏丹鱼沙拉

ยำปลาสลิดทอด

去骨炸苏丹鱼肉,拌以酸芒果或美味的蘸酱。

฿150
$5.00

什锦酥炸拼盘

ยำสามกรอบ

三种酥炸食品的什锦拼盘(如鱼鳔、干鱿鱼),拌以酸辣酱。

฿180
$6.00

什锦海鲜沙拉

ยำรวมมิตรทะเล

什锦海鲜沙拉(虾、鱿鱼)煮至恰到好处,拌以浓郁的蘸酱。

฿180
$6.00
汤类 (Soup)

杂菜炖汤

ต้มจับฉ่าย

将多种蔬菜与五花肉一起炖至蔬菜软烂,汤汁带有蔬菜的甜味。

฿85
$3.00

红烧蛋

ไข่พะโล้

在深色红烧汤中煮鸡蛋,味道甜咸,带有中国香料的香味。

฿85
$3.00

药材炖猪软骨

ซี่โครงหมูตุ๋นยาจีน

猪软骨与中药材一起炖,汤汁香甜,滋补身体。

฿150
$5.00

豪华酸辣汤(猪骨酸辣汤)

ต้มแซ่บไฮโซ (เล้งต้มยำ)

炖大块猪骨汤(Leng),用新鲜辣椒和柠檬调味,味道酸辣。

฿150
$5.00

红烧猪肠

ไส้พะโล้

精心清洗的猪肠在红烧汤中炖至软烂入味,无腥味。

฿150
$5.00

炖猪软骨和卷心菜

ต้มกระดูกอ่อนหมูและกะหล่ำปลี

猪软骨清汤炖卷心菜,汤汁清澈,带有蔬菜和骨头的甜味。

฿150
$5.00

猪软骨腌菜汤

ต้มเกี้ยมฉ่ายกระดูกอ่อนหมู

腌黄瓜猪软骨汤,味道酸咸适中,清爽。

฿150
$5.00

猪软骨炖竹笋汤

ต้มกระดูกอ่อนหมูตุ๋นหน่อไม้จีน

干中国竹笋与猪软骨一起炖至软烂,汤汁带有独特的香味。

฿150
$5.00

梅子炖猪肉末

หมูสับต้มบ๊วย

猪肉丸清汤,用腌梅子调味,味道酸咸清爽。

฿150
$5.00

炖猪软骨配新鲜竹笋

หน่อไม้สดต้มกระดูกอ่อนหมู

清甜脆嫩的竹笋汤,配以耐嚼的猪软骨,汤汁清澈。

฿150
$5.00
粥类 (Boiled Rice)

香兰叶茉莉香米粥

ข้าวต้มหอมมะลิใบเตย

煮至米粒饱满柔软的茉莉香米,带有淡淡的香兰叶香味。

฿30
$1.00

茉莉香米

ข้าวหอมมะลิ

煮熟的茉莉香米饭,米粒饱满柔软,香气浓郁。

฿30
$1.00

紫米粥

ข้าวต้มไรซ์เบอร์รี่

煮熟的紫米饭,口感有嚼劲,营养价值高。

฿35
$1.00

糙米

ข้าวกล้อง

煮熟的糙米,富含维生素和纤维,饱腹感强。

฿35
$1.00
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