Jī jiā zhuāng liù tiáo diàn

台灣經典冬季補身料理。使用大量黑麻油與老薑爆香，加入雞肉與米酒燉煮。湯頭濃郁充滿酒香，雞肉軟嫩，具有暖身效果。

使用香濃雞湯代替水來烹煮的米飯。米粒吸收了雞湯的精華，帶有淡淡的鹹味與雞油香氣，單吃就很美味。

台灣傳統主食，將大塊香甜的黃地瓜與白米一同熬煮。粥水濃稠適中，地瓜綿密鬆軟，帶有自然的甜味，適合搭配各式台式菜餚。

台灣極具代表性的熱炒料理。以麻油、醬油、米酒各一杯為基底，搭配大量九層塔、蒜頭與薑片大火快炒。雞肉鹹香入味，香氣逼人。

使用鮮嫩雞肉與香氣濃郁的乾香菇燉煮的湯品。湯頭清甜，融合了香菇的鮮味與雞肉的油脂香，是一道家常風味的溫暖鍋物。

以清熱退火的冬瓜與雞肉同煮。冬瓜燉至軟爛透明，吸滿了雞湯的鮮味，湯頭清爽不油膩，適合口味較淡的人。

台灣古早味酒家菜。使用罐頭螺肉、蒜苗、魷魚等食材熬煮。湯頭甘甜鮮美，帶有螺肉獨特的風味與蒜苗的辛香，口感豐富。

冬季限定的湯品，使用當季盛產的芥菜（刈菜）與雞肉燉煮。芥菜微苦回甘的特性讓雞湯喝起來更加清爽甘美。

結合了雞肉的香甜與蛤蜊的海味鮮美。湯頭呈現自然的乳白色，味道鮮美濃郁，海陸雙鮮的完美搭配。

配料豐富的台式火鍋，包含海鮮、肉類、蔬菜等多種食材。湯頭鮮甜，一次可以品嚐到多種口感與風味。

使用傳統醃製的醬瓜與雞肉燉煮。醬瓜的鹹甜味釋放到湯中，讓湯頭帶有獨特的甘醇風味，是一道懷舊的台式湯品。

全酒或半酒燉煮的雞湯，加入中藥材提味。烹煮時會點火燒去酒精，只留下濃郁的酒香與甘甜，是滋補暖身的極佳選擇。

使用營養價值高的巴西蘑菇燉雞。巴西蘑菇帶有淡淡的杏仁香氣，讓清雞湯增添了一股特殊的優雅風味。

加入蓮子與甘栗一同燉煮的雞湯。蓮子鬆軟、甘栗香甜，湯頭清爽中帶有澱粉質的溫潤口感，風味清雅。

以甘甜的栗子與雞肉為主角的湯鍋。栗子煮至鬆軟化口，釋放出的甜味與雞湯融合，喝起來甘甜順口。

使用醃製的鳳梨醬與新鮮苦瓜燉煮。鳳梨醬的鹹酸甜味完美中和了苦瓜的苦味，湯頭甘醇開胃，雞肉鮮嫩多汁。

餐廳招牌冷盤，一次能品嚐到烏骨雞、白斬雞與煙燻雞三種不同風味。肉質鮮嫩緊實，皮Q彈牙，搭配特製沾醬風味更佳。

將雞丁與大量老薑塊一同爆炒。薑片炸至酥脆如餅乾，雞肉外酥內嫩，充滿薑的辛香，是一道非常下酒的料理。

以紹興酒浸泡入味的冷盤雞肉。雞皮冰涼爽脆，肉質細嫩，咀嚼時酒香四溢，清爽而不油膩。

使用傳統濕蔭豉（發酵黑豆）與雞丁拌炒。蔭豉的甘鹹風味包裹著滑嫩的雞肉，非常下飯的台式家常菜。

經典川菜，雞丁搭配乾辣椒、花椒與花生米快炒。口感鮮嫩微辣，帶有花椒的麻香與花生的酥脆。

雞肉切絲與金針菇（金茸）一同清炒。口感滑順，雞肉軟嫩，金針菇脆口，口味清淡鮮美。

台灣經典滷肉，選用肥瘦相間的五花肉，以醬油長時間燉煮入味。色澤紅亮，肥而不膩，入口即化。

燉煮至軟爛的豬腳，帶有微微的辣味。富含膠質，口感Q彈黏嘴，香辣開胃。

雞爪與酸筍絲一同滷煮。酸筍吸收了雞爪的膠質與滷汁，酸香開胃，雞爪軟爛入味。

傳統台式滷白菜。使用炸過的扁魚提鮮，白菜燉煮至軟爛鮮甜，吸滿了湯汁精華，是古早味的經典配菜。

處理乾淨的豬大腸，以特製滷汁滷至入味。口感軟嫩帶有嚼勁，越嚼越香，沒有腥味。

以鹽水烹煮的雞胗（雞肫）。口感脆硬有彈性，鹹香鮮美，是一道口感獨特的冷盤下酒菜。

台灣最具代表性的家常菜之一。將碎蘿蔔乾（菜脯）拌入蛋液中煎成厚厚的烘蛋。外層焦香，內裡軟嫩，充滿蘿蔔乾的鹹香脆口。

雖然名為蚵仔煎，但這裡是餐廳式的做法。鮮蚵裹粉漿煎至金黃酥脆，口感與夜市小吃略有不同，更能吃到蚵仔的鮮甜。

類似韓式煎餅的做法，將絲瓜切片裹粉漿煎成圓餅狀。外酥內軟，吃得到絲瓜的水分與甜味，口感獨特。

加入吻仔魚（小魚）的煎蛋。小魚富含鈣質，帶有海味鹹鮮，與雞蛋的香氣非常搭配，營養豐富。

使用新鮮蝦仁與雞蛋滑炒。蝦仁Q彈鮮甜，蛋花滑嫩濕潤，簡單卻美味的經典菜色。

茄子過油保色後，淋上鹹香的肉燥醬汁。茄子軟糯入味，吸滿了肉醬的香氣，非常下飯。

乾煸四季豆，將四季豆煸炒至表皮微皺，加入肉末與調料。口感脆嫩鹹香，帶有鍋氣。

簡單川燙的新鮮地瓜葉，淋上蒜蓉醬油或蔥油。口感細嫩滑順，保留了蔬菜的原味與營養。

清炒澎湖絲瓜或台灣絲瓜。絲瓜口感清脆鮮甜，炒過後釋放自然的湯汁，清爽解膩。

絲瓜與蛤蜊一同拌炒燜煮。蛤蜊的鮮美海味滲入絲瓜中，絲瓜的甜味也融入湯汁，味道鮮甜無比。

大火快炒新鮮高麗菜。保留了高麗菜的脆度與甜味，帶有淡淡的蒜香，簡單而受歡迎的青菜。

蒜炒空心菜。空心菜梗脆葉嫩，大火快炒保留了翠綠色澤與口感，蒜味濃郁。

清炒台灣萵苣（A菜）。帶有微微的苦甘味，口感清脆，營養豐富。

將苦瓜醬燒燜煮至入味。苦瓜口感軟嫩，吸收了醬汁的鹹甜，降低了苦味，是一道下飯的素菜。

利用豬皮膠質凝結而成的肉凍（豬腳凍）。晶瑩剔透，口感Q彈冰涼，內含肉塊，入口即化成鮮美的湯汁。

夏季限定的涼拌綠竹筍。煮熟後冰鎮，切塊沾美乃滋食用。口感如水梨般清脆鮮甜，是台灣夏日的消暑聖品。

以豆皮包裹新鮮蝦仁漿與荸薺油炸。外皮金黃酥脆，內餡鮮美彈牙，吃得到整隻蝦仁的口感。

傳統台式醃漬蜆仔（鹹拉啊）。以醬油、蒜頭、辣椒醃漬生蜆。肉質軟嫩，鹹香微辣，非常開胃的冷前菜。

小份的香菇雞湯，適合個人享用。湯頭清甜，香菇與雞肉的精華完美融合。

雞肉與蛤蜊共煮的鮮美湯品。湯色清澈，味道極其鮮美，蛤蜊的鹹鮮提升了雞湯的層次。

加入人參與枸杞燉煮的養生雞湯。帶有淡淡的中藥清香，湯頭甘甜，滋補元氣。

冬瓜燉雞湯，清爽解膩。冬瓜軟爛入口即化，湯頭清淡甘甜。

簡單的薑絲蛤蜊湯。蛤蜊肉飽滿，湯頭鮮白，加入薑絲去腥提味，非常鮮美。

豬肚片煮成的清湯，通常加入酸菜或薑絲。豬肚處理得乾淨無腥味，口感軟Q有嚼勁。

新鮮蚵仔煮湯，加入薑絲與九層塔或酸菜。蚵仔肥美鮮甜，湯頭充滿海味。

單人份的鳳梨苦瓜雞湯。雖然英文寫排骨，但中文菜名為雞。湯頭甘苦回甘，風味獨特。

豬腰子（腎）切花煮湯。腰花處理得當，口感脆嫩，湯頭清淡滋補。

以麻油與米酒烹煮的豬腰湯。麻油香氣濃郁，腰花脆嫩，是傳統的滋補湯品。

燕餃煮成的清湯。燕餃皮薄餡鮮，口感滑溜，湯頭清爽。

店家招牌手工布丁。口感綿密紮實，蛋香濃郁，搭配微苦的焦糖醬汁，是完美的飯後甜點。

酥炸芋泥球。外層酥脆，內餡是綿密香甜的芋泥，有時會包入蛋黃或其他餡料，熱騰騰的非常好吃。

螃蟹與冬粉（粉絲）一同煲煮。冬粉吸飽了螃蟹的鮮美湯汁與醬香，螃蟹肉質鮮嫩。

圓形如銅錢般的炸蝦餅。使用純蝦泥製作，裹上麵包粉酥炸。外酥內彈，蝦味十足。

黑木耳與薑片清炒。木耳口感脆嫩，薑片提味暖胃，是一道清爽健康的素菜。

綜合多種菇類（如香菇、杏鮑菇、秀珍菇等）一同拌炒。口感豐富，充滿菇類的鮮味與多醣體。