Italian restaurant Cucina Hirata Azabu

厨师特制的每日例汤。精心提取时令蔬菜和食材的鲜味，味道温和。温热供应，是餐前开胃的理想选择。

使用当天购入的新鲜鱼类制作的冷菜。用橄榄油、香草、柑橘等简单调味，可以品尝到鱼本身的原味和口感。

将鱼皮香煎至金黄的鲆鱼，用香槟醋腌制的一道菜。炙烤的焦香和醋的清爽酸味相得益彰，味道清爽。

将嫩滑的煮熟的八爪鱼与罗勒味的意大利青酱酱汁混合。弹牙的口感和清爽的香草风味能激发食欲。

将奶味十足的马苏里拉奶酪和高糖分的水果番茄拼盘。是卡布里沙拉风的简易冷菜，可以直接品尝到食材的优良品质。

将咸味火腿与当季水果搭配的一道菜。咸味和甜味的对比绝妙，也适合搭配葡萄酒。

将薄切的新鲜生牛肉搭配微苦的芝麻菜。可以搭配橄榄油和奶酪品尝肉的鲜味和蔬菜的点缀。

将春鲷和蚕豆裹上面糊炸至酥脆的炸物。黑橄榄酱增加了浓郁和咸味，衬托出炸物的原味。

将带花的花西葫芦烤制而成的一道温热菜肴。凤尾鱼黄油酱的咸味和浓郁与西葫芦清爽的甜味非常搭配。

将法国产的粗白芦笋烤制，上面放上煎蛋的奢华一道菜。搭配香气醇厚的黑松露酱品尝。

将新鲜海鲜用香气浓郁的蒜蓉黄油烤制而成的料理。大蒜和黄油的风味刺激食欲，搭配面包和酒都很美味。

将牛肚（蜂巢胃）用番茄酱慢炖至软烂的意大利传统料理。牛杂独特的口感和鲜味与番茄的酸味相得益彰。

使用极细意面“Capellini”制作的冷意面。奢华铺满的鱼子酱的咸味是点睛之笔，可以品尝到细腻高雅的味道。

青辣椒的微辣和浅葱（一种葱类）的风味突出的油基意面。虽然简单但味道爽利。

蛤蜊的鲜味充分融入的意面。可以选择清爽的白葡萄酒风味“Bianco”，或番茄酱底的“Rosso”。

以火腿的咸味和粗磨黑胡椒的辛辣为特色的意面。用奶酪和油简单调味，突显食材的原味。

大量使用浓郁海胆的一道菜。可以用意面或烩饭品尝到奶油般、海味浓郁的酱汁。

在极细意面卡佩里尼上撒上大量乌鱼子粉的一道菜。鱼卵浓缩的鲜味和咸味与意面完美融合。

使用断面呈椭圆形的长形意面“Linguine”。搭配带有朝鲜蓟和油菜花微苦风味的酱汁，是能感受到春天气息的成熟风味。

将宽幅全麦意面“Pappardelle”与炖煮的野鹿肉和卷心菜的肉酱搭配的一道菜。野趣十足的鹿肉鲜味与劲道的意面非常搭配。

大量使用香气浓郁的黑松露的奢华菜单。可以选择细腻的手工Tagliatelle，或口感有趣的米饭烩饭，尽情享受松露的醇厚香气。

使用当天推荐的白肉鱼制作的主菜。可以选择充分发挥食材原味的简易烤制，或搭配厨师特制的各种酱汁品尝。

将一度蒸至软嫩的鲍鱼烤制，增添香气的一道菜。蒜蓉酱的香味能激发食欲，衬托出鲍鱼的鲜味。

将肉质细腻柔软的和牛菲力牛排。可以选择品尝肉本身原味的简易烤制，或搭配料理酱汁品尝。

风味浓郁的羊肉料理。可以选择多汁烤制的简易烤肉，或裹满香草的香草烤肉。

将京都产猪肉烤至湿润的一道菜。猪肉甜美的脂肪与凤尾鱼酱的咸味和鲜味达到了绝妙的搭配。

将小牛肉薄片拍松，裹上细面包糠后油炸至金黄的米兰风炸肉排。可以品尝到酥脆的面衣和软嫩的肉质口感。

将小牛肉带骨胫肉与白葡萄酒和蔬菜一起慢炖的意大利料理。连骨髓都可以美味地食用，肉质酥烂软嫩。

意大利发源的经典甜点。浓郁的马斯卡彭奶油和浸有咖啡糖浆的海绵蛋糕层层叠加，可可粉的苦味是点睛之笔。

用鲜奶油、牛奶、糖和明胶冷藏凝固而成的意大利甜点。具有滑溜顺滑的口感和奶味温和的甜味。

将酥脆烤制的派皮与浓郁的奶油层层叠加的糕点。可以品尝到派皮的香气和奶油的甜味，以及口感的对比。

大量使用柑橘类丑橘制作的挞。丑橘清爽的酸甜味与酥脆的挞皮和奶油非常搭配。

带有浓郁松露香气的成熟风味布丁。醇厚的香气和顺滑浓郁的口感在口中散开。

烤制焦糖苹果的挞。苹果的酸甜和焦糖的微苦达到了绝妙的平衡。

使用香气浓郁的香草制作的经典冰淇淋。可以品尝到浓郁的牛奶醇厚和香草的甜香，是一款简单却经典的口味。

带有杏仁般香气的利口酒“Amaretto”风味冰淇淋。独特的甜香在口中散开，是一款略带成熟风味的甜点。

使用浓缩意式浓缩咖啡风味的冰淇淋。咖啡的微苦和牛奶的甜味相得益彰，餐后清爽可口。