IT - Italian Trattoria La Vache Noire
IT - 意大利 trattoria La Vache Noire
IT - 意大利 trattoria La Vache Noire
IT - Italian Trattoria La Vache Noire
IT，首先是Iera兄弟姐妹的故事，对他们来说，家庭和厨房是神圣的。这就是一切的不同之处：我们不想不惜一切代价显得像意大利人，我们就是意大利人！ 这就是为什么我们希望我们的每一道菜谱都能通往童年的回忆，一种习俗，一种家庭传统……让我们的每一道菜谱都成为发现意大利真谛的方式：那个看着我们长大并如此热爱的地方。 就是这样。
Place de la Vache Noire Centre commercial La Vache Noire, 94110 Arcueil, France
开胃菜
玛丽娜拉披萨
Pizza Marinara
意大利番茄酱，牛至，罗勒，大蒜
经典的无奶酪那不勒斯披萨。配有番茄酱，大蒜，牛至和橄榄油。浓郁芳香，非常适合餐前享用。
布拉塔
Burrata
布拉塔奶酪球，新鲜番茄，罗勒，黑胡椒，橄榄油，自制面包
新鲜的意大利奶酪，由马苏里拉奶酪和奶油制成。外部质地坚实，内部奶油般柔滑。搭配新鲜番茄和自制面包。
马苏里拉奶酪
Mozzarella Fior di Latte
马苏里拉奶酪球，罗勒橄榄油，新鲜番茄，罗勒，黑胡椒，自制面包
新鲜的意大利奶酪，牛奶制成。温和的味道和弹性质地。搭配罗勒香蒜酱和番茄。
番茄酱
Tapenade Tomates
腌制番茄，大蒜，自制面包
美味的腌制番茄和大蒜酱。酸甜芳香。搭配手工面包。
黑橄榄酱
Tapenade d'Olives Noires
黑橄榄，罗勒，牛至，大蒜，橄榄渣油，凤尾鱼，自制面包
普罗旺斯调味品，由压碎的黑橄榄，凤尾鱼和香草制成。浓郁的咸味和鲜味。非常适合烤面包。
斯特拉恰泰拉
Stracciatella
斯特拉恰泰拉（布拉塔奶酪核心），黑胡椒，橄榄油，自制面包
布拉塔奶酪的奶油般柔滑核心。浓郁奶香味。简单搭配橄榄油和胡椒。
蔬菜
Verdure
烤蔬菜，罗勒橄榄油，黑橄榄，自制面包
烤蔬菜拼盘。用香蒜橄榄油和橄榄调味。清淡的蔬菜开胃菜。
开胃菜
L'Antipasti
熟火腿，生火腿，斯皮亚纳塔（意大利辣香肠），马苏里拉奶酪，戈贡佐拉奶酪DOP，塔莱吉奥奶酪DOP，烤蔬菜，番茄酱，黑橄榄酱，罗勒，自制面包
大型品尝拼盘。包括意大利熟食，奶酪，烤蔬菜和酱料。非常适合分享和品尝。
沙拉
意面沙拉
Insalata di Pasta
新品。新鲜意面，罗马生菜，新鲜番茄，番茄酱，斯特拉恰泰拉，罗勒橄榄油，罗勒，自制面包
新鲜意面和蔬菜沙拉。配以奶油奶酪和香蒜酱。清爽充实的一餐。
卡普雷塞
Caprese
罗马生菜，芝麻菜，新鲜番茄，马苏里拉奶酪，黑橄榄，牛至，罗勒，自制面包
经典的意大利沙拉，色彩鲜艳。生菜上的番茄，马苏里拉奶酪和新鲜罗勒。清爽轻盈。
卢卡
Lucca
罗马生菜，芝麻菜，马苏里拉奶酪，烤蔬菜，生火腿，黑橄榄，罗勒，自制面包
丰盛的沙拉，融合了新鲜和烤制风味。含有咸味生火腿和温和的马苏里拉奶酪。均衡美味。
素食
Vegetariana
罗马生菜，芝麻菜，烤蔬菜，牛油果，罗马式朝鲜蓟，新鲜番茄，红洋葱，罗勒橄榄油，自制面包
一份富含各种蔬菜的素食沙拉。包含奶油牛油果和腌制朝鲜蓟。酥脆且富含维生素。
凯撒鸡肉
César Pollo
罗马生菜，凤尾鱼酱，烤鸡胸肉，新鲜番茄，红洋葱，帕尔马干酪DOP，面包丁，自制面包
意大利凯撒沙拉版本。烤鸡肉，帕尔马干酪片和辛辣的凤尾鱼酱。浓郁而美味。
甜点
柜台有多种选择
Nutella®披萨
Pizza alla Nutella®
Nutella®，奶油，榛子，糖粉
美味的甜点披萨。披萨饼底覆盖巧克力榛子酱。热腾腾，入口即化。
开心果披萨
Pizza pistacchio
开心果奶油和碎粒，糖粉
开心果奶油披萨。撒上开心果碎增加酥脆感。独特的坚果风味甜点。
披萨
玛丽娜拉
Marinara
意大利番茄酱，牛至，罗勒，大蒜，橄榄油
那不勒斯最古老的披萨。番茄，大蒜，牛至和橄榄油，无奶酪。简单而香气浓郁。
玛格丽特
Margherita
意大利番茄酱，马苏里拉奶酪，牛至，罗勒，橄榄油
那不勒斯永恒的经典。红番茄，白马苏里拉奶酪和绿罗勒。风味均衡，饼底柔软。
布拉塔玛格丽特
Margherita di burrata
新品。意大利番茄酱，马苏里拉奶酪，斯特拉恰泰拉（布拉塔奶酪核心），罗勒香蒜酱*，新鲜番茄，罗勒，橄榄油，牛至
玛格丽特披萨的豪华版本。添加了奶油布拉塔奶酪核心和香蒜酱。入口即化，风味浓郁。
生火腿和马苏里拉
Prosciutto e fior di latte
意大利番茄酱，马苏里拉奶酪，意大利生火腿，新鲜番茄，马苏里拉奶酪100克，罗勒，橄榄油
生火腿披萨，配大量新鲜马苏里拉奶酪。咸味和奶香味。乡村风味的融合。
四种奶酪
4 formaggi
奶油，塔莱吉奥奶酪DOP，戈贡佐拉奶酪DOP，马苏里拉奶酪，帕尔马干酪DOP，黑胡椒，牛至，橄榄油
四种意大利奶酪的白披萨。甜味和浓郁风味的混合（戈贡佐拉奶酪）。浓郁，奶油般，令人舒适。
帕尔马干酪
Parmigiano
意大利番茄酱，新鲜番茄，马苏里拉奶酪，帕尔马干酪DOP，香醋奶油IGP，牛至，橄榄油
以陈年帕尔马干酪为特色的披萨。以香醋奶油的酸甜味点缀。美味且鲜味十足。
春天
Primavera
新品。意大利番茄酱，马苏里拉奶酪，烤蔬菜，蘑菇，罗马式朝鲜蓟，红洋葱，芝麻菜，罗勒香蒜酱*，橄榄油
时令烤蔬菜披萨。色彩丰富，口感多样。新鲜清淡。
迪亚沃拉
Diavola
意大利番茄酱，马苏里拉奶酪，斯皮亚纳塔（意大利辣香肠），牛至，橄榄油
辣味披萨，配卡拉布里亚辣香肠。香肠的油脂为番茄酱增添风味。适合喜欢辛辣食物的人。
波西塔诺
Positano
松露酱，蘑菇，奶油，马苏里拉奶酪，帕尔马干酪DOP，欧芹，橄榄油
奶油蘑菇松露白披萨。泥土味和精致风味。浓郁芳香。
那不勒斯
Napoletana
意大利番茄酱，马苏里拉奶酪，凤尾鱼，罗勒，牛至，橄榄油
传统凤尾鱼披萨。番茄和咸鱼的组合是那不勒斯的特色。浓郁的海鲜风味。
诺斯特拉女王
Nostra regina
意大利番茄酱，马苏里拉奶酪，意大利熟火腿，芝麻菜，香醋奶油IGP，蘑菇，帕尔马干酪DOP，橄榄油
皇家披萨，配生火腿，新鲜芝麻菜和帕尔马干酪。熟食和生食的平衡。完整美味。
海鲜
Frutti di mare
新品。意大利番茄酱，马苏里拉奶酪，贻贝，鱿鱼，虾，烤辣椒，红洋葱，大蒜，欧芹，橄榄油
海鲜披萨（贻贝，虾，鱿鱼）。配以辣椒以增加甜味。地中海风味。
杂烩
Capricciosa
新品。意大利番茄酱，马苏里拉奶酪，熟火腿，黑橄榄，罗马式朝鲜蓟，蘑菇，欧芹，橄榄油
“杂烩”披萨，配料丰富多样。火腿，朝鲜蓟，蘑菇和橄榄。每一口都不同。
意面
阿拉比亚塔
Arrabbiata
意大利番茄酱，新鲜番茄，大蒜，罗勒，辣椒，橄榄油
番茄酱意面，配大蒜和辣椒。罗马经典辣味（“愤怒的”）菜肴。简单但有特色。
番茄罗勒
Pomodoro e basilico
意大利番茄酱，罗勒香蒜酱*，新鲜番茄，大蒜，罗勒，橄榄油
最简单标志性的意面做法。甜番茄酱和新鲜罗勒。清淡芳香。
热那亚
Genovese
罗勒香蒜酱*，帕尔马干酪DOP，新鲜番茄，橄榄油
热那亚罗勒香蒜酱意面。奶油草本酱。搭配新鲜番茄。
西西里风味
Siciliana
新品。意大利番茄酱，烤辣椒，佩科里诺奶酪DOP，黑橄榄，大蒜，牛至，橄榄油
西西里风味意面，配辣椒，橄榄和羊奶酪。阳光明媚的咸味地中海风味。
渔夫
Pescatore
新品。奶油，贻贝，鱿鱼，虾，新鲜番茄，甲壳类汤，大蒜，欧芹，橄榄油
海鲜意面，配奶油酱。浓郁的甲壳类和蒜香味。一款美味的海鲜菜肴。
奶酪
Formaggi
奶油，戈贡佐拉奶酪DOP，佩科里诺罗马诺奶酪DOP，帕尔马干酪DOP，黑胡椒，迷迭香，橄榄油
三奶酪奶油意面。非常奶油，浓郁顺滑。适合奶酪爱好者。
德尔卡波
Del capo
意大利番茄酱，斯皮亚纳塔（意大利辣香肠），大蒜，罗勒，里可塔奶酪，橄榄油
意面，融合了辣香肠的辛辣和里可塔奶酪的甜味。浓郁的番茄酱。对比鲜明，美味的菜肴。
培根蛋酱
Carbonara
意大利烟熏猪脸颊肉（Guanciale），蛋黄，佩科里诺罗马诺奶酪DOP，鸡汤，黑胡椒，橄榄油
真正的罗马式做法，无奶油。通过鸡蛋和奶酪与酥脆的培根乳化形成的奶油酱。浓郁且胡椒味。
松露蘑菇
Tartufo e funghi
松露酱，蘑菇，奶油，欧芹，橄榄油
奶油松露蘑菇意面。浓郁奢华的林下风味。秋季舒适菜肴。
摩德纳
Modena
奶油，意大利生火腿，意大利白葡萄酒，蘑菇，大蒜，欧芹，香醋奶油IGP，橄榄油。此菜肴不含葡萄酒。
奶油火腿蘑菇意面。以摩德纳香醋点缀。复杂而甜美的风味。
索伦蒂纳
Sorrentina
意大利番茄酱，马苏里拉奶酪，大蒜，罗勒，橄榄油
番茄意面配融化马苏里拉奶酪。类似于索伦蒂纳式团子，但用意面制作。拉丝美味。
博洛尼亚
Bolognese
意大利番茄酱，牛肉，洋葱，胡萝卜，帕尔马干酪DOP，大蒜，迷迭香，橄榄油
牛肉酱意面。浓郁的番茄酱配肉和蔬菜。意大利家庭菜肴的典范。
水
水
Acqua
无气或带气
矿泉水，有无气（无气泡）或带气版本。清爽中性。
柠檬水
红橙
Arancia Rossa
意大利血橙汽水
血橙意大利苏打水。宝石红色，甜味带有轻微的柑橘味。
橙味汽水
Aranciata
意大利橙味汽水
经典橙味柠檬水。起泡，甜美，非常果味。非常适合解渴。
香橼汽水
Cedrata
意大利香橼（意大利柑橘）汽水
传统的意大利香橼苏打水。独特的柑橘味，甜美芳香。浅黄色。
奇诺托
Chinotto
带有奇诺托（苦柑）天然提取物的起泡饮料
以奇诺托（一种小苦柑）为基础的深色苏打水。独特的酸甜味，略带草本味。受成人喜爱。
加佐萨（意大利柑橘味汽水）
Gazzosa
天然意大利柠檬水
白色起泡意大利柠檬水。简单甜美的柠檬味。非常清爽。
柠檬水
Limonata
意大利柠檬汽水
柠檬汁苏打水。酸爽甜美的味道。浑浊且富含果肉。
斯普玛
Spuma
植物提取物天然意大利柠檬水（橙皮和红茶浸泡）
经典的意大利草本苏打水。带有大黄和橙子的风味。复杂芳香。
冰茶
柠檬茶
Thè limone
冰柠檬茶
冰柠檬茶。清爽带点酸味。冷饮。
桃子茶
Thè pesca
冰桃茶
桃子风味冰茶。清爽带点酸味。在意大利非常受欢迎。
果汁
鲜榨果汁
IT 太阳
IT Sole
胡萝卜，黄柠檬，橙子
混合胡萝卜和柑橘的新鲜果汁。富含维生素，提神。鲜橙色。
IT 吻
IT Bacio
黄柠檬，猕猴桃，薄荷，苹果
排毒绿色果汁。猕猴桃和柠檬的酸甜混合，带有薄荷的清爽。苹果带来甜味。
IT 意大利
IT Italia
菠萝，薄荷，苹果
热带草本混合鲜榨果汁。菠萝带来甜味，薄荷带来清爽。清淡易消化。
IT汤力
IT Tonico
黄柠檬，姜，橙子
滋补辛辣的果汁。姜为柑橘类水果增添了辛辣味。非常适合提神。
时令果汁
Succo di Stagione
时令水果
当季鲜榨果汁。请询问当日配方。始终新鲜天然。
纯橙
Solo Arancia
鲜榨橙汁
100%纯鲜榨橙汁。维生素C和天然甜味。早餐或休息时间的经典选择。
纯苹果
Solo Mela
鲜榨苹果汁
新鲜榨取的苹果汁。甜美，略带浑浊。老少皆宜。
苏打水
摩尔可乐
Mole cola
意大利可乐
意大利制造的可乐。熟悉的味道但带有独特的本地风味。起泡且呈棕色。
无糖摩尔可乐
Mole cola senza zucchero
无糖意大利可乐
意大利可乐无糖版。相同的辛辣味，无卡路里。冷饮。
利口酒
林姆奇罗（柠檬利口酒）
Limoncello
西西里柠檬利口酒
非常甜的消化利口酒，由柠檬皮制成。冰镇。浓郁的蜜饯柠檬味。
杏仁利口酒
Amaretto
甜杏仁利口酒
甜苦味的意大利利口酒，带有杏仁（杏核）风味。琥珀色。可单独饮用或用于鸡尾酒。
斯普利茨吧
经典
Classico
16 厘升。普罗塞克（Terra Serena），阿佩罗（Aperol），苏打水，橙子片
标志性的鲜橙色意大利开胃酒。起泡酒和甜苦酒的混合。配橙子片。
爱
Amore
13.5 厘升。普罗塞克（Terra Serena），桃红拉姆布鲁斯科，玫瑰糖浆，苏打水
浪漫的起泡酒，带有花香。起泡酒和玫瑰糖浆的混合。粉红色，味道细腻。
佛手柑
Bergamotto
12 厘升。普罗塞克（Terra Serena），意大利利口酒（Italicus），佛手柑糖浆，苏打水，柠檬片
带有佛手柑（柑橘）风味的斯普利茨。花香和柠檬味。清爽优雅。
阿玛罗（苦酒）
Amaro
16 厘升。普罗塞克（Terra Serena），金巴利（Campari），苏打水，橙子片
经典斯普利茨的苦味和浓烈版本。用深红色金巴利（Campari）制作。适合苦味爱好者。
白
Bianco
16 厘升。普罗塞克（Terra Serena），白马提尼，苏打水，苹果片
更甜更香草味的白斯普利茨。白味美思和普罗塞克的混合。配苹果。
维尔吉内
Vergine
12 厘升。橙味柠檬水，青柠柠檬水，克罗迪诺（Crodino），苏打水，橙子片
无酒精斯普利茨。柑橘苏打水和无酒精苦酒（Crodino）的混合。与原版一样复杂。
白葡萄酒
扎布格里洛西西里岛IGT
Zabù grillo Sicilia IGT
白葡萄酒，带有花香、桃子和柑橘味。100%格里洛（Grillo）葡萄品种
西西里干型白葡萄酒，香气浓郁。黄果和白花香气。清爽矿物质感。
奥尔特内塞马尔维萨（Malvasia）卡尔多多拉IGT
Ortonese Malvasia Caldora IGT
阿布鲁佐白葡萄酒，带有热带水果风味。葡萄品种：70%马尔维萨（Malvasia），30%霞多丽（Chardonnay）
果味芳香白葡萄酒。马尔维萨（Malvasia）带来异国风味。口感圆润。
意大利葡萄酒
Vino d'Italia
意大利白葡萄酒（信息请咨询柜台）
意大利餐酒。简单易饮。请向服务员咨询当日详情。
红酒
卢卡雷利普里米蒂沃（Primitivo）普利亚IGT
Luccarelli Primitivo Puglia IGT
普利亚红酒，带有李子和黑果风味。100%普里米蒂沃（Primitivo）葡萄品种
南意大利红酒，浓郁而温暖。黑莓果酱风味。口感丝滑。
基安蒂（Chianti）La Piuma DOCG
Chianti la Piuma DOCG
单宁干型红酒，香气浓郁。100%桑娇维塞（Sangiovese）葡萄品种
托斯卡纳的经典红酒。干型，单宁结构好。樱桃和香料味。
扎布黑珍珠葡萄（意大利西西里岛）IGT
Zabù Nero d'Avola IGT
西西里红酒。100%黑珍珠（Nero d'Avola）葡萄品种
浓郁的西西里红酒。果味和辛辣的特点。浓郁且色彩鲜艳。
桑娇维塞奥尔特内塞梅洛IGT
Sangiovese Ortenese Merlot IGT
普利亚红酒，带有樱桃，李子和香草风味。葡萄品种：70%桑娇维塞，30%梅洛
柔和果味红酒。梅洛为桑娇维塞增添了圆润感。易饮。
意大利葡萄酒
Vino d'Italia
意大利红酒（信息请咨询柜台）
意大利餐酒。简单而友好。请咨询当季精选。
桃红葡萄酒
灰皮诺（Pinot Grigio）Tanti Petali IGT
Pinot Grigio Tanti Petali IGT
果味桃红葡萄酒，糖分和酸度平衡。葡萄品种：95%灰皮诺桃红，5%梅洛
淡粉色优雅桃红葡萄酒。清爽，带有红色小浆果味。适合开胃酒。
Sensuale Basilicata IGT
Sensuale Basilicata IGT
单宁干型红酒，香气浓郁。100%桑娇维塞（Sangiovese）葡萄品种
南意大利桃红葡萄酒。更具结构感和香气。适合搭配餐食。
起泡酒
阿斯蒂麝香（Moscato d'Asti）里科萨DOCG
Moscato d'Asti Ricossa DOCG
起泡白葡萄酒
甜美低酒精度起泡白葡萄酒。浓郁的麝香葡萄和花香。搭配甜点完美。
普罗塞克（Prosecco）Terra Serena DOC
Prosecco Terra Serena DOC
起泡白葡萄酒
意大利干型起泡酒的典范。细腻的气泡和果香（苹果，梨）。节日气氛，清爽。
拉姆布鲁斯科（Lambrusco）27 Opere桃红IGT
Lambrusco 27 Opere Rosa IGT
桃红起泡酒
艾米利亚-罗马涅桃红起泡酒。果味浓郁，泡沫丰富。冷饮。
拉姆布鲁斯科（Lambrusco）27 Opere红酒IGT
Lambrusco 27 Opere Rosso IGT
红起泡酒
意大利起泡红酒。红果香气，冷饮。适合搭配熟食。
开胃酒
罗西尼
Rossini
15 厘升。普罗塞克（Terra Serena），草莓泥
草莓起泡鸡尾酒。甜美果味，鲜红色。贝里尼（Bellini）的流行变种。
贝里尼
Bellini
15 厘升。普罗塞克（Terra Serena），桃子泥
经典的威尼斯鸡尾酒。普罗塞克和白桃的奶油混合。甜美精致。
金汤力
Gin Tonic
19 厘升。干金酒，汤力水，黄柠檬
清爽的长饮。汤力水的苦味与金酒的草本味相得益彰。配柠檬。
莫斯科骡子
Moscow Mule
19 厘升。伏特加，姜汁啤酒，青柠，薄荷，甘蔗糖，安哥斯图拉苦精
辛辣清爽鸡尾酒。姜汁啤酒占主导，用青柠提味。冰镇。
莫吉托
Mojito
22 厘升。朗姆酒，薄荷，甘蔗糖，青柠，苏打水，安哥斯图拉苦精
非常受欢迎的古巴鸡尾酒。新鲜薄荷捣碎，青柠和朗姆酒。甜美清爽。
内格罗尼
Negroni
9 厘升。金巴利（Campari），红马提尼，干金酒，橙子
浓烈而苦涩的意大利鸡尾酒。三种烈酒等量混合。开胃酒的经典之作，红色而浓烈。
杏仁佛手柑利口酒
Amaretto al Bergamotto
10 厘升。杏仁利口酒，奇诺托，佛手柑糖浆，黄柠檬
带有杏仁和苦橙风味的原创鸡尾酒。复杂而芳香。意大利的创作。
自由古巴
Cuba Libre
19 厘升。朗姆酒，摩尔可乐（意大利可乐），青柠，安哥斯图拉苦精
简单的朗姆酒和可乐混合，配青柠。甜美易饮。这里用的是意大利可乐。
意大利桑格利亚
Sangria All'Italiana
12 厘升。红拉姆布鲁斯科，桃红拉姆布鲁斯科，肉桂，新鲜水果
意大利桑格利亚变种。起泡酒（拉姆布鲁斯科）和香料混合。果味十足，节日气氛。
马提尼汤力
Martini Tonic
10 厘升。白马提尼，汤力水，青柠
清淡起泡开胃酒。白味美思的甜味与汤力水的苦味相遇。非常清爽。
金巴利汤力
Campari Tonic
16 厘升。金巴利（Campari），汤力水，青柠
清爽的粉红色-红色饮料。金巴利（Campari）的苦味被汤力水软化。简单有效。
皮纳科拉达
Pina Colada
12 厘升。朗姆酒，椰子饮料，甘蔗糖，菠萝
热带奶油鸡尾酒。菠萝和椰子风味。甜美顺滑，如同甜点。
啤酒
品尝柜台上的生啤
格兰迪斯卡阿玛科德
Grandisca Amarcord
低发酵金啤酒，清爽轻盈
意大利手工金啤酒。拉格风格，清爽，带有甜美的麦芽味。
米多纳阿玛科德
Midòna Amarcord
金色高发酵啤酒，带有微妙的苦味和突出的啤酒花香。
艾尔型金啤酒。比拉格啤酒更浓郁，带有啤酒花的苦味。
塔巴切拉阿玛科德
Tabachéra Amarcord
高发酵红琥珀啤酒，口感浓郁持久，带有奶油味。酒精度高
浓郁的烈性琥珀啤酒。烤麦芽，焦糖和干果风味。适合品鉴。
沃尔皮纳阿玛科德
Volpina Amarcord
高发酵红琥珀啤酒，兼具苦甜味，带有杏仁利口酒风味
复杂的红啤酒。麦芽糖和苦味的结合。独特的杏仁/杏仁利口酒风味。
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