Ishigaki

金枪鱼、比目鱼、鲷鱼、乌贼四种新鲜生鱼片的拼盘。可以品尝到每种鱼不同的口感和鲜味。请蘸芥末酱油食用。

使用肥美的金枪鱼中腩制作的生鱼片。特点是入口即化的口感和浓郁的鲜味。简单地用酱油品尝。

将天然比目鱼切成薄片的生鱼片。口感清淡但带有优雅的甜味和弹牙的口感。通常搭配柚子醋或红叶萝卜泥清爽食用。

将新鲜真鲷鱼用昆布夹住熟成而成的料理。昆布的鲜味渗入鱼肉，可以品尝到软糯的口感和浓郁的味道。可直接食用，或用少量酱油调味。

厚实柔软的蒙古乌贼生鱼片。特点是特有的软糯口感和浓郁的甜味。用芥末酱油或姜酱油食用。

将鱼头和骨头周围的肉（鱼杂）用甜咸的酱油酱汁炖煮而成。骨头周围的肉肥美，鲜味浓缩。请注意骨头，小心地剔下鱼肉食用。

将时令新鲜的鲑鱼卵腌制在特制酱油腌料中。颗粒分明的口感和浓郁的鲜味在口中蔓延。非常适合作为下酒菜。

蒸制的安康鱼肝，也被称为“海中鹅肝”。浓郁柔滑的口感，搭配酸味的柚子醋，清爽可口。与红叶萝卜泥和葱搭配食用效果更佳。

以土豆泥为基底的沙拉，加入了熏制的鹌鹑蛋。奶油般的土豆和烟熏蛋的香气绝妙地搭配在一起。是经典的居酒屋菜肴。

将银杏连壳一起炒制，使其散发出香气，是秋季的美味。特点是软糯的口感和独特的微苦味，稍微撒点盐食用可以提升甜味。剥开壳吃里面的果实。

将猪大肠（白肠）串起来烤制而成。口感弹牙，越嚼越能品尝到溢出的油脂鲜味。非常下酒的一道菜。

将广岛产的牡蛎串烤而成。烤制后海鲜的香味浓缩，鱼肉变得饱满，口感浓郁柔滑。

将鸡翅中用香料调味后烤制而成。特点是微辣的口感和多汁的鸡肉的鲜美。用手拿着，像从骨头上取下肉一样食用。

将芋头和牛蒡预先调味，裹上土豆淀粉后炸制而成。您可以品尝到芋头软糯的口感与牛蒡香脆的口感形成的对比。

将时令秋刀鱼整条盐烤而成的代表日本秋季的料理。肥美的鱼肉多汁，鱼皮香脆。搭配萝卜泥和酱油，连内脏的微苦也能品尝到。

将整条鱿鱼烤制，并配以浓郁的内脏。香喷喷的鱿鱼肉与浓郁的内脏混合食用，非常适合搭配日本酒。

将香气浓郁的松茸和鲷鱼等放入土瓶中蒸制而成的精致汤品。首先挤上酸橘汁倒入小杯中，享受汤汁的香气和味道，然后再食用里面的食材。

使用大量鸡肉和舞茸制作的锅料理。舞茸散发出的醇厚高汤和鸡肉的鲜味融入汤中。趁热享用食材和汤。

将鲷鱼片放在米饭上，淋上热茶或高汤制成的料理。特制的芝麻酱增添了香气和浓郁的味道。作为餐后收尾，可以轻松地食用。