In Between zhi jian

選用北海道干貝，經稍微炙燒後搭配賽魯加魚子醬。佐以袖珍菇與濃郁的海膽醬汁，口感鮮甜嫩滑，充滿海洋鮮味。

來自澎湖的新鮮海鱺魚，搭配清爽的蕪菁與爆漿鮭魚卵。佐以赤味噌調製的魚介醬汁，風味鹹香，提升了魚肉的鮮美。

西班牙風味的牛肉丸，肉質紮實多汁，融合了切達起司的香濃。搭配珍珠洋芋與酸甜的紅酒番茄醬汁，層次豐富。

肉質彈牙的海大黑虎蝦，搭配鹹香的紅仁鹹蛋與香甜的栗子南瓜。檸檬的酸香畫龍點睛，口感豐富而不膩。

表皮煎至酥脆的櫻桃鴨胸，肉質鮮嫩。搭配孢子甘藍與特製的南高梅紫蘇醬汁，酸甜的梅子風味中和了鴨肉的油脂。

口感細緻的日本蛋茄，搭配奶香濃郁的馬札瑞拉起司與新鮮芝麻葉。佐以糖果番茄與陳年紅酒醋，是一道清爽開胃的料理。

濃郁滑順的蕈菇濃湯，帶有深厚的菇類香氣。搭配酥脆的螺旋酥餅與榛果碎，增添了豐富的口感對比。

肥美的鴨肝經香煎處理，外焦內嫩，油脂豐富。搭配封烤甜橙與覆盆莓馬丁尼醬汁，酸甜果香平衡了鴨肝的濃郁口感。

以鮮甜的帝王蟹肉為主角，搭配基底濃郁的番茄海鮮湯。湯頭充滿海洋精華，酸香鮮美，口感奢華。

選用當日新鮮的本島現流海魚，搭配鮮味的藍泳蟹肉餅。佐以帶有酒香的花雕魚介醬汁，風味獨特且鮮美。

肉質細嫩的法式小羔羊排，煎烤至恰當熟度。搭配清新的薄荷白酒醬汁，去除了羊肉的羶味，帶來清爽的味覺體驗。

鴨皮煎至金黃酥脆的櫻桃鴨胸，肉質多汁。搭配酸甜的桑葚馬丁尼醬汁，果香與酒香完美襯托鴨肉的風味。

源自南法鄉村的巴斯克風味燉牛肉，肉質軟嫩入味。搭配濃郁的帕達諾起司燉飯，是一道溫暖且飽足感十足的料理。

新鮮波士頓龍蝦半隻，以蒜味調味提升鮮度。搭配烤蔬菜與獨特的焦糖檸檬，每日限量供應，海鮮愛好者不可錯過。

選用頂級美國菲力部位，肉質最為鮮嫩，油脂較少。重5盎司，搭配濃郁的洋蔥蘑菇牛肉醬汁，口感豐富。

選用頂級西班牙伊比利豬的老饕部位（肋眼蓋），油脂分佈均勻，口感Q彈。搭配芥末籽焦化奶油醬汁，香氣迷人。

頂級美國肋眼心部位，油花豐富，肉質鮮嫩且帶有嚼勁。簡單烹調即可展現牛肉本身的香甜肉汁。

來自日本鹿兒島的A5等級和牛，擁有極致的大理石紋油花。入口即化，肉汁香甜濃郁，是頂級的牛肉享受。

選用美國頂級肋眼牛排上方的精華蓋肉（老饕牛排），肉質極為滑嫩且多汁。7盎司份量，口感軟嫩珍貴。

大份量10盎司的美國牛肋眼，經過稻草燻製處理。帶有獨特的煙燻香氣，肉質富含油脂，風味粗獷豪邁。

整隻波士頓龍蝦，肉質飽滿彈牙。佐以蒜味提鮮，並附上烤蔬菜與焦糖檸檬。每日限量供應，享受完整的海鮮盛宴。

結合日式抹茶的微苦與覆盆子的酸甜。包含綿密的抹茶香緹鮮奶油、口感濕潤的費南雪蛋糕以及香甜的糖漬栗子。

充滿台灣在地風味的創意甜點。以鹹楊桃慕斯為基底，搭配清雅的茉莉花香緹與甜美的白桃果餡，鹹甜交織。

運用紅心芭樂與紅烏龍茶製作的甜點。結合了芭樂的果香奶餡、茶香濃郁的鮮奶油，以及帶有梅粉風味的芭樂果餡。

適合奶蛋素食者的巧克力甜點。以桂圓巧克力慕斯搭配焦糖鮮奶油與高濃度70%黑巧克力香堤，口感濃郁且帶有桂圓的傳統甜香。