黃記魯肉飯(臨時公休/公告FB臉書粉絲專頁及IG)


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蹄膀便當
蹄膀便當
配菜選三樣
以蹄膀(豬腿庫部位)為主菜的便當。蹄膀滷至皮Q肉嫩,富含膠質。附有白飯及三樣配菜,份量十足。
焢肉便當
焢肉便當
配菜選三樣
以大塊滷三層肉為主菜的便當。焢肉肥瘦相間,滷汁入味鹹香。搭配白飯與三樣配菜食用。
雞肉絲便當
雞肉絲便當
配菜選三樣
鋪滿鮮嫩雞肉絲的便當,通常淋上雞油或滷汁增添香氣,口感清爽。附有三樣配菜。
魯肉便當
魯肉便當
配菜選三樣
以滷肉燥(肉末)淋在飯上為主食的便當。鹹甜適中的滷汁非常下飯,搭配豐富的配菜。
魯肉飯
魯肉飯
台灣經典小吃。白飯淋上以醬油長時間燉煮的帶脂豬肉碎(滷肉),香氣濃郁,口感滑順,味道鹹甜交織。
雞肉絲飯
雞肉絲飯
白飯上鋪放手撕雞胸肉絲,淋上特製醬汁或雞油。口感比滷肉飯更為清爽,肉質細緻。
焢肉飯
焢肉飯
一整塊滷三層肉直接放在白飯上。肉塊滷得軟嫩,肥肉部分入口即化,瘦肉吸滿滷汁,非常下飯。
白飯
白飯
簡單的蒸煮白米飯。
乾麵
乾麵
煮熟的麵條瀝乾後,拌入醬油膏、滷汁或豬油調味。不帶湯汁,口感Q彈,風味鹹香。
蹄膀肉
蹄膀肉
單點滷蹄膀切盤。豬腿庫肉質帶皮,富含膠原蛋白,口感Q彈有嚼勁,滷香四溢。
焢肉
焢肉
單點滷三層肉。肥瘦層次分明,滷得軟爛入味,適合搭配白飯或麵食享用。
魯白菜
魯白菜
傳統台式滷大白菜。將大白菜與扁魚、蝦米等食材一同燉煮至軟爛,味道鮮甜,口感入口即化。
燙青菜
燙青菜
新鮮的時令蔬菜快速汆燙後,通常淋上醬油膏、蒜泥或肉燥調味,清脆爽口。
燙豆芽菜
燙豆芽菜
汆燙後的豆芽菜,口感清脆多汁,簡單調味後是一道清爽的配菜。
魯筍絲
魯筍絲
竹筍絲經過雞油或豬油滷製,帶有微酸的發酵香氣與脆嫩口感,是解膩的絕佳小菜。
油豆腐
油豆腐
外皮炸過的豆腐再放入滷汁中燉煮。豆腐內部充滿孔隙,吸飽了鹹香的湯汁,咬下時會爆汁。
滷蛋
滷蛋
在特製滷汁中煮熟的雞蛋,蛋白Q彈上色,蛋黃綿密且帶有醬香。
竹筍排骨湯
竹筍排骨湯
清爽的湯頭,以排骨與新鮮竹筍燉煮而成。竹筍清脆鮮甜,湯頭甘美不油膩。
花枝羹
花枝羹
濃稠勾芡的湯品,加入鮮甜彈牙的花枝(魷魚)塊。湯頭通常帶有鮮味,可依喜好加入烏醋提味。
赤肉羹
赤肉羹
以豬瘦肉裹上薄粉製成的肉羹,搭配勾芡湯頭。肉質滑嫩紮實,湯頭鮮甜順口。
貢丸湯
貢丸湯
清湯搭配口感Q彈有嚼勁的豬肉丸(貢丸)。湯頭常灑上芹菜珠與白胡椒粉增添香氣。
鱈魚丸湯
鱈魚丸湯
清爽的湯品,內含口感細緻軟嫩的白色鱈魚丸,味道清淡鮮美。
赤肉羹
赤肉羹
赤肉羹湯加入主食(麵、飯或米粉)。肉羹滑嫩,勾芡湯頭濃郁,是一碗飽足感十足的湯麵。
花枝羹
花枝羹
鮮味十足的花枝羹湯加入主食(麵、飯或米粉)。花枝塊彈牙,羹湯滑順,風味豐富。