飞騨熔岩烤内脏 Butchar

豪华拼盘，包含当日推荐的7-8种内脏和红肉。可以少量品尝多种部位，最适合一人或初次尝试的顾客。请用熔岩石烤制，享受香喷喷的风味。

牛大肠、牛小肠、牛肚等白内脏（肠类）拼盘。特点是脂肪的甜味和弹牙的口感。推荐给想享受浓郁鲜味的人。

横膈膜、心管、肝脏等红色内脏拼盘。可以享受肉质口感和浓郁风味。包含新鲜的肝脏，是补充体力的绝佳菜品。

汇集了能享受独特口感的部位的拼盘。软骨和动脉等，越嚼越有味道的“爽脆”口感是其特点。是绝佳的下酒菜。

特上牛舌盐烧。使用牛舌（舌头）中最柔软的部分。特点是适度的嚼劲和多汁的肉汁。请挤上柠檬清爽地食用。

横膈膜的肌肉，外观像红肉，口感柔软。有适度的脂肪，可以享受浓郁的鲜味。是烤肉的经典人气菜品。

带霜降纹的牛肋肉。脂肪的甜味和浓郁的肉味在口中融化。是与米饭搭配绝佳的部位。

靠近里脊肉的腹部一部分，非常柔软，红肉和脂肪的平衡很好，是稀有部位。可以享受清淡而浓郁的风味。

新鲜的牛肝脏。特点是独特的浓郁醇厚和顺滑的口感。富含铁等营养，请烤熟后食用。

牛的大肠，因有条纹故称牛大肠。厚实，特点是脂肪的甜味和强烈的弹性。从皮面开始精心烤制，能提升香味。

牛的第一胃（瘤胃）的厚实部分。味道清淡，口感像扇贝一样爽脆，是受欢迎的部位。

牛的第四胃。也称为红瓣胃，有适度的脂肪和嚼劲，可以享受浓郁的鲜味。越嚼越有味道的部位。

牛气管的软骨部分。因非常坚硬，所以做了细小的切口，特点是酥脆的口感。推荐给喜欢口感的人。

将猪大肠切成管状。烤后会卷成圆形，外酥内多汁。也是B级美食的代表。

鸡脖子周围的肉。因为是经常活动的部位，所以肉质紧实，特点是弹牙的弹性和强烈的鲜味。清爽而多汁。

猪喉软骨。形状像甜甜圈，可以享受爽脆的口感。是稀有部位之一。

猪颈肉的一部分，像霜降一样肥美。特点是酥脆的独特口感和入口即化的脂肪甜味。

将焯过的牛第三胃（瓣胃）做成刺身风味的料理。特点是爽脆的口感，用醋味噌或麻油盐清爽地食用。

新鲜的牛心（心管）刺身。腥味少，可以享受酥脆的口感。请用麻油盐或酱油食用。

将猪胃（猪肚）煮熟后，用醋辣酱拌制的菜肴。爽脆的口感和甜辣的味道与酒非常搭配。

使用马肉（樱肉）制作的鞑靼。将切成细丝的生马肉与蛋黄和酱汁拌在一起食用。浓郁的鲜味和入口即化的口感是绝品。

白菜泡菜、辣萝卜泡菜（白萝卜）、黄瓜泡菜（黄瓜）等泡菜拼盘。是烤肉的佐餐或下酒菜的绝佳选择。

将豆芽、菠菜、蕨菜等蔬菜用麻油和调味料拌成的韩式焯拌蔬菜拼盘。清淡健康。

用辣椒、大蒜等腌制的韩国传统泡菜。辣味、酸味和鲜味的平衡很好，非常下饭下酒。

黄瓜泡菜。辣度较低，黄瓜特有的清爽多汁和爽脆的口感。

切成块的白萝卜泡菜。可以品尝到爽脆的口感和白萝卜的甜味。

将焯过的豆芽用麻油和盐调味的简单菜肴。可以享受爽脆的口感，是烤肉的经典配菜。

用芝麻油基底的盐味酱汁拌过的生菜沙拉。韩式海苔的风味是其亮点。

炖煮牛肉和蔬菜的辣汤。浓郁的辣味让人回味无穷，能从身体内部温暖起来。

长时间炖煮牛骨和牛肉至汤色变白浑浊。没有辣味，是能品尝到醇厚浓郁的牛肉鲜味，温和的汤。

将糯米、高丽参、枣等塞入童子鸡中炖煮而成的韩国药膳汤。鸡肉酥烂入味，被认为是滋补强身的健康菜肴。

放入嫩豆腐和海鲜的辣汤锅。有蛤蜊等海鲜的鲜味，是微辣而鲜美的汤。

放入豆腐和内脏的微辣汤。内脏的脂肪甜味融入汤中，可以享受浓郁深邃的风味。

用有嚼劲的面条搭配冷汤食用的韩国料理。清爽的酸味汤汁，是烤肉后完美的收尾。

没有汤的冷面，将辣的韩式辣酱拌入面条中食用。辣味和甜味的平衡很好，味道刺激。

在米饭上放上韩式拌菜、肉、鸡蛋等制作的韩国拌饭。请加入韩式辣酱充分拌匀后食用。

将米饭和食材放在热石锅中制作的石锅拌饭。热腾腾地上桌，锅壁上形成的香喷喷的“锅巴”是其特色。

在米饭上放上鳕鱼胃袋盐辛（辣酱）和韩式海苔。辣酱的爽脆口感和辣味与米饭非常搭配。

刚煮好的白米饭。请搭配烤肉一起享用。

用波本威士忌“角瓶”苏打调制的清爽饮品。波本特有的甜香和温和的味道与烤肉非常搭配。

使用整颗柠檬浸泡酒制作的柠檬苏打酒。可以享受浓郁的柠檬风味和清爽的碳酸。

用日本金酒“翠（SUI）”苏打调制的饮品。柚子、绿茶、生姜等日式素材的香气能衬托出食物的味道。

以细腻绵密的泡沫（神泡）为特色的高级啤酒。可以享受华丽的香气和深邃的醇厚感。