Hémicycle

一套完整的午餐套餐，包括一道前菜，一道主菜和一道甜点。此菜单设计为快速送达，一小时内完成，非常适合午餐休息时间。菜肴根据当日市场产品而定。

三道式菜单，突出主厨的招牌菜。它提供一道代表餐厅烹饪风格的前菜，一道主菜和一道甜点。一小时内送达，以适应时间限制。

一道更精致的六道式品尝菜单。它通过一系列菜肴，让您真正沉浸在主厨的创意世界中。一次美食体验，让您有时间去探索美食。

晚间招牌菜单，提供主厨烹饪的全方位探索。这是晚餐时最完善的美食体验。期待一系列富有创意和精致的菜肴。

一道仅在晚餐供应的五道式品尝菜单。它通过精选的各种菜肴，让您发现餐厅的烹饪理念。可能侧重于以意面或谷物为主题的原创创作，但忠于美食风格。

五道式素食品尝菜单。它以高档烹饪技术处理的蔬菜和植物产品为特色。是品尝主厨无肉无鱼料理的理想选择。

一道以酿入索伦蒂纳式饺子的圣马尔扎诺番茄为主的前菜。搭配浓郁的白脱奶油和帕玛森芝士酱，并用黑柠檬番茄酱提味。一道结合了植物清新感和意大利风味的菜肴。

细面条配以独特的温番茄莎莎酱。菜肴包括乌贼和黑墨鱼汁酱，带来深邃的海洋风味。紫苏增添了茴香草本香气。

天然烹制的蜘蛛蟹肉，配以用蟹黄制作的浓郁酱汁，并用马鞭草调味。搭配小意面（Ditalini）和发酵李子酸味调味品。一道精致而富有层次的海洋前菜。

烤牛肝菌配以烧烤过的菊苣，带有烟熏味。盘中点缀着绿番茄、紫苏以增加清爽感，以及开心果以增加脆度。一道充满泥土和林下风味的菜肴。

石斑鱼以日式烤鳗鱼（Unagi）的方式烹制，可能经过酱烤。配以新鲜黄瓜、鳟鱼卵、欧芹和菠菜。融合了海洋和蔬菜的风味，并带有日式灵感。

烤鹌鹑（两人份），酿入辣味西班牙辣香肠和酥脆的干辣椒。配以清汤、樱桃酸味汁和浓郁的肝脏炸丸。标示价格为每人。

兔肉以肉冻形式呈现，配以酿入的西葫芦花。搭配浓郁的生奶油和胡椒水芹。一道优雅地重新演绎的乡村菜肴。

蓝纹奶酪以轻盈蓬松的质地呈现。搭配玫瑰果、酥脆的核桃和杏子芥末调味品。对蓝纹奶酪的烹饪诠释。

陈年36个月的孔泰奶酪，配以酥脆的质地，并用布列塔尼咖喱调味。搭配青番茄番茄酱以增加酸度。一道围绕奶酪的风味和质地组合。

一道大胆的甜点，以生菜和烤桃子为基础。它融入了海洋（海茴香）、辛辣（柚子胡椒）和花香（天竺葵）的味道。配以酥脆的芝士蛋糕底座。

红薯丝，如同意大利面，搭配覆盆子的酸度。配以轻盈的酸奶和八角慕斯，以及谷物冰淇淋。欧芹酱完成了这道植物和美味的甜点。

糖渍李子配以花粉和可可碎制成的甜点。淋上带有香料黑胡椒的黑巧克力乳液和咖啡酱。一道浓郁的甜点，带有苦、果香和巧克力味。

瓶装矿泉水，无气或有气，75cl。

新鲜或手工果汁。

经典的浓缩咖啡或美式咖啡，为餐点画上圆满句号。

精选茶或草本输液。