Ding Wang Mala Guo Yi Dian 251 Hao

最高等級的無骨牛小排，油花分布如大理石般細緻均勻。只需在滾湯中輕涮幾秒，肉質鮮嫩多汁，油脂香氣濃郁。

優質牛小排，肉質結實帶有豐富油脂。適合喜愛牛肉香氣與嚼勁的食客，涮煮後口感軟嫩。

取自牛肋脊部位，肉質細嫩且油花適中。涮煮後入口即化，帶有明顯的牛肉鮮甜味。

選用Prime等級的牛胸腹肉，油脂豐富如雪花般。口感滑順軟嫩，非常適合搭配麻辣湯底。

Prime等級的霜降牛肉，油花分布均勻密集。肉質細緻，輕涮後口感鮮嫩不油膩。

特選黃牛肉，擁有如大理石般的美麗油花。肉味濃郁獨特，口感較一般牛肉更具彈性與鮮味。

在地飼養的台灣黃牛，肉質精瘦、肉味濃郁。口感較有嚼勁，越嚼越香，是老饕的最愛。

取自牛肩胛部位，肉質結實、肌肉纖維明顯。涮煮後口感紮實，適合喜歡大口吃肉的感覺。

富含油脂的牛腹肉切片。涮煮後油脂香氣四溢，口感軟嫩滑順，是火鍋的經典肉品。

稀有的牛胸肉部位，帶有白色的胸口油。燙煮後口感爽脆彈牙，完全不油膩，口感獨特。

選用優質黑毛豬的二層肉部位，介於皮與肉之間。口感軟嫩帶有彈性，豬肉鮮甜無腥味。

台灣在地豬肉的肩胛部位，瘦肉中夾雜細緻油花。肉質鮮嫩不乾柴，是接受度最高的豬肉片。

連皮切片的台灣豬五花肉。肥瘦相間，豬皮部分煮熟後帶有Q勁，口感層次豐富。

鮮嫩的羔羊肩肉切片。肉質細緻，羊羶味不重，搭配麻辣湯底更能提襯肉的鮮甜。

台灣在地山羊肉，帶皮切塊或切片。皮Q肉嫩，嚼勁十足，風味獨特濃郁，適合久煮。

處理乾淨的豬大腸頭，肥厚軟糯。建議放入麻辣鍋中久煮，吸滿湯汁後口感Q彈入味。

牛的網胃，表面呈蜂巢狀。口感爽脆有嚼勁，蜂巢結構容易吸附麻辣湯汁，風味十足。

牛的心管部位，色澤白皙。煮熟後口感極為爽脆，咬下有清脆的聲響，口感獨特。

富含膠質的牛腳筋。建議一開始就放入鍋中久煮，煮至軟爛後入口即化，膠質感豐富。

牛的瓣胃，口感爽脆。著名的「七上八下」涮法食材，輕涮幾秒即可食用，脆嫩爽口。

豬蹄筋部位，膠質豐富。煮透後口感軟Q彈牙，是美容養顏的佳品。

處理乾淨的豬胃袋。肉質厚實，久煮後口感軟嫩帶有嚼勁，沒有腥味。

新鮮鵝腸，處理得非常乾淨。只需在滾湯中快速涮燙，口感鮮脆爽口，切勿久煮以免變老。

新鮮的大蝦。肉質緊實鮮甜，煮熟後殼紅肉白，是海鮮愛好者的基本選擇。

新鮮的中卷（透抽）。切圈或切片，稍微涮燙後口感Q彈鮮美，帶有海鮮的自然甜味。

肉質細緻緊實的深海石狗公魚。魚肉鮮美有彈性，煮在湯中能增添湯頭的鮮味。

去刺的鯛魚片。肉質細嫩清爽，沒有土味，適合喜歡清淡口味或搭配白湯食用。

新鮮飽滿的蛤蠣。煮開後肉質鮮甜多汁，是讓火鍋湯頭瞬間變鮮美的秘密武器。

生食級的大干貝。建議不要煮太久，保持中心半生熟，口感最為軟嫩鮮甜。

包含鮮蝦、魚片、干貝、透抽和蛤蠣的豪華拼盤。適合想要一次品嚐多種海鮮鮮味的食客。

以魚漿桿製成外皮，包入豬肉餡的餃子。皮薄Q彈，內餡鮮香，是台灣火鍋的傳統配料。

外皮混入肉泥桿製，口感滑順。內餡調味獨特，帶有豬肉的香氣與鮮味。

金黃色的蛋皮包裹豬肉餡。蛋香濃郁，吸附湯汁後口感濕潤軟嫩。

包含魚餃、燕餃、蛋餃等不同種類的餃類拼盤。適合什麼都想嚐一點的客人。

手工製作的小肉丸，通常經過油炸定型。肉質鮮美，帶有特殊的香料風味，適合在辣湯中煮食。

彈性十足的牛肉丸。咬下時肉汁四溢，牛肉香氣濃郁，口感紮實Q彈。

多種口味和形狀的魚丸組合。口感Q彈鮮美，能品嚐到不同的魚漿風味。

混入香菇碎塊的豬肉貢丸。口感紮實脆彈，咀嚼時散發濃郁的香菇與豬肉香氣。

類似細條油炸麵食，口感酥脆。可直接吃或稍微在湯中浸泡，吸附湯汁後別有一番風味。

經過二次回炸的油條，色澤深且口感硬脆。是麻辣鍋的靈魂伴侶，半泡湯汁半酥脆的口感最為迷人。

經典的罐裝肉類切片。口感綿密鹹香，在麻辣鍋中煮後風味更加獨特，是受歡迎的懷舊食材。

醃製並炸過的帶骨豬排塊。煮久後外皮軟爛入味，肉質軟嫩，湯頭也會因此變得更濃郁。

冷凍後的豆腐，內部形成蜂巢狀結構。極易吸附湯汁，一口咬下湯汁四溢，非常入味。

豆製品的經典選擇。豆皮口感滑嫩，虎皮卷則經過油炸，表面起泡如虎皮，更能吸附湯汁。

以糯米和豬血製成的台灣傳統米食。煮軟後口感黏糯Q彈，帶有淡淡的米香。

豆皮包裹著豐富內餡，外形如錢包的福袋。內餡通常包含魚漿或魚卵，口感層次豐富鮮美。

手工打製的花枝漿丸。能吃到花枝塊的口感，鮮甜彈牙，真材實料。

結合花枝漿與鮮蝦仁的手工丸。同時擁有花枝的Q彈與蝦子的鮮甜，口感豐富豪華。

魚丸內包著魚卵餡料。咬開時魚卵在口中爆開，口感豐富有趣，鮮味十足。

包有沙拉醬內餡的丸子。煮熟後內餡爆漿，甜甜的沙拉醬與鹹鮮的丸子形成獨特對比。

Q彈帶勁的麵條。適合在最後放入湯中煮食，吸附精華湯汁，是飽足感的主食選擇。

可選擇吸湯的透明冬粉或口感滑溜的日式烏龍麵。兩者都是搭配火鍋的絕佳主食。

台灣經典的速食麵。在麻辣鍋中稍微煮軟，麵條捲曲易吸附湯汁，口感Q脆。

麵體較粗的韓國泡麵。久煮不爛，口感特別Q彈有嚼勁，非常適合搭配濃郁的湯頭。

香噴噴的白米飯。搭配重口味的麻辣火鍋料，是解辣又飽足的最佳配角。

包含多種新鮮菇類的拼盤。一次能品嚐到不同菇類的口感與香氣，健康又美味。

細長白嫩的金針菇。口感脆嫩滑溜，是火鍋中不可或缺的經典菇類。

新鮮香菇，肉質厚實。煮軟後口感滑嫩，帶有濃郁的獨特香氣。

肉質肥厚結實的杏鮑菇。口感類似鮑魚般彈牙，帶有淡淡的杏仁香氣。

傘蓋扇形的秀珍菇。質地細嫩，味道清甜，容易吸附湯汁。

營養豐富的黑木耳。口感爽脆清爽，能為濃郁的火鍋增添不同的口感層次。

生長成簇的鴻喜菇，帶有漂亮的褐色紋路。口感脆嫩，幾乎沒有草腥味，適合大眾口味。

色澤潔白的美白菇。口感細緻滑嫩，味道清淡鮮甜，不會搶走湯頭的風味。

匯集當季多種新鮮蔬菜的拼盤。能均衡飲食，清爽解膩。

冬季火鍋的代表性蔬菜。具有獨特的強烈香氣，燙熟後口感軟嫩，是麻辣鍋的絕配。

新鮮的花椰菜。綠花椰口感脆嫩，白花椰口感較軟綿，都能吸附湯汁精華。

口感鮮甜的大白菜。久煮後會變得非常軟爛甘甜，釋放蔬菜的甜味到湯頭中。

迷你版的大白菜，口感更加細緻嫩滑。味道清甜，稍微涮燙即可食用。

爽脆清甜的高麗菜。火鍋的基本蔬菜，不管煮久變軟或輕涮保持脆度都很好吃。

福山萵苣，口感極為爽脆。適合最後放入鍋中快速涮燙，保留其清脆口感。

細長翠綠的水生蔬菜。口感特殊的清脆爽口，帶有淡淡清香，解膩效果佳。

甜度極高的玉米品種。顆粒飽滿多汁，像水果一樣鮮甜，深受大人小孩喜愛。

幼嫩的玉米果穗。口感脆嫩鮮甜，整支皆可食用，清爽美味。

切片的蓮藕。口感爽脆清甜，咬起來有脆斷感，是口感獨特的根莖類蔬菜。

帶有黃豆顆粒的豆芽。口感耐煮有嚼勁，能增加湯頭的清甜味。

切片的大黃瓜。煮熟後呈半透明狀，口感軟嫩清香，非常清爽。

切塊的冬瓜。久煮後會變得綿軟入味，入口即化，吸滿湯汁後風味極佳。

菌中皇后的網狀蕈柄。口感脆嫩爽口，網狀結構極易吸附湯汁，是高級的火鍋食材。

鬆軟綿密的芋頭塊。建議煮至熟透，外層綿滑內層鬆軟，芋頭香氣濃郁。

低熱量的蒟蒻塊。口感Q彈有嚼勁，本身無味但能吸收湯汁味道，健康無負擔。