Coretta
Coretta
套餐与菜单
午餐和晚餐的推荐菜和套餐
五道菜品尝菜单
Menu dégustation, 5 temps
晚餐时供应，供所有客人享用
厨师精心挑选的5道菜套餐，让您体验完整的烹饪之旅。适合完整的用餐体验。
€105~
前菜/主菜 或 主菜/甜点套餐
Menu Entrée / Plat ou Plat / Dessert
套餐，可从菜单中选择两道菜（前菜和主菜，或主菜和甜点）。
€44
≈ $51.00前菜/主菜/甜点套餐
Menu Entrée / Plat / Dessert
全套餐，包含菜单中的一道前菜、一道主菜和一道甜点。
€52
≈ $60.00午餐推荐（主菜/甜点）
Suggestion déjeuner (Plat / Dessert)
周二至周六。主菜/甜点。
午餐套餐，周二至周六供应，包含一道主菜和一份甜点。
€32
≈ $37.00午餐套餐 / 咖啡
Plat déjeuner / Café
轻食午餐套餐，包含当日主菜和咖啡。
€20
≈ $23.00晚餐五道菜套餐
Menu en 5 temps au dîner
口头告知
厨师惊喜五道菜品尝菜单，由服务员口头介绍。
€105~
前菜
土豆团子
Gnocchis de pomme de terre
帕玛森芝士 / 肉汁 / 松露碎
小巧柔软的土豆面团球，配以浓郁的肉汁和松露酱。入口即化，风味浓郁。
€15
≈ $17.00冬季根茎
Racines d'hiver
24个月陈年巴约讷火腿 / 皮埃蒙特榛子泡沫
时令根茎类蔬菜拼盘，配以陈年风干火腿和榛子泡沫。融合了泥土、咸味和坚果的风味。
€16
≈ $19.00布列塔尼蜘蛛蟹
Tourteau de Bretagne
柑橘 / 佛卡夏面包 / 藏红花 / 红薯
新鲜蟹肉，带有柑橘味、藏红花和红薯，搭配佛卡夏面包。清新，带有海鲜风味。
€17
≈ $20.00火焰烤红鲻鱼
Rouget à la flamme
菊芋 / 葡萄柚 / 野茴香
肉质细腻的鱼，轻微火焰烤制，配以菊芋和西柚。味道细腻，略带酸味。
€18
≈ $21.00烟熏鳗鱼
Anguille fumée
软糯的韭葱 / 香草番茄酱 / 柠檬黄油酱
烟熏鳗鱼，配以嫩韭葱和浓郁的黄油酱。口感肥美，入口即化。
€14
≈ $16.00完美鸡蛋 63°
Oeuf parfait 63°
牛肝菌泥 / 菊芋 / 帕玛森荞麦泡沫 / 科洛纳塔培根
低温慢煮鸡蛋，蛋黄浓郁，蛋白嫩滑，配以蘑菇和培根。浓郁，顺滑。
€13
≈ $15.00经日式昆布熟成处理的石斑鱼
Maigre en Kobujime
花椰菜 / 金桔 / 海豆 / 柠檬黄油酱
采用日式昆布熟成法（昆布海藻）腌制的白鱼，配以花椰菜和柑橘。清新，带有鲜味。
€14
≈ $16.00牛头
Tête de veau
皮夸尔腌制鸡油菌 / 彩色萝卜 / 格里比什酱
传统内脏菜肴，口感胶状浓郁，配以辛辣的格里比什酱和脆蔬菜。
€13
≈ $15.00腌制沙丁鱼
Sardines marinées
烤韭葱 / 葡萄腌菜 / 海苔酱
腌制沙丁鱼柳，配以韭葱和海藻酱。浓郁的海鲜风味和咸味。
€13
≈ $15.00牛腰肉
Sot - l'y - laisse
柠檬糖渍南瓜 / 米莫莱特芝士 / 鸡汤
非常嫩的鸡肉（鸡蚝），配南瓜和奶酪。美味，令人舒适。
€13
≈ $15.00手工切牛肉塔塔
Tartare de boeuf au couteau
土豆腌菜 / 龙蒿调味酱 / 脆皮红葱头
手工切制的生牛肉，新鲜调味。口感嫩滑，带有脆感。
€13
≈ $15.00法式肉派
Pâté en croûte
野鸭 / 猪肉 / 鹅肝 / 蔬菜腌菜
传统法式肉派，内填鸭肉、猪肉和鹅肝。浓郁，肉质饱满，风味十足。
€13
≈ $15.00主菜
香煎鳕鱼
Cabillaud à la plancha
菊芋 / 香茅 / 香菜
香煎鳕鱼柳（白鱼），配以根茎类蔬菜和香草。鱼肉呈片状，味道鲜美。
€29
≈ $34.00烤瘦肉鱼
Maigre rôti
防风草 / 芹菜 / 乌鱼子 / 味噌
烤瘦肉鱼，配以冬季蔬菜和乌鱼子（风干鱼卵）。鲜味浓郁。
€31
≈ $36.00野猪背肉
Dos de sanglier
甜菜根 / 姜 / 带有胡椒浆果的肉汁
野猪肉，配以甜菜根和胡椒酱。瘦红肉，风味浓郁。
€30
≈ $35.00酥脆软糯的牛胸腺
Ris de Veau Crousti-fondant
欧洲防风草 / 可可 / 豆瓣菜 / 罗望子 (+9欧元套餐内)
小牛肉胸腺，外脆内软。风味浓郁，奶油般细腻。
€43
≈ $50.00加尔斯乳鸽
Pigeonneau du Gers
烟熏土豆泥 / 甜菜根 / 特雷维索生菜 / 高良姜
烤乳鸽，配烟熏土豆泥。红肉嫩滑，带有野味。
€30
≈ $35.00半咸鳕鱼
Cabillaud demi-sel
南瓜泥 / 冬南瓜 / 乳菇 / 葱 / 浓缩肉汤
微咸鳕鱼，配各种南瓜和蘑菇。味道温和，带有秋季风味。
€28
≈ $32.00烤鲷鱼
Rascasse à la plancha
菊芋泥 / 香草饺子 / 贻贝 / 血橙查斯勒酱
烤岩鱼，配柑橘酱和贻贝。鱼肉紧实，带有海鲜风味。
€28
≈ $32.00烤鲷鱼
Sébaste à la plancha
西兰花 / 脆皮羽衣甘蓝 / 辣椒酸辣酱 / 龙虾酱
烤鳕鱼，配脆皮羽衣甘蓝和辣味酸辣酱。白肉紧实，风味浓郁。
€28
≈ $32.00鳕鱼圆饼
Médaillon de cabillaud
芝麻南瓜 / 葱 / 柠檬香茅鱼汤
厚鳕鱼块，配南瓜和柠檬香茅酱。清淡芳香。
€28
≈ $32.00Txogitxu 牛排
Entrecôte Txogitxu
两人份分享菜。烤婆婆纳 / 鸡油菌 / 土豆蒜泥泡沫 (+10欧元套餐内)。每位48欧元
优质巴斯克牛肉，纹理丰富，风味浓郁。烤制，适合分享。
€89
≈ $103.00奶酪
陈年AOP奶酪拼盘
Assiette de fromages affinés AOP
精选陈年法国奶酪，带有原产地保护标志。口感和风味多样。
€12
≈ $14.00我们的奶酪拼盘
Notre Assiette de Fromage
奶酪 13欧元
餐厅精选奶酪拼盘。
€13
≈ $15.00甜点
荔枝
Litchi
饼干 / 罂粟籽 / 帕潘特拉香草 / 柠檬冰沙
清爽的荔枝甜点，配罂粟籽蛋糕和柠檬冰沙。花香，清淡。
€15
≈ $17.00肉桂布里欧修
Brioche à la cannelle
咸味焦糖 / 帕潘特拉香草冰淇淋
松软温热的肉桂布里欧修，配焦糖和冰淇淋。香甜，令人舒适。
€16
≈ $19.00达克瓦兹蛋糕
Biscuit dacquoise
皮埃蒙特榛子 / 瓜纳哈巧克力 / 东卡豆 / "La reserva de tierra"咖啡
榛子蛋白霜蛋糕，配巧克力和咖啡。酥脆，入口即化，带有坚果风味。
€15
≈ $17.0070%可可巧克力
Chocolat 70% cacao
椰枣 / 可可冰沙 / 皮夸尔橄榄油
浓郁的黑巧克力甜点，搭配椰枣和少许橄榄油。浓郁而不甜腻。
€16
≈ $19.00巴甫洛娃蛋白霜
Pavlova
索利耶无花果 / 黑加仑 / 香菜调味酱 / 柠檬酸奶冰沙
外酥内软的酥皮蛋白霜，配以新鲜水果和冰沙。甜美，口感丰富。
€14
≈ $16.00烟熏梨
Poire fumée
核桃冰淇淋 / 威廉斯梨泡沫
烟熏梨，配核桃冰淇淋。秋季风味，别具一格。
€13
≈ $15.00糖渍李子
Prunes confites
瓜纳哈巧克力甘纳许 / 可可冰沙 / 乌梅酱
慢炖李子配浓郁巧克力甘纳许。果香与巧克力风味的融合。
€14
≈ $16.00马斯卡彭芝士冰淇淋
Crème glacée mascarpone
菊苣纳梅拉卡卡仕达 / 阿玛雷托 / 提拉米苏泡沫
浓郁顺滑的马斯卡彭芝士冰淇淋，带有咖啡和杏仁风味。灵感来自提拉米苏。
€13
≈ $15.00糖渍榅桲
Coing confit
烟熏 / 浓郁巧克力 / 马斯科瓦多奶油
软糯的糖渍榅桲，配以浓郁的巧克力和全麦糖奶油。甜美，果香浓郁。
€13
≈ $15.00商店信息
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