Chez Papa 13
Chez Papa 13
Chez Papa 13
西南地区的农场主。由“Chez Papa”餐厅创始人Bruno Druilhe的食谱，在罐头厂制作。自制菜肴均在店内用新鲜食材制作。我们的菜肴可供购买或外带。-我们的炒土豆带皮烹制。收银台有详细说明过敏原的册子。
4.2
我的整只鹅肝
我的整只鹅肝，您一定会喜欢的！
Papa风味整只鹅肝
Foie gras de canard entier façon "Papa"
用新鲜鹅肝制作的特色美食。质地丰富，奶油状，入口即化。通常搭配烤面包或布里欧修食用。
€18.90
≈ $22.00整只鹅肝配一杯Monbazillac葡萄酒（14 厘升）
Foie gras de canard entier et son verre de Monbazillac (14 cl)
奶油状的鹅肝酱搭配甜美的甜白葡萄酒的经典组合。葡萄酒的甜味与鸭肉的丰富性相得益彰。冷食。
€23
≈ $27.00姜饼、香醋和海盐风味煎鹅肝三重奏
Le trio de foie gras poêlé au pain d'épice, au vinaigre balsamique et à la fleur de sel
热煎鹅肝片，搭配甜味和酸味。姜饼带来温暖的香气。外脆内软。
€30
≈ $35.00佩里戈尔拼盘
La planche périgourdine
整只鹅肝，禽类胗，烟熏鸭胸肉
西南地区特色菜木板拼盘。结合了鸭肉和禽肉的不同质地。非常适合品尝地区特色熟食。
€27
≈ $31.00西南风味拼盘
La planche du Sud-Ouest
整只鹅肝酱和煎鹅肝，风干火腿，煎鸭胸肉
一份丰盛的拼盘，突出展示了多种形式的鸭肉，冷热皆宜。配风干火腿。非常适合多样化品尝。
€28.50
≈ $33.00我的开胃小吃
让你因愉悦而颤抖
培根和热山羊奶酪沙拉
Salade de lardons et chèvre chaud
什锦沙拉，配烤咸培根和烤山羊奶酪。冷热混合，美味可口。小酒馆经典菜肴。
€14
≈ $16.00禽类胗沙拉
Salade de gésiers de volaille
绿色沙拉，配以嫩滑温热的油封禽类胗。乡村风味，口感柔软。西南地区的传统开胃菜。
€13.50
≈ $16.00熟食拼盘
La planche de charcuterie
各种风干肉类和杂烩。木板上供应。非常适合作为开胃菜分享。
€16
≈ $19.00乡村生火腿拼盘
La planche de jambon cru de pays
薄切风干火腿片。入口即化，味道浓郁。简单供应，以品尝产品质量。
€13
≈ $15.00绵羊蓝纹奶酪水波蛋
Oeufs pochés au bleu de brebis
在微沸水中煮熟的无壳鸡蛋，配以绵羊蓝纹奶酪酱。蛋黄保持流淌。浓郁奶油风味。
€9.50
≈ $11.00香肠水波蛋
Oeufs pochés au Chorizo
水波蛋配烤香肠。香肠的辛辣脂肪给鸡蛋增添风味。辛辣美味的菜肴。
€11.50
≈ $13.00绵羊奶酪蜗牛
Escargots au bleu de brebis
用绵羊蓝纹奶酪制作的蜗牛。传统蜗牛的本地变种。口感鲜嫩，奶酪味浓郁。
€15
≈ $17.00香芹蒜蓉蜗牛
Escargots persillade
用黄油、大蒜和欧芹制作的蜗牛。经典的法式做法。美味芳香。
€15
≈ $17.00Papa蜗牛
Escargots "Papa"
用Calvados酒炖蘑菇和番茄，加入奶油和黄油
特色蜗牛食谱，配奶油蘑菇番茄酱，用Calvados酒提味。浓郁而独特。热食。
€16
≈ $19.00我的最爱
我西南地区的所有烹饪灵魂
巴斯克肉酱
Les bolos basques
碎小牛肉，辣椒，洋葱，用埃斯佩莱特辣椒提味，配新鲜意大利面
一种巴斯克风味的肉酱，用小牛肉和埃斯佩莱特辣椒制成。配意大利面。家庭式舒适菜肴。
€18
≈ $21.00Achua（也称Axoa）配埃斯佩莱特辣椒和巴斯克酱
Achua (dit Axoa) au piment d'Espelette et sa basquaise
碎牛肉，红绿辣椒，洋葱
传统的巴斯克炖菜，配以切片小牛肉、辣椒和洋葱。用埃斯佩莱特辣椒调味。美味嫩滑的炖菜。
€18
≈ $21.00桃子奶油鸭胸肉片
Aiguillettes de canard à la Crème de Pêche
薄切鸭胸肉片配甜酸桃子酱。水果的甜味平衡了鸭肉的味道。鲜嫩精致。
€19
≈ $22.00Papa的Cassoulet，面包屑焗
Cassoulet de "Papa" gratiné à la chapelure
标志性的炖菜，配白豆、香肠和油封肉，上面覆盖着金黄色的外壳。丰富、丰盛、营养丰富。热食。
€19.90
≈ $23.00Garbure "Papa"
Garbure "Papa"
以卷心菜、胡萝卜、大豆、鸭颈、鸭翅为基础的特色菜
浓稠丰盛的农民汤，配以冬季蔬菜和鸭肉块。传统的全餐。非常适合暖身。
€19
≈ $22.00Coufidou - 奥布拉克牛肉炖肉
Coufidou - daube de boeuf d'Aubrac
奥布拉克牛肉炖肉，用红酒腌制并慢炖。肉质酥烂，酱汁浓郁。配蔬菜或土豆。
€18
≈ $21.00Papa的奥弗涅Tripoux
Les Tripoux d'Auvergne de "Papa"
填充并炖制的羊肉或小牛肉肚，风味浓郁，质地独特。适合内脏爱好者的乡村菜肴。
€18
≈ $21.00牛肚包
Pieds paquets
普罗旺斯炖菜，由羊脚和填充的肚包组成，用番茄酱和白葡萄酒炖制。非常嫩滑，胶状。
€18
≈ $21.00Rouerguate风味牛排
Bavette d'aloyau façon Rouerguate
烤牛排，风干火腿配绵羊蓝纹奶酪酱
烤牛肉片配风干火腿和浓郁的奶酪酱。肉味和咸味的混合。多汁有嚼劲的肉。
€18
≈ $21.00乡村风味小牛肉片
Escalope de veau campagnarde
风干火腿，蘑菇酱，土豆，康塔尔奶酪焗
焗小牛肉片配康塔尔奶酪。浓郁的山区风味菜肴。
€19.50
≈ $23.00奥弗涅风味鸭胸肉片
Escalope de canard auvergnate
风干火腿，蘑菇酱，土豆，康塔尔奶酪焗
鸭肉变种，配火腿、蘑菇、土豆和融化奶酪。一份丰盛而令人舒适的菜肴。
€19.50
≈ $23.00正宗的AAAAA香肠
Véritable andouillette à la ficelle AAAAA
高品质猪肉香肠（5A标签），烤制。气味和味道非常典型。外层紧实，内层柔软。
€18
≈ $21.00风干火腿或香肠辣椒番茄酱
Piperade au jambon sec ou au chorizo
普罗旺斯炖菜，配以蔬菜（辣椒、番茄、洋葱）和熟食。色彩鲜艳，芳香四溢。热食。
€17~
青椒或炖韭葱鸭胸肉
Magret de canard au poivre vert ou au confit de poireaux
烤肥鸭胸肉，配自选酱汁。肉质丰富，味道鲜美。皮脆。
€19.50~
Papa风味平菇鸭胸肉
Magret de canard aux pleurotes "Papa"
鸭胸肉配平菇酱。蘑菇带来泥土风味，与鸭肉完美搭配。
€22
≈ $25.00鸭胸肉和鹅肝片
Magret de canard et ses escalopes de foie gras de canard
豪华拼盘，结合了鸭胸肉和煎鹅肝。西南美食的巅峰。非常丰富美味。
€29
≈ $34.00油封鸭腿
Confit de canard
鸭腿肉在脂肪中慢炖至极嫩。皮金黄酥脆。经典菜肴。
€19
≈ $22.00Aligot d'Aubrac，兰德斯香肠
Aligot d'Aubrac, saucisse landaise
土豆泥与新鲜托姆奶酪混合，形成弹性拉丝质地，配烤香肠。丰盛壮观的菜肴。
€18
≈ $21.00Papa风味慢炖羊肘配炒土豆
Souris d'agneau dans son jus façon "Papa", pommes sautées
慢炖羊肉，直到肉骨分离。配以炖汁和土豆。鲜嫩芳香。
€22
≈ $25.00我的煎蛋卷
我的小母鸡的宝藏
乡村煎蛋卷
Omelette paysanne
配培根和土豆的煎蛋卷。简单、丰盛、乡村风味。口感柔软。
€16~
平菇煎蛋卷
Omelette aux pleurotes
炒平菇煎蛋卷。带有泥土和细腻的风味。半熟或全熟。
€17~
有很多工作要做
烤面包，蒜蓉摩擦并加料。烤制并美味地放在木板上。
Achua（也称Axoa）烤面包
Pain sur la planche à l'Achua (dit Axoa)
烤面包，Achua，康塔尔奶酪焗
大号烤面包，配巴斯克小牛肉炖肉和融化奶酪。酥脆美味。可用手或餐具食用。
€16.90
≈ $20.00辣椒番茄酱烤面包
Pain sur la planche à la piperade
烤面包，辣椒番茄酱，康塔尔奶酪焗
烤面包，配以辣椒番茄酱和康塔尔奶酪焗。美味的素食选择。
€16.90
≈ $20.00巴斯克风味烤面包
Pain sur la planche à la Basquaise
烤面包，Achua，辣椒番茄酱，康塔尔奶酪焗
烤面包，配以碎小牛肉和巴斯克蔬菜，上面焗有奶酪。配料丰富，风味浓郁。
€16.80
≈ $19.00炖韭葱烤面包
Pain sur la planche au confit de poireaux
烤面包，炖韭葱，白火腿，康塔尔奶酪焗
甜烤面包，配以融化的韭葱、火腿和奶酪。口味更温和，更奶油。
€15.95
≈ $18.00双奶酪烤面包
Pain sur la planche aux 2 fromages
烤面包，山羊奶酪，康塔尔奶酪焗
奶酪爱好者的烤面包，结合了山羊奶酪和融化的康塔尔奶酪。浓郁拉丝。
€16.20
≈ $19.00犹豫不决的人
对于那些不知道该选择哪种口味的人！
Indécis Boyarde
Indécis Boyarde
一份小号Boyarde配一份小号烤面包，可选择：双奶酪、辣椒番茄酱、炖韭葱或Achua
套餐，包括一份小号Boyarde沙拉和一个自选小号烤面包。非常适合品尝各种口味。
€16.85~
Indécis Boyarde全套
Indécis Boyarde complète
一份小号“完整”Boyarde配一份小号烤面包，可选择：双奶酪、辣椒番茄酱、炖韭葱或Achua
与Indécis Boyarde原理相同，但沙拉更丰富（全套）。
€17.40~
Indécis Super "Papa"
Indécis super "Papa"
一份小号超级“Papa”配一份小号烤面包，可选择：双奶酪、辣椒番茄酱、炖韭葱或Achua
套餐，包括Super Papa沙拉（配禽类胗、培根、山羊奶酪）和一个小号烤面包。
€17.95~
在Gers停留
“比闪电还快…”/“瞬间准备好…”。一份当日烤制的屠夫精选肉块。“视供应情况而定”。配一杯葡萄酒或1/2 矿泉水。
在Gers停留
Halte dans le Gers
一份快速套餐，包括当天的烤牛肉、配菜、酱汁和饮料。非常适合高效午餐。
€17~
儿童套餐
12岁以下。
儿童套餐
Menu Enfant
1 杯自选糖浆水 + 焗鸡胸肉片或碎牛肉饼或鸭腿肉 + 配菜：意大利面或炒土豆 + 巧克力慕斯或自选1球冰淇淋
儿童套餐，包括饮料、合适的や主菜和甜点。
€9.95~
我的菜肴和肉类
Papa的美味肉类。* 自选酱汁和配菜
单人份带骨牛排
Côte de Boeuf pour 1 personne
自选酱汁和配菜*
一块带骨的厚切牛肉，根据您的喜好烤制。非常美味多汁。适合食量大的人。
€30
≈ $35.00烤牛排拼盘 300 克
La belle entrecôte sur planche 300 gr
自选酱汁和配菜*
多汁嫩滑的带纹理牛肉片，在木板上供应。浓郁的风味。纹理确保烹饪时的嫩度。
€25.95
≈ $30.00牛排 180 克
Bavette d'aloyau 180 gr
自选酱汁和配菜*
烤牛排，一种纤维长、味道浓郁的肉。如果半熟则很嫩。小酒馆的经典菜肴。
€16.95
≈ $20.00炖韭葱小牛肉片 180 克
Escalope de veau au confit de poireaux 180 gr
鲜嫩的牛排配以甜美的炖韭葱。口味细腻的搭配。
€19.95
≈ $23.00奶油小牛肉片 180 克
Escalope de veau à la crème 180 gr
奶油酱炖小牛肉。温和浓郁。搭配意大利面或土豆。
€19.80
≈ $23.00传统Charolais牛肉鞑靼 180 克
Tartare de boeuf Charolais à l'ancienne 180 gr
生牛肉碎，用续随子、洋葱和调味品调味。新鲜辛辣。
€18.85
≈ $22.00巴斯克风味金枪鱼半熟
Mi-cuit de thon à la basquaise
快速煎制的金枪鱼排（中心生）配以巴斯克辣椒番茄酱。清淡芳香。
€16.95
≈ $20.00新鲜三文鱼背
Dos de saumon frais
配芝麻和韭葱奶油
芝麻脆皮三文鱼配奶油韭葱酱。肥美嫩滑的鱼。
€17.10
≈ $20.00我的鞑靼
刀切/用刀制作。可选附加费。
传统Charolais牛肉鞑靼 180 克
Tartare de boeuf Charolais à l'ancienne 180 gr
刀切生牛肉，配以传统调味品（续随子、芥末、洋葱）。有嚼劲的质地。
€19.35~
鹅肝鸭肉鞑靼
Le tartare de canard au foie gras
核桃油，覆盆子醋配黑醋栗香气，鹅肝
独特的鞑靼，混合了生鸭肉和鹅肝，用核桃油和果味醋调味。精致的甜酸口味。
€23.85
≈ $28.00新鲜三文鱼鞑靼
Le tartare de saumon frais
切碎的洋葱，香草，柠檬，芥末
切块生三文鱼，用柠檬和香草腌制。清爽，轻盈，酸甜。非常适合夏天。
€18.80
≈ $22.00金枪鱼鞑靼
Le tartare de thon
橄榄油，柠檬，红葱头和埃斯佩莱特辣椒果酱
切块生金枪鱼，用橄榄油调味，并用埃斯佩莱特辣椒提味。南部风味。
€18.95
≈ $22.00我的巨型沙拉
对一致性的赞美
Boyarde
Boyarde
沙拉，炒土豆，康塔尔奶酪，绵羊蓝纹奶酪，风干火腿
丰盛的餐用沙拉，配土豆、奶酪和火腿。丰盛多样。
€12.85
≈ $15.00Boyarde“全套”
Boyarde "complète"
Boyarde + 2个煎蛋
Boyarde沙拉的更丰富版本，上面放着两个煎蛋。
€15.80
≈ $18.00Super "Papa"
Super "Papa"
沙拉，炒土豆，禽类胗和肝，培根，热山羊奶酪吐司，康塔尔奶酪
非常丰盛的沙拉，配以热禽肉（胗、肝）、奶酪和培根。一碗全餐。
€17.40
≈ $20.00妈妈的沙拉
La salade de maman
沙拉，炒土豆，煎鹅肝，烟熏鸭胸肉，煎鸭胸肉片
奢华沙拉，适合鸭肉爱好者：热鹅肝，烟熏鸭胸肉和鸭胸肉片。非常丰富喜庆。
€23.95
≈ $28.00兰德斯沙拉
Salade landaise
沙拉，炒土豆，禽类胗，风干火腿，蒜味面包丁
西南地区的经典沙拉，配油封禽类胗和鸭腿肉。乡村地道风味。
€18.95
≈ $22.00我的饮料
Oldarki 6°
Oldarki 6°
巴斯克啤酒，配Patxaran利口酒
用黑刺李利口酒调味的生啤。果味浓郁，独特。
€4.50~
Licorne
Licorne
经典清淡的浅色啤酒。
€3.95~
Picon啤酒
Picon Bière
经典的啤酒和苦橙利口酒（Picon）混合。苦涩清爽。
€4~
商店信息
含乳制品
花生过敏警告
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含贝类
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