Chez Moineau Restaurant












我们的尊享精选
NOTRE SÉLECTION PRESTIGE
½ 布列塔尼龙虾,3个吉拉多特级生蚝 n°3,5个马达加斯加虾,松露鱼子酱酱
一份奢华的海鲜拼盘,包括龙虾、顶级生蚝、虾和鱼子酱酱。非常适合分享,品尝各种新鲜海味。建议冷食,搭配柠檬或醋。
吉拉多特级生蚝 n°3
Huîtres spéciales Gillardeau n°3
吉拉多家族的特级生蚝,以其饱满、脆爽的肉质和持久的榛子风味而闻名。生食,通常搭配柠檬、红葱头醋和黄油面包。
马达加斯加虾
Crevettes Madagascar
马达加斯加虾,以其优质、紧实的质地和细腻的味道而闻名。冷食,可搭配蛋黄酱或黄油。
奥赛特鱼子酱
Caviar Osciètre
奥赛特鲟鱼子酱,呈琥珀色至金棕色,颗粒饱满。具有复杂的坚果和海洋风味。可单独享用或搭配迷你煎饼。
松露鱼子酱酱
Tarama truffé
一种奶油状的鱼子酱制成,带有松露的香味,增添泥土和奢华的气息。可作为涂抹酱,非常适合搭配烤面包或迷你煎饼。
Eor伏特加烈酒
Le shot de vodka Eor
搭配
Eor伏特加烈酒杯。纯净伏特加,常冰镇饮用,搭配鱼子酱或海鲜。
吉洛丁奥赛特鱼子酱伏特加 40%
Le shot vodka Guillotine Ossetra Caviar 40%
搭配
优质伏特加,注入或搭配奥赛特鱼子酱。提供独特的品鉴体验,咸鲜风味与海鲜完美搭配。
菜单:开胃菜 + 主菜 + 甜点
MENU Entrée + Plat + Dessert
选择标有星号(*)的菜肴
一份完整的套餐,包括开胃菜、主菜和甜点。请从菜单中选择标有星号的菜肴来组合您的餐点。
* 自制鸡肝酱
* Terrine de foies de volaille maison
软杏,山核桃
一款乡村风格的肉酱,采用鸡肝制作,加入甜美的杏子和酥脆的山核桃。冷食,搭配面包,是一款风味浓郁、口感丰富的开胃菜。
* 茴香籽腌三文鱼
* Gravelax de saumon à l'anis vert
茴香,格拉尼史密斯苹果
用盐、糖和茴香籽腌制的生三文鱼片。搭配脆茴香和酸爽的青苹果,清爽芬芳的开胃菜。
* 炖韭葱
* Poireaux étuvés
松露油醋汁,格里比什酱
慢炖至软嫩的韭葱,冷食或温食,搭配香薰松露油醋汁和格里比什酱(续随子、酸黄瓜和香草蛋黄酱)。
半熟鹅肝
Foie gras mi-cuit
烤布里欧修,榅桲酱
低温烹制的鸭肝酱,搭配一片热布里欧修和榅桲酱,以平衡鹅肝的浓郁。一款经典精致的开胃菜。
焗洋葱汤
Soupe gratinée à l'oignon
传统的洋葱汤,以焦糖洋葱和牛肉汤为基础,上面覆盖面包和烤至金黄的融化奶酪。暖心又美味。
大号蜗牛(带壳)
Gros escargots en coquilles
欧芹蒜蓉酱,蘸酱面包
勃艮第蜗牛,用大蒜和欧芹黄油烹制。搭配薄切面包(蘸酱面包)蘸取融化的黄油。
芝麻菜沙拉
Salade de roquette acidulée
马达加斯加虾,辣椒牛油果
一份清爽的沙拉,由辛辣的芝麻菜、优质虾和辣椒味的牛油果组成。清爽与微辣的完美平衡。
任选拼盘
Planche au choix
伊比利亚熟食或陈年奶酪或混合拼盘
一份可分享的拼盘,提供伊比利亚风味熟食、精选陈年奶酪或两者混合。非常适合作为开胃酒。
和牛火腿拼盘
Assiette de jambon de bœuf Wagyu
薄切风干和牛牛肉火腿,以其丰富的油花而闻名。入口即化,风味浓郁的顶级熟食。
* 烤三文鱼
* Saumon rôti
白脱黄油酱,糖渍茴香和荷兰豆
烤箱或平底锅烹制的鲑鱼排,配以奶油白酱。搭配嫩茴香和脆荷兰豆。
* 松露奶油意大利扁面
* Linguines à la crème de truffe
帕玛森干酪
意大利长面,裹以浓郁的松露奶油酱,撒上帕玛森干酪。一款美味芳香的意面。
* 鸭肉土豆泥
* Parmentier de canard
糖渍红葱头,芝麻菜
一款由手撕鸭肉酱铺在土豆泥上的焗饭。搭配甜红葱头和芝麻菜以增加清爽感。
龙虾意面
Pâtes au homard
浓缩鱼汤,糖渍柠檬
意大利长面,裹以浓郁的松露奶油酱,撒上帕玛森干酪。一款美味芳香的意面。
红烧牛肩肉
Paleron de bœuf braisé
红酒浓缩酱,土豆和芹菜泥
牛肉块慢炖至入口即化,配以浓郁的红酒酱汁。搭配顺滑的土豆-芹菜泥。
格勒诺布尔风格鳐鱼排
Aile de raie à la grenobloise
土豆泥
香煎鳐鱼排,配以棕色黄油酱、续随子、柠檬和面包丁(格勒诺布尔风格)。搭配土豆泥。
龙蒿炖蔬菜
Cocotte de légumes à l'estragon
新鲜香草奶酪
一份时令蔬菜炖菜,带有龙蒿香气。搭配新鲜香草奶酪,带来奶油般的顺滑和清爽。
AAAAA血肠
Andouillette AAAAA
陈年芥末酱,自制薯条
高品质(AAAAA)认证猪肉血肠,烤制后配以芥末籽辣酱和薯条。
我们精心制作的牛肉鞑靼
Tartare de bœuf préparé par nos soins
自制薯条
生牛肉碎,由厨师调味(续随子、洋葱、酱汁)。搭配酥脆的自制薯条。
安格斯牛排 300克
Entrecôte Angus 300gr
白脱黄油酱,自制薯条,酸味沙拉
一份300克的优质安格斯牛排,以其嫩度和风味而闻名。烤制后配以白脱黄油酱、薯条和沙拉。
安格斯牛排骨 1.2公斤
Côte de bœuf Angus 1,2kg
白脱黄油酱,自制薯条,酸味沙拉
一份1.2公斤的安格斯战斧牛排,适合分享,带骨烤制以增加风味。搭配经典的牛排馆配菜:白脱黄油酱、薯条和沙拉。
* 漂浮岛
* Île flottante
香草奶油
打发成雪白的蛋白,漂浮在香草蛋奶糊上。轻盈空灵的甜点,常淋上焦糖。
* 黑巧克力慕斯
* Mousse au chocolat noir
焦糖山核桃,海盐
浓郁而轻盈的黑巧克力慕斯。搭配酥脆的山核桃和一丝海盐,以提升可可的风味。
* 时令水果沙拉
* Fraîcheur de fruits de saison
薄荷茶,芒果冰沙
一份时令水果沙拉,配以清淡的薄荷糖浆和一球芒果冰沙。非常清爽的水果甜点。
* Moineau奶奶的米布丁
* Riz au lait de mamie Moineau
咸味黄油焦糖
一款传统的奶油米布丁,用甜牛奶和香草烹制。搭配浓郁的咸味黄油焦糖酱。
* 波旁香草焦糖布丁
* Crème brûlée à la vanille bourbon
烤制的奶油香草布丁,上面覆盖一层薄薄的脆焦糖。用勺子敲碎以品尝顺滑的奶油。
红果法式吐司
Brioche perdue aux fruits rouges
香草冰淇淋
法式吐司浸入蛋奶混合物中,用黄油煎炸。热食,搭配红果和香草冰淇淋球。
陈年奶酪拼盘
Assiette de fromages affinés
精选不同成熟度的奶酪。通常搭配面包,为餐食画上咸味的句号。
法国南部产区佩蒂特鲁比黑皮诺
IGP Pays d'Oc Le Versant Pinot Noir
一款来自法国南部的黑皮诺红葡萄酒,轻盈果味浓郁。带有樱桃和红果风味。
科比埃斯布滕AOP / 奥利厄罗马尼斯城堡,特选系列
Corbières Boutenac AOP / Château Ollieux Romanis, Cuvée Prestige
一款来自朗格多克的浓郁辛辣红葡萄酒。带有成熟黑果和马鞭草的香气,结构良好。
库利·杜泰尔“沙特利耶”奇农AOP
Chinon AOP Couly Dutheil, Les Chatelières
卢瓦尔河谷赤霞珠红葡萄酒。通常清爽,带有红果甚至青椒的香气。
罗纳河谷丘陵AOP盖扬砂岩
Côtes du Rhône AOP Les Grès de Gayanne
罗纳河谷红葡萄酒,通常由歌海娜和西拉混酿。圆润、温暖、辛辣。
圣约瑟夫AOP维恩酒庄库耶隆/加亚尔/维拉尔
Saint-Joseph AOP Vins de Vienne Cuilleron/Gaillard/Villard
一款优质的北罗纳河谷西拉葡萄酒。优雅,带有紫罗兰、胡椒和黑果的香气。
科尔纳斯AOP皮埃尔·加亚尔
Cornas AOP Pierre Gaillard
来自北罗纳河谷的强劲单宁红葡萄酒,100%西拉。浓郁,带有黑果和香料风味,适合陈年。
罗第河谷AOP加莱布朗弗朗索瓦维拉尔
Côte-Rôtie AOP Gallet Blanc François Villard
一款优质的北罗纳河谷葡萄酒。复杂、芳香、细腻,常将西拉与维欧尼混合。
勃艮第夜丘高地AOP潘西奥酒庄
Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits AOP Domaine Pansiot
一款清爽优雅的勃艮第黑皮诺,带有小红果(醋栗、覆盆子)的香气。
马尔萨奈AOP路易拉图
Marsannay AOP Louis Latour
勃艮第夜丘产区的葡萄酒。一款结构饱满的黑皮诺,带有浓郁的红色水果甚至李子风味。
夏山-蒙哈榭AOP路易拉图
Chassagne-Montrachet AOP Louis Latour
一款优质勃艮第葡萄酒。红葡萄酒是柔和丰满的黑皮诺,带有红果香气。
阿洛克斯-科尔东AOP路易拉图
Aloxe-Corton AOP Louis Latour
一款来自勃艮第科特德博讷的强劲而高贵的葡萄酒,单宁坚实,带有红果和香料的香气。
尚博勒-穆西尼一级庄AOP弗雷德里克·马尼恩“魅力”
Chambolle Musigny 1er cru AOP Frédéric Magnien Les Charmes
常被认为是夜丘产区最“女性化”的葡萄酒。非常细腻优雅,带有紫罗兰和红果的香气。
格拉夫AOP马德罗特城堡
Graves AOP Château Maderot
位于波尔多市南部的波尔多葡萄酒。平衡且带有烟熏味,是格拉夫产区的典型代表。
上梅多克AOC维多利亚城堡,中级庄
Haut-Médoc AOC Château Victoria, Cru Bourgeois
左岸波尔多红葡萄酒。结构饱满,以赤霞珠为主,带有黑醋栗风味。
穆利斯AOP拉萨尔德普热奥克斯二等酒庄普热奥克斯城堡
Moulis AOP la salle de Poujeaux 2nd vin château Poujeaux
普热奥克斯城堡的二等酒。一款优雅圆润的穆利斯葡萄酒,比正牌酒更易于年轻时饮用。
圣朱利安AOP拉格朗日庄园
Saint-Julien AOP Les Fiefs de Lagrange
波尔多圣朱利安产区的葡萄酒。在波亚克的力量和玛歌的细腻之间取得平衡。
玛歌AOP拉戈斯城堡
Margaux AOP Château Labégorce
玛歌产区的葡萄酒,以其优雅、丝滑的口感和细腻的香气而闻名。
佩萨克-雷奥良AOP史密斯·奥特·拉菲特城堡
Pessac-Léognan AOP Château Smith Haut Lafitte
格拉夫一级庄。一款卓越的红葡萄酒,复杂,带有典型的烟熏味和极佳的陈年潜力。
圣爱美浓一级庄AOP特洛普隆蒙多城堡
Saint-Emilion Grand Cru AOP Château Troplong Mondot
一级庄B
一款来自波尔多右岸的优质葡萄酒,以梅洛为主。浓郁,顺滑,强劲。
埃罗IGP佩蒂特鲁比酒庄,长相思
IGP de l'Hérault Domaine Petit Roubié, Sauvignon
朗格多克干型白葡萄酒。长相思葡萄品种带来活泼的柑橘和热带水果风味。
波尔多AOP兰顿城堡
Bordeaux AOP Château Gantonnet
一款干型波尔多白葡萄酒,通常活泼芳香。
路易拉图大阿尔代什霞多丽IGP阿尔代什
IGP Ardèche Louis Latour Grand Ardèche, Chardonnay
一款霞多丽白葡萄酒,产自阿尔代什,酿造风格如同顶级勃艮第。浓郁,带有黄油和烤面包的风味。
孔德里约AOP维恩酒庄
Condrieu AOP Les Vins de Vienne
优质北罗纳河谷维欧尼白葡萄酒。芳香浓郁,带有杏子、桃子和白花香气。
帕斯卡·约利维特桑塞尔AOP
Sancerre AOP Pascal Jolivet
卢瓦尔河谷长相思白葡萄酒。以其矿物质感、清爽度和柑橘香气而闻名。
夏布利AOC拉罗什
Chablis AOC Laroche
勃艮第白葡萄酒(霞多丽)。活泼、干爽、矿物质感强,常被形容为带有打火石的香气。
默尔索AOP文森特·吉拉丁 - 老藤
Meursault AOP Vincent Girardin - Vieilles Vignes
一款优质勃艮第白葡萄酒。浓郁,顺滑,带有黄油风味,余味悠长,带有榛子香气。
格里耶加里格IGP佩蒂特鲁比
IGP Cité de Carcassonne Gris de Garille
一款来自朗格多克的非常淡的桃红(或灰)葡萄酒。清爽、轻盈、解渴。
普罗旺斯丘陵AOP米努蒂特选
Côtes de Provence AOP Minuty Prestige
一款著名的普罗旺斯桃红葡萄酒,优雅芳香。带有柑橘和白花香气。
艾雅拉干型特选香槟
Ayala Brut Majeur
一款经典、平衡、轻盈的干型香槟。非常适合作为开胃酒。
艾雅拉桃红特选香槟
Ayala Rosé Majeur
一款精致的桃红香槟,带有新鲜红果风味和细腻的口感。
酩悦香槟特选香槟
Bollinger Special Cuvée
一款高品质、丰富而复杂的香槟,带有成熟水果和香料的风味。
1930 金酒
1930 Gin
接骨木糖浆、柠檬汁、新鲜罗勒、猕猴桃、柠檬水
一款清爽的杜松子酒鸡尾酒,带有接骨木花的芳香和猕猴桃的果味。
手指饼干
Boudoir
伏特加、香草糖浆、柠檬汁、蔓越莓汁
一款柔和果味的伏特加鸡尾酒,平衡了香草的甜味和蔓越莓的酸味。
激情
Passion
龙舌兰、龙舌兰糖浆、柠檬汁、百香果汁
一款异国风情的龙舌兰鸡尾酒,突出百香果的热带风味。
野味
Sauvage
朗姆酒、杏仁糖浆、菠萝汁、柠檬汁、姜汁啤酒、安哥斯图那苦精
一款复杂的朗姆酒提基鸡尾酒,带有姜的辛辣和杏仁糖浆(Orgeat)和菠萝的甜味。
男爵
Baron
波本威士忌、杏仁利口酒、柠檬汁、糖浆、汤力水
一款精致的波本威士忌和杏仁利口酒混合饮品,加入汤力水以增加清爽感。
享受
Plaisir
马提尼苦精、桃子奶油、普罗塞克、汤力水
改良版Spritz,苦中带甜,气泡来自普罗塞克和汤力水。
24伏特加
24 Vodka
咖啡利口酒、浓缩咖啡、香草糖浆
一款Espresso Martini的变体,提神且咖啡风味浓郁。
红色
Rouge
马提尼苦精、马提尼红、苏打水
一款经典的意式开胃鸡尾酒,苦中带甜,口感清淡。
瑞卡德
Ricard
4厘升
典型的法式茴香味利口酒,用水稀释饮用。
波特酒
Porto
5厘升
葡萄牙加强型葡萄酒,甜美浓郁。
马提尼白、红、Fiero
Martini Bianco, Rosso, Fiero
5厘升
芳香的意大利味美思,冰镇或调制鸡尾酒饮用。
马提尼普罗塞克气泡酒
Coupe de Prosecco Martini
12厘升
干型果味意大利起泡酒。
蒙巴兹雅克AOP
Monbazillac AOP
12厘升
法国西南部产的甜型蜜酒。甜美,带有蜂蜜香气。
有机干型苹果西打“老板特选”
Cidre Brut Bio «du Patron»
33厘升
有机苹果西打,干爽清爽。
长相思基尔
Kir Sauvignon
12厘升黑醋栗或桃子
经典的法式鸡尾酒,以白葡萄酒和水果奶油(黑醋栗或桃子)为基础。
皇家基尔
Kir Royal
12厘升黑醋栗或桃子
基尔的起泡版本,用香槟代替白葡萄酒。
Aperol / St-Germain Spritz
Spritz Aperol / St-Germain
12厘升
流行的意大利鸡尾酒,以普罗塞克、苏打水和苦精(Aperol)或接骨木花利口酒(St-Germain)为基础。
内格罗尼
Negroni
9厘升
经典的苦味鸡尾酒,由杜松子酒、红味美思和金巴利等量调制而成。
轩尼诗干邑
Cognac Hennessy
优质法国白兰地,橡木桶陈酿。
佩尔·马格洛尔卡尔瓦多斯
Calvados Père Magloire
vsop
诺曼底苹果白兰地,带有煮苹果的香气。
萨马伦斯雅文邑
Armagnac Samalens
vsop
来自加斯科涅的果渣白兰地,质朴而芬芳。
绿查特酒
Chartreuse verte
由僧侣酿造的草本利口酒。烈性且复杂。
老李子酒,威廉姆斯梨酒
Vieille Prune, Poire Williams
传统的果渣白兰地,烈性且芬芳。
百利甜酒、杏仁利口酒、咖啡利口酒
Baileys, Amaretto, Kahlúa
甜美的利口酒(威士忌奶油、杏仁、咖啡)。
柠檬酒、Get 27、Get 31
Limoncello, Get 27, Get 31
消化利口酒:柠檬味的Limoncello,薄荷味的Get。
孟买金酒
Gin Bombay
原味
一款经典的英式杜松子酒,干爽,带有杜松子香气。
唐帕帕朗姆酒,八年百加得
Rhum Don Papa, Bacardi Ocho
带有香草和焦糖风味的陈年朗姆酒。
圣特雷莎朗姆酒
Rhum Santa Teresa
一款复杂干型的委内瑞拉朗姆酒。
42 Below / Eor 伏特加
Vodka 42 Below / Eor
纯净晶莹的伏特加。
灰雁伏特加
Vodka Grey Goose
优质法国伏特加,非常柔滑。
吉洛丁奥斯特拉鱼子酱伏特加
Vodka Guillotine Ossetra caviar
鱼子酱风味伏特加,咸鲜奢华。
帕迪爱尔兰威士忌
Paddy Irish
柔和易饮的爱尔兰威士忌。
四玫瑰波本威士忌
Bourbon Four Roses
经典的美国波本威士忌,带有香草和橡木风味。
阿贝鲁尔10年,芝华士12年
Aberlour 10 ans, Chivas 12 ans
陈年苏格兰威士忌,平衡麦芽香。
日威Nikka From The Barrel
Nikka From The Barrel
强劲辛辣的日本威士忌,原桶强度装瓶。
阿贝鲁10年
Ardbeg 10 ans
泥煤味和烟熏味极重的艾雷岛威士忌。
本杰明·昆茨“终局”
Benjamin Kuentz «Fin de partie»
手工法国威士忌。
可口可乐 / 无糖可乐
Coca-Cola / Zéro
33厘升
可乐味碳酸饮料。
红牛
Red Bull
25厘升
能量饮料。
洛里纳柠檬水
Limonade Lorina
33厘升
法式手工气泡柠檬水。
法国有机
La French Bio
25厘升。汤力水、柑橘、姜汁啤酒
法国有机苏打水,口味多样。
帕特里克·冯特果汁
Jus de fruits Patrick Font
25厘升。纯果汁:橙汁/苹果汁/番茄汁。花蜜:桃子/梨/芒果
高品质手工果汁。
鲜榨橙汁
Orange pressée
20厘升
新鲜榨取的橙汁。
Abatilles 矿泉水或气泡水
Abatilles plate ou gazeuse
来自阿尔卡雄盆地的天然矿泉水。
理查德有机浓缩咖啡 - Massaya
Expresso RICHARD - Massaya Bio
有机浓缩咖啡。
无咖啡因
Décaféiné
无咖啡因咖啡。
榛子
Noisette
浓缩咖啡加一滴牛奶。
奶油咖啡
Café Crème
大杯拿铁咖啡。
双份浓缩咖啡,卡布奇诺
Café double, Cappuccino
双份浓缩咖啡或带奶泡的咖啡。
香草、焦糖或榛子拿铁咖啡
Café latte Vanille, caramel ou noisette
风味拿铁咖啡。
传统热巧克力
Chocolat chaud traditionnel
浓郁的热巧克力。
维也纳咖啡,维也纳巧克力
Café Viennois, Chocolat Viennois
咖啡或巧克力配鲜奶油。
理查德“终局”咖啡
Café «Fin de partie» B. Kuentz
搭配烈酒或特色利口酒的咖啡。
理查德茶叶
Thés Comptoirs RICHARD
薄荷、薄荷绿、红果、大吉岭伯爵茶、路易波士
精选茶叶和花草茶。
理查德茶庄有机花草茶
Tisanes Bio Comptoirs RICHARD
马鞭草,洋甘菊
舒缓的有机草本输液。
Stella生啤
PRESSION Stella
经典的金色拉格啤酒,生啤。
乐菲生啤
PRESSION Leffe
圆润麦芽香的比利时修道院啤酒,生啤。
皮孔啤酒
Picon Bière
啤酒与Picon(一种橙味苦精)混合。
含乳制品
花生过敏警告
含鱼类
含贝类
无麸质
素食选择
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