Brasserie Les Muses

大厨每日推荐的开胃菜。根据市场供应和季节变化。

经典小酒馆菜肴：腌制鱼柳配温土豆、油和洋葱。咸味、酸味、细腻。

经典受欢迎的开胃菜，由水煮蛋淋上浓郁的自制蛋黄酱制成。口感奶油般顺滑，味道暖胃。

切碎或切块的生蔬菜（胡萝卜、芹菜、甜菜根……）。新鲜、爽脆、清淡。

风干生火腿片。咸味浓郁，口感嫩滑。通常配黄油和酸黄瓜。

丰盛的混合沙拉，通常配有家禽、培根、鸡蛋和奶酪。乡村风味，饱腹感强。

以奥弗涅地区特产为主的沙拉，通常配生火腿和蓝纹奶酪（奥弗涅蓝纹奶酪）。风味浓郁。

经典沙拉，通常包括白火腿、艾曼塔奶酪和蘑菇，铺在生菜上。新鲜均衡。

套餐包括主菜和咖啡配甜点（咖啡配各种小甜点）。完整而甜蜜的选择。

今日套餐提供两种选择：前菜+主菜 或 主菜+甜点。选择多样，根据大厨的灵感而定。

传统的猪肉咸肉炖绿扁豆。浓郁、美味、非常暖胃。

烤制的紧实鱼肉（无须鳕），配以黄油、醋和红葱头乳化酱汁。味道细腻、浓郁。

奶油白酱炖鸡肉，配以小蔬菜。口感嫩滑、温和。

大块烤牛肉，适合食量大的客人。多汁美味的红肉。可搭配配菜。

厚实嫩滑的牛里脊肉，配以融化的香草柠檬黄油。味道浓郁、带有香草味。

著名的带油花牛肉，烤制以散发其香气。口感嫩滑，牛肉味浓郁。

安格斯牛肉牛腩排，以其多汁和长纤维而闻名。风味浓郁，通常为三分熟。

生牛肉碎，用续随子、洋葱和酱汁调味。新鲜辛辣。可选择在厨房调味或自行调味。

圆而嫩的小牛肉片，配以波特酒浓缩酱汁。味道温和，略带甜味。

额外一份今日蔬菜配菜。

可选酱汁搭配您的肉类：胡椒酱（辛辣）、荷兰酱（龙蒿和黄油）或蓝纹奶酪酱（浓郁醇厚）。

新鲜生三文鱼，用柑橘和香草腌制。口感细腻，味道非常清新、带有海鲜风味。

烤三文鱼厚鱼排，配以奶油黄油和红葱头酱汁。浓郁美味。

无肉菜肴，由各种蔬菜、淀粉类食物，有时还有鸡蛋或奶酪组成。每日更换。

一份法式奶酪可选。洛克福（浓烈蓝纹）、康塔尔（坚果味压制奶酪）或艾曼塔（温和果味）。

精选拼盘中的多种奶酪，品尝不同风味和口感。

经典的鸡蛋牛奶布丁，淋上焦糖酱。口感顺滑、细腻，味道甜美、带有香草味。

童年时代的甜点，用牛奶煮的米饭，通常带有香草味。口感柔软、暖胃。

轻盈浓郁的黑巧克力慕斯。口感轻盈，可可味浓郁。

根据主厨的灵感，当天制作的蛋糕或挞。

浓缩咖啡配各种小甜点。适合餐后品尝。