Brasserie Les Muses






我们全体员工均已接种疫苗,并实施健康通行证。 周一至周五,上午 11:30 至下午 4:00 可提供服务。
自制美式
Américano maison
25 厘升
经典的金巴利、红味美思和苏打水混合饮品。苦甜、草本风味。冷饮,通常配橙片。
长相思基尔
Kir Sauvignon
12 厘升
传统的法式鸡尾酒,由长相思白葡萄酒和黑醋栗利口酒制成。果味浓郁,略带酸味。适合餐前饮用。
勃艮第基尔
Kir Bourguignon
12 厘升
基尔的变种,用勃艮第红葡萄酒和黑醋栗利口酒制作。比白葡萄酒版本味道更浓郁、单宁感更强。
Pastis 51, Ricard
Pastis 51, Ricard
2 厘升
法国南部典型的茴香利口酒。茴香和草本风味浓郁。饮用时需加入大量冰水。
马提尼、苏子、波特酒
Martini, Suze, Porto
6 厘升
经典开胃酒精选:马提尼(味美思)、苏子(苦艾酒)或波特酒(加强型葡萄酒)。冷饮或加冰饮用。
今日前菜
Entrée du jour
大厨每日推荐的开胃菜。根据市场供应和季节变化。
鲱鱼柳,温土豆
Filets de hareng, pommes tièdes
经典小酒馆菜肴:腌制鱼柳配温土豆、油和洋葱。咸味、酸味、细腻。
经典水煮蛋配蛋黄酱
Incontournable œuf dur mayonnaise
经典受欢迎的开胃菜,由水煮蛋淋上浓郁的自制蛋黄酱制成。口感奶油般顺滑,味道暖胃。
什锦生蔬菜沙拉
Assiette de crudités
切碎或切块的生蔬菜(胡萝卜、芹菜、甜菜根……)。新鲜、爽脆、清淡。
乡村火腿
Jambon de pays
风干生火腿片。咸味浓郁,口感嫩滑。通常配黄油和酸黄瓜。
农家沙拉
Salade Fermière
丰盛的混合沙拉,通常配有家禽、培根、鸡蛋和奶酪。乡村风味,饱腹感强。
奥弗涅沙拉
Salade Auvergnate
以奥弗涅地区特产为主的沙拉,通常配生火腿和蓝纹奶酪(奥弗涅蓝纹奶酪)。风味浓郁。
巴黎沙拉
Salade Parisienne
经典沙拉,通常包括白火腿、艾曼塔奶酪和蘑菇,铺在生菜上。新鲜均衡。
套餐
FORMULE
我的主菜/咖啡配甜点
套餐包括主菜和咖啡配甜点(咖啡配各种小甜点)。完整而甜蜜的选择。
今日套餐
FORMULE DU JOUR
前菜/主菜 或 主菜/甜点
今日套餐提供两种选择:前菜+主菜 或 主菜+甜点。选择多样,根据大厨的灵感而定。
扁豆炖咸猪肉
Petit salé cuisiné aux lentilles
套餐或单点可选
传统的猪肉咸肉炖绿扁豆。浓郁、美味、非常暖胃。
黄油白酱烤无须鳕鱼柳
Filet de Lingue rôti beurre blanc
套餐或单点可选
烤制的紧实鱼肉(无须鳕),配以黄油、醋和红葱头乳化酱汁。味道细腻、浓郁。
即时制作的传统奶油鸡肉
Blanquette de volaille minute à l'ancienne
套餐或单点可选
奶油白酱炖鸡肉,配以小蔬菜。口感嫩滑、温和。
牛排
Piéce de Bœuf
大块烤牛肉,适合食量大的客人。多汁美味的红肉。可搭配配菜。
牛柳排配主厨黄油
Pavé de Bœuf dans le filet Beurre Maître d'Hôtel
厚实嫩滑的牛里脊肉,配以融化的香草柠檬黄油。味道浓郁、带有香草味。
烤牛肋排
Entrecôte grillée
著名的带油花牛肉,烤制以散发其香气。口感嫩滑,牛肉味浓郁。
烤安格斯牛排
Bavette Angus grillée
安格斯牛肉牛腩排,以其多汁和长纤维而闻名。风味浓郁,通常为三分熟。
自制或未调味的牛肉鞑靼
Tartare de bœuf préparé par nos soins ou non préparé
生牛肉碎,用续随子、洋葱和酱汁调味。新鲜辛辣。可选择在厨房调味或自行调味。
波特酒汁炖小牛肉
Médaillon de veau jus au porto
圆而嫩的小牛肉片,配以波特酒浓缩酱汁。味道温和,略带甜味。
额外蔬菜
Légumes supplémentaire
额外一份今日蔬菜配菜。
额外酱汁
Sauce supplémentaire
可选酱汁搭配您的肉类:胡椒酱(辛辣)、荷兰酱(龙蒿和黄油)或蓝纹奶酪酱(浓郁醇厚)。
三文鱼鞑靼或用刀切的腌鱼配新鲜香草
Tartare de saumon ou Céviché coupé aux couteaux & herbes fraîche
新鲜生三文鱼,用柑橘和香草腌制。口感细腻,味道非常清新、带有海鲜风味。
黄油白酱烤三文鱼
Dos de saumon rôti au beurre blanc
烤三文鱼厚鱼排,配以奶油黄油和红葱头酱汁。浓郁美味。
今日素食拼盘
Assiette végétarienne du jour
或选择今日素食拼盘
无肉菜肴,由各种蔬菜、淀粉类食物,有时还有鸡蛋或奶酪组成。每日更换。
可选奶酪
Fromage au choix
洛克福奶酪、康塔尔奶酪、艾曼塔奶酪
一份法式奶酪可选。洛克福(浓烈蓝纹)、康塔尔(坚果味压制奶酪)或艾曼塔(温和果味)。
奶酪拼盘
Assortiment de fromages
精选拼盘中的多种奶酪,品尝不同风味和口感。
焦糖布丁
Crème caramel
经典的鸡蛋牛奶布丁,淋上焦糖酱。口感顺滑、细腻,味道甜美、带有香草味。
米糕
Gâteau de riz
童年时代的甜点,用牛奶煮的米饭,通常带有香草味。口感柔软、暖胃。
巧克力慕斯
Mousse au chocolat
轻盈浓郁的黑巧克力慕斯。口感轻盈,可可味浓郁。
今日甜点
Pâtisserie du jour
根据主厨的灵感,当天制作的蛋糕或挞。
咖啡配甜点
Café gourmand
浓缩咖啡配各种小甜点。适合餐后品尝。
罗讷河谷
Côte du Rhône
罗讷河谷红葡萄酒。通常果味浓郁,带有香料味,口感圆润。
波尔多
Bordeaux
波尔多地区红葡萄酒。通常结构感强,带有黑莓和单宁的风味。
Les Magérans 罗讷河谷法定产区葡萄酒
Les Magérans Côtes du Rhône AOP
罗讷河谷法定产区保护原产地命名。均衡温暖的红葡萄酒。
Les Jamelles 法国南部黑皮诺
Les Jamelles Pinot Noir Pays D'Oc
法国南部“Pays d'Oc”黑皮诺瓶装。果味浓郁,带有樱桃和红色水果香气,单宁含量低。
Les Mercadières 波尔多法定产区葡萄酒
Les Mercadières Bordeaux AOP
罗讷河谷法定产区葡萄酒。经典、醇厚,非常适合搭配肉类。
Les Magérans 罗讷河谷法定产区葡萄酒
Les Magérans Côtes du Rhône AOP
罗讷河谷红葡萄酒瓶装。辛辣、温暖。
Les Jamelles 法国南部黑皮诺
Les Jamelles Pinot Noir Pays D'Oc
法国南部黑皮诺瓶装。果味浓郁,优雅。
Les Mercadières 波尔多法定产区葡萄酒
Les Mercadières Bordeaux AOP
经典波尔多红葡萄酒瓶装。
本月葡萄酒
Vin du mois
见图表
特别的每月红葡萄酒精选。详情请咨询服务员。
喜力啤酒 25 厘升
Heineken 25 cl
国际拉格金啤酒。清淡、金黄、清爽。
本月啤酒
Bierre du moment
轮换特选啤酒。请咨询服务员了解当前选择。
含乳制品
花生过敏警告
含鱼类
含贝类
无麸质
素食选择
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