Bouillon Chartier Gare de l'Est
Bouillon Chartier
Bouillon Chartier
Bouillon Chartier Gare de l'Est
同一地址：7 rue du Faubourg Montmartre 75 009 巴黎 - 01 47 70 86 29 同一地址：59 boulevard du Montparnasse 75006 巴黎 - 01 45 49 19 00 2025年7月27日 星期日 始于1896年
开胃小点
基尔白葡萄酒 10厘升
KIR AU VIN BLANC 10 CL
心仪的开胃酒
经典的法国开胃鸡尾酒，由白葡萄酒和黑加仑利口酒制成。甜美果味。餐前饮用，需冰镇。
€2.70
≈ $3.00推荐菜单
推荐菜单
Menu Suggestion
前菜：醋渍韭葱 主菜：血肠配两种苹果 甜点：乡村白奶酪
一套完整的餐点建议，包括一道经典前菜、一道传统主菜和一道清淡甜点。非常适合以低廉价格品尝小酒馆美食。
€15.30
≈ $18.00当季葡萄酒
罗讷河谷 Saint Pierre Réserve AOP
Côtes du Rhône Réserve Saint Pierre AOP
罗讷河谷红葡萄酒。带有红色水果和香料的风味，结构平衡。非常适合搭配肉类。
€15
≈ $17.00前菜
家庭蔬菜汤
Potage de légumes maison
用时令新鲜蔬菜混合制成的汤。热腾腾，令人舒适，质地丝滑或有块状。
€1
≈ $1.00根芹菜沙拉
Céleri rémoulade
切碎的根芹菜配芥末蛋黄酱。口感脆嫩，味道清新辛辣。
€2.70
≈ $3.00牛油果配虾仁
Avocat sauce crevettes
半个牛油果，配以鸡尾酒酱汁的鲜虾。质地柔滑，味道温和。
€4.10
≈ $5.00里昂香肠
Rosette de Lyon
里昂特色干猪肉香肠，切片。味道浓郁油润，质地紧实。配面包食用。
€3.10
≈ $4.00培根碎卷须沙拉
Salade frisée aux lardons
卷须沙拉配热熏培根碎和面包丁。口感和风味对比鲜明，咸香。
€4.50
≈ $5.00猪耳朵醋渍
Museau de porc vinaigrette
腌制猪耳朵薄片。质地略带胶质和脆感，配油醋汁。
€3.80
≈ $4.00醋渍韭葱
Poireaux vinaigrette
煮熟的韭葱，冷食，淋上芥末油醋汁。法式小酒馆经典，质地软嫩。
€3.50
≈ $4.00黄瓜奶油
Concombre a la créme
新鲜黄瓜片配鲜奶油。非常清爽脆口的前菜。
€2
≈ $2.00水煮蛋配蛋黄酱
Œuf dur mayonnaise
煮熟的鸡蛋，冷食，配自制蛋黄酱。简单，营养，经典。
€2.20
≈ $3.00混合沙拉
Salade verte mélangée
混合新鲜沙拉叶，配以清淡的油醋汁。
€2.20
≈ $3.00虾仁配蛋黄酱
Crevettes roses mayonnaise
煮熟的整只虾，冷食，需剥壳，配蛋黄酱。肉质紧实，带有海鲜风味。
€4
≈ $5.00鲱鱼柳配油浸土豆
Filet de Hareng pommes à l'huile
腌制鲱鱼柳配温土豆。烟熏味和咸味浓郁，口感软嫩。
€3.90
≈ $5.00蜗牛
Escargots
勃艮第蜗牛，装在壳中，配大蒜欧芹黄油。味道浓郁，带有香草味。趁热食用。
€7.50~
家庭式乡村肉酱
Terrine de campagne Maison
当地制作的乡村猪肉酱。质地粗糙，味道辛辣。配面包和酸黄瓜。
€3.70
≈ $4.00鱼类
烤海鲷配蔬菜
Daurade rôtie au four, légumes
烤全海鲷或鱼排。肉质白色，细嫩，鲜美。配蔬菜。
€13.80
≈ $16.00三文鱼排配维尔日酱，米饭
Darne de saumon sauce vierge, riz
厚切三文鱼排，配以橄榄油、柠檬和香草酱。配米饭。
€12.50
≈ $14.00主菜
精选肉块 法国原产
牛舌配魔鬼酱，土豆泥
Langue de bœuf sauce diable, purée
炖煮的牛舌片，配以辛辣浓郁的酱汁。口感极其软嫩，入口即化。配土豆泥。
€15
≈ $17.00阿韦龙刀切香肠，土豆泥
Saucisse au couteau de l'Aveyron, purée
传统猪肉香肠，粗绞肉，烤制。多汁美味，配以柔滑的土豆泥。
€9.80
≈ $11.00血肠配两种苹果
Boudin noir aux deux pommes
猪血香肠配香料，煎制。质地软糯浓郁。配苹果和土豆。
€9.90
≈ $11.00阿尔萨斯酸菜
Choucroute alsacienne
丰盛的酸菜，配以各种熟食（香肠、培根）和土豆。酸味和烟熏味。
€11
≈ $13.00Label Rouge 烤农场鸡，薯条
Poulet fermier rôti Label Rouge, frites
优质农场散养鸡四分之一只，烤制而成，皮脆肉嫩多汁。配薯条。
€10.50
≈ $12.00烤安杜耶香肠 5 A，芥末酱
Andouillette grillée 5 A, sauce moutarde
一种由猪内脏制成的香肠，烤制而成。气味和味道非常浓烈，质地特殊。适合内脏爱好者。
€12.50
≈ $14.00炸法兰克福香肠
Saucisse de Francfort frites
细肉质烟熏香肠，水煮。味道温和简单。配酥脆薯条。
€7
≈ $8.00肉酱意大利面
Spaghetti à la bolognaise
意大利面配肉酱番茄酱。经典菜肴，浓郁饱腹。
€9
≈ $10.00蔬菜意大利面
Spaghetti aux légumes
意大利面配时令蔬菜。清淡素食选择。
€8.50
≈ $10.00油封鸭腿配小土豆
Confit de canard pommes grenailles
慢炖鸭腿。皮金黄，肉质非常软嫩，易脱骨。浓郁咸香。
€12.50
≈ $14.00鸭胸肉配胡椒酱，土豆
Magret de canard sauce poivre, pommes g
烤鸭胸肉切片，淋上奶油胡椒酱。肉质细嫩，味道浓郁。
€12.90
≈ $15.00勃艮第红酒炖牛肉，意面
Bœuf bourguignon, coquillettes
红酒炖牛肉，配培根和洋葱。肉质软嫩，酱汁浓郁。配意大利面。
€10
≈ $12.00蔬菜
炸薯条
Pommes frites
炸薯条。外酥内软，金黄酥脆。
€2.60
≈ $3.00英式土豆
Pommes anglaise
蒸或煮的土豆。质地紧实，味道中性。清淡的配菜。
€2.60
≈ $3.00英式煮青豆
Haricots verts frais à l'anglaise
煮盐水青豆，原味或加少许黄油。脆嫩新鲜。
€2.60
≈ $3.00普罗旺斯风味蘑菇
Champignons à la provençale
炒蘑菇配大蒜和欧芹。味道浓郁芳香。
€2.60
≈ $3.00奶酪
奥弗涅蓝纹奶酪
Bleu d'Auvergne
蓝纹奶酪，味道浓烈，咸而辛辣，质地奶油般。
€2.80
≈ $3.00Rocamadour
Rocamadour
圆形扁平的山羊奶酪。质地软滑，山羊味细腻。
€2.80
≈ $3.00卡门贝尔奶酪
Camembert
软质奶酪，白色绒毛状外皮。质地柔滑，味道浓郁，诺曼底特色。
€2.80
≈ $3.00Pont l'Evêque
Pont l'Evêque
方形奶酪，橙色洗浸式外皮。气味浓烈但味道微妙而果香。
€2.80
≈ $3.00乡村白奶酪
Fromage blanc de campagne
打发的乡村新鲜奶酪，质地光滑细腻。味道温和微酸。常加糖食用。
€1.90
≈ $2.00甜点
巧克力慕斯
Mousse au chocolat
经典黑巧克力甜点，质地轻盈顺滑。可可味浓郁。
€3.20
≈ $4.00苹果酱
Compote de pommes
煮熟的苹果泥，温热或冷食。质地光滑或有块状，果味甜味。
€2
≈ $2.00奶油泡芙
Chou chantilly
大泡芙，内填甜奶油。轻盈、酥脆、奶油味十足。
€3.80
≈ $4.00李子配香草冰淇淋
Pruneaux au vin glace vanille
李子用红酒糖浆煮熟，配香草冰淇淋球。冷热对比。
€3.90
≈ $5.00焦糖布丁
Crème au caramel
鸡蛋布丁配焦糖酱。质地紧实软滑，香草味甜味。
€3.20
≈ $4.00米饭布丁
Riz au lait
圆粒米慢煮，加入甜牛奶。奶油般顺滑，令人舒适的香草味甜点。
€2.80
≈ $3.00鲜奶油杯
Coupe de crème chantilly
杯装自制甜奶油。简单，轻盈，美味。
€2.70
≈ $3.00漂浮岛
Ile flottante
煮在奶油蛋羹上的蛋白霜，淋上焦糖。非常轻盈甜美。
€3
≈ $3.00朗姆巴巴
Baba au rhum
发酵面团制成的小蛋糕，浸泡在含酒精的糖浆（朗姆酒）中。常配鲜奶油。
€4.90
≈ $6.00蒙布朗杯
Coupe Mont Blanc
由栗子奶油、冰淇淋和鲜奶油组成的甜点。非常浓郁香甜。
€4
≈ $5.00冰淇淋
奶油泡芙 "Chartier"
La Profiterole "Chartier"
大泡芙，内填香草冰淇淋，淋上热巧克力酱。经典美味。
€4.80
≈ $6.00香草冰淇淋
Glace vanille
香草味冰淇淋球。清爽经典。
€3
≈ $3.00蛋白霜奶油泡芙
Dame blanche meringuée
香草冰淇淋杯配热巧克力酱、蛋白霜碎和鲜奶油。
€4
≈ $5.00桃子梅尔巴配鲜奶油
Pêche Melba chantilly
半个桃子配香草冰淇淋和覆盆子酱，顶部饰以鲜奶油。
€4.30
≈ $5.00当日雪葩
Sorbet du jour
水果冰沙，口味随季节变化。清淡爽口。
€3.90
≈ $5.00额外鲜奶油
Supplément Chantilly
额外一份甜奶油。
€0.50
≈ $1.00额外香草冰淇淋
Supplément Glace Vanille
额外一份香草冰淇淋。
€1.50
≈ $2.00诺曼底风味 苹果雪葩 加酒
La Normande Sorbet pomme arrosé
苹果雪葩配一份卡尔瓦多斯（苹果烈酒）。冰镇助消化。
€5.50
≈ $6.00软饮料和果汁
可口可乐 (33厘升)
Coca Cola (33cl)
含糖碳酸可乐味苏打水。
€3.50
≈ $4.00零度可乐 (33厘升)
Coca-cola Zero (33cl)
无糖可乐味苏打水。
€3.50
≈ $4.00橙汁 20厘升，苹果汁 20厘升，番茄汁 20厘升
Orange juice 20 cl, apple juice 20cl, tomoato juice 20 cl
新鲜果汁（橙汁、苹果汁或番茄汁）。
€3.50
≈ $4.00雪碧 25厘升
Sprite 25 cl
柠檬和青柠味苏打水。
€3.50
≈ $4.00Fuze tea 25厘升 红茶桃子味
Fuze tea 25 cl Black tea and peach flavour
桃子味冰茶。
€3.50
≈ $4.00啤酒
Kronenbourg 33厘升
Kronenbourg 33cl
法国金发拉格啤酒。清淡解渴。
€3.80
≈ $4.00开胃酒 (5厘升)
龙胆酒或毕尔酒
Suze ou Byrrh
以龙胆（龙胆酒）或葡萄酒和奎宁（毕尔酒）为基底的苦味开胃酒。
€3.50
≈ $4.00马提尼红
Martini rouge
意大利红味美思，甜美，带有草本香气。
€3.50
≈ $4.00金巴利或大使
Cinzano or ambassadeur
芳香葡萄酒开胃酒。
€3.50
≈ $4.00波特酒
Porto
葡萄牙加强型葡萄酒，浓郁甜美。
€3.50
≈ $4.00美式咖啡
Americano
以金巴利、红味美思和苏打水为基底的鸡尾酒。苦涩而清爽。
€3.50
≈ $4.00茴香酒 (2厘升)
Ricard (2 cl)
茴香酒，加冰镇水饮用。
€3.50
≈ $4.00威士忌 (4厘升)
Whisky (4 cl)
谷物烈酒。
€4
≈ $5.00Lillet 白、桃红或红
Lillet white or rosé or red
波尔多开胃酒，以葡萄酒和水果利口酒为基底。
€3.50
≈ $4.00基尔白葡萄酒 10厘升
Kir au vin blanc 10 cl
白葡萄酒和黑加仑利口酒混合。
€2.70
≈ $3.00气泡基尔酒 (起泡) 杯 10厘升
Kir pétillant (sparkling) flute 10 cl
用起泡酒制作的基尔酒。
€3.60
≈ $4.00阿尔萨斯气泡酒 白葡萄酒 杯 10厘升
Crémant d'Alsace white flute 10 cl
阿尔萨斯起泡酒，杯装。
€5.50
≈ $6.00红葡萄酒
罗讷河谷 AOP "Pierre Gruber"
Côtes du Rhône AOP "Pierre Gruber"
罗讷河谷红葡萄酒。
€16~
Buzet AOP Les Vignerons de Buzet
Buzet AOP Les Vignerons de Buzet
法国西南产区红葡萄酒。
€7.50~
Cuvée Chartier 法国餐酒
Cuvée Chartier vin de France
Chartier 酒庄精选餐酒。
€12.50~
波尔多 AOP "Château des Deux Rives" BIO
Bordeaux AOP "Château des Deux Rives" BIO
有机波尔多红葡萄酒。
€11~
Touraine Gamay AOP Henry Marionnet
Touraine Gamay AOP Henry Marionnet
卢瓦尔河谷红葡萄酒，酒体轻盈，果味浓郁。
€18.50~
Tempo d'Angelus 2023 波尔多 AOP
Tempo d'Angelus 2023 Bordeaux Aop
尊贵的波尔多红葡萄酒。
€39~
白葡萄酒
Buzet AOP Les Vignerons de Buzet
Buzet AOP Les Vignerons de Buzet
西南产区干白葡萄酒。
€7.50~
阿尔萨斯 AOP Edelzwicker Klipfel
Alsace AOP Edelzwicker Klipfel
阿尔萨斯白葡萄酒，葡萄品种混酿。清新花香。
€16~
桃红葡萄酒
Buzet AOP Les Vignerons de Buzet
Buzet AOP Les Vignerons de Buzet
西南产区桃红葡萄酒，干型果味。
€7.50~
IGP OC Gris de gris Gérard Bertrand
IGP OC Gris de gris Gérard Bertrand
蓝格多地区淡桃红葡萄酒。非常清淡爽口。
€14.50
≈ $17.00茶和咖啡
茶，Dammann Frères 花草茶
Tea, infusion Dammann Frères
精选优质茶叶或花草茶。
€2
≈ $2.00浓缩咖啡，无咖啡因 Lavazza
Coffee expresso, décaffeinated Lavazza
浓缩咖啡或无咖啡因咖啡。
€2
≈ $2.00加奶油咖啡
Coffee with cream
加少许牛奶或奶油的咖啡。
€2.30
≈ $3.00矿泉水
Vittel 无气
Vittel STILL
天然无气矿泉水。
€3~
巴黎水 细气泡
Perrier fines bulles
天然含气矿泉水。
€3~
烈酒 (3 厘升)
米拉贝尔李子
Mirabelle
米拉贝尔李子烈酒。
€3.90
≈ $5.00梨
Poire
威廉姆斯梨烈酒。
€3.90
≈ $5.00纯樱桃白兰地
Kirsch pur
樱桃烈酒。
€3.90
≈ $5.00卡尔瓦多斯
Calvados
诺曼底苹果烈酒。
€3.90
≈ $5.00Chartier VSOP 干邑
Cognac Chartier VSOP
桶陈葡萄蒸馏酒。
€3.90
≈ $5.00特选陈酿巴斯克雅文邑
Bas Armagnac Cuvée Spéciale
西南产区葡萄蒸馏酒。
€3.90
≈ $5.00Bénédictine
Bénédictine
草本和香料利口酒。
€3.90
≈ $5.00君度橙酒
Cointreau
橙皮利口酒。
€3.90
≈ $5.00朗姆酒
Rhum
甘蔗烈酒。
€3.90
≈ $5.00Get 27 (4厘升)
Get 27 (4 cl)
薄荷利口酒。
€3.90
≈ $5.00壶装葡萄酒
Merlot IGP Pays d'Oc
Merlot IGP Pays d'Oc
壶装红葡萄酒。柔顺果味。
€3.50~
霞多丽白葡萄酒 古老藤
Sauvignon blanc Vigne antique
壶装白葡萄酒。干型，芳香。
€3.90~
Cinsault IGP Pays d'Oc (桃红)
Cinsault IGP Pays d'Oc (Rosé)
壶装桃红葡萄酒。清淡爽口。
€3.50~
桑格利亚酒壶 25厘升
Pot of sangria 25 cl
以红葡萄酒、水果和香料为基底的饮品。
€3.20
≈ $4.00桑格利亚酒壶 50厘升
Pot of sangria 50 cl
以红葡萄酒、水果和香料为基底的饮品。
€6.40
≈ $7.00香槟
Montaudon brut Cuvée Charles Barr
Montaudon brut Cuvée Charles Barr
干型香槟。气泡细腻，口感优雅。
€45~
阿尔萨斯气泡酒 Klipfel AOP
法国康康起泡酒 G,Bertrand VDF
French Cancan sparkling wine G,Bertrand VDF
法国起泡酒。
€35~
阿尔萨斯桃红气泡酒
Crémant d'Alsace rosé
阿尔萨斯桃红起泡酒。
€30~
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