Bistrot d’Arsène




乡村肉酱
Country terrine
配鸡肝和干果,腌菜
一款乡村风格的肉酱,由鸡肝和干果制成。咸鲜,带有水果的甜味。冷食,配腌菜。
朝鲜蓟和罗卡马杜尔奶酪吐司
Toast of atichokes and Rocamadour cheese
酸模调味品、西班牙辣香肠脆片
烤面包,上面放有朝鲜蓟和罗卡马杜尔奶酪,一种小山羊奶酪。奶油味和泥土味,配以西班牙辣香肠脆片的酥脆口感。温热或室温食用。
魔鬼蛋
Œuf mayonnaise
芥末、三文鱼籽、脆洋葱
经典法式小酒馆菜肴“魔鬼蛋”的改良版。加入了辛辣的芥末、爆裂的三文鱼籽和酥脆的洋葱。浓郁顺滑,口感丰富。
年份沙丁鱼
Vintage sardines
在有机橄榄油中
高品质罐装沙丁鱼,在有机橄榄油中陈酿以改善风味和质地。浓郁、油润、咸鲜。通常搭配面包和黄油食用。
意面沙拉
Pasta salad
芦笋、青豆、芝麻菜沙拉、马苏里拉奶酪、蒜香脆片、香蒜酱
一款冷意面,拌有春季蔬菜、马苏里拉奶酪和香蒜酱。新鲜、草本味、清淡。可作为清爽的主菜享用。
扁豆达尔
Lentil Dahl
配红咖喱和番茄、炸豆腐、烤西葫芦、姜黄酸奶
一款用红咖喱和番茄烹制的香辣扁豆炖菜,配以豆腐和蔬菜。浓郁、芳香、微辣。一道充满印度风味的素食菜肴。
圣马塞林吐司
Tartine Saint-Marcellin
蜂蜜百里香烤制,沙拉
一款开放式三明治,配有融化的圣马塞林软奶酪、蜂蜜和百里香。甜咸可口,口感粘稠。温热食用,配沙拉。
海鲈鱼柳
Seabass fillet
芹菜泥配糖渍柠檬、脆茴香、茴香酒白酱
香煎鱼片配顺滑的芹菜泥和茴香味黄油酱。鲜嫩多汁,带有明亮的柑橘味。精致的海鲜菜肴。
鸡肉串
Chicken skewer
腌制酸奶、烤蔬菜、爆米花调味品和烧烤酱
烤鸡块串,腌制入味。烟熏味和咸鲜味,配有独特的爆米花调味品。作为丰盛的主菜食用。
自由放养猪排 400克
Free-range pork chop 400gr
芹菜泥配糖渍柠檬、萝卜、大黄、薄荷酱
一块大块带骨猪排,配蔬菜泥和新鲜配菜。多汁、肉味浓郁,配有酸甜的配菜。肉食爱好者的丰盛主餐。
萨莱尔牛腩排
Salers flank steak
薯条、荷兰酱或穆哈马拉酱
一块来自腹部肌肉的大块牛肉,按订单烤制。有嚼劲,风味浓郁。配法式炸薯条和您选择的酱汁。
萨莱尔牛肉鞑靼
Salers beef tartare
沙拉和薯条
生牛肉末,用香料和调味品调味。新鲜、清爽、咸鲜。配薯条和沙拉,是经典的法式小酒馆主食。
坎塔勒奶酪汉堡
Cantal cheese burger
薯条
一款牛肉汉堡,上面放有坎塔勒奶酪,一种法国硬质奶酪。咸香可口。配法式炸薯条。
萨莱尔牛肋排
Salers prime rib
薯条、荷兰酱和穆哈马拉酱(两人份)
一块大块的烤或烤牛肋排,供两人分享。浓郁、鲜嫩、油花丰富。配酱汁和薯条。
奥弗涅蓝纹奶酪、圣内克泰尔农场奶酪、坎塔勒中熟奶酪、圣莫尔图兰奶酪。
奶酪拼盘
Cheese plate
一份法式奶酪拼盘。浓郁,质地和风味多样,从温和到浓烈不等。通常在主菜后搭配面包食用。
奶酪板
Cheese board
一份更大的法式奶酪拼盘,适合分享。包括各种地区特色奶酪。搭配面包和葡萄酒享用。
梨子弗拉夫蒂
Pear clafoutis
一款烘烤的法式甜点,水果放在涂了黄油的烤盘中,上面覆盖一层厚厚的类似布丁的糊状物。甜美、布丁般,点缀着梨子。温热或冷食。
新鲜水果沙拉
Fresh fruits salad
一份切块的时令新鲜水果。甜美、清爽、轻盈。健康的餐后选择。
法式吐司风格布里欧修
French toast style brioche
焦糖或红果酱
厚切布里欧修面包浸泡在鸡蛋牛奶混合液中,然后煎炸。浓郁、黄油味、甜美。配您选择的焦糖或水果酱。
法芙娜®巧克力慕斯
Valrhona ® chocolate mousse
可可碎
一款轻盈蓬松的甜点,由优质法芙娜巧克力制成。浓郁的巧克力味,口感顺滑,配有酥脆的碎顶。经典的放纵。
香草焦糖布丁
Vanilla Crème Brulée
一款浓郁的奶油冻,上面覆盖一层硬化的焦糖。奶油香草味与酥脆的顶部形成对比。用勺子敲碎糖壳食用。
咖啡“Gourmand”
Coffee « Gourmand »
浓缩咖啡配精选迷你甜点。提供各种甜点供您搭配咖啡享用。非常适合品尝不同口味。
玛黑兄弟茶“Gourmand”
Tea Mariage Frères ® « Gourmand »
优质玛黑兄弟茶配精选迷你甜点。精致的茶饮体验,伴有甜点。比咖啡“Gourmand”更清淡的选择。
皮埃蒙特咖啡巴巴®
Coffee baba Piemme ®
一种小酵母蛋糕,浸泡在烈酒中,通常是朗姆酒,常配鲜奶油或咖啡。甜美、酒味浓郁、湿润。传统甜点。
亚历山大
Alexander
金酒、白可可利口酒、鲜奶油
一款由金酒、可可利口酒和奶油制成的奶油鸡尾酒。甜美、顺滑、甜点般的口感。通常冰镇饮用,不加冰。
阿玛瑞托酸
Amaretto Sour
阿玛瑞托、柠檬汁、蛋清
一款甜酸鸡尾酒,含有杏仁味利口酒和柠檬汁。蛋清带来绵密泡沫。平衡而清爽的饮品。
美国佬
Americano
意大利甜味美思、金巴利、苏打水
一款低度开胃酒,由金巴利苦酒、甜味美思和苏打水制成。苦甜,草本味。冰镇饮用,配橙片。
阿佩罗 Spritz
Aperol Spritz
阿佩罗、苏打水、起泡酒
一款流行的意大利葡萄酒基底鸡尾酒。由普罗塞克、消化苦酒和苏打水制成。清爽、起泡、略带苦味,带有橙子味。
航空
Aviation
金酒、樱桃利口酒、紫罗兰利口酒、柠檬汁
一款经典的金酒鸡尾酒,带有淡紫色调。紫罗兰利口酒的花香与樱桃和柠檬混合。优雅而酸爽。
B&B
B&B
干邑、本笃会利口酒
一款甜美的草本利口酒鸡尾酒,由白兰地和本笃会草本利口酒混合而成。甜美、辛辣、温暖。通常作为餐后酒净饮。
比苏
Bijou
金酒、绿夏特酒、意大利甜味美思、安格斯特拉苦精
一款烈性草本鸡尾酒,以宝石的颜色命名。混合了金酒、味美思和夏特酒。复杂、草本味、芳香。
黑俄罗斯
Black Russian
伏特加、咖啡利口酒
一款由伏特加和咖啡利口酒制成的简单鸡尾酒。烈性、甜美、咖啡味浓郁。冰镇饮用。
布尔瓦迪尔
Boulevardier
波本威士忌、意大利甜味美思、金巴利
一款内格罗尼的威士忌变体。由波本威士忌、甜味美思和金巴利制成。浓郁、苦涩、温暖。
黑莓
Bramble
金酒、柠檬汁、糖浆、黑莓利口酒
一款现代经典鸡尾酒,含有黑莓利口酒。酸爽的柠檬和金酒基底,淋上甜美的浆果利口酒。水果味,清爽,碎冰饮用。
布朗克斯
Bronx
金酒、意大利甜味美思、诺利普拉特
一款经典的马提尼变体,但加入了橙汁。含有金酒、甜味和干味美思以及橙汁。平衡且略带果味。
卡皮林哈
Caipirinha
卡莎萨、青柠、糖
巴西国饮鸡尾酒,由卡莎萨、糖和青柠制成。甜、酸、烈。捣碎的新鲜青柠带来一丝辛辣。
香榭丽舍鸡尾酒
Champs-Elysées Cocktail
干邑、绿夏特酒、柠檬汁、糖浆、安格斯特拉苦精
一款精致的鸡尾酒,以白兰地为基底。用草本夏特酒和柠檬调味。复杂、芳香、顺滑。
腐尸复活 n°2
Corpse Reviver n°2
金酒、橙皮酒、白路易沙、柠檬汁、茴香酒
一款经典的“宿醉解酒”鸡尾酒。酸爽清爽,含有金酒、柑橘,并带有少许茴香酒的茴香味。清脆提神。
大都会
Cosmopolitain
伏特加、橙皮酒、蔓越莓汁、柠檬汁
一款流行的粉色鸡尾酒,含有伏特加、橙味利口酒、蔓越莓和青柠。甜酸,果味浓郁。马提尼杯冰镇饮用。
黛克瑞
Daiquiri
朗姆酒、柠檬汁、糖浆
一款经典的酸味鸡尾酒,由朗姆酒、青柠汁和糖制成。清脆、干净、清爽。摇匀冰镇饮用。
黑暗与风暴
Dark & Stormy
棕色朗姆酒、青柠、姜汁啤酒、糖浆
一款长饮鸡尾酒,含有黑朗姆酒和姜汁啤酒。辛辣的姜味与浓郁的朗姆酒相得益彰。冰镇饮用,配青柠。
浓缩咖啡马提尼
Espresso Martini
伏特加、咖啡利口酒、浓缩咖啡
一款含咖啡因的鸡尾酒,由伏特加、咖啡利口酒和新鲜浓缩咖啡制成。浓郁、甜美、提神,顶部有奶油泡沫。咖啡爱好者的完美选择。
法式马提尼
French Martini
伏特加、黑莓利口酒、菠萝汁
一款水果鸡尾酒,含有覆盆子利口酒和菠萝汁。甜美、顺滑、紫色调。易饮且芳香。
金菲士
Gin Fizz
金酒、糖浆、柠檬汁、苏打水
一款清爽的嗨棒饮品,含有金酒、柠檬、糖和苏打水。清淡、起泡、酸爽。经典的解渴饮品。
教父
God Father
威士忌、阿玛瑞托
一款慢饮双人鸡尾酒,由苏格兰威士忌和阿玛瑞托制成。烟熏和甜杏仁风味。冰镇饮用。
草蜢
Grasshopper
绿夏特酒、白可可利口酒、鲜奶油
一款甜美的薄荷味甜点鸡尾酒。绿色,带有巧克力和薄荷奶油的味道。浓郁而奢华。
马脖子
Horse's Neck
威士忌、安格斯特拉苦精、姜汁汽水
一款长饮饮品,由白兰地或威士忌和姜汁汽水制成。因其长条形的柠檬皮装饰而得名。辛辣而清爽。
杰克罗斯
Jack Rose
卡尔瓦多斯、柠檬汁、石榴糖浆
一款经典的酸味鸡尾酒,以苹果白兰地为基底。石榴糖浆带来粉色调,柑橘味酸爽。果味浓郁,清脆。
最后的话
Last Word
金酒、绿夏特酒、樱桃利口酒、柠檬汁
一款淡绿色的禁酒令时期鸡尾酒。等量的金酒、草本利口酒、樱桃和青柠。甜、酸、草本味的完美平衡。
玛伊泰
Mai Tai
白朗姆酒、辣味朗姆酒、杏仁糖浆、青柠汁
经典的 tiki 鸡尾酒。含有朗姆酒、杏仁糖浆和青柠。热带风味、坚果味、烈性。
曼哈顿
Manhattan
威士忌、意大利甜味美思、安格斯特拉苦精
一款标志性的威士忌鸡尾酒。由黑麦威士忌或波本威士忌、甜味美思和苦精制成。浓郁、顺滑、精致。
玛格丽塔
Margarita
龙舌兰酒、柠檬汁、橙皮酒
一款著名的墨西哥鸡尾酒,含有龙舌兰酒、橙味利口酒和青柠。酸、辛辣,常配盐边。清爽而烈性。
薄荷朱利普
Mint Julep
威士忌、糖粉、薄荷叶、安格斯特拉苦精
一款令人耳目一新的波本鸡尾酒,与美国南部有关。碎冰、新鲜薄荷、糖和威士忌。甜美、冰爽、薄荷味。
内格罗尼
Negroni
金酒、意大利甜味美思、金巴利
经典的意大利开胃酒。等量的金酒、甜味美思和金巴利苦酒。烈性、苦涩、草本味。
老古巴
Old Cuba
朗姆酒、香槟、青柠、姜、薄荷、糖
一款比莫吉托更精致的升级版。在朗姆酒-薄荷-青柠基底中加入香槟和苦精。起泡、清爽、复杂。
粉红佳人
Pink Lady
金酒、柠檬汁、石榴糖浆、蛋清
一款经典的粉色金酒酸。石榴糖浆带来甜味,蛋清提供丝滑泡沫。顺滑而酸爽。
老广场
Vieux Carré
干邑、波本威士忌、意大利甜味美思、本笃会利口酒、安格斯特拉苦精、佩肖苦精
一款复杂的新奥尔良鸡尾酒。混合了黑麦威士忌、干邑和甜味美思,以及草本利口酒和苦精。浓郁、顺滑、烈性。
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