Bei Da Huang Shui Jiao Dian

以個頭碩大聞名的水餃，內餡飽滿多汁。外皮厚實有嚼勁，內餡通常為豬肉搭配韭菜或高麗菜。 · 口感扎實，咬下會有湯汁溢出，味道鮮美。 · 沾取醬油、醋或辣椒醬食用，最少需點6顆。

店家自製的生水餃，方便顧客買回家自行烹煮。 · 與店內販售的水餃品質相同，皮Q餡多。 · 水滾後放入煮熟即可食用。

經典的台式乾麵，淋上鹹香的滷肉燥。肉燥通常由豬絞肉、紅蔥頭與醬油燉煮而成。 · 口味鹹香，麵條吸附油脂與醬汁，滑順入口。 · 食用前將醬汁與麵條攪拌均勻。

使用豆干丁、肉末與甜麵醬炒製的酢醬拌麵。源自北方麵食。 · 味道濃郁鹹甜，帶有豆瓣醬的香氣。 · 充分拌勻後大口吸食。

淋上濃縮牛肉湯汁的乾拌麵，不一定包含大塊牛肉，主要品嘗湯頭精華。 · 帶有濃厚的牛油香氣與紅燒風味，口味較重。 · 趁熱攪拌食用，享受牛肉湯的香氣。

淋上雞高湯或雞油的拌麵，風味較為清爽鮮美。 · 充滿雞汁的鮮甜香氣，麵條油亮滑順。 · 適合喜歡清淡口味但不失鮮味的食客。

以花椒油與辣椒調味的乾拌麵，帶有四川風味。 · 入口麻而不苦，辣而不燥，花椒香氣濃烈。 · 嗜辣者的好選擇，食用前請拌勻。

使用新鮮辣椒特製醬料拌成的麵食。 · 辣味鮮明直接，刺激味蕾。 · 適合喜歡純粹辣味的顧客。

台式咖哩醬汁拌麵，通常呈現黃色，帶有薑黃與香料味。 · 口味溫和微辣，帶有濃稠的咖哩香。 · 將咖哩醬確實裹在麵條上食用。

以沙茶醬為基底的拌麵，搭配羊肉片或羊肉風味。 · 沙茶醬帶有扁魚與蒜酥的香氣，羊肉增添了獨特的肉香。 · 風味濃郁厚重，適合重口味愛好者。

融合泰式酸辣風味的創意拌麵，搭配羊肉。 · 口味酸辣開胃，帶有檸檬或香茅的氣息。 · 夏天食用特別清爽開胃。

使用濃郁芝麻醬調味的經典拌麵。 · 充滿芝麻與花生的堅果香氣，口感濃稠滑順。 · 趁熱攪拌以免麵條結塊，香氣四溢。

勾芡濃湯，內含豆腐、木耳、紅蘿蔔絲與蛋花，加入醋與胡椒調味。 · 口感濃稠滑順，味道酸勁十足帶有胡椒辣味。 · 搭配水餃的最佳湯品。

以雪菜（醃漬芥菜）與筍絲煮成的清湯。 · 湯頭清甜，帶有雪菜獨特的醃漬香氣與筍子的爽脆。 · 解膩清爽的選擇。

通常包含肉絲、榨菜絲或筍絲、豆腐絲等三種食材的清湯。 · 口感豐富，湯頭帶有食材的自然鮮味。 · 清淡且營養均衡。

新鮮豬肝切片煮成的薑絲清湯。 · 豬肝口感軟嫩略帶粉質感，湯頭鮮美並有薑絲去腥。 · 傳統台式補鐵湯品，趁熱喝最美味。

帶殼的新鮮蛤蜊與薑絲一同煮成的清湯。 · 海味十足，湯頭極為鮮甜。 · 蛤蜊肉質飽滿，是受歡迎的海鮮湯品。

日式風格的豆醬湯，通常加入豆腐與蔥花。 · 味道鹹甜適中，帶有發酵黃豆的香氣。 · 溫潤順口，老少咸宜。

以瘦肉片為主角的清湯，佐以薑絲與蔥花。 · 肉片滑嫩，湯頭充滿肉香。 · 簡單家常的美味。

打入散蛋煮成的清湯，蛋花如雲朵般漂浮。 · 口感軟嫩，味道清淡。 · 最基本的佐餐湯品。

滾水汆燙當季時蔬，通常淋上醬油膏或滷肉汁。 · 保留蔬菜的清脆口感與原味。 · 均衡飲食的必點配菜。

滷製過的海帶結或海帶片。 · 口感軟中帶脆，帶有海藻的鮮味與滷汁香。 · 常見的配菜之一。

小型方塊狀的豆乾，經滷汁燉煮入味。 · 口感紮實有嚼勁，豆香濃郁。 · 一口一個，越嚼越香。

吸滿滷汁的香菇。 · 口感軟嫩多汁，菇味濃郁。 · 味道鮮美，口感豐富。

經長時間滷製的雞蛋，蛋白呈現深褐色。 · 蛋白Q彈，蛋黃綿密，充滿醬香。 · 麵食與米飯的最佳配角。

百頁豆腐，結構層次分明。 · 口感Q軟有彈性，極易吸附滷汁。 · 深受喜愛的豆製品滷味。

圓柱狀的豆製品，質地比一般豆腐緊實。 · 口感類似雞肉般有嚼勁，帶有煙燻或滷製香氣。 · 切片食用，富含植物蛋白。

滷製的鴨胃肌。 · 口感緊實脆口，極具嚼勁。 · 適合喜歡口感豐富食材的食客。

滷白蘿蔔，吸飽了高湯或滷汁。 · 口感軟爛透光，清甜多汁。 · 清爽解膩。

處理乾淨並滷至入味的豬大腸。 · 口感軟嫩中帶有彈性，油脂豐富香氣十足。 · 經典的高級滷味。

加工醃製的鴨蛋，蛋白如果凍般黑亮，蛋黃濃稠。 · 具有獨特的氨氣味與濃厚的鮮味。 · 通常搭配豆腐或直接淋上醬油膏食用。

炸過的豆皮經滷汁煮軟。 · 口感微韌多汁，豆香濃郁。 · 常見的滷味選擇。

一種多孔隙的油炸豆腐。 · 內部孔洞吸滿滷汁，咬下會噴汁。 · 口感鬆軟多汁。

滷製切片的牛腱肉。 · 肉質帶筋，口感Q彈不乾柴，滷香入味。 · 高級的肉類小菜。

長時間燉煮的牛筋，呈現半透明琥珀色。 · 口感軟糯膠質豐富，入口即化或帶有Q度。 · 富含膠原蛋白的美味。

蜂巢牛肚，滷製後切片。 · 口感脆嫩有彈性，蜂巢結構吸附滿滿湯汁。 · 口感極佳的下酒菜。

豬的輸卵管部位，外型捲曲。 · 口感極為爽脆清甜，無腥味。 · 獨特的脆口感深受老饕喜愛。

豬頸肉部位，油脂分佈均勻。 · 口感脆嫩鮮甜，肥而不膩。 · 珍貴且美味的豬肉部位。

滷製過的白苦瓜。 · 保留了苦瓜的甘苦味，口感軟嫩。 · 退火解膩的大人味。

來自大溪的大黑豆干，外皮黑亮。 · 內部紮實綿密，帶有特殊的焦糖滷香。 · 切片食用，豆香十足。

富含膠質的豬頭皮，滷製後切片。 · 口感Q脆，帶有軟骨的嚼勁與油脂香。 · 配麵或下酒皆宜。

帶有軟骨的豬耳朵切片。 · 可以吃到明顯的軟骨脆感與外皮的Q度。 · 層次豐富，口感極佳。

膠質豐富的豬鼻部位。 · 口感軟Q滑嫩，膠原蛋白滿滿。 · 喜愛膠質口感者的首選。

炒製或炸過的小魚乾，通常搭配花生或辣椒。 · 口感酥脆鹹香，海味濃縮。 · 越嚼越香的配菜。

滷花生或炒花生。 · 口感綿軟或香脆，帶有堅果油脂香。 · 傳統的開胃小點。

台式醃漬泡菜，通常使用高麗菜。 · 口感酸甜脆爽，帶有蒜味。 · 非常解膩開胃。

滷桂竹筍或涼拌筍片。 · 口感纖維細緻，清脆爽口。 · 帶有筍子特有的清甜味。