Aux Prés Cyril Lignac
Aux Prés Cyril Lignac
开胃菜
味噌焦糖化茄子，芝麻，青柠
Miso caramelised aubergine, sesame seeds, lime
茄子裹上甜咸的味噌酱，然后焦糖化。撒上坚果味的芝麻和新鲜青柠皮屑增加酸度。口感丰富，入口即化，鲜味十足。
€18
≈ $21.00烧烤披萨饼，黑松露马斯卡彭奶油
Barbecued pizzette, black truffle mascarpone cream
小巧酥脆的披萨饼底，在烧烤炉上烤制，带有烟熏风味。铺上浓郁的奶油马斯卡彭芝士，融入泥土味的黑松露。咸香浓郁。
€27
≈ $31.00扇贝薄片，百香果，榛子
Scallop carpaccio, passion fruit, hazelnuts
薄切生扇贝冷盘。淋上酸甜的百香果酱和香脆的榛子。清爽开胃，甜酸平衡。
€26
≈ $30.00酥脆辣虾，罗马生菜，芝麻，香菜
Crispy spicy prawns, romaine lettuce, sesame, coriander
炸虾配酥脆外壳和辛辣口感。配新鲜罗马生菜、芝麻和芳香的香菜。用生菜叶包裹虾食用。
€22
≈ $25.00香脆三文鱼寿司，柑橘，墨西哥烟熏辣椒
Crispy salmon sushi with citrus, chipotle
寿司式三文鱼，口感酥脆，可能来自脆米饭或油炸元素。用清爽的柑橘味和烟熏墨西哥辣椒调味。融合了日式和拉丁风味的创意菜。
€24
≈ $28.00酥脆蟹肉饼，马德拉斯咖喱，牛油果
Crunchy crab galette, Madras curry, avocado
酥脆的煎饼或肉饼，内含蟹肉。用芳香的马德拉斯咖喱香料调味，配以奶油牛油果。酥脆和顺滑的口感对比。
€30
≈ $35.00烤鱿鱼，番茄，西班牙辣香肠奶油酱
Grilled squids, tomato, chorizo cream
鲜嫩鱿鱼烤制，带有烟熏焦香。配番茄和由西班牙辣香肠制成的浓郁微辣酱汁。地中海风味菜肴。
€20
≈ $23.00主菜
Aux Prés 芝士汉堡
The cheeseburger of Aux Prés
餐厅招牌芝士汉堡。优质牛肉饼配融化芝士和面包。可能配薯条或调味品。
€30
≈ $35.00奶油鸡排，蘑菇
Chicken escalope 'à la crème', mushrooms
薄切鸡胸肉，用浓郁的奶油酱和蘑菇烹制。鲜嫩可口的家常菜。
€30
≈ $35.00慢炖黑珍珠牛腩，配黑蒜
Slow-cooked Black Pearl beef chuck with black garlic
慢炖至非常鲜嫩的牛腩。用黑蒜调味，黑蒜具有甜美的香醋味。风味浓郁醇厚。
€32
≈ $37.00沙爹牛柳
Satay beef fillet
鲜嫩的牛柳配沙爹酱，通常由花生和香料制成。味道鲜美，带有淡淡的甜味和坚果味。
€42
≈ $49.00烤西门塔尔牛里脊，200克
Grilled Simmental beef fillet, 200g
精选200克顶级西门塔尔牛里脊，按要求烤制。西门塔尔牛肉以其丰富的油花和风味而闻名。精瘦而鲜嫩。
€50
≈ $58.00菲力牛排罗西尼，黑松露酱
Beef fillet Rossini, black truffle sauce
经典的法式牛排菜肴，牛柳上铺有鹅肝（通常）。配以奢华的黑松露酱。极其浓郁鲜美。
€65
≈ $75.00烤扇贝，韭葱酱，诺依利普拉酱
Roasted scallops, leek fondue, Noilly Prat sauce
烤扇贝至金黄。配以融化的韭葱（韭葱酱）和诺依利普拉（干味美思）酱。口感细腻黄油味。
€32
≈ $37.00烤布列塔尼龙虾400克，炸薯条，荷兰酱
Grilled Brittany lobster 400g, French fries, béarnaise
整只或半只布列塔尼龙虾，400克。配经典炸薯条和奶油荷兰酱（香草黄油酱）。龙虾肉鲜甜，配菜咸香。
€65
≈ $75.00龙虾卷，虾和龙虾，牛油果，鸡尾酒酱
Lobster roll, shrimp and lobster, avocado, cocktail sauce
龙虾和虾肉混合馅料的三明治卷。配牛油果和酸甜的鸡尾酒酱。经典海鲜三明治的奢华升级版。
€38
≈ $44.00味噌焦糖化黑鳕鱼，嫩菠菜，洋葱芝麻油醋汁
Miso caramelised black cod, baby spinach, onion sesame vinaigrette
味噌焦糖化黑鳕鱼，配嫩菠菜和洋葱芝麻油醋汁。鱼肉极其肥美酥松，带有甜咸风味。
€40
≈ $46.00分享拼盘（两人份）
阿根廷安格斯西冷牛排，450克
Argentinian Prime Angus ribeye, 450g
45/位
阿根廷安格斯牛排，450克。以其浓郁的风味和鲜嫩的口感而闻名。适合分享的烤牛排。
€45
≈ $52.00A8级澳洲和牛西冷牛排，300克
A8 Australian wagyu ribeye, 300g
60/位
精选澳洲A8级和牛西冷牛排，300克。肉质纹理丰富，脂肪含量高，口感极其鲜嫩，入口即化。
€60
≈ $70.00La Pie Rouge 牛排，1公斤
La Pie Rouge prime rib, 1kg
65/位
“红牛”品种的巨型牛排，1公斤。带骨切块，油花丰富。丰盛的分享餐。
€65
≈ $75.00干式熟成诺曼底精选牛排，1公斤
Dry-aged Normande Selection prime rib, 1kg
80/位
精选诺曼底牛排，1公斤，干式熟成，风味浓郁。坚果味，口感复杂，肉质鲜嫩。优质分享牛排。
€80
≈ $93.00黑珍珠牛排，La Belle des Steppes，1公斤
Black Pearl prime rib, La Belle des Steppes, 1kg
90/位
黑珍珠牛肉牛排，1公斤。以其卓越的品质和风味而闻名。带骨供应，适合分享。
€90
≈ $104.00配菜和酱汁（自选）
土豆泥
Mashed potatoes
奶油土豆泥。顺滑黄油味的配菜。
红薯薯条配烟熏辣椒粉
Sweet potato fries with smoked paprika
炸红薯条，烟熏辣椒粉调味。甜咸可口，外脆内软。
酥脆土豆千层酥
Crispy potato mille-feuille
薄土豆片堆叠后炸至酥脆。精致酥脆的土豆配菜。
青豆
Green beans
新鲜青豆，蒸或炒。清淡健康的配菜。
橡叶生菜
Oakleaf lettuce
一种散叶生菜，叶片嫩滑有裂片。作为新鲜沙拉。
炸薯条
French fries
经典炸薯条。外脆内软。
荷兰酱
Bearnaise
一种浓郁的乳化酱，由黄油、蛋黄、白葡萄酒醋和香草（龙蒿）制成。经典的牛排酱。
胡椒
Pepper
胡椒酱。一种奶油状的辛辣酱汁，用碎胡椒粒制成。非常适合搭配牛肉。
阿根廷香草酱
Chimichurri
一种未煮过的酱汁，由切碎的欧芹、大蒜、橄榄油、牛至和醋制成。香草味，酸爽清新。
甜点
苹果挞，香草冰淇淋
Apple tart fine, vanilla ice cream
薄酥皮挞，铺上薄切苹果烤制。温热供应，配一勺香草冰淇淋。
€16
≈ $19.00蒙布朗，香草和黑醋栗，栗子和蛋白霜
Mont-blanc, vanilla and blackcurrant, chestnut and meringue
经典的法式甜点，由甜栗子泥、蛋白霜和鲜奶油制成。此版本加入香草和黑醋栗增加酸度。
€15
≈ $17.00大号泡芙，榛子冰淇淋，巧克力酱
Large chou, hazelnut ice cream, chocolate sauce
大号泡芙（闪电泡芙式），内填榛子冰淇淋。淋上浓郁的巧克力酱。
€15
≈ $17.00香草千层酥，山核桃果仁糖
Vanilla mille-feuille, pecan nut praline
酥脆的泡芙酥皮层层叠叠，夹着香草奶油馅。加上山核桃果仁糖的坚果甜味。
€15
≈ $17.00巧克力饼干，榛子果仁糖，香草冰淇淋
Chocolate biscuit, hazelnut praline, vanilla ice cream
巧克力饼干底或蛋糕，搭配香脆榛子果仁糖和顺滑香草冰淇淋。
€15
≈ $17.00焦糖化“法式烤布蕾”吐司，炖红莓
Caramelised ‘crème brûlée’ French toast, stewed red fruits
焦糖化法式烤布蕾吐司。配炖红莓，酸甜可口。
€15
≈ $17.00商店信息
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