本場ブンチャー BETOMEN










本場ブンチャー BETOMEN
顺化牛肉米粉(Bún chả)据说是起源于越南北部河内。 在越南语中,“Bún”意为米粉,“Chả”意为炭火烤猪肉。 在河内,午餐时除了米饭,大多数人会选择顺化牛肉米粉。在东京,同样,除了米饭,很多人会选择拉面。 2014年,美国总统奥巴马访问越南时,为了品尝河内代表性料理,选择了著名的顺化牛肉米粉。 BETOMEN 以代代相传的秘制配方为基础,曾经在越南河内经营顺化牛肉米粉专卖店。 移居日本后,我们一直坚守着这份味道,现在,我们正将越南代表性的传统料理“顺化牛肉米粉”的魅力带给日本的各位。
3 Chome-52-6 Minamiotsuka, Toshima City
越南特色顺化牛肉米粉
顺化牛肉米粉配炸春卷
ブンチャーと揚げ春巻き
顺化牛肉米粉炸春卷
越南传统面条料理顺化牛肉米粉配香脆炸春卷套餐。顺化牛肉米粉是炭火烤猪肉和米粉,搭配香草蔬菜和酸甜酱汁。炸春卷酥脆可口。是令人满足的一道菜。
顺化牛肉米粉配法棍
ブンチャーとバインミー
顺化牛肉米粉配法棍
顺化牛肉米粉配越南法棍。顺化牛肉米粉是炭火烤猪肉和米粉,搭配蔬菜香草和特制酱汁。法棍是酥脆的法棍面包夹入各种馅料的三明治。是可同时享受两种风味的套餐。
顺化牛肉米粉配越南蒸春卷
ブンチャーバインクオーン (蒸し春巻き)
顺化牛肉米粉配越南蒸春卷
顺化牛肉米粉配越南蒸春卷。顺化牛肉米粉是炭火烤猪肉和米粉,搭配香草蔬菜和酸甜酱汁。越南蒸春卷是用米粉面皮包裹猪肉馅、木耳等馅料,口感软糯独特。可享受独特的口感。
顺化牛肉米粉配鲜虾猪肉米纸卷
ブンチャーと生春巻き
顺化牛肉米粉配鲜虾春卷
越南经典菜肴顺化牛肉米粉配健康鲜虾猪肉米纸卷。顺化牛肉米粉是炭火烤猪肉和米粉,搭配蔬菜香草和酸甜酱汁。鲜虾猪肉米纸卷是新鲜蔬菜和虾等用米纸包裹,口感清爽。
地鸡春卷配顺化牛肉米粉
ブンチャーと地鶏春巻き (オバケツ)
猪肉烤串炸春卷米粉
地鸡春卷配顺化牛肉米粉。顺化牛肉米粉是炭火烤猪肉和米粉,搭配新鲜蔬菜香草和特制酱汁的越南代表性面条料理。地鸡春卷可享受与普通春卷不同的风味和口感。
米粉配炸春卷
ビーフンと揚げ春巻き
顺化牛肉米粉炸春卷
越南米粉配香脆炸春卷。米粉口感轻盈,易于与各种配料和酱汁搭配。炸春卷外酥内嫩,份量十足。是简单而令人满足的一道菜。
开胃菜
虾片
えびせん
虾片
带有虾味的轻脆炸虾片。在越南是常见的开胃菜或零食。微咸,是搭配任何菜肴的简单风味。
黄瓜
きゅうり
黄瓜
新鲜黄瓜切片。口感爽脆,水分充足,是清爽的餐间小吃。味道简单,能衬托其他菜肴的风味。
毛豆
えだまめ
豆酱
煮好的毛豆,用少许盐调味。具有独特的甜味和略带嚼劲的口感。是啤酒的下酒菜或餐前小吃。
炸薯条
ポテトフライ
炸薯条
炸得酥脆的炸薯条。外酥内软,口感丰富。咸味十足,是搭配任何饮品的经典小吃。深受孩子们喜爱。
鲜虾猪肉米纸卷
生春巻き
鲜虾猪肉米纸卷
用米纸精心包裹新鲜蔬菜、虾、猪肉等制成的越南代表性开胃菜。口感软糯,配料爽脆。搭配甜咸花生酱或鱼露基底的蘸酱食用。
溏心卤蛋
半熟卵味付け
卤蛋
用特制酱汁腌制的溏心卤蛋。蛋黄浓郁,蛋白Q弹,浓郁的鲜味在口中蔓延。非常适合作为拉面或盖饭的配料,是佐餐佳品。
青木瓜沙拉
青いパパイヤサラダ
青木瓜沙拉
将未成熟的青木瓜切成丝,与花生、番茄、豆角等一起用酸甜微辣的沙拉酱拌食的沙拉。爽脆的口感、清爽的酸味和适度的辣味令人食欲大开。味道类似泰式青木瓜沙拉。
猪耳沙拉
豚耳サラダ
猪耳沙拉
将煮好的猪耳朵切成薄片,与蔬菜香草一起用特制沙拉酱拌食的沙拉。猪耳朵的爽脆口感独特,味道清爽而鲜美。也是绝佳的下酒菜。
鸡肉沙拉
鶏肉サラダ
凉拌鸡丝
将蒸熟的鸡肉撕成细丝,与新鲜蔬菜香草一起用特制沙拉酱拌食的沙拉。鸡肉的鲜味和蔬菜的爽脆口感达到绝妙的平衡,口感清爽而味道深邃。可作为开胃菜或简餐享用。
下酒菜
炸鱼丸
揚げ魚団子
炸鱼丸
将鱼肉打成泥后炸制而成的越南风味鱼丸。外酥内软,鱼的鲜味浓缩其中。搭配甜辣辣椒酱食用,味道更佳。是啤酒的绝佳下酒菜。
炸鸡
から揚げ
炸鸡
用特制酱料腌制的鸡肉,炸得外酥内嫩的经典炸鸡。一口咬下,肉汁四溢,香气诱人。与酒类搭配极佳,深受老少喜爱。
炸春卷
揚げ春巻き
炸春卷
将猪肉、虾、蔬菜等切碎,用米纸包裹后炸制而成的越南传统春卷。外酥内热,内馅多汁。搭配酸甜鱼露基底的蘸酱食用。
烤猪肉
豚焼き
烤猪肉
用特制酱料腌制的猪肉,烤得香喷喷。肉质鲜嫩,甜咸酱汁的味道令人食欲大开。非常适合搭配米饭或作为啤酒的下酒菜。具有越南街头小吃的亲切风味。
炸鸡软骨
鶏軟骨から揚げ
沙爹鸡软骨
将鸡软骨炸得酥脆香喷。具有独特的爽脆口感,咸味和香料味十足。与啤酒搭配极佳,是令人忍不住一再取用的下酒菜。
炸豆腐
豆腐揚げ
豆酱
外酥内软的炸豆腐。虽然简单,但能品尝到大豆的鲜味,可搭配各种酱汁食用。在越南,常与发酵虾酱(mắm tôm)一起食用。
烤鸡肉
焼き鶏
烤鸭
用特制酱汁腌制的鸡肉,烤得香喷喷。鸡肉鲜嫩多汁,酱汁的甜咸味道令人食欲大开。非常适合作为米饭的配菜或下酒菜。
沙爹鲜虾
海老のサテ炒め
沙爹鲜虾
用特制沙爹酱调味的鲜虾,炒制而成。虾的弹牙口感与沙爹酱的香辣风味完美结合。非常下饭,也是绝佳的下酒菜。
烤鸡心串
鶏ハツ串
烤鸡心
将鸡心串起来烤制而成。鸡心特有的爽脆口感和浓郁的鲜味。用特制酱汁调味,与啤酒或嗨球搭配极佳。
炸鸡
鶏肉揚げ
柠檬烤鸡肉
用特制酱汁腌制的鸡肉,炸得酥脆多汁。外酥内嫩,鸡肉的美味在口中蔓延。非常适合作为米饭的配菜或下酒菜,深受各年龄层喜爱。
越南风烤鸡串
焼き鶏串ベトナム風
沙爹烤鸡肉
用特制沙爹酱调味的鸡肉串,烤得香喷喷的越南风味烤鸡。辛辣的沙爹风味衬托出鸡肉的鲜美,令人食欲大开。与啤酒或烧酒搭配极佳。
烤鸡肉
焼き鶏肉
猪肚
用特制酱汁腌制的鸡肉,精心烤制而成。可享受香喷的香气和多汁的鸡肉美味。非常适合作为米饭的配菜或下酒菜,简单中带有深邃的风味。
切猪蹄
切豚足
猪蹄
精心处理过的猪蹄,煮软后切成易于食用的大小。富含胶原蛋白,口感独特而有嚼劲。搭配特制酱汁和调味料食用,味道更佳。
猪小肠
豚ホルモン小腸
猪肚
精心处理后煮软的猪小肠,切成易于食用的大小。富含胶原蛋白,口感独特而有嚼劲。用香料调味,尤其受喜爱作为下酒菜。可享受越南当地风味。
主菜
越南蒸春卷配烤肉
バインクオーンと焼肉
越南蒸春卷配烤肉
越南蒸春卷(Bánh cuốn)配香烤猪肉。Bánh cuốn是用米粉制成的面皮包裹猪肉馅等,口感软糯。烤肉则用特制酱汁调味,风味浓郁,搭配食用可获得更深的味觉体验。
越南蒸春卷配火腿
バインクオーンとハム
越南蒸春卷配烤肉
越南蒸春卷(Bánh cuốn)配风味浓郁的火腿。Bánh cuốn是用米粉面皮包裹猪肉馅等,口感软糯。火腿的咸味与Bánh cuốn的温和风味搭配良好。也适合作为早餐或简餐。
越南蒸春卷
バインクオーン
越南蒸春卷
用米粉擀成薄皮,包裹猪肉馅、木耳等馅料蒸制而成的越南传统料理。口感软糯独特,味道温和。搭配鱼露基底的酸甜蘸酱食用。也适合作为简餐或开胃菜。
牛肉河粉配鲜虾猪肉米纸卷
牛肉フォーと生春巻き
牛肉河粉配鲜虾猪肉米纸卷
越南代表性牛肉河粉配健康鲜虾猪肉米纸卷。河粉以香浓的汤汁、软滑的米粉和牛肉为特色。鲜虾猪肉米纸卷是新鲜蔬菜、虾、猪肉等用米纸包裹的健康食品。可享受均衡的餐点。
牛肉河粉配炸春卷
牛肉フォーと揚げ春巻き
牛肉河粉炸春卷
香浓的牛肉河粉配酥脆的炸春卷套餐。河粉以其醇厚的汤底和爽滑的米粉为特色。炸春卷内馅饱满,包含猪肉和虾,口感香脆。这是一个可以同时品尝两种风味的热门菜品。
牛肉河粉配法棍
牛肉フォーとバインミー
牛肉河粉配法棍
越南代表性牛肉河粉配人气三明治法棍。河粉是浓郁汤底、软嫩牛肉和米粉的和谐组合。法棍是酥脆面包夹入肉类蔬菜的三明治,可一次性享受越南两大国民美食。
鸡肉河粉配鲜虾猪肉米纸卷
鶏肉フォーと生春巻き
鸡肉河粉配鲜虾猪肉米纸卷
清淡的鸡肉河粉配健康鲜虾猪肉米纸卷。河粉以鸡汤底的清澈汤汁和爽滑米粉为特色。鲜虾猪肉米纸卷是新鲜蔬菜和鸡肉等用米纸包裹的健康食品。可享受清淡均衡的餐点。
鸡肉河粉配炸春卷
鶏肉フォーと揚げ春巻き
鸡肉河粉配炸春卷
清淡的鸡肉河粉配香脆炸春卷套餐。河粉以鸡骨汤底的温和汤汁和软滑米粉为特色。炸春卷内馅饱满,外酥内嫩,搭配河粉食用可享受口感对比。
鸡肉河粉配法棍
鶏肉フォーとバインミー
鸡肉河粉配法棍
鸡肉河粉配越南法棍
鸡肉河粉
鶏肉フォー
鸡肉河粉
用鸡骨精心熬制的河粉,汤底清淡而浓郁。软嫩的鸡肉和爽滑的米粉完美融合,香草的香气令人食欲大开。也可以挤上青柠汁或加入辣椒酱来改变口味。
牛肉河粉
牛肉フォー
牛肉河粉
用牛骨长时间熬制的河粉,汤底浓郁而清澈。薄切牛肉和软糯米粉完美融合,八角等香料的香气令人食欲大开。可挤上青柠汁、香草或加入辣椒酱调整口味。
顺化牛肉米粉配法棍
ブンボーフェとバインミー
顺化牛肉米粉配法棍
顺化地区特色辛辣酸爽米粉料理顺化牛肉米粉配越南法棍。顺化牛肉米粉是牛肉、猪肉和香茅香气的汤底。法棍是酥脆的面包夹入肉类蔬菜的三明治,可同时享受两种越南料理。
顺化牛肉米粉配炸春卷
ブンボーフェと揚げ春巻き
顺化牛肉米粉配炸春卷
顺化地区特色辛辣酸爽米粉料理顺化牛肉米粉配酥脆炸春卷套餐。顺化牛肉米粉以牛肉、猪肉和香茅的辛辣汤底为特色。炸春卷香脆可口,与顺化牛肉米粉的刺激风味形成鲜明对比。
顺化牛肉米粉配鲜虾猪肉米纸卷
ブンボーフェと生春巻き
顺化牛肉米粉配鲜虾猪肉米纸卷
越南顺化地区特色辛辣酸爽米粉料理顺化牛肉米粉配健康鲜虾猪肉米纸卷。顺化牛肉米粉是香茅香气的微辣汤底。鲜虾猪肉米纸卷是新鲜蔬菜和虾等用米纸包裹的健康食品。可享受辛辣与清爽的平衡。
顺化牛肉米粉
ブンボーフェ
顺化牛肉米粉
源自越南古都顺化的米粉料理,以香茅的香气为特色,味道辛辣酸爽。牛肉和猪肉的鲜味融入汤中,味道浓郁而有深度。粗米粉和丰富的配料使其份量十足。
顺化牛肉米粉
ブンチャー
顺化牛肉米粉
越南河内代表性的米粉料理。将炭火烤制的猪肉丸和五花肉放入酸甜的鱼露基底蘸酱中,搭配大量香草蔬菜和米粉食用。清爽的同时也能品尝到肉的鲜美。
烤猪肉米粉
焼き豚入り米麺
烤猪肉米粉
用特制酱汁腌制的烤猪肉,搭配大量蔬菜和米粉,用特制酱汁拌食的越南拌面。猪肉用甜咸酱汁腌制并烤制得香喷喷。米粉的爽滑口感和蔬菜的爽脆口感形成了绝妙的和谐。
糯米饭
おこわ
蒸春卷配炸肉
用糯米蒸制而成的越南风味糯米饭。口感软糯,带有糯米本身的温和甜味。配有猪肉、炸洋葱等馅料,味道简单而深邃。是早餐或简餐的常见选择。
炒饭配炒牛肉
チャーハンと牛肉炒め
酱牛肉炒饭
香炒炒饭配软嫩炒牛肉。炒饭粒粒分明,牛肉则用特制酱汁调味。味道浓郁,非常下饭,份量十足。
炒饭
チャーハン
炒饭
将米饭炒得粒粒分明,加入鸡蛋和蔬菜的简单炒饭。香气扑鼻,米饭的美味尽显。与其他菜肴搭配良好,也是越南菜的绝佳配菜。是老少皆宜的经典菜品。
越南煎饼
ベトナムのお好み焼き
越南煎饼 BETOMEN
用米粉和椰奶制成的面糊,用姜黄染色,加入虾、猪肉、豆芽等烤制而成的越南风味煎饼。外酥内软,口感丰富。用新鲜蔬菜包裹,搭配酸甜鱼露基底的蘸酱食用。
烤肉法棍
焼肉バインミー
烤猪肉法棍
将香烤猪肉夹在酥脆内里松软的法棍面包中制成的越南三明治。配有黄瓜、香菜、腌菜等蔬菜,甜咸酱汁和蛋黄酱是关键。份量十足,适合作为简餐或午餐。
烤鸡肉法棍
焼き鳥バインミー
法式香肠鸡肉烤三明治
将香烤鸡肉夹在酥脆的法棍面包中制成的越南三明治。配有新鲜蔬菜、香草、肉酱和特制酱汁,可充分享受鸡肉的美味。份量十足,适合作为简餐或午餐。
叉烧法棍
チャーシューバインミー
法式香肠叉烧三明治
将用特制酱汁炖煮的叉烧夹在酥脆的法棍面包中制成的越南三明治。叉烧浓郁的鲜味与新鲜蔬菜、香草、肉酱和特制酱汁完美融合。是令人满足的一道菜,也适合作为午餐。
鸡蛋
玉子
水煮蛋
可添加到菜肴中的鸡蛋。根据菜肴提供半熟或全熟等不同烹饪方式。味道温和,能使各种菜肴的味道更加柔和,并提高营养价值。请添加到您喜欢的菜肴中享用。
米饭
ご飯
白米饭
用越南菜肴搭配的蓬松煮熟的白米饭。味道简单,能衬托其他菜肴的风味,尤其适合搭配汤和炒菜。能增加用餐的满足感。
蔬菜
野菜
蔬菜
可添加新鲜的时令蔬菜。增加爽脆的口感和色彩。富含维生素和膳食纤维,使餐点更健康。推荐给想改变菜肴风味和口感的人。
米粉
ビーフン
米粉
可添加由米粉制成的细面条。口感爽滑,易于与各种配料和汤底融合。非常适合增加面条料理的份量,或品尝剩余的汤底。
越南蒸春卷
バインクオーン
用米粉擀成薄皮,包裹猪肉馅、木耳等馅料蒸制而成的越南传统料理。口感软糯独特,味道温和。搭配鱼露基底的酸甜蘸酱食用。也适合作为简餐或开胃菜。
甜点
红豆椰奶西米露
チェーチュ
红豆椰奶西米露
越南传统甜汤甜点“Chè”的一种。包含各种豆类、水果、木薯等,浸泡在椰奶和糖浆中。冷食,适合作为餐后甜点或在炎热天气中提神。
椰奶红豆沙
チェードゥア
椰奶红豆沙
以椰奶为基底的越南甜点。含有椰肉、果冻、木薯等,口感奶油般柔滑,甜味温和。冷食,适合餐后清口或作为甜点享用。
椰奶红豆沙
ココナッツミルクぜんざい
类似日式善哉的甜煮红豆加入椰奶的甜点。红豆的温和甜味与椰奶的醇厚风味完美融合。冷热皆宜,口感令人舒心。
糯米酸奶
もち米入りヨーグルト
口感软糯的糯米搭配清爽的酸奶制成的甜点。酸奶的酸味和糯米的甜味和谐融合,产生独特的风味。非常适合作为餐后甜点或零食,可享受独特的口感。
三得利 premium malt's (生啤)
サントリー プレミアムモルツ (生)
三得利 Premium Malt's
三得利引以为傲的 premium 生啤。以浓郁的香气、深厚的醇度和绵密的泡沫为特色,浓缩了啤酒的原味。与食物搭配极佳,推荐给想享受特别一杯的人。
333啤酒
333
333啤酒
越南代表性拉格啤酒之一,读作“333”。口感轻盈易饮,味道清爽。与越南菜肴普遍搭配良好,尤其适合在炎热天气中解渴。
西贡啤酒
サイゴンビール
西贡啤酒
越南西贡地区流行的拉格啤酒。口感清爽轻快,苦味适中。不会干扰越南菜肴的丰富风味,非常适合佐餐。
喜力
ハイネケン
喜力啤酒
风靡全球的荷兰产拉格啤酒。以清爽的苦味和纯净的口感为特色,易于搭配任何菜肴。冰镇饮用,更添爽快感。
无酒精啤酒
ノンアルコールビア
无酒精啤酒
不含酒精的啤酒风味饮料。保留了啤酒的风味,即使是不能饮酒或开车的人也可以安心享用。口感清爽,与用餐搭配毫无违和感。
含乳制品
花生过敏警告
含鱼类
含贝类
无麸质
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