旭鮨总本店 成城学园店

鲹科高级鱼类縞鯵的生鱼片。油脂适中，您可以品尝到爽脆的弹力口感和优雅的鲜味。推荐用芥末酱油简单品尝。

将时令的白身鱼切成近乎透明的薄片拼盘。您可以搭配酸橘醋酱汁或红叶萝卜泥，清爽地品尝其清淡而深邃的鱼肉甜味。

将鲱鱼产卵的昆布盐渍而成的珍味。鱼卵的爆破口感和厚实昆布的鲜味融为一体，是日本酒的绝佳搭配。

将秋季美味的代表松茸浸泡在高汤中的简单料理。您可以品尝到松茸特有的芳醇香气和爽脆口感，以及优雅的高汤。

将充分风干并浓缩了鲜味的柳叶鱼烤制而成。可以从头吃到尾，品尝到鱼卵的颗粒感和香味。

将京野菜万愿寺辣椒烤制而成的料理。几乎没有辣味，肉厚味甜，烤制后香味更加突出。

新鲜鲣鱼的赤身生鱼片。具有浓郁的铁质鲜味，搭配生姜和葱等调味料食用能提升风味。

这道蒸鮟鱇鱼肝，也被称为“海之鹅肝”。浓郁绵密的口感，搭配酸橘醋酱汁，是冬季经典的清爽下酒菜。

将整条长长的星鳗炸制而成的气势十足的天妇罗。外层酥脆，鱼肉鲜嫩，星鳗的优雅甜味在口中弥漫。

将秋季美味银杏炸制而成的简单下酒菜。具有翡翠绿的美丽外观，Q弹的口感和独特的微苦，搭配盐食用。

将松茸、虾、银杏等食材放入土瓶中蒸煮的汤。首先将高汤倒入小杯中品尝香气浓郁的汤，然后挤上酢橘来品尝食材。

将肥美的珍贵金吉鱼（吉治鱼）用甜咸酱汁炖煮的料理。您可以品尝到入口即化的嫩白鱼肉和浸满酱汁的浓郁风味。

使用精心挑选的国产牛肉制作的牛排。为了品尝牛肉本身的鲜味，简单烤制，推荐搭配芥末和酱油以日式风味享用。

将鲱鱼腌制在米糠中发酵而成的北海道传统保存食品。米糠的风味能引出鱼的鲜味，因其咸味而非常适合佐酒。

使用2只份量十足的大虾制作的天妇罗。用薄面衣酥脆地炸制，您可以尽情享受虾的Q弹口感和甜味。

将大颗蛤蜊用日本酒蒸制的料理。蛤蜊的浓郁高汤与酒的香气融合，味道简单而鲜美。

将当天采购的几种新鲜海鲜拼盘。您可以一次性品尝到每个季节的时令味道，非常适合2-3人分享。

使用精选食材制作的奢华生鱼片拼盘。比普通拼盘使用更高等级的时令海鲜，是一道能最大限度品尝食材原味的菜肴。

用香气浓郁的佐贺县产海苔卷着金枪鱼中骨周围的赤身（中落）食用的下酒菜。肥美的中落和海苔的风味绝妙搭配。

将肥美的三文鱼腹（哈拉斯）烟熏后烤制的料理。您可以品尝到烟熏特有的香味和入口即化的浓郁油脂鲜味。

用当季最美味的鱿鱼制作的生鱼片。半透明的鱼肉甜味浓郁，具有爽脆的独特口感。

将新鲜鲭鱼用盐和醋腌制的江户前工艺菜肴。醋的酸味能使鲭鱼的油脂变得清爽，并提升其鲜味。

将几种贝类生鱼片拼盘。您可以品尝到爽脆的口感、海的香气以及不同贝类甜味的差异。

以鲱鱼、小鳍、鲭鱼等青鱼（光物）为中心的生鱼片拼盘。您可以尽情享受青鱼特有的鲜味和油脂，是一道非常适合佐酒的菜肴。

将鲷鱼、比目鱼等当天时令的白身鱼拼盘。您可以品尝到其清淡优雅的味道中蕴含的各种鱼类细腻的鲜味差异。

用清爽的混合醋拌制时令海鲜和蔬菜的料理。酸味能增进食欲，非常适合作为餐间小菜或下酒菜。

由虾和时令蔬菜等几种天妇罗组成的拼盘。用薄面衣酥脆地炸制，您可以搭配天妇罗酱汁或盐来品尝食材本身的味道。

将帝王蟹腿烤制得香喷喷的奢华菜肴。烤制后甜味浓缩，鱼肉的Q弹口感更加突出。

将星鳗用甜咸酱汁炖煮至蓬松软嫩的下酒菜。入口即化，搭配芥末食用能使味道更加醇厚。

将海鲜食材放入富含海鲜高汤的蛋液中蒸制而成的料理。柔滑的口感和食材带来的鲜味营造出温和的味道。

将鲷鱼头豪迈地盐烤的料理。脸颊肉和鱼鳍部分油脂丰富，您可以一边品尝骨头周围鲜味十足的鱼肉，一边享用这道深受行家喜爱的菜肴。

将时令蔬菜分别用适宜的调味精心炖煮而成的“炊合”。您可以享受浸入高汤的蔬菜的温和甜味和口感。

将红海鞘盐渍熟成而成的珍味。浓缩了海鞘特有的海鲜香气、独特的苦味和浓郁的鲜味，与日本酒搭配绝佳。

将优质星鳗不蘸酱汁直接烤制而成的料理。您可以直接品尝到香脆的鱼皮和星鳗本身的油脂甜味，推荐搭配芥末酱油或盐简单食用。

将切片番茄和寿司店的腌姜丝（甜醋腌姜）组合而成的创意下酒菜。番茄的酸味和腌姜丝的酸甜味出奇地搭配，非常清爽。

将鰤鱼鱼鳃后方的稀有部位“鱼鳍”盐烤而成。由于是经常活动的部位，鱼肉紧实，油脂丰富，多汁。

将芥末茎切碎后用酱油腌制的小菜。爽脆的口感和直冲鼻腔的清爽辛辣味令人上瘾，非常适合佐酒。

将寿司配料干瓢（葫芦干）和干香菇（冬菇）用甜咸酱汁炖煮的下酒菜。越嚼越能品尝到渗透出的甜咸高汤的深邃滋味。

寿司店特有的，加入大量高汤制作的玉子烧。您可以享受其蓬松的口感以及口中弥漫的温和高汤风味和甜味。

用新鲜生鱼片（生食材）奢华点缀的海鲜沙拉。您可以一次性享受蔬菜的爽脆口感和海鲜的鲜味，是一道令人满足的菜肴。

寿司店沙拉的半份。适合人数较少用餐或想品尝多种其他小菜时享用的份量。

将腌制或酱油渍的鲑鱼卵“筋子”与萝卜泥一起食用。筋子的浓郁咸味和萝卜泥的清爽感达到了绝妙的平衡。

将章鱼精心炖煮至软嫩的下酒菜。越嚼越能品尝到章鱼本身的鲜味和炖汁的甜咸风味在口中蔓延。

将腌制成盐辛的海参肠，是日本三大珍味之一。具有独特的浓烈海鲜香气和浓郁的咸味，与热燗日本酒搭配是绝配。

用时令蔬菜制作的腌菜拼盘。作为餐间小菜或酒后的清口菜，都能让您感到清爽。

新潟县代表性的淡丽旨口日本酒。入口时柔和的旨味在口中扩散，余味清爽利落，能衬托出料理的味道。

新潟县南鱼沼的地酒。使用名峰卷机山的清澈地下水酿造，您可以品尝到透明清澈的口感和优雅的香气。

宫城县的地酒，以“与食物搭配的吟酿酒”为理念酿造。特点是香气内敛，不干扰料理的味道，具有洗去食物油腻感的爽快余味。

新潟的名酒。常温或温热饮用都很美味的特别本酿造酒，口感轻快顺滑，味道优雅细腻，不易喝腻。

新潟县有名的地酒，以“享受与食物搭配的吟酿酒”为目标酿造。特点是清爽利落的口感和温和优雅的香气。

宫城县历史悠久的酒造的纯米酒。米饭本身的醇厚鲜味和酸度平衡良好，口感醇厚，非常适合搭配鱼类料理。

这是新潟县南鱼沼地区有名的地酒。采用低温慢发酵的纯米吟酿酒，您可以品尝到清澈无杂味的口感和淡淡的优雅吟酿香。

融入抹茶的和菓子。具有蕨粉特有的Q弹口感和抹茶的微苦，与黄豆粉和黑糖蜜的甜味非常搭配。

浓郁绵密的香草冰淇淋。是餐后清口或想用甜点结束用餐时的完美冷甜点。

在浓郁绵密的香草冰淇淋上放上甜甜的红豆馅的日式风味甜点。冰淇淋的冰凉感和红豆馅的甜味绝妙搭配。

将寒天、红豆、红豆馅搭配五颜六色的水果的日本传统甜点。淋上黑糖蜜，享受各种口感和风味。

将含有水果的寒天蜜豆馅配上香草冰淇淋的奢华甜点。您可以享受日式甜点和西式冰淇淋的和谐搭配。