Aqualunae
Aqualunae
开胃菜
芦笋蛋糕配藏红花奶油和焦糖胡萝卜
Tortino agli Asparagi su vellutata allo zafferano e Carote caramellate
(1,3,7)
一道精致的芦笋开胃菜，配以藏红花奶油和焦糖化的甜胡萝卜。甜味和泥土味的完美平衡。
€14
≈ $16.00黑安格斯牛肉，轻微烟熏，内含奶油心和融化的苹果
Black Angus dolcemente affumicato con cuore Cremoso e mela fondente
(5,7)
烟熏黑安格斯牛肉，配奶油馅料和炖苹果。一道菜肴，将烟熏肉的咸味与水果的甜味相结合。
€16
≈ $19.00奶油鳕鱼丸配阿马特里西纳酱
Polpette di Baccalà mantecato su salsa Amatriciana
(1,3,7,5)
奶油鳕鱼丸配经典罗马阿马特里西纳酱。海鲜风味与拉齐奥传统的融合。
€16
≈ $19.00自制三文鱼，牛油果，莳萝酸奶和鹌鹑蛋
Salmone lavorato home made, Avocado, yogurt all’aneto e sodo di quaglia
(4,3,1,7)
自制三文鱼搭配牛油果的奶油感和莳萝酸奶的清新。配以一个煮熟的鹌鹑蛋。
€17
≈ $20.00我们的牛肉和朝鲜蓟鞑靼
La nostra tartare di manzo e Carciofi
(1,5,11,4,3)
新鲜牛肉鞑靼配朝鲜蓟。一道经典的生食菜肴，突显了牛肉的品质和朝鲜蓟的植物风味。
€18
≈ $21.00坎塔布连凤尾鱼，芥末和粉红胡椒泡沫，自制脆饼
Alici del Cantabrico, spuma alla Senape e pepe rosa, crock Home made
(4,9,17)
优质坎塔布连凤尾鱼配辛辣芥末和粉红胡椒泡沫，配自制脆饼。
€19
≈ $22.00鸭胸肉配豌豆、姜黄和菊芋的软海绵
Petto d’anatra con spugna soffice ai Piselli, Curcuma e topinambur
(3,5,7)
鸭胸肉配豌豆软海绵，用姜黄和菊芋调味。一道丰富而芳香的菜肴。
€19
≈ $22.00桌边煎至的特级雪花牛肉刺身，有机蛋黄，酱油和 IGP 榛子
Sashimi di manzo extra marezzato scottato al tavolo, tuorlo Bio, soia e Nocciole IGP
(3,13,6)
非常雪花的薄牛肉片，在餐桌上直接煎至。配以有机蛋黄、酱油和脆榛子。
€25
≈ $29.00意大利面
新鲜意大利面糖果，配山羊奶酪、豌豆、枸杞，配苹果和芒果
Caramelle di pasta fresca con Caprino, piselli, goji su Mela e mango
(1,3,7,13)
糖果形状的新鲜意大利面，配山羊奶酪、豌豆和枸杞，放在苹果和芒果的果味基底上。
€16
≈ $19.00“这不是卡邦尼”：通心粉，曼加利察猪脸颊肉，西葫芦和焦糖洋葱
“Non è una carbonara”: sedani, Guanciale di mangalitza, zucchine e Cipolla caramellata
(1,3,7,13)
意大利面的创意演绎，配以优质猪脸颊肉、西葫芦和焦糖洋葱。一种唤起传统但使用不同食材的风味组合。
€17
≈ $20.00意大利面配大虾、杏仁和朝鲜蓟
Tonnarelli con Gamberoni, Mandorle e carciofi
(1,2,13,7)
新鲜长意面配大虾、脆杏仁和朝鲜蓟。一道带有泥土气息的海鲜第一道菜。
€17
≈ $20.00参议员卡佩利意大利面配新鲜捕捞鱼碎和腌制蛋黄酱
Linguine Senatore Cappelli con battuto di Pescato fresco e Bottarga d’uovo marinato
(1,4,3,13)
硬质小麦意大利面配当天新鲜鱼碎和腌制蛋黄酱，带来浓郁的海鲜风味。
€18
≈ $21.00奥斯基纳卡纳罗利意大利烩饭配牛肉碎和阿玛雷蒂饼
Mantecato di Carnaroli Oschiena agli asparagi con battuto di manzo e Amaretti
（7）
奶油意大利烩饭配芦笋，配牛肉鞑靼和阿玛雷蒂碎。咸味和甜味的有趣对比。
€19
≈ $22.00主菜
羽衣甘蓝卷配西葫芦，拉古萨诺奶酪焗烤和鹰嘴豆泥
Fagotti di cavolo nero con zucchine, gratinato al Ragusano e humus
(1,13,7)
羽衣甘蓝卷配拉古萨诺奶酪焗烤，配鹰嘴豆泥和西葫芦。一道风味浓郁的素食菜肴。
€21
≈ $24.00鱿鱼、大虾、“馅料”凤尾鱼和朝鲜蓟：我们的炸物
Calamari, gamberoni, alici “piene” e Carciofi: la nostra frittura
(1,3,7,4,5)
什锦海鲜和蔬菜炸物，包括鱿鱼、大虾、馅凤尾鱼和朝鲜蓟。酥脆可口。
€23
≈ $27.00低温慢煮黑猪肉块配土豆、胡萝卜和姜奶油以及美味酱汁
Cubo di maiale nero CBT con crema di Patate, carote e Zenzero e fondo goloso
（13）
低温慢煮黑猪肉，使其非常嫩，配以土豆、胡萝卜和姜奶油。
€24
≈ $28.00金枪鱼塔塔配菊苣、牛油果和姜黄的烤土豆
Tataki di tonno con rösti alla Cicoria, avocado e Curcuma
(3,7,4,9)
外部煎至内部生的金枪鱼，配菊苣、牛油果和姜黄的烤土豆。清新微辣。
€25
≈ $29.00我们著名的珍珠鸡腿肉配美式土豆泥和脆培根
Il nostro famoso cosciotto di Faraona con morbido di patata americana e Pancetta croccante
烤珍珠鸡腿肉，配以美式红薯泥和脆培根。一道多汁而令人满足的肉类菜肴。
€25
≈ $29.00品尝菜单
红宝石
Rubino
低温慢煮小牛肉块配皮埃蒙特酱 饺子，内含帕尔马干酪，配鹿肉碎和甘草香气 意大利面配托斯卡纳黑猪脸颊肉、西拉和烟熏辣椒粉 低温慢煮鸡肉，糖醋葱，美味土豆和咖啡香气 Dolceluna 2.1 朗姆酒香可可海绵蛋糕，榛子酱奶油，IGP 榛子
一份完整的五道菜品尝之旅，从肉类到创意第一道菜，最后以巧克力甜点结束。非常适合想要品尝本店特色菜的人。
€106~
翡翠
Smeraldo
芦笋蛋糕配帕尔马干酪藏红花奶油和胡萝卜 Vignarolo 意大利面：豌豆、朝鲜蓟、蚕豆和土豆 假卡邦尼意大利烩饭配风干番茄“猪脸颊肉” 美式土豆片，松露奶酪，软蛋 草莓及其变化：草莓慕斯，草莓蛋糕，马尔登海盐和巧克力
一份素食或以蔬菜为主的品尝菜单，包含芦笋、朝鲜蓟和创意的“假卡邦尼”。五道清新时令菜肴。
€98~
我的传统方式
La Tradizione a Modo Mio
潘扎内拉配佩克里诺奶酪泡沫 卡邦尼或阿马特里西纳 柠檬酒牛肉丸 咖啡奶油（无咖啡因）
一份重新诠释的罗马传统美食菜单，包含卡邦尼或阿马特里西纳等经典菜肴和肉丸。四道菜，带您探索当地风味。
€40~
从牌堆中采摘
Pesca Dal Mazzo
开胃菜或第一道菜 ~主菜~甜点
一份可选菜单，允许您通过从菜单中选择三道菜来定制您的美食之旅：一道开胃菜或第一道菜，一道主菜和一道甜点。
€68~
蓝宝石
Zaffiro
干式熟成三文鱼鞑靼，牛油果，芥末蛋黄酱，梨和柠檬 芝士胡椒意面配煎大虾 鳕鱼饺子，配塔吉亚斯橄榄和圣女果 金枪鱼塔塔配菊苣、牛油果和姜黄的烤土豆 红浆果冰糕配酸奶
一份以鱼为主题的品尝菜单，包含三文鱼鞑靼和虾仁意面等精致菜肴。五道清新美味的海鲜菜肴。
€108~
温热的火花
Tiepide Scintille
鸭胸肉配豌豆、姜黄和菊芋的软海绵 “这不是卡邦尼”：带纹理的通心粉，曼加利察猪脸颊肉，西葫芦和焦糖洋葱 奥斯基纳卡纳罗利意大利烩饭配牛肉碎和阿玛雷蒂饼 低温慢煮黑猪肉块配土豆、胡萝卜和姜奶油以及美味酱汁 Dolceluna 2.1 朗姆酒香可可海绵蛋糕，榛子酱奶油，IGP 榛子
一份多样化的菜单，提供创意和精致的肉类和意大利面搭配。五道菜，带来完整的用餐体验。
€101~
海风
Brezza Di Mare
自制三文鱼，牛油果，莳萝酸奶和鹌鹑蛋 参议员卡佩利意大利面配新鲜捕捞鱼碎和腌制蛋黄酱 意大利面配大虾、杏仁和朝鲜蓟 金枪鱼塔塔配菊苣、牛油果和姜黄的烤土豆 “覆盆子”：覆盆子慕斯，白巧克力和薰衣草
一份完全专注于海鲜风味的菜单，从三文鱼开胃菜到第一道菜和煎金枪鱼。五道清新芳香的菜肴。
€103~
田野露水
Rugiada Campestre
芦笋蛋糕配藏红花奶油和焦糖胡萝卜 新鲜意大利面糖果，配山羊奶酪、豌豆、枸杞，配苹果和芒果 卡纳罗利意大利烩饭配藏红花奶油，牛肝菌粉和菊芋 羽衣甘蓝卷配西葫芦，拉古萨诺奶酪焗烤和鹰嘴豆泥 开心果、开心果、开心果：开心果慕斯，配自制开心果阿玛雷蒂碎，马尔登海盐和开心果巧克力
一份素食品尝菜单，突显了大地食材，以芦笋、新鲜意大利面和开心果为甜点主角。五道天然风味的菜肴。
€96~
饮品和面包
微过滤水
Acqua microfiltrata
微过滤餐用水。
€3
≈ $3.00矿泉水
Acqua minerale
瓶装矿泉水。
€5
≈ $6.00自制面包
Pane home made
自制面包，在餐桌上供应。
€4
≈ $5.00Mondi 100% 阿拉比卡咖啡
Caffè 100% arabica Mondi
优质阿拉比卡拼配浓缩咖啡。
€3.50
≈ $4.00每月葡萄酒精选
Vermentino DOC “Nordest”
Vermentino DOC “Nordest”
（撒丁岛）
撒丁岛白葡萄酒，Vermentino 品种。清新芳香。
€27
≈ $31.00Bellone IGT “ale Piantane”
Bellone IGT “ale Piantane”
（罗马）
拉齐奥白葡萄酒，罗马地区。本地品种 Bellone。
€25
≈ $29.00Cesanese IGT “Le Piantane”
Cesanese IGT “Le Piantane”
（罗马）
拉齐奥红葡萄酒，罗马地区。本地品种 Cesanese。
€27
≈ $31.00Toscano IGP “Loggia del sole”
Toscano IGP “Loggia del sole”
（托斯卡纳）
托斯卡纳红葡萄酒。
