Aburi Shokudo Suminoya

牛膈膜（腹肉）的高级部位。外观像瘦肉，但有适度的脂肪纹理，特点是柔软多汁。在烤网上烤制，享受肉的鲜味。

以本店命名的特选腹肉。非常柔软，越嚼越能溢出肉汁。推荐搭配特制酱汁食用。

厚切的奢华和牛腹肉。可以品尝到厚切特有的弹性和多汁感。搭配芥末酱油清爽食用。

牛肩到背部的部位（肩胛肉）。特点是适度的脂肪和浓郁的风味，经过熟成后鲜味更佳。轻烤后享受融化的口感。

牛脸颊肉（颊肉）。因为是经常活动的部位，所以有嚼劲，味道浓郁。用盐味简单品尝肉的原味。

也称为胸腺。像白子一样呈奶油状，特点是浓郁柔软的脂肪。烤至表面酥脆会很美味。

新鲜的牛肝。没有腥味，味道浓郁呈奶油状。搭配麻油和盐酱汁是经典吃法。

新鲜的牛内脏（牛杂）。特点是脂肪的甜味和弹性的口感，越嚼越能感受到鲜味。可以根据喜好选择调味后烤制。

用酱汁腌制的牛小肠（牛肠）。含有大量脂肪，非常多汁有甜味。在壶中充分入味。

牛的第一胃（牛肚）的优质部分。白色肉厚，具有贝柱般爽脆、弹牙的独特口感。味道清淡。

牛的第四胃（皱胃）。有适度的脂肪，特点是浓郁的鲜味和嚼劲。是内脏爱好者喜爱的部位。

牛舌的筋和下侧部分。比普通牛舌更有嚼劲，越嚼越有味道。适合作为下酒菜。

牛肝。富含铁质，味道浓郁。请充分烤熟后食用。

猪的膈膜（腹肉）。比牛腹肉更清爽，但多汁有弹性。“豚肉”是烤内脏的昵称。

用辛辣的盐酱汁调味的猪腹肉。微辣的味道非常适合下酒。

超值的内脏3种拼盘套餐。可以从指定菜单中选择3种您喜欢的。推荐给想品尝各种味道的人。

牛舌上放有大量切碎的葱。通过像包裹一样折叠后烤制，可以品尝到葱的香味和牛舌的鲜味而不流失。

用特制盐酱汁预先调味的牛舌。烤制时香气四溢，不加任何调料直接食用也很美味。

使用最高级黑毛和牛牛舌中最柔软的部分。口感酥脆易嚼，能品尝到和牛特有的高雅脂肪。

舌根后面的部位。口感稍硬，但越嚼越能感受到浓郁的鲜味和甜味。是懂行的食客偏爱的部位。

牛舌的筋和边缘部分。特点是爽脆的口感，是下酒菜的绝佳选择。可选盐味或味噌味。

以酵母为饲料喂养的和牛肋骨肉（牛排）上放有葱。是骨头之间的“肋骨间肉”，有浓郁的脂肪甜味。

以酵母为饲料喂养的和牛腹肉。脂肪熔点低，可以在口中融化，享受浓郁的香气。

比普通牛排的脂肪纹理更细腻的上等部位。味道浓郁，但不过于油腻，口感高雅。

厚切了靠近里脊肉的腹肉部分“里脊肉”。兼具瘦肉的柔软和腹肉的脂肪甜味的稀有部位。搭配芥末酱油清爽食用。

带有最美丽脂肪纹理的顶级牛排。入口即化，是能充分享受和牛美味的奢华菜肴。