Zanpa no Kaze

고야(쓴오이)와 두부, 돼지고기, 계란 등을 볶은 오키나와의 대표적인 가정 요리. 고야의 쌉쌀한 맛과 재료의 감칠맛이 특징입니다.

오키나와의 차푸(くるまふ)를 사용한 볶음 요리. 계란물을 입힌 푸가 쫄깃한 식감으로, 채소나 고기와 함께 볶습니다.

단단한 섬두부를 메인으로 한 볶음 요리. 두부의 진한 콩 맛과 채소의 식감을 즐길 수 있습니다.

삶은 소면을 기름에 볶은 요리. 심플하지만 참치나 파 등이 들어가 안주나 식사로 인기가 있습니다.

껍질 붙은 돼지 삼겹살을 아와모리, 간장, 설탕으로 천천히 달콤 짭짤하게 졸인 오키나와식 돼지고기 조림. 젓가락으로도 잘릴 정도로 부드럽습니다.

돼지 스페어립(소키)을 졸인 요리. 뼈에서 살이 분리될 정도로 부드럽게 졸여져 진한 맛이 납니다.

돼지 귀 껍질을 사용한 요리. 오독오독한 독특한 식감이 특징이며, 새콤하게 초무침이나 무침으로 즐깁니다.

섬두부 위에 소금에 절인 어린 물고기(스크가라즈)를 올린 것. 두부의 담백한 맛과 생선의 짠맛이 절묘하게 어우러져 술안주로 제격입니다.

오키나와현산 모즈쿠를 식초로 무친 요리. 굵고 쫄깃한 식감과 상큼한 신맛이 특징입니다.

섬두부를 홍국균과 아와모리로 발효·숙성시킨 진미. 치즈나 성게알 같은 진하고 크리미한 맛이 나며, 조금씩 먹는 것이 예의입니다.

오키나와식 오코노미야키. 반죽을 얇게 펴서 구운 것으로, 부추나 참치 등의 재료가 들어가 쫄깃한 식감입니다.

오키나와식 어묵튀김. 흰살 생선 간 것을 기름에 튀긴 것으로, 향긋하고 생선살의 감칠맛이 응축되어 있습니다.

런천미트(포크)를 바삭하게 구운 요리. 짠맛이 강하며 술안주로 좋습니다.

매콤한 소시지 '포치기(포르투기 소시지)'를 볶은 요리. 스파이시한 맛이 맥주와 잘 어울립니다.

매콤한 소시지 '포치기'와 채소를 함께 볶은 요리. 소시지의 매콤함과 감칠맛이 채소에 배어듭니다.

구운 런천미트(포크)와 계란말이를 조합한, 오키나와의 대표적인 소울 푸드.

콘비프 해시(콘비프와 감자를 섞은 것)와 계란을 섞어 구운 요리. 짠맛과 감칠맛이 강해 밥이나 술안주로 좋습니다.

오키나와의 현어 '구루쿤(전갱이)'을 통째로 튀긴 요리. 흰살 생선으로 담백하며, 뼈까지 바삭하게 먹을 수 있습니다.

슬라이스한 고야에 튀김옷을 입혀 튀긴 것. 기름에 튀겨 쓴맛이 줄어들고 바삭한 식감을 즐길 수 있습니다.

슬라이스한 고야를 식초로 무친 상큼한 반찬. 고야의 쓴맛과 식초의 신맛이 상쾌합니다.

오키나와 특산 홍이모를 사용한 앙금을 감싼 참깨 경단. 겉은 향긋하고 속은 홍이모의 자연스러운 단맛을 즐길 수 있습니다.

선명한 보라색 홍이모를 사용한 고로케. 포슬포슬한 식감과 홍이모 특유의 단맛이 특징입니다.

차가운 두부에 양념과 간장을 곁들여 먹는 간단한 안주.

오이에 매실장을 곁들인 상큼한 안주.

배추 등의 채소를 고추 등으로 절인 발효 식품.

잘 차갑게 식힌 슬라이스 토마토. 상큼하여 입가심으로 좋습니다.

생 산마를 가늘게 썬 것. 아삭한 식감과 끈적임을 즐길 수 있습니다.

채소 절임 모둠.

참치와 생채소를 사용한 클래식 샐러드.

구운 고기를 토핑한 푸짐한 샐러드.

감자를 기름에 튀긴 프렌치 프라이.

두부에 튀김옷을 입혀 튀긴 후 육수에 담근 요리. 겉은 바삭하고 속은 부드러운 식감입니다.

돼지고기와 김치를 볶은 요리. 매콤하고 감칠맛이 있어 밥과 술안주로 모두 좋습니다.

오키나와의 향토 요리인 면 요리. 밀가루로 만든 굵은 면과 돼지뼈나 가쓰오부시 육수의 담백한 국물이 특징입니다. 삼겹살이나 어묵이 올라가는 경우가 많습니다.

달콤 짭짤하게 졸인 돼지 스페어립(소키)이 올라간 오키나와 소바. 푸짐하며 고기의 감칠맛이 국물에 녹아듭니다.

오키나와 소바 면을 사용한 야키소바. 소금 맛으로 담백하게 마무리했으며, 면의 쫄깃한 식감을 즐길 수 있습니다.

오키나와 소바 면을 케첩 맛으로 볶은 야키소바. 가정적인 맛으로, 나폴리탄과 비슷한 풍미입니다.

밥 위에 타코 미트, 치즈, 양상추, 토마토 등을 올린 오키나와에서 유래한 요리. 매콤한 살사 소스를 곁들여 먹습니다.

간장 등을 발라 향긋하게 구운 주먹밥.

밥에 뜨거운 차나 육수를 부어 먹는 요리. 부드럽게 먹을 수 있어 식사 마무리로 좋습니다.

밥을 삼각형으로 쥔 심플한 요리. 재료를 선택할 수 있습니다.

흰쌀밥.

밥과 국 등이 포함된 세트.

오키나와 특산 홍이모(자색 고구마)를 사용한 아이스크림. 아름다운 보라색과 고구마의 자연스러운 단맛이 특징입니다.

나고시의 헬리오스 주조에서 만든 아와모리. 감압 증류에 의한 경쾌한 풍미와 깔끔한 목넘김이 특징입니다.

미야코지마를 대표하는 아와모리 중 하나. 미네랄이 풍부한 물을 사용하여 독자적인 감칠맛과 오래 숙성된 술과 같은 풍부한 향을 즐길 수 있습니다.

구메지마를 대표하는 아와모리 중 하나. 전통적인 방식으로 만들어져, 진한 맛과 풍부한 향이 특징입니다.

요미탄손의 히가 주조에서 만든 아와모리. 알코올 도수는 높지만 숙성으로 인한 부드러움과 깔끔함을 겸비하고 있습니다.

통칭 '잔쿠로'. 흑국균 유래의 진한 향과 풍미가 있으면서도 깔끔한 맛으로 인기가 높습니다.

통칭 '잔시로'. 과일 향과 매우 부드러운 목넘김으로, 아와모리 초보자나 여성에게도 마시기 좋습니다.