여수동촌

껍질을 벗긴 새조개를 끓는 육수에 살짝 데쳐 먹는 요리입니다. 새의 부리를 닮은 조개살은 부드러우면서도 쫄깃하며 은은한 단맛이 납니다. 시원한 국물과 함께 채소를 곁들여 먹습니다.

데친 새조개를 미나리, 양파 등 각종 채소와 함께 매콤하고 새콤한 양념에 무쳐낸 요리입니다. 아삭한 채소의 식감과 새조개의 감칠맛이 어우러져 입맛을 돋웁니다.

여름철 보양식으로 유명한 갯장어(하모)를 육수에 데쳐 먹는 샤브샤브입니다. 잔가시를 촘촘하게 손질하여 식감이 부드럽고 담백합니다. 양파 위에 얹어 쌈장과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.

신선한 갯장어를 뼈째 잘게 썰거나 포를 떠서 먹는 회입니다. 씹을수록 고소하고 단맛이 배어나오며 식감이 탱글탱글합니다. 쌈채소에 싸서 먹습니다.

살이 통통하게 오른 벌교산 참꼬막을 삶아낸 요리입니다. 쫄깃한 식감과 짭조름한 바다 향이 가득합니다. 양념장 없이 그대로 먹거나 양념을 얹어 먹습니다.

가을을 대표하는 생선인 전어를 뼈째 썰어 회로 먹거나 매콤한 양념에 무쳐 먹는 요리입니다. 지방이 풍부하여 고소한 맛이 일품이며, 오독오독 씹히는 식감이 좋습니다.

봄철 알이 꽉 찬 쭈꾸미를 육수에 살짝 데쳐 먹는 요리입니다. 야들야들하고 부드러운 식감과 담백한 맛이 특징입니다. 머리 부분의 고소한 먹물 맛도 별미입니다.

두툼한 살집을 자랑하는 갑오징어를 회나 무침으로 즐기는 요리입니다. 일반 오징어보다 훨씬 부드럽고 단맛이 강하며 식감이 찰집니다.

싱싱하게 살아있는 꽃게를 얼큰한 탕이나 담백한 찜으로 조리한 요리입니다. 꽉 찬 게살의 달큰한 맛과 시원한 국물 맛을 즐길 수 있습니다.

쓰러진 소도 일으킨다는 낙지를 산낙지, 매콤한 볶음, 또는 잘게 다진 탕탕이로 즐기는 요리입니다. 쫄깃한 식감과 힘이 넘치는 맛이 특징입니다.

여수의 명물인 서대를 막걸리 식초를 넣은 양념에 매콤새콤하게 무쳐낸 요리입니다. 부드러운 서대살과 아삭한 채소가 어우러져 밥에 비벼 먹기에도 좋습니다.

담백하고 비린내가 적은 서대를 찜, 구이, 탕 등 다양한 방식으로 조리한 요리입니다. 살이 부드러워 남녀노소 누구나 즐기기 좋습니다.

두툼한 갈치를 노릇하게 굽거나 칼칼한 양념에 조린 요리입니다. 부드럽고 고소한 갈치살이 밥도둑이라 불릴 만큼 맛이 좋습니다.

싱싱한 생대구를 넣어 끓인 맑거나 얼큰한 국물 요리입니다. 시원하고 개운한 맛이 일품이며 해장용으로도 인기가 많습니다. 대구살은 매우 부드럽습니다.

노릇하게 구워낸 장어구이와 함께 밥과 국, 다양한 반찬이 제공되는 점심 메뉴입니다. 장어의 고소한 맛과 영양을 든든하게 챙길 수 있습니다.

장어를 푹 고아 만든 육수에 된장과 우거지 등을 넣어 끓인 보양식 국물 요리입니다. 진하고 구수한 국물 맛이 특징입니다.

여수 율촌 지역의 생막걸리입니다. 신선한 효모가 살아있어 청량감이 좋고 목넘김이 부드럽습니다. 해산물 요리와 잘 어울립니다.