Yakitori Shira

닭 어깨살 부위입니다. 가슴살처럼 담백한 맛과 닭다리살처럼 육즙이 풍부한 맛을 겸비했습니다. 간장이나 소금으로 심플하게 맛보는 것을 추천합니다.

닭꼬리뼈 주변 살로, 본지리라고도 불립니다. 지방이 많고 매우 육즙이 풍부한 맛이 특징입니다. 녹아내리는 듯한 식감을 즐길 수 있습니다.

닭 목 주변 살(넥)입니다. 잘 움직이는 부위라 살이 단단하며, 탱글탱글한 탄력과 깊은 감칠맛이 있습니다. 씹을수록 육즙이 흘러나옵니다.

닭다리살입니다. 지방과 살코기의 균형이 좋고, 풍미가 깊으며 부드러운 식감이 특징인 기본 부위입니다. 숯불구이로 고소하게 마무리했습니다.

탄카이지도리(淡海地鶏)를 사용한 닭날개입니다. 적당한 식감과 깊은 풍미의 지토리의 감칠맛을 껍질의 바삭함과 함께 즐길 수 있습니다.

아마기샤모를 사용한 닭날개입니다. 샤모 특유의 단단한 육질과 진한 감칠맛이 특징이며, 씹는 맛이 있고 야성적인 맛입니다.

닭의 위 일부입니다. 독특한 오독오독한 식감을 즐길 수 있는 희귀 부위입니다. 내장류를 좋아하시는 분께 추천합니다.

모양을 그대로 유지한 채 통째로 구운 닭 간입니다. 일반 간보다 더 통통하며, 진하고 크리미한 맛이 입안 가득 퍼집니다.

닭의 정소입니다. 매우 크리미하고 진한 맛이 있으며, 푸아그라와 같은 부드러운 식감이 특징인 희귀 부위입니다.

닭의 대동맥 등 혈관 부위입니다. 스트로우 모양으로 되어 있으며, 오독오독한 강한 탄력 있는 식감이 중독적인 별미입니다.

닭껍질입니다. 숯불에 천천히 구워 표면은 바삭하고 고소하며, 속은 육즙이 풍부하고 지방의 단맛을 즐길 수 있습니다.

닭 횡격막 부위입니다. 한 마리에서 소량만 나오는 희귀 부위로, 부드러우면서도 적당한 탄력이 있으며, 고기 맛이 진합니다.

닭의 쇄골 주변 살입니다. 뼈 모양이 솔잎을 닮았다고 해서 붙여진 이름입니다. 뼈 주변 살 특유의 깊은 감칠맛과 탄력을 즐길 수 있습니다.

닭가슴살 안쪽 부위입니다. 지방이 적고 고단백이며, 촉촉하고 부드러우며, 담백하고 우아한 맛입니다.

닭 심장입니다. 탱글탱글한 독특한 탄력이 있으며, 잡내가 적고 철분을 느낄 수 있는 깊은 맛이 특징입니다.

닭의 신장입니다. 간과 비슷하지만 더 담백하며 독특한 풍미와 감칠맛이 있습니다. 부드럽고 폭신한 식감입니다.

유부 안에 고르곤졸라 치즈를 넣고 구워낸 요리입니다. 바삭한 유부와 녹아내린 진한 블루 치즈의 짭짤함이 와인이나 일본술과 잘 어울립니다.

이탈리아산 카초카발로 치즈를 구운 요리입니다. 가열하면 쫄깃한 식감이 되며, 우유의 진한 풍미와 고소함을 즐길 수 있습니다.

밥을 삼각형으로 뭉쳐 간장 등을 발라 숯불에 구워낸 주먹밥입니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉합니다.

닭 뼈를 오래 끓여 만든 수프입니다. 닭의 감칠맛이 응축된 부드럽고 깊은 맛으로, 식사 마무리로 제격입니다.

밥에 육수나 차를 부은 요리입니다. 닭 육수가 진하게 우러나와 술술 넘어가는 맛으로, 술을 마신 후 마무리로 인기가 있습니다.

닭 육수를 사용한 따뜻한 수프 소바입니다. 닭의 감칠맛이 우러난 국물과 면이 어우러져, 담백하면서도 만족감 있는 한 그릇입니다.

달콤하고 짭짤하게 양념한 닭고기 다짐육(소보로)을 밥 위에 올린 덮밥입니다. 닭고기의 감칠맛과 달콤짭짤한 소스가 밥과 잘 어우러져 식욕을 돋웁니다.

닭고기를 육수로 끓여 계란으로 덮어 밥 위에 올린 덮밥 요리입니다. 부드러운 계란과 육즙이 풍부한 닭고기의 궁합이 뛰어난 일본의 대표적인 요리입니다.

맥아 100%와 아로마 홉을 사용한 필스너 맥주입니다. 상쾌한 향과 깔끔한 목넘김이 특징이며, 야키토리와 궁합이 좋습니다.

감귤류의 일종인 '자바라' 술과 맥주를 섞은 칵테일입니다. 독특한 신맛과 쓴맛이 맥주의 풍미와 어우러져 프루티하고 상쾌한 맛입니다.

소주를 탄산수로 희석하고 레몬을 넣은 일본의 대표적인 칵테일입니다. 레몬의 신맛이 상쾌하며, 기름진 음식의 입가심으로 좋습니다.

푸른 매실을 소주와 설탕에 담가 만든 과실주입니다. 달콤하고 시큼하며 풍부한 향이 특징이며, 온더락이나 소다 워터로 즐길 수 있습니다.

위스키를 탄산수로 희석한 음료입니다. 탄산의 자극과 위스키 향을 즐길 수 있으며, 식사와 잘 어울립니다.

고구마 소주 '천사의 유혹' 등을 사용한 하이볼입니다. 고구마 소주 특유의 달콤한 향과 풍미가 탄산으로 더욱 살아납니다.

보리소주를 사용한 하이볼입니다. 보리의 고소함과 깔끔한 맛이 특징이며, 상쾌함이 있습니다.

귤과 비슷한 희귀 감귤류인 '자바라'를 사용한 술입니다. 유자나 카보스와 비슷하지만, 독특한 강한 신맛과 부드러운 풍미를 즐길 수 있습니다.

글라스로 제공되는 하우스 와인입니다. 스파클링, 화이트, 레드, 로제 중에서 선택할 수 있습니다.

산뜻한 맛의 차입니다. 입안의 기름기를 씻어주므로 야키토리 등 식사와 잘 어울립니다.

무알콜 맥주입니다. 술을 마시지 못하는 분도 맥주의 분위기와 맛을 즐길 수 있습니다.

프랑스 샹파뉴 지방의 스파클링 와인입니다. 섬세한 거품과 우아한 맛이 특징입니다.

당분 첨가를 하지 않은 극드라이 샴페인입니다. 포도 본연의 순수한 맛과 깔끔한 산미를 즐길 수 있습니다.

드라이한 로제 샴페인입니다. 붉은 과일의 화려한 향과 신선한 맛이 특징입니다.

검은 포도만으로 만들어진 최고 등급(그랑 크뤼) 샴페인입니다. 강하고 풍만한 맛입니다.

프랑스 루아르 지방 상세르의 로제 와인입니다. 피노 누아로 만들어졌으며, 신선하고 미네랄감이 있는 맛입니다.

상세르를 대표하는 화이트 와인입니다. 소비뇽 블랑 품종 특유의 허브 향과 숙성으로 인한 복합적인 맛을 즐길 수 있습니다.

프랑스 부르고뉴 지방 마콩 지역의 화이트 와인입니다. 샤르도네 품종을 사용했으며, 신선하고 프루티한 맛을 즐길 수 있습니다.

부르고뉴 지방 코트 도르 지역의 화이트 와인입니다. 우아한 산미와 과일 맛의 균형이 좋은 와인입니다.

뫼르소 마을에 기반을 둔 생산자가 만든 화이트 와인입니다. 풍부하고 향긋한 맛이 특징입니다.

세계적으로 유명한 화이트 와인 산지 퓌리니 몽라셰의 와인입니다. 섬세한 미네랄감과 우아한 여운을 즐길 수 있습니다.

진하고 버터 같은 풍미로 알려진 뫼르소의 화이트 와인입니다. 강하고 풍부한 맛입니다.

샤사뉴 몽라셰 마을의 화이트 와인입니다. 풍부한 과일 맛과 탄탄한 골격이 있어 마시기 좋습니다.

특급 포도밭(그랑 크뤼) 코르통의 화이트 와인입니다. 압도적인 농축감과 긴 숙성 잠재력을 가진 최고봉 화이트 와인입니다.

희귀한 특급 포도밭 클리오 바타르 몽라셰의 숙성 화이트 와인입니다. 복합적이고 깊은 향과 위대한 여운을 즐길 수 있는 최고의 한 병입니다.

부르고뉴 지방의 피노 누아를 사용한 레드 와인입니다. 과일 맛이 풍부하고 친근한 맛입니다.

인기 생산자가 만든 부르고뉴 루즈입니다. 섬세하고 우아한 향과 부드러운 목넘김이 특징입니다.

코트 드 뉘 지역의 마을 등급 와인입니다. 베리 계열 과일 향과 적당한 타닌을 즐길 수 있습니다.

유명 생산자가 만든 레드 와인입니다. 순수한 과일 맛과 투명한 맛이 매력입니다.

강력한 와인을 만드는 것으로 알려진 포마르 마을의 레드 와인입니다. 탄탄한 골격과 남성적인 강인함이 있습니다.

컬트적인 인기를 자랑하는 생산자의 와인입니다. 농축된 과일 맛과 깊은 맛은 상위 등급 와인에 필적합니다.

뉘 생 조르주 마을의 레드 와인입니다. 흙내음과 스파이스 향이 있으며, 야성적인 강인함을 느끼게 합니다.

신에게 사랑받는 마을이라 불리는 본 로마네 마을의 와인입니다. 비단처럼 부드러운 목넘김과 풍부한 향이 특징입니다.

1등급 포도밭(프르미에 크뤼)의 레드 와인입니다. 제브레 샹베르탱 특유의 강인함과 복합성을 겸비한 고귀한 맛입니다.

오랜 역사를 지닌 도멘에서 만든 숙성 레드 와인입니다. 오래된 나무에서 만든 와인은 응축감이 있으며, 숙성으로 인한 깊은 향을 즐길 수 있습니다.

구하기 어려운 최상급 생산자 중 한 명의 본 로마네입니다. 압도적인 우아함과 농축감을 가진 최고의 와인입니다.

특급 포도밭에 인접한 우수한 1등급 포도밭 레 슈쇼의 와인입니다. 화려하고 스파이시한 향과 우아한 맛을 즐길 수 있습니다.

특급 포도밭 에셰조의 레드 와인입니다. 복합적이고 매혹적인 향과 비단처럼 부드럽고 강렬한 맛을 겸비한 위대한 와인입니다.

그레이트 빈티지 2009년의 1등급 포도밭 와인입니다. 잘 익은 과일의 파워와 숙성으로 인한 원숙미를 즐길 수 있는 호화로운 한 병입니다.

특급 포도밭 마지 샹베르탱의 희귀한 백빈티지입니다. 강인함과 섬세함을 겸비한 궁극의 부르고뉴 와인 중 하나입니다.

특급 포도밭 본 마르의 최대 소유자가 만든 와인입니다. 농밀하고 타닌이 풍부하면서도 벨벳 같은 부드러움을 가진 최고급 와인입니다.

'레이스처럼 섬세하다'고 평가받는 샹볼 뮈지니의 1등급 포도밭 와인입니다. 우아하고 기품 있는 향과 맛이 특징입니다.