YAKITORI B NAKAMEGURO

닭의 살코기(다리살 등)를 사용한 꼬치구이. 하카타 지鶏를 사용하며, 육즙이 풍부하고 감칠맛이 강한 것이 특징입니다.

닭고기 다짐육을 완자 모양으로 만든 것. 하카타 지鶏의 감칠맛이 응축되어 있으며, 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.

닭고기 다짐육 완자(츠쿠네)에 노른자를 곁들인 요리. 진한 노른자를 섞어 먹으면 더욱 부드러운 맛을 즐길 수 있습니다.

닭 가슴살 안쪽 부위. 지방이 적고 담백하며, 촉촉하고 부드러운 식감이 특징입니다.

닭의 간. 진하고 크리미한 맛과 독특한 풍미를 즐길 수 있습니다. 히나이 지鶏의 간은 특히 진한 맛이 납니다.

닭 날개 끝 부분. 껍질은 바삭하고 속은 육즙이 풍부하며 콜라겐도 풍부합니다. 뼈째 제공되는 경우가 많습니다.

오리 다리살과 가슴살 사이의 희귀 부위. 껍질의 감칠맛과 고기의 탄력을 겸비하여 육즙이 풍부한 맛입니다.

닭 목 주변 살. 잘 움직이는 부위라 살이 단단하며, 적당한 지방과 탄력 있는 식감을 즐길 수 있습니다.

닭 심장. 탱글탱글한 독특한 탄력이 있으며, 잡내가 적어 먹기 쉬운 부위입니다.

심장과 간을 잇는 관 부분. 지방이 풍부하며 독특한 식감과 진한 맛이 특징인 희귀 부위입니다.

닭다리살 뿌리 부분의 움푹 들어간 곳에 있는 희귀 부위. 프랑스어로 '바보는 그것을 남긴다'는 뜻이며, 매우 육즙이 풍부하고 감칠맛이 강합니다.

흉골 끝에 있는 부드러운 연골. 오독오독한 식감이 특징이며, 산뜻합니다.

닭고기와 파를 번갈아 꼬치에 꽂아 구운 대표적인 야키토리. 닭 기름과 구운 파의 단맛이 잘 어울립니다.

청둥오리 가슴살의 부드러운 부위. 닭가슴살보다 색이 진하고, 오리 특유의 깊은 풍미를 즐길 수 있습니다.

청둥오리 고기와 파를 곁들인 꼬치구이. 오리 기름의 단맛과 향긋한 파의 조화가 뛰어납니다.

껍질이 생기기 전의 알(킨칸)과 난관(히모)을 함께 구운 희귀 부위. 입안에서 터지는 노른자의 진한 맛이 특징입니다.

숯불에 구운 가지. 부드러운 식감과 숯불 향이 좋습니다.

작은 고추. 매운맛은 적고, 독특한 쌉싸름함과 향이 야키토리 중간에 잘 어울립니다.

감칠맛 성분이 풍부한 버섯. 구우면 향이 살아나고 육즙이 풍부하게 흘러나옵니다.

한 입 크기의 작은 양파. 구우면 단맛이 강해지고 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.

메추리알 꼬치구이. 겉은 향긋하고 속은 포근한 식감입니다.

신선한 주키니 꼬치구이. 아삭한 식감과 자연스러운 단맛이 특징입니다.

신선한 주키니 꼬치구이. 구우면 단맛이 증가하고 육즙이 풍부한 식감이 됩니다.

서버에서 따라주는 신선한 맥주. 차갑고 상쾌한 목넘김으로 야키토리와 궁합이 좋습니다.

알코올이 없는 맥주 맛 음료. 술을 못 마시는 분도 맥주 분위기를 즐길 수 있습니다.