야에스 하시모토

장어 한 마리 분량의 표준 사이즈. 우나쥬(덮밥), 가바야키(양념구이), 또는 시라야키(담백한 구이)로 준비 가능합니다. 감칠맛이 풍부하고 부드러운 식감입니다.

큰 장어 한 마리 분량이 들어간 큰 사이즈. 우나쥬(덮밥), 가바야키(양념구이), 또는 시라야키(담백한 구이)로 준비 가능합니다.

장어 한 마리 반 분량이 들어간 가장 큰 사이즈. 우나쥬(덮밥), 가바야키(양념구이), 또는 시라야키(담백한 구이)로 준비 가능합니다.

수익금 일부를 야생 일본 장어 개체 수 증가 프로젝트에 사용하는 특별 우나쥬 세트입니다.

장어 간이 들어간 맑은 국. 장어 요리에 곁들이는 전통적인 요리로, 가볍고 감칠맛이 납니다.

장어 간이 들어가지 않은 맑은 국물. 가볍고 입안을 개운하게 합니다.

붉은 된장(아카다시)으로 만든 된장국. 흰 된장보다 깊고 풍부한 맛이 납니다.

장어 간이 들어간 붉은 된장국. 붉은 된장의 깊은 맛과 간의 독특한 식감을 결합했습니다.

부드러운 일본식 계란말이(다시마키 타마고)에 감싼 맛있는 구운 장어. 고품질 방사란으로 만듭니다.

식초로 양념한 구운 장어와 오이 요리. 산미가 장어의 풍부함을 잡아줍니다.

튀긴 장어 척추뼈. 바삭하고 짭짤하며 칼슘이 풍부하여 크래커와 비슷합니다. 술안주로 완벽합니다.

구운 장어 간 꼬치. 독특한 쌉싸름한 맛과 독특한 식감이 특징입니다.

장어 간을 감싼 장어 지느러미 구이. 지방이 많고 콜라겐이 풍부합니다.

시라야키(소스 없이 구운 장어)를 한입 크기로 썬 것. 장어 본연의 맛을 느낄 수 있습니다.

장어 살을 나선형으로 꼬치에 감아 구운 것. 타래(소스) 또는 시오(소금)를 선택할 수 있습니다.

구운 장어 간 (특히 간 내부). 풍부하고 크리미한 식감입니다.

장어 갈비살과 꼬리살 구이. 뼈 주변의 풍미 있는 부위입니다.

덩어리 장어를 꼬치에 감아 구운 것. 저녁에만 제공되는 푸짐한 양입니다.

와사비를 곁들인 카마보코(어묵) 슬라이스. 클래식하고 간단한 애피타이저입니다.

유기농 채소를 모듬으로 절인 요리. 아삭하고 상큼합니다.

술지게미(카스즈케)에 절인 채소. 깊고 톡 쏘는 약간 단맛. 테라다 혼케 제품입니다.

장어 소스(타래)로 만든 특제 드레싱을 곁들인 바삭한 신선한 샐러드.

식초 된장에 버무린 교토식 파 요리. 전통적인 교토 스타일의 반찬입니다.

고치현산 야생 긴팔 새우 튀김. 껍질째 통째로 먹으며 바삭하고 풍미가 좋습니다.

기린 하트랜드 생맥주. 맑고 홉 향이 풍부하며 상쾌한 라거입니다.

삿포로 라거 '아카보시' (중병). 풍부하고 쓴맛이 나는 전통적인 일본 라거입니다.

얼음 없이 '3냉' 스타일(차가운 잔, 차가운 음료, 차가운 소주)로 제공되는 프리미엄 호피 음료. 소주 추가는 불가능합니다.

아사히 슈퍼 드라이와 유사한 드라이하고 깔끔한 맛의 논알콜 맥주.

일본 사케 셀렉션.

아이즈 무스메 준마이 사케 (720ml) 병.

얼음과 함께 제공되는 위스키.

탄산수와 섞은 위스키. 상쾌하고 인기 있습니다.

신주쿠 골든가이의 유명한 'OPENBOOK' 바에서 선보이는 특별한 정통 레몬 사워. 시트러스 향이 상쾌합니다.

보리 소주에 카다멈, 클로브, 핑크 페퍼, 시나몬, 산초를 넣어 만든 스파이스 하이볼.

우롱차와 섞은 소주. 달지 않고 마시기 편합니다.

일본 매실주. 달콤하고 과일 향이 나며 약간 새콤합니다.

우롱차.

코카콜라.

진저에일.

레모네이드, 따뜻하게 또는 차갑게 즐길 수 있습니다.

OPENBOOK의 스파클링 레몬 소다.

교토 잇포도 차에서 만든 달콤한 말차 음료. 따뜻하게 또는 차갑게 즐길 수 있습니다.

교토 잇포도 차의 볶은 녹차(호지차). 차갑게 제공됩니다.

아이즈 무스메 (후쿠시마). 진하고 약간 탁한(오리가라미) 준마이 사케.

무라유 (니가타). 여름 동안 숙성된 특별 준마이 사케.

스기니시키 (시즈오카). 고대 보이다이모토 방식으로 제조.

고쿠류 (후쿠이). 준마이 다이긴죠 사케. 부드럽고 섬세합니다.

아베 (니가타). 협업 사케.

군마 이즈미 (군마). 긴죠 사케. 따뜻하게 또는 상온에서 즐기는 것이 가장 좋습니다.

사카에 하치베 (미에). 야마하이 준마이 사케. 풍부하고 산미가 있습니다.

고닌 무스메 (치바). 키모토 방식, 자연 준마이 사케.

도콘조 (야마가타). 키모토 준마이 사케. 흙내음이 나는 풍미.