신푸위엔 찬팅 타이베이 중산뎬

비름나물과 부드러운 두부를 주재료로 한 걸쭉한 수프입니다. 비름나물의 녹색과 두부의 흰색이 어우러져 부드럽고 매끄러운 식감을 내며, 수프는 담백하고 채소의 자연스러운 단맛이 납니다.

녹색 채소(주로 시금치)를 갈아 넣어 수프를 비취처럼 푸르게 만들고, 다양한 해산물을 넣어 끓입니다. 농후하고 신선하며 맛이 좋고 색이 매혹적입니다.

말린 죽순, 신선한 토마토, 돼지갈비를 함께 끓인 수프입니다. 토마토 때문에 수프는 약간 새콤달콤하며, 말린 죽순의 신선한 맛과 돼지갈비의 고기 향이 어우러져 풍부한 맛과 식욕을 돋웁니다.

채 썬 흰 무와 신선한 조개를 넣어 끓인 맑은 수프입니다. 수프는 매우 맑으며, 흰 무에서 우러나오는 단맛과 조개의 신선한 맛이 완벽하게 어우러져 상큼하고 느끼함을 잡아줍니다.

1인분의 맑은 소고기 육수로, 원기둥 형태로 쪄서 맛을 가두었습니다. 소고기는 부드럽게 익혀졌으며, 육수는 맑고 투명하지만 맛은 진하고 소고기의 정수가 담겨 있습니다.

1인분의 맑은 닭 육수로, 원기둥 형태로 쪄서 만듭니다. 닭고기는 부드럽고 촉촉하며, 황금빛 육수는 향긋한 냄새가 나며, 몸을 보양하는 고전적인 수프입니다.

신선한 새우와 당면을 뚝배기에 넣고 끓입니다. 당면은 새우의 감칠맛과 특제 소스를 흠뻑 머금어 촉촉하고 쫄깃하며, 새우살은 단단합니다.

새우를 다져서 밤이나 유타오 등과 함께 볶아 건조하고 부슬부슬하게 만든 후, 신선한 상추 잎에 싸서 먹습니다. 식감은 바삭하고 상큼하며, 상추의 신선한 단맛이 볶은 재료의 짭짤하고 고소한 맛을 균형 있게 잡아줍니다.

신선한 새우와 녹색 아스파라거스를 함께 볶은 요리입니다. 새우는 선명한 붉은색으로 탄력 있고, 아스파라거스는 푸르고 아삭하며, 양념은 담백하여 재료 본연의 신선한 맛을 강조합니다.

바삭하게 튀긴 새우볼을 마요네즈에 버무리고, 보통 파인애플이나 다른 과일 조각과 함께 제공됩니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러우며, 새콤달콤한 맛이 매우 식욕을 돋우어 어른과 아이 모두 좋아하는 요리입니다.

일명 '황사 새우'로, 짠 계란 노른자를 거품이 날 때까지 볶은 후 신선한 새우를 감쌉니다. 한 입마다 짠 계란 노른자의 풍부한 향과 사각거리는 식감을 느낄 수 있으며, 짜고 고소하여 밥과 함께 먹기 좋습니다.

고전적인 쓰촨식 조리법으로, 건고추, 산초, 땅콩과 함께 새우를 센 불에 볶습니다. 맛은 맵고 얼얼하며 땅콩은 바삭바삭하여 흰쌀밥과 함께 먹기 좋습니다.

새우의 신선도를 가장 잘 보여주는 조리법으로, 간단한 양념으로 빠르게 볶습니다. 새우는 반투명한 분홍빛을 띠며, 식감은 아삭하고 신선하며 달콤합니다.

계절별 부드러운 완두콩과 새우를 함께 볶습니다. 완두콩 특유의 향긋한 향과 새우의 신선한 맛이 서로 어우러져 상큼하고 우아한 맛을 냅니다.