XI'AN DAO XIAO MIAN JIU LOU

오향분 등 향신료로 맛을 낸 소고기 냉채 슬라이스입니다. 촉촉한 식감과 향신료의 풍부한 향이 특징입니다. 전채 요리로, 또는 술안주로 그대로 즐겨주세요.

신선한 셀러리를 사용한 심플한 무침입니다. 셀러리 특유의 상쾌한 향과 아삭아삭한 식감을 즐길 수 있습니다. 기름진 요리의 입가심이나, 상큼한 전채 요리로 제격입니다.

풍성한 고수(샹차이)를 사용한 샐러드입니다. 고수 특유의 강한 향과 선명한 풍미가 특징입니다. 직접 만든 소스와 잘 섞어 향을 즐기면서 드세요.

삶은 닭고기에 고추와 산초를 넣은 격신 양념을 끼얹은 냉채입니다. '침이 나올 정도로 맛있다'는 뜻에서 이름 붙여졌습니다. 촉촉한 닭고기와 자극적인 매운맛, 얼얼한 감각을 즐겨보세요.

돼지 귀(미미가)를 가늘게 썰어 매콤한 양념에 무친 요리입니다. 연골의 오독오독한 독특한 식감이 특징입니다. 술안주로 인기 있는 요리입니다.

가늘게 썬 감자를 신맛과 매운맛이 나는 소스로 볶거나 무친 냉채입니다. 감자임에도 불구하고 아삭아삭한 식감이 살아있는 것이 특징입니다. 담백하기 때문에 전채 요리로 추천합니다.

탱글탱글한 새우를 달콤 짭짤한 칠리소스에 볶은, 소위 에비칠리입니다. 새우의 탄력 있는 식감과 식욕을 돋우는 매콤한 맛이 특징입니다. 밥 위에 얹어 먹거나 술안주로 즐겨보세요.

작은 강새우를 껍질째 두시(발효 검은콩)와 향신료로 볶은 요리입니다. 껍질의 바삭한 식감과 두시의 깊은 감칠맛, 향신료의 풍미를 즐길 수 있습니다. 껍질째 먹을 수 있어 술안주로 제격입니다.

흰살 생선을 많은 양의 고추와 산초, 기름이 들어간 국물에 졸인 사천식 요리입니다. 매우 맵고 얼얼한 자극과 감칠맛이 특징입니다. 건더기인 생선을 먹은 후, 남은 국물은 마시지 않고 남기는 것이 일반적입니다.

큰 새우를 껍질째 튀겨 마늘과 향신료로 맛을 낸 요리입니다. 겉은 바삭하고 고소하며, 속은 새우의 감칠맛이 가득합니다. 손으로 거칠게 껍질을 벗겨 먹거나, 고소한 껍질째 먹을 수도 있습니다.

밀가루 덩어리를 깎아 만든 굵고 불규칙한 면(도삭면)을 야채 등과 함께 볶은 야키소바 스타일의 요리입니다. 면의 쫄깃한 식감과 푸짐함이 특징입니다. 원하는 맛으로 골라 즐겨보세요.

삶은 도삭면 위에 고추와 양념을 올리고 뜨거운 기름을 부어 향을 낸 비빔면입니다. 마늘과 고소한 기름의 풍미가 식욕을 돋웁니다. 아래에 있는 양념과 면을 잘 섞어서 드세요.

부드럽게 졸인 스페어립(돼지 뼈 붙은 고기)을 토핑한 도삭면입니다. 진한 고기 육수가 국물에 녹아내려 푸짐합니다. 뼈 붙은 고기를 뜯으면서 쫄깃한 면을 즐겨보세요.