＆와인

제철 식재료를 사용한 비스트로 코스 요리입니다. 아뮤즈, 전채 모둠, 따뜻한 요리, 파스타, 디저트, 식후 차가 포함됩니다. 다양한 맛을 조금씩 즐길 수 있는 구성입니다.

그날 추천하는 전채 요리 3가지를 모둠으로 제공하는 접시입니다. 다양한 맛과 식감을 한 번에 즐길 수 있으며, 와인과 함께 즐기기 좋습니다.

진한 버터에 달콤한 건무화과를 넣어 만든 안주입니다. 빵이나 크래커와 함께, 또는 그대로 와인과 함께 즐겨보세요.

염분과 감칠맛이 응축된 생햄 모둠입니다. 얇게 썰어 입안에서 지방이 녹는 부드러운 식감이 특징입니다.

탱글탱글한 식감의 찐 새우를 달콤한 빨간 피망 소스로 마리네한 냉채입니다. 상큼한 맛입니다.

신선한 와규 생고기를 잘게 다져 깊은 맛의 흑마늘 소스로 버무린 요리입니다. 고기의 단맛과 소스의 깊이가 조화된 진한 맛입니다.

기름진 정어리와 알록달록한 방울 피망을 식초와 오일로 절인 마리네입니다. 산미가 강하며 상큼한 뒷맛입니다.

진하고 부드러운 푸아그라 테린을 꿀을 뿌린 토스트 위에 올린 요리입니다. 짠맛과 단맛의 절묘한 균형을 즐길 수 있습니다.

훈제 향의 황새치와 토마토, 치즈를 섞고 깻잎을 사용하여 만든 일본식 카프레제입니다.

가다랑어 타다키에 스페인식 차가운 아몬드 수프 "아호블랑코" 소스를 곁들이고, 훈제 다꾸앙 "이부리가꼬"를 고명으로 올린 창작 요리입니다.

신선한 고등어와 생햄을 조합한 마리네입니다. 생선의 감칠맛과 햄의 짠맛이 융합된, 와인과 잘 어울리는 요리입니다.

새우와 제철 채소를 마늘을 넣은 올리브 오일에 끓인 스페인 요리입니다. 뜨거운 오일에 바게트를 찍어 드세요.

고급 식재료인 갯장어(하모)와 향긋한 송이버섯을 사용한 럭셔리 아히요입니다. 가을의 맛을 마늘 오일 조림으로 즐길 수 있습니다.

희귀한 자연산 버섯을 사용한 아히요입니다. 버섯의 진한 감칠맛과 향이 오일에 배어 깊은 맛을 즐길 수 있습니다.

새우와 독특한 향의 쑥갓을 마늘 소스로 볶은 요리입니다. 고소한 마늘 향이 식욕을 돋웁니다.

큼직한 대합을 화이트 와인으로 쪄서 감칠맛을 끌어낸 심플한 요리입니다. 국물까지 맛있게 드실 수 있습니다.

향긋한 자연산 은어를 얇은 피(파트 브리크)로 감싸 바삭하게 구워낸 요리입니다. 속은 촉촉한 살을 즐길 수 있습니다.

제철 가을 연어를 스파이스로 향을 내어 소테하고, 진한 흰자 소스를 곁들인 요리입니다. 스파이시함과 크리미함이 절묘하게 어우러집니다.

고품질 와규를 심플하게 소테하여 고기 본연의 맛을 즐길 수 있는 요리입니다. 부드럽고 육즙이 풍부한 식감이 특징입니다.

해산물 육수를 듬뿍 머금은 스페인식 수프 밥(죽에 가까운 리조또)입니다. 식사의 마무리로 좋습니다.

표면을 태운 진한 바스크 치즈 케이크에 화이트 초콜릿과 향긋한 호지차 풍미를 더한 디저트입니다.

오징어 안에 소를 채운 요리(파르시)로, 시금치와 조개의 감칠맛이 담긴 리조또와 함께 제공됩니다.

주꾸미를 토마토와 채소 육수 소스로 끓인 스페인 요리입니다. 게의 단맛과 소스의 깊은 맛을 즐길 수 있습니다.

프랑스 알자스산 오렌지 와인입니다. 감귤이나 과일 타르트 같은 화려한 향과 기분 좋은 탄닌(떫은맛)이 특징인 복합적인 한 잔입니다.

3가지 포도를 블렌딩한 알자스산 오렌지 와인입니다. 안주와 함께 가볍게 즐길 수 있는 마시기 좋은 스타일입니다.

남프랑스산 레드 와인입니다. 베리류의 풍부한 과일 맛과 향신료 향, 적절한 산미가 조화된 균형 잡힌 맛입니다.

야마가타현산 일본 와인(레드)입니다. 머스캣 베리 A 특유의 달콤한 향이 특징이며, 일본 품종의 개성을 즐길 수 있는 한 잔입니다.