와슈키라쿠 류야

갓 삶은 따뜻한 풋콩입니다. 살짝 소금이 뿌려져 있습니다. 꼬투리에서 콩을 짜내어 드세요.

닭고기와 뿌리채소(연근, 우엉, 당근 등)를 간장과 설탕으로 졸인 요리입니다. 맛이 잘 배어 달콤짭짤한 맛입니다. 가정적인 일본의 맛입니다.

은행을 튀겨 소금을 뿌린 것입니다. 독특한 쌉쌀한 맛과 쫄깃한 식감이 있습니다. 일본술이나 소주와 잘 어울립니다.

얇게 썬 연근을 버터에 볶은 요리입니다. 연근의 아삭한 식감과 버터의 풍미를 즐길 수 있습니다.

기름에 튀긴 유부 안에 다진 고기 소를 채워 구운 것입니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉합니다. 간장이나 폰즈 소스를 찍어 먹는 경우가 많습니다.

고래의 힘줄 부위인 우네스(畝須)로 만든 베이컨입니다. 독특한 식감과 지방의 감칠맛이 있습니다. 겨자 간장에 찍어 먹는 것이 일반적입니다.

다진 고기를 양배추로 감싸 졸인 요리와 소시지 모듬입니다. 국물 맛이 배어든 부드러운 양배추가 특징입니다.

술에 어울리도록 양념된 피자입니다. 아마도 짠맛이 강하고 치즈가 듬뿍 들어간 바삭한 타입일 것입니다.

얇게 썬 참돔과 문어를 올리브 오일이나 드레싱으로 버무린 요리입니다. 신선한 해산물의 깔끔한 맛입니다.

작은 전갱이를 통째로 튀긴 요리입니다. 뼈까지 부드럽게 튀겨 머리부터 꼬리까지 바삭하게 먹을 수 있습니다.

오징어 발효 식품인 시오카라와 크림치즈를 섞은 안주입니다. 시오카라의 강한 짠맛과 감칠맛이 치즈의 부드러움으로 중화되어 일본술과 잘 어울립니다.

얇게 썬 로스트비프와 신선한 토마토를 담은 샐러드입니다. 고기의 감칠맛과 토마토의 산미로 깔끔하게 먹을 수 있습니다.

참치의 지방이 적은 붉은 살 부분입니다. 깔끔한 철분 풍미와 단단한 식감이 특징입니다. 와사비 간장에 찍어 먹습니다.

참치의 등과 배의 중간 부위로 적당히 기름이 오른 부위입니다. 입안에서 녹는 듯한 식감과 진한 감칠맛이 있습니다.

홋카이도산 문어회입니다. 살이 부드럽고 씹을수록 단맛이 납니다.

살아있는 상태로 피를 제거(활결) 처리한 흰살 생선회입니다. 신선도가 높고 살이 단단합니다. 생선 종류는 날마다 다릅니다.

신선한 고등어를 식초와 소금으로 절인 것입니다. 식초의 신맛이 고등어의 기름진 맛을 완화하고 감칠맛을 돋웁니다.

그날 추천하는 3가지 종류의 회 모듬입니다.

감자 샐러드 위에 반숙 계란이 올라가 있습니다. 계란을 터뜨려 감자와 섞어 먹으면 크리미합니다.

삶은 돼지고기와 생채소 샐러드입니다. 바삭한 마늘 칩과 고소한 참깨 드레싱이 뿌려져 있어 푸짐합니다.

브랜드 닭인 '다이센 지닭'을 사용한 가라아게입니다. 튀김옷은 바삭하고 고기는 육즙이 풍부하며 감칠맛이 강합니다. 레몬을 짜서 먹습니다.

다이센 지닭을 단순하게 암염으로 구운 요리입니다. 고기 본연의 맛을 살렸습니다.

지방이 적은 부드러운 돼지 등심 스테이크입니다. 담백하고 먹기 편합니다.

소의 첫 번째 위(양 위)를 구운 것입니다. 오독오독한 탄력 있는 식감이 특징이며 술과 잘 어울립니다.

가오리 지느러미를 말려 구운 안주입니다. 단맛이 있고 씹는 맛이 있습니다. 마요네즈와 시치미 토가라시를 찍어 먹는 것이 정석입니다.

빙하어(코마이)라는 대구과 생선의 하룻밤 말린 것을 구운 것입니다. 담백하지만 감칠맛이 있고 살이 잘 발라져 먹기 쉽습니다. 마요네즈를 찍어 먹는 경우가 많습니다.

연어의 배 부분(뱃살) 소금구이입니다. 매우 기름지고 육즙이 풍부합니다. 껍질도 고소하게 구워졌습니다.

계절 채소 튀김 모듬입니다. 얇은 튀김옷으로 바삭하게 튀겨냈습니다. 덴츠유나 소금에 찍어 먹습니다.

다양한 종류의 버섯 튀김입니다. 버섯의 향과 식감을 즐길 수 있습니다.

채소와 해산물 등 추천 튀김 모듬입니다.

김으로 감싼 밥 덩어리입니다. 안에는 고명이 들어 있습니다. 일본의 전통적인 간식입니다.

구운 연어 살과 잔멸치(말린 작은 생선)를 밥에 섞은 요리입니다. 생선의 감칠맛과 짠맛이 밥과 잘 어울립니다.

덮밥에 담은 밥 위에 여러 종류의 신선한 회를 올린 요리입니다. 와사비 간장을 뿌려 먹습니다.

서버에서 바로 나오는 차가운 맥주입니다. 상쾌한 목넘김과 쌉쌀한 맛이 특징입니다.

볶은 맥아를 사용한 검은색 맥주입니다. 고소한 향과 깊은 풍미가 있습니다.

병에 담긴 일본 제조사의 라거 맥주입니다. 잔에 따라 마십니다.

산토리 위스키 '카쿠빈'을 소다로 희석한 음료입니다. 탄산이 강해 깔끔합니다.

소주를 우롱차로 희석한 음료입니다. 달지 않아 식사와 잘 어울립니다.

소주를 녹차로 희석한 음료입니다. 차의 떫은맛으로 깔끔하게 마실 수 있습니다.

소주를 탄산수와 레몬즙으로 희석한 칵테일입니다. 산미가 있어 상큼합니다.

자몽 맛 사워(소주 칵테일)입니다. 과일 같고 마시기 좋습니다.

아세로라 과즙을 사용한 달콤새콤한 사워입니다.

오키나와의 감귤류 시쿠와사를 사용한 사워입니다. 독특한 신맛과 쓴맛이 상큼합니다.

거봉(포도) 맛의 달콤한 사워입니다.

살구 열매를 담가 만든 과실주입니다. 달콤새콤하며 온더락이나 소다수 희석으로 즐깁니다.

따뜻하게 데운 일본술입니다. 데우면 쌀의 향이 살아나고 부드러운 맛이 납니다.

흑당으로 만든 소주입니다. 음향 숙성되어 부드럽고 은은한 단맛이 있습니다.

흑당 소주의 대표적인 브랜드입니다. 깔끔한 단맛과 향을 즐길 수 있습니다.

깔끔한 맛과 풍부한 흑당 풍미가 특징인 소주입니다.

항아리에서 숙성시킨 흑당 소주입니다. 진한 풍미와 깊은 맛이 있습니다.

오키나와의 대표적인 증류주, 아와모리입니다. 깊은 풍미가 있습니다.

'잔시로'라는 애칭으로 불리는 아와모리입니다. 과일 같고 마시기 편해 여성들에게도 인기가 있습니다.

숙성된 아와모리(숙성주)입니다. 부드러워지고 풍부한 향이 납니다.

5년간 천천히 숙성시킨 숙성 아와모리입니다. 깊이 있는 맛입니다.