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차가운 비빔국수에 캐비어를 호화롭게 올린 전채 요리입니다. 심플한 맛의 비빔국수가 캐비어의 짠맛을 돋보이게 합니다.

산초와 파를 사용한 소스로 버무린 요리입니다. 산초의 얼얼한 매운맛과 상쾌한 향이 특징입니다.

피단(오리알 절임)과 두부를 합친 냉채입니다. 피단의 진한 풍미와 두부의 산뜻한 맛이 잘 어울립니다.

삶은 닭고기에 고추와 산초(화자오)의 매콤한 소스를 곁들인 사천 요리입니다. '침이 나올 정도로 맛있다'는 뜻에서 이름 붙여졌습니다.

짜사이(자차이)를 사용한 만두입니다. 짜사이의 식감과 짠맛이 소의 악센트가 되어줍니다.

얇은 피로 고기 소 등을 감싼 완탕입니다. 부드러운 목 넘김을 즐길 수 있습니다.

은어(아유)를 재료로 한 춘권입니다. 은어의 쌉싸름한 맛과 향을 즐길 수 있는 계절 메뉴입니다.

탱글탱글한 새우를 새콤달콤한 소스로 볶은 요리입니다. 산뜻하고 먹기 편한 맛입니다.

장시간 끓여낸 진한 백탕(파이탄) 수프에 상어 지느러미를 넣은 호화로운 수프입니다. 콜라겐이 풍부하고 크리미한 맛입니다.

코스의 마무리로 제공되는 면 요리입니다. 수프나 비빔면 등, 그날의 내용에 따라 다릅니다.

살구 씨앗(씨앗 속 내용물)의 향을 입힌 차가운 디저트입니다. 부드러운 식감과 독특한 달콤한 향이 특징입니다.

대두를 사천풍으로 조리한 요리입니다. 얼얼한 매운맛이 있어 술안주로도 좋습니다.

삶은 닭고기에 참깨 베이스의 진한 소스를 곁들인 냉채입니다. 참깨의 풍미와 고소함이 닭고기와 잘 어울립니다.

오징어를 어장(남플라와 같은 발효 조미료)으로 조리한 요리입니다. 어장의 독특한 감칠맛이 오징어의 맛을 돋보이게 합니다.

주꾸미(즈와이가니)의 암컷인 세이코게를 사용한 요리입니다. 알과 알집의 진한 맛을 즐길 수 있습니다.

장어와 연잎을 사용한 찜 요리 등입니다. 연잎의 향이 재료에 배어들어 고급스러운 풍미를 즐길 수 있습니다.

완탕이 들어간 면 요리와 반 분량의 볶음밥 세트입니다. 식사를 제대로 즐기고 싶은 분에게 적합합니다.

옥수수의 자연스러운 단맛을 살린 수프입니다. 부드럽고 순한 맛입니다.

가을의 맛인 송이버섯을 감싼 춘권입니다. 갓 튀겨낸 껍질 안에 송이버섯의 풍부한 향이 담겨 있습니다.

장어를 두치(검은콩 발효 조미료)로 볶은 요리입니다. 두치의 풍미와 짠맛이 장어의 기름과 잘 어울립니다.