Tsukiji

신선한 해산물 모듬입니다. 계절과 수급 상황에 따라 내용이 변경됩니다. 와사비 간장으로 재료 본연의 맛을 즐겨보세요.

참치 머리 꼭대기에 있는 희귀 부위의 회입니다. 오오토로처럼 지방이 많고 녹는 듯한 식감이 특징입니다.

참다랑어 적신 회입니다. 산뜻한 감칠맛과 철분 풍미를 맛볼 수 있습니다. 사케와 궁합이 좋은 인기 메뉴입니다.

식초로 숙성시킨 고등어 회입니다. 적당한 신맛이 지방이 많은 고등어의 감칠맛을 돋웁니다. 취향에 따라 껍질 쪽을 구울 수도 있습니다.

신선한 산낙지 회입니다. 빨판의 오독오독한 식감과 살의 단맛을 즐길 수 있습니다.

신선한 고래 고기 회입니다. 생강 간장이나 마늘 간장으로 먹는 것이 일반적이며, 진한 감칠맛이 있습니다.

참다랑어의 아가미 뒤쪽 부분(카마)을 구운 요리입니다. 지방이 많고 육즙이 풍부하며 양이 많습니다.

간장 소스를 바르지 않고 그대로 구운 붕장어입니다. 와사비나 소금으로 먹으며, 붕장어 본연의 고소함과 섬세한 맛을 즐길 수 있습니다.

달콤 짭짤한 소스로 부드럽게 조린 붕장어입니다. 입안에서 사르르 녹는 듯한 부드러움이 특징입니다.

생선 머리나 뼈 주변 살 (아라)을 달콤 짭짤하게 조린 요리입니다. 뼈에서 나오는 육수가 진하며, 사케와 잘 어울립니다.

작은 흰 물고기를 육수에 끓여 풀어놓은 계란으로 부드럽게 덮은 부드러운 맛의 요리입니다.

지방이 많은 은대구 조림입니다. 살은 부드럽고 지방의 단맛과 조림 국물이 잘 어우러집니다.

문어를 오랜 시간 천천히 삶아 놀라울 정도로 부드럽게 만든 요리입니다. 맛이 제대로 배어 있습니다.

고래의 뱃살(우네스)을 소금에 절여 훈제한 것입니다. 독특한 풍미와 지방의 단맛이 있으며, 술안주로 귀하게 여겨집니다.

오징어를 통째로 구운 요리입니다. 간장 향과 오징어의 쫄깃한 식감을 즐길 수 있습니다.

각종 조개를 간장 베이스 육수에 삶은 것입니다. 조개의 감칠맛이 응축되어 있어 술안주로 제격입니다.

알이 꽉 찬 시샤모 소금구이입니다. 머리부터 꼬리까지 통째로 먹을 수 있으며, 알의 톡톡 터지는 식감을 즐길 수 있습니다.

찐 아귀 간을 폰즈 소스로 버무린 것입니다. "바다의 푸아그라"라고도 불리며, 진하고 크리미한 맛입니다.

참치와 파 등을 식초 된장으로 무친 전통 요리입니다. 신맛과 단맛의 균형이 좋은 메뉴입니다.

큰 낫토에 참치, 오징어, 메카브 등 재료를 섞은 것입니다. 끈적임과 다양한 식감을 즐길 수 있습니다.

굴을 발효시켜 만든 진미입니다. 진한 바다 향과 짠맛이 강하며, 소량으로도 술이 잘 넘어갑니다.

오징어 살과 내장을 소금에 절여 발효시킨 일본 대표 진미입니다. 독특한 향과 진한 감칠맛이 있습니다.

멍게 (바다 파인애플이라고 불리는 해산물) 젓갈입니다. 독특한 바다 향과 쓴맛, 단맛이 섞인 어른의 맛입니다.

작은 호타루이카를 간장 소스에 담근 것입니다. 통째로 먹을 수 있으며, 진한 내장의 감칠맛을 즐길 수 있습니다.

말린 코마이(대구과 생선)를 구운 것입니다. 살은 단단하지만 씹을수록 감칠맛이 납니다. 마요네즈와 시치미 토가라시를 찍어 먹는 것이 일반적입니다.

말린 시샤모를 구운 안주입니다. 고소하고 머리부터 꼬리까지 먹을 수 있습니다.

생선 "쿠사야 액"이라는 발효액에 담가 말린 생선입니다. 매우 강렬한 독특한 냄새가 나지만, 맛은 진한 감칠맛이 나며 중독성 있는 진미입니다.

작은 전갱이를 펼쳐 달콤한 미림 간장에 재워 말린 후 구운 것입니다. 달콤짭짤한 맛과 고소한 향을 즐길 수 있습니다.

가오리 지느러미를 말려 구운 것입니다. 단맛이 있고 오독오독한 식감이 특징인 인기 안주입니다.

멸치 새끼 (멸치 새끼)를 판 모양으로 말린 것입니다. 살짝 구워 먹으면 바삭한 식감과 바다 향을 즐길 수 있습니다.

말린 잔멸치를 구운 것입니다. 쓴맛과 감칠맛이 있으며, 사케와 잘 어울립니다.

검 모양 오징어를 사용한 말린 오징어 (쥐포)입니다. 단단하지만 씹을수록 오징어의 단맛과 감칠맛이 우러나옵니다.

게 내장(내장)을 조리한 진미입니다. 진하고 깊은 맛은 사케에 제격입니다.

두부를 홍국 등으로 발효시킨 중국 유래 식품입니다. 치즈처럼 진하고 짠맛이 나는 맛입니다.

오키나와의 전통 요리로, 두부를 아와모리나 홍국으로 발효시킨 것입니다. 성게알처럼 부드러운 식감과 진한 맛이 있습니다.

오리알을 발효시킨 것입니다. 흰자는 젤리처럼 검고 노른자는 진한 크림색입니다.

미역 뿌리 부분(메카브)을 잘게 다져 끈적임을 낸 것입니다. 바다 향과 끈적이는 식감이 특징입니다.

가늘고 긴 해초를 식초에 무친 요리입니다. 미끈한 목 넘김과 산뜻한 신맛을 즐길 수 있습니다.

청어알이 붙어 있는 다시마를 소금에 절인 것입니다. 톡톡 터지는 식감이 특징인 고급 식재료입니다.

명태알을 고추 양념에 절인 것입니다. 매콤하며 밥이나 술과 잘 어울립니다. 구우면 고소함이 더해집니다.

신선한 파래 또는 말린 파래입니다. 바다 향이 매우 강하며, 간단하게 안주로 즐깁니다.

어린 락교입니다. 생으로 된장을 찍어 먹으면 아삭한 식감과 매콤함을 즐길 수 있습니다.

잎이 달린 어린 생강입니다. 된장을 찍어 그대로 먹으면 상쾌한 매콤함과 향이 입안에 퍼집니다.

다진 쑥갓에 된장을 곁들인 또는 무친 안주입니다. 쑥갓의 독특한 향이 식욕을 돋웁니다.

신선한 오이에 된장을 곁들인 요리입니다. 간단하지만 된장의 깊은 맛으로 오이가 술술 넘어갑니다.

오이에 우메보시를 곁들인 요리입니다. 우메보시의 신맛으로 산뜻하게 먹을 수 있습니다.

락교를 단초에 절인 절임입니다. 아삭한 식감과 단맛이 입가심으로 제격입니다.

계절 채소를 사용한 절임 모듬입니다.

"네기마나베"라고 불리는 에도의 전통 요리입니다. 참치와 파를 간장 베이스 육수에 끓여 먹습니다. 참치의 감칠맛이 파에 스며들어 일품입니다.

니가타현 토치오 명산의 크고 두꺼운 유부를 구운 것입니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉합니다. 생강 간장이나 파와 함께 먹습니다.

닭고기 완자를 삶은 요리입니다. 부드러운 식감과 부드러운 육수 맛을 즐길 수 있습니다.

돼지 삼겹살을 간장, 설탕, 술 등으로 부드러워질 때까지 오랫동안 조린 요리입니다. 지방이 사르르 녹는 듯한 식감입니다.

신선한 생 말 고기 회입니다. 잡내가 없고 단맛 나는 적신을 생강 간장이나 마늘 간장으로 즐깁니다.

닭 모래주머니를 파와 소금으로 볶은 것입니다. 모래주머니의 오독오독한 독특한 식감을 즐길 수 있습니다.

계란을 사용한 간단한 오믈렛입니다. 가정적이고 부드러운 맛입니다.

삶은 감자를 으깨 채소와 마요네즈로 버무린 인기 샐러드입니다.

큰 홍합을 술로 찐 요리입니다. 조개에서 우러나온 국물도 맛있게 먹을 수 있습니다.

매콤한 소시지입니다. 맥주 안주로 제격입니다.

부추와 계란을 볶은 간단하면서도 맛있는 요리입니다. 부추의 향과 계란의 단맛이 잘 어울립니다.

생선살을 튀긴 "사츠마아게"를 살짝 구운 것입니다. 고소하며 생강 간장으로 먹는 것이 일반적입니다.

에히메현 명산의 튀김 어묵입니다. 작은 생선을 뼈째 갈아 튀겼기 때문에 독특한 식감과 생선 풍미가 강합니다.

중화면과 채소, 고기 등을 소스로 볶은 일본 면 요리입니다.

우동과 채소, 고기 등을 볶은 요리입니다. 간장 베이스 또는 소스 맛으로 양념합니다.

크게 쥔 밥 덩어리입니다. 안에 들어갈 재료를 선택할 수 있습니다. 일본의 소울 푸드입니다.

밥에 차나 육수를 부어 먹는 요리입니다. 술 마신 후 마무리로 인기가 있습니다.

참다랑어의 희귀한 머리살을 구워 밥 위에 올린 덮밥입니다. 녹는 듯한 지방의 감칠맛과 구운 고소함을 즐길 수 있습니다.