Toriton 이케부쿠로 토부

프리미엄 살코기 참치(아카미), 프리미엄 중간 지방 참치(츄토로), 다진 참치(타타키)를 특징으로 하는 고급 참치 트리오입니다. 단단한 것부터 입에서 녹는 것까지 다양한 식감을 제공합니다. 크기 때문에 두 접시에 제공됩니다.

북쪽의 세 가지 진미: 대게, 다시마 절임(코부지메)한 자연산 넙치, 신선한 홋카이도 가리비. 달콤한 갑각류 풍미와 감칠맛 나는 흰살 생선의 풍미를 결합했습니다.

신선한 생연어, 절인 생연어(즈케), 구운 뱃살 연어를 특징으로 하는 궁극의 연어 세트입니다. 연어의 풍부하고 크리미하며 풍미 가득한 변형을 즐길 수 있습니다.

북쪽에서 나는 세 가지 흰살 생선 토핑 모음입니다. 일반적으로 오징어나 흰살 생선과 같은 품목이 포함되어 있으며, 깔끔하고 부드러우며 달콤한 맛을 제공합니다.

쫄깃한 식감과 풍부한 지방으로 유명한 날개다랑어(엔가와)와 깊고 바다의 맛이 나는 감칠맛 나는 회녹색 페이스트인 게 내장(카니미소)을 특징으로 하는 모둠 접시입니다.

세 가지 종류의 프리미엄 홋카이도 조개: 신선한 북방대합(호키), 가리비(호타테), 소라(츠부). 북쪽 바다 특유의 아삭하고 달콤하며 짭짤한 맛을 제공합니다.

시레토코/샤리산 소라(츠부) 한 점, 소금과 레몬을 곁들여 제공됩니다. 매우 아삭한 식감과 상큼한 시트러스 풍미가 특징입니다. 간장은 필요하지 않습니다.

시레토코산 신선한 소라 한 점. 단단하고 아삭한 식감과 은은한 단맛의 바다 풍미로 유명합니다.

흰 소라. 일반 소라보다 약간 부드럽지만 즐거운 아삭함과 달콤한 조개 맛을 가지고 있습니다.

북방대합 껍질을 군함말이 스타일(김으로 감싼 밥 위에 올린)로 제공합니다. 쫄깃한 식감과 농축된 조개 풍미가 특징입니다.

청어알을 '마츠마에' 스타일(간장, 다시마, 오징어 절임)로 준비했습니다. 아삭한 식감과 감칠맛 나는 짭짤달콤한 맛이 특징입니다. 군함말이로 제공됩니다.

날개다랑어(엔가와) 니기리 한 점과 게 내장(카니미소) 군함말이 한 점으로 구성된 세트입니다. 기름진 날개와 풍부한 게 페이스트의 대비를 즐겨보세요.

다진 연어에 파를 얹어 군함말이 스타일로 제공합니다. 부드러운 식감에 지방이 풍부하고 감칠맛 나는 맛이 신선한 파로 균형을 이룹니다.

수제 방어(부리) 타르타르 '유케' 스타일. 깍둑썰기한 생선에 감칠맛 나는 드레싱(주로 간장과 참기름)을 곁들여 군함말이로 제공됩니다. 풍부하고 육질이 좋습니다.

차가운 우동. 두껍고 쫄깃한 밀가루 국수를 차갑게 제공하며, 보통 찍어 먹는 소스와 함께 나옵니다. 상큼한 곁들임 요리입니다.

수제 일본식 계란찜(차완무시). 비단처럼 부드럽게 쪄내며, 감칠맛 나는 다시마 육수와 닭고기 또는 새우와 같은 재료가 들어 있습니다. 숟가락으로 드세요.

홋카이도 아바시리산 백합 조개(시지미) 수프. 오르니틴이 풍부하고 독특한 감칠맛 나는 해산물 풍미가 나는 뜨거운 수프입니다. 소화에 좋습니다.