Todoroki Kushi-sakaba EVIS

큼직하게 썬 생 양배추. 특제 소스나 된장을 찍어 먹는 심플하지만 젓가락 휴식에 최적인 요리. 아삭아삭한 식감을 즐길 수 있습니다.

얇게 슬라이스한 생 양파. 물에 담가 매운맛을 뺐으며, 가쓰오부시나 폰즈 등을 뿌려 깔끔하게 먹습니다.

양파 슬라이스에 김치를 올린 것. 양파의 아삭함과 김치의 매운맛이 어우러져 술이 술술 넘어가는 안주.

오이와 '모로미 된장' 세트. 오이의 신선함에 모로미 된장의 깊은 풍미와 짠맛이 잘 어울리는 단골 안주.

오이에 매실장을 곁들인 것. 매실의 신맛이 오이를 깔끔하게 돋보이게 하는 상큼한 요리.

오이를 소금 소스와 폰즈에 무친 것. 적당한 짠맛과 신맛이 오이에 스며들어 식욕을 돋웁니다.

차가운 슬라이스 토마토. 마요네즈나 소금을 찍어 먹는 것이 일반적입니다. 토마토 본연의 단맛과 신맛을 즐길 수 있습니다.

차가운 토마토에 프렌치 드레싱을 뿌린 서양식 변형. 신맛 나는 드레싱이 토마토의 단맛을 돋보이게 합니다.

슬라이스 토마토 위에 양파 슬라이스를 올린 샐러드 느낌의 요리. 두 가지 다른 식감과 풍미를 동시에 즐길 수 있습니다.

간장 베이스 드레싱이나 김, 가쓰오부시 등을 사용한 일본식 샐러드. 깔끔해서 어떤 요리와도 잘 어울립니다.

다양한 종류의 채소를 모아 담은 샐러드. 색감이 풍부하고 영양 균형이 좋습니다.

양상추와 크루통에 치즈 풍미가 진한 크리미한 드레싱을 뿌린 샐러드. 파마산 치즈가 듬뿍 뿌려져 있는 경우가 많습니다.

스페인 원산 풋고추 품종 '파드론'을 튀긴 것. 가끔 매운 것이 섞여 있는 것이 특징입니다. 소금을 뿌려 심플하게 먹습니다.

껍질째 통마늘을 통째로 튀긴 요리. 가열하면 매운맛이 사라지고, 포슬포슬한 감자 같은 식감과 단맛을 즐길 수 있습니다.

가오리 지느러미를 말린 것을 살짝 구운 안주. 단짠 양념으로, 마요네즈와 시치미 고추를 찍어 먹는 것이 일반적입니다.

삶은 돼지 위(가츠)를 폰즈에 무친 것. 오독오독한 식감과 깔끔한 폰즈의 궁합이 뛰어납니다.

얇게 썬 돼지고기를 데쳐서 차갑게 한 요리(냉샤부). 여분의 기름이 빠져 깔끔합니다. 원하는 소스로 즐기세요.

차가운 두부에 파, 생강, 가쓰오부시 등의 고명을 올린 것. 간장을 뿌려 먹는 일본 식탁이나 안주의 단골 메뉴.

차가운 두부 위에 김치를 올린 것. 두부의 단맛과 김치의 매운맛이 잘 어울립니다.

차가운 두부 위에 낫토와 김치를 올린 스태미나 만점 요리. 끈적한 식감과 발효 식품끼리의 감칠맛 시너지 효과를 즐길 수 있습니다.

단초에 절인 락교. 아삭아삭한 식감과 새콤달콤한 풍미가 특징이며, 카레의 곁들임이나 술안주로 좋습니다.

배추 등의 채소를 고추장 베이스 양념으로 절인 발효 식품. 매운맛과 신맛, 감칠맛이 하나로 어우러진 맛.

미성숙 상태의 콩을 수확하여 소금에 삶은 것. 심플하지만 콩의 단맛과 짠맛이 술과 잘 어울리는 단골 안주. 꼬투리에서 콩을 꺼내 먹습니다.

찐 (또는 구운) 감자에 버터를 올린 요리. 열로 녹은 버터가 감자에 스며들어 진한 맛이 납니다.

삶아서 으깬 감자와 채소(오이, 당근 등)를 마요네즈에 무친 샐러드. 가정적인 부드러운 맛.

삶은 곱창(호르몬)을 폰즈 등 신맛 나는 소스에 무친 것. 오독오독한 식감과 깔끔한 뒷맛이 특징이며, 규슈 지방의 명물로도 알려져 있습니다.

돼지 귀(미미가)를 삶아 슬라이스한 것. 연골 특유의 오독오독한 식감을 즐길 수 있습니다. 초된장이나 폰즈로 먹는 경우가 많습니다.

돼지 곱창을 채소와 함께 소금 베이스 육수로 푹 끓인 요리. 된장 맛보다 담백하며, 곱창의 감칠맛을 그대로 즐길 수 있습니다.

차갑고 달콤한 아이스크림. 식후 입가심으로 좋습니다.

저온 조리 등으로 가열 처리한 돼지 간. 생 간사시 같은 부드러운 식감과 진한 감칠맛을 재현했습니다. 참기름과 소금에 찍어 먹는 것을 추천합니다.

가열 처리 완료한 돼지 혀사시. 오독오독한 식감과 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다.

가열 처리 완료한 돼지 심장사시. 아삭한 식감이 있으며, 잡내가 적어 먹기 편합니다.

가열 처리 완료한 돼지 위(가츠). 매우 잘 씹히고 오독오독한 식감이 특징입니다.

생 말고기 회. 잡내가 적고, 은은한 단맛과 적당한 식감이 있습니다. 간장에 다진 마늘이나 생강을 곁들여 먹습니다.

닭 목 주변 살(세세리)을 구운 것. 잘 움직이는 부위라 근육질이고 탄력이 있으며, 씹으면 기름의 감칠맛이 퍼집니다.

와규를 사용한 고급 햄버그. 중심부를 레어 상태로 마무리하여 와규 본연의 단맛과 녹는 듯한 식감을 즐길 수 있습니다.

상질의 혀를 가늘게 썰어 달콤 짭짤한 소스와 계란 노른자를 섞어 먹는 육회풍 요리. 진한 맛을 즐길 수 있습니다.

구운 혀를 소금과 레몬으로 양념한 요리. 레몬의 신맛으로 혀의 기름기를 깔끔하게 먹을 수 있습니다.