철판발 SOURCE 고탄다점

소 힘줄을 흰 된장으로 오랫동안 졸인 오사카 향토 요리입니다. 부드러운 식감과 진하고 달콤 짭짤한 된장 풍미가 특징입니다. 시치미 토가라시를 뿌려 술안주로 즐기는 것이 일반적입니다.

홀그레인 머스터드와 파마산 치즈를 섞은 어른용 포테이토 샐러드입니다. 크리미한 감자의 식감에 머스터드의 신맛과 치즈의 풍미가 더해졌습니다. 그대로 전채 요리로 즐겨보세요.

차가운 두부에 감칠맛이 강한 간장 누룩을 올린 요리입니다. 두부의 부드러운 식감과 누룩의 깊은 풍미와 짠맛이 잘 어울립니다. 담백하기 때문에 젓가락 쉬기로 제격입니다.

참마를 육수와 폰즈 소스에 절인 요리입니다. 참마의 아삭한 식감과 폰즈 소스의 산뜻한 신맛을 즐길 수 있습니다. 차갑게, 술안주로 드세요.

메추리알을 양념한 심플한 안주입니다. 한입 크기로 먹기 편하며, 진한 노른자 맛이 특징입니다. 맥주나 하이볼 안주로 딱입니다.

크림치즈를 간장 베이스 소스에 절여 스파이스를 더한 요리입니다. 진하고 크리미한 치즈에 간장의 고소함이 스며들어 있습니다. 와인 안주로 조금씩 먹는 것을 추천합니다.

쌀겨를 발효시킨 누카도코에 절인 오이입니다. 오래 절인 특유의 신맛과 깊은 감칠맛, 오이의 아삭한 식감을 즐길 수 있습니다. 일본의 전통적인 절임으로 그대로 드세요.

오사카 코리아타운 츠루하시 스타일의 배추김치입니다. 고추의 매운맛과 마늘의 풍미가 어우러진 진한 감칠맛과 신맛이 특징입니다. 그대로 먹거나 요리의 악센트로 즐겨보세요.

죽순을 발효시킨 멘마를 매콤하게 양념한 것입니다. 오독오독한 독특한 식감과 고추의 자극이 식욕을 돋웁니다. 술안주로 인기가 있습니다.

차갑게 식힌 신선한 토마토를 슬라이스한 심플한 요리입니다. 토마토 본연의 단맛과 신맛을 즐길 수 있으며, 신선한 식감이 특징입니다. 산뜻한 맛을 즐겨보세요.

닭껍질을 바삭하게 튀겨 폰즈 소스를 뿌린 요리입니다. 고소한 기름의 감칠맛과 폰즈 소스의 산미가 절묘하게 조화를 이룹니다. 느끼함을 주지 않는 깔끔한 뒷맛으로 술이 술술 넘어갑니다.

닭 모래집을 튀김옷 없이 그대로 기름에 튀긴 요리입니다. 오독오독한 탄력 있는 식감이 특징이며, 심플한 소금맛이 재료 본연의 맛을 돋보이게 합니다. 씹을수록 감칠맛이 넘쳐납니다.

정통 프라이드 포테이토입니다. 겉은 바삭하고 속은 포슬포슬한 감자의 식감을 즐길 수 있습니다. 짭짤한 맛이 잘 배어 있어 어떤 술에도 잘 어울리는 만능 안주입니다.

말린 오징어(쥐포)에 튀김옷을 입혀 튀긴, 간사이 지방에서 인기 있는 안주입니다. 튀김옷의 바삭함과 씹을수록 퍼지는 쥐포의 진한 감칠맛이 특징입니다.

육수에 졸인 무에 튀김옷을 입혀 튀긴 창작 요리입니다. 겉은 바삭하고 고소하며, 속에서는 뜨거운 육수가 흘러나옵니다. 오뎅 무와 튀김의 장점을 합친 메뉴입니다.

밀가루 반죽에 양배추와 돼지고기를 섞어 구운 오사카풍 오코노미야키입니다. 돼지고기의 바삭한 식감과 반죽의 폭신한 식감을 즐길 수 있습니다. 소스와 마요네즈, 가쓰오부시를 얹어 먹는 것이 정석입니다.

돼지고기 대신 오징어를 넣은 오코노미야키입니다. 오징어의 탱글탱글한 식감과 해산물의 감칠맛이 반죽 전체에 퍼집니다. 비교적 깔끔하여 건강을 생각하는 분들에게도 인기가 있습니다.

돼지고기와 오징어가 모두 들어간 푸짐한 오코노미야키입니다. 고기의 감칠맛과 해산물의 풍미를 한 번에 즐길 수 있으며, 양도 푸짐합니다. 재료의 식감 차이도 즐길 수 있는 인기 메뉴입니다.

달콤 짭짤하게 졸인 소 힘줄과 듬뿍 넣은 쪽파를 넣은 오코노미야키입니다. 부드러운 소 힘줄의 진한 맛과 파의 향이 식욕을 돋웁니다. 오사카 특유의 맛을 즐기고 싶은 분들께 추천합니다.

양배추 대신 많은 양의 쪽파를 사용한 오코노미야키의 일종입니다. 돼지고기 포함, 파의 단맛과 고소한 간장 소스가 특징입니다. 오코노미야키보다 가볍고 고소한 맛입니다.

듬뿍 넣은 쪽파와 오징어를 넣은 파볶음입니다. 오징어의 식감이 포인트가 되어 파의 풍미와 잘 어울립니다. 간장 베이스 양념으로 깔끔하게 즐길 수 있습니다.

돼지고기와 오징어가 모두 들어간 파볶음입니다. 파의 풍미에 더해 고기와 해산물의 감칠맛이 어우러진 푸짐한 메뉴입니다. 다양한 식감과 맛을 즐길 수 있습니다.

달콤 짭짤한 소 힘줄과 곤약(봇카케)을 넣은 파볶음입니다. 소 힘줄의 진한 기름진 감칠맛이 파와 어우러져 절묘한 조화를 이룹니다. 간사이 지방에서 사랑받는 맛입니다.

중화면을 돼지고기, 양배추와 함께 달콤 짭짤한 소스로 볶은 일본의 대표적인 면 요리입니다. 고소한 소스 향이 특징이며, 쫄깃한 굵은 면이 잘 어우러집니다. 홍생강을 곁들여 드세요.

특제 매콤한 소스로 볶은 야키소바입니다. 소스의 감칠맛 속에 고추의 자극이 있어 식욕을 자극합니다. 매운 것을 좋아하는 분들께 추천하는 메뉴입니다.

신선한 새우를 껍질째 철판에 눌러 얇게 구운 센베이입니다. 새우의 농축된 감칠맛과 고소함, 바삭한 식감을 즐길 수 있습니다. 술안주로 제격입니다.

여러 종류의 치즈를 철판에 구운 요리입니다. 밑면은 바삭하게 눌어붙고, 윗면은 녹아내립니다. 진한 치즈 맛과 식감의 대비를 즐길 수 있습니다.

갈아 만든 참마를 철판에 구운 요리입니다. 겉은 고소하고, 속은 공기를 머금어 폭신하고 부드러운 식감입니다. 육수의 부드러운 맛이 특징입니다.

굵게 썬 양배추를 멸치와 마늘로 볶은 요리입니다. 멸치의 짠맛과 감칠맛이 양배추의 단맛을 돋보이게 합니다. 심플하지만 와인과 잘 어울리는 메뉴입니다.

쇼트 파스타를 진한 치즈 소스로 버무린 안주입니다. 치즈의 풍미와 짠맛이 파스타에 잘 배어 와인이나 맥주가 술술 넘어갑니다.

부드럽게 삶은 소 힘줄과 양배추를 소금 소스로 볶은 요리입니다. 소 힘줄의 기름진 단맛과 양배추의 단맛이 깔끔한 소금맛으로 돋보입니다.

닭 목살(세세리)을 심플하게 소금으로 구운 요리입니다. 세세리 특유의 탄력 있는 식감과 씹을수록 나오는 진한 육즙을 즐길 수 있습니다.

옛날 추억의 빨간 피 소시지를 볶은 것입니다. 바삭한 껍질과 부드러운 속의 식감이 특징이며, 소박한 맛입니다.

브로콜리를 철판에 고소하게 구워 산처럼 쌓아 올린 요리입니다. 구우면 브로콜리의 단맛이 응축되어 포슬포슬한 식감이 됩니다.

타코야키와 비슷한 모양과 맛이지만, 문어가 들어있지 않은 독특한 요리입니다. 겉은 바삭하고 속은 매우 뜨겁고 부드러운 식감입니다. 육수의 맛을 즐겨보세요.