스시 텐쇼

그날그날 신선하게 준비된 활어, 해산물, 장어, 등심 타타키 등 12가지 종류의 초밥이 제공되는 텐쇼의 대표 메뉴입니다. 구성은 매일 달라질 수 있으며, 다양한 맛과 식감을 한 번에 즐길 수 있습니다.

셰프에게 맡기는 코스로, 신선한 재료로 만든 15가지 종류의 초밥과 교쿠 또는 과일이 제공됩니다. 그날그날 최고의 맛을 선사하는 특별한 식사를 경험할 수 있습니다.

셰프에게 맡기는 저녁 코스로, 12가지 종류의 초밥, 3~4가지 종류의 사시미, 요리, 교쿠 또는 과일이 포함됩니다. 다양한 고급 요리와 신선한 해산물을 맛볼 수 있는 풍성한 코스입니다.

기념일이나 특별한 날을 위한 스페셜 오마카세 코스입니다. 당일 주문은 불가능하며, 사전 예약이 필수입니다. 고객 맞춤형 요리가 제공되며, 3인 이상 예약 시 1시간 30분 동안 집중된 서비스를 받을 수 있습니다.

참치 뱃살, 광어, 도미, 제철 해산물, 연어 뱃살 등 다양한 활어와 해산물로 구성된 모듬 사시미입니다. 총 24점 제공되며, 당일 신선도에 따라 활어 구성은 변경될 수 있습니다.

신선한 연어를 세 가지 소스 스타일로 즐길 수 있는 사시미입니다. 총 13점이 제공되며, 연어 본연의 맛과 다양한 소스의 조화를 경험할 수 있습니다.

부드러운 장어 초밥 위에 아귀간 소스, 커피젤리, 사과, 어린잎을 곁들인 메뉴입니다. 생크림을 섞은 아귀간 소스가 장어의 풍미를 더하고, 커피젤리와 사과가 장어의 느끼함을 보완해 주어 독특하고 조화로운 맛을 선사합니다.

살짝 구운 등심 타타키 위에 고르곤졸라 치즈 소스, 트러플 소금, 오일, 부추 페스토를 올린 초밥입니다. 고르곤졸라 치즈의 강한 향은 줄이고 독특한 맛의 소스를 더해 소고기 타타키의 맛을 극대화했습니다. 고기는 당일 사입에 따라 살치살이나 채끝살로 변경될 수 있습니다.

참다랑어, 참치 내장 젓갈, 크림치즈, 로메인, 관자, 성게알 등 그날의 신선한 고급 재료들을 사용하여 만든 럭셔리한 후토마키입니다. 풍부한 맛과 다채로운 식감을 한 번에 즐길 수 있는 텐쇼의 특별 메뉴입니다.

신선한 해산물이 듬뿍 올라간 덮밥입니다. 성게알, 연어알, 관자, 참치, 참치 뱃살 등 그날그날 가장 좋은 재료들로 구성되어, 바다의 신선함과 풍부한 맛을 한 그릇에 담았습니다.

신선한 연어 초밥 위에 크림치즈와 비트, 민트, 오렌지, 꿀을 섞어 만든 타르타르 소스를 올린 메뉴입니다. 연어와 크림치즈의 고소함에 비트의 색감, 민트와 오렌지의 상큼한 향이 더해져 유니크한 맛을 선사합니다.

된장을 발라 구운 연어 타타키 위에 졸인 발사믹과 초콜릿 소스를 뿌려 만든 텐쇼 스타일의 연어 스테이크 초밥입니다. 된장의 감칠맛과 발사믹, 초콜릿 소스의 달콤 짭짤함이 연어의 고소함을 더해 독특하고 풍미 깊은 맛을 즐길 수 있습니다.

두툼하게 썰어낸 최상급 축양 참다랑어 아카미(붉은 살)로 만든 초밥입니다. 참치 본연의 깊고 깔끔한 맛과 부드러운 식감을 느낄 수 있습니다.

최상급 혼마구로 오도로(대뱃살)로 만든 초밥입니다. 매우 기름지고 부드러운 식감이 특징이며, 취향에 따라 직화로 살짝 구운 타타키 스타일로도 즐길 수 있습니다.

완도산 광어 초밥 위에 묵은지, 명이나물 페스토, 오이, 그라나파다노 치즈가루, 크림치즈 타르타르 소스를 올린 퓨전 초밥입니다. 명이나물 페스토와 아삭한 오이, 어린잎, 스리라차 소스가 어우러져 광어의 담백함에 독특하고 신선한 풍미를 더합니다.

북해도산 관자를 카레 마늘 소스에 발라 직화로 구워 만든 초밥입니다. 튀긴 케이퍼, 사과, 건포도를 곁들여 관자의 쫄깃한 식감과 달콤 짭짤한 카레 마늘 소스, 그리고 상큼한 과일의 조화로운 맛을 즐길 수 있습니다.