타마니하 야키니쿠

배추를 고추나 마늘 등으로 담근, 클래식한 한국식 김치. 매운맛과 신맛의 균형이 좋고, 아삭한 식감이 즐거움. 야키니쿠의 중간 휴식이나 술안주로 최적.

양배추를 사용한 김치. 배추와는 다른 아삭한 식감과, 양배추 특유의 단맛이 고추의 매운맛과 잘 어울림.

셀러리의 상쾌한 향과 김치의 매콤함이 융합된 요리. 독특한 풍미와 아삭한 식감이 있어, 상큼하게 먹을 수 있음.

깍둑썰기한 무김치. 아삭아삭한 식감과 씹을수록 퍼지는 무의 단맛과 매운맛이 특징.

배추김치, 깍두기, 오이김치 등 여러 종류의 김치를 한 번에 즐길 수 있는 모듬. 맛과 식감의 차이를 즐기고 싶은 분에게 추천.

명태의 위를 소금에 절여, 고추나 참기름 등으로 양념한 젓갈. 오독오독한 식감과 농후한 감칠맛이 있어, 술이 술술 넘어가는 메뉴.

삶은 콩나물을 참기름과 소금으로 버무린 것. 콩의 구수한 향과 아삭한 식감이 특징인, 상큼한 전채 요리.

여러 종류의 나물을 섞은 요리. 채소의 색감과 식감, 참기름 풍미가 어우러져 균형 잡힌 맛을 즐길 수 있음.

오이를 칼자루 등으로 두드려 쪼개, 소금 양념과 참기름으로 버무린 것. 맛이 잘 배어들고, 아삭아삭한 식감이 상쾌함.

차갑게 식힌 신선한 토마토 슬라이스. 입안을 상쾌하게 해주므로, 기름진 육류 요리 중간에 먹기 좋음.

굵게 썬 양배추에 특제 소금 양념과 참기름을 뿌린 것. 심플하면서도 계속 당기는 맛으로, 아삭아삭해서 얼마든지 먹을 수 있음.

적상추나 오이 등을 참기름 베이스의 소금맛 드레싱으로 버무린 한국식 샐러드. 야키니쿠와 함께 먹는 클래식 샐러드.

구운 고기를 싸서 먹는 잎채소. 고기와 함께 밥, 된장, 마늘 등을 싸면 상큼하고 건강하게 즐길 수 있음.

참기름과 소금으로 양념한 얇은 김. 구수한 풍미와 바삭한 식감이 있으며, 그대로 먹어도 밥을 싸 먹어도 맛있음.

삶아서 부드럽게 만든 돼지 다리. 콜라겐이 풍부하고 쫄깃한 식감이 특징. 초된장이나 특제 소스에 찍어 먹음.

신선한 소의 심장 (하츠) 회. 오독오독한 독특한 식감과 담백하면서도 농후한 감칠맛을 즐길 수 있음. 참기름 소금 또는 생강 간장에 찍어.

소의 제3위 (센마이) 회. 정성스럽게 손질되어 있어, 아삭아삭하고 오독오독한 독특한 식감이 특징. 초된장에 찍어 먹는 것이 일반적.

고급 흑모 와규 표면을 살짝 구운 육회풍 요리. 구수한 향과 생고기 같은 녹는 듯한 식감, 와규의 단맛을 동시에 맛볼 수 있음.

채 썬 흑모 와규를 살짝 구워 달콤 짭짤한 소스와 계란 노른자로 버무린 요리. 농후한 고기 맛과 계란 노른자의 부드러움이 절묘하게 어우러짐.

푹신한 풀은 계란이 들어간 부드러운 맛의 수프. 담백한 소금맛 베이스로, 야키니쿠 마무리나 중간 휴식에 딱 좋음.

소고기와 채소를 매운 국물에 졸인 한국 요리. 고추의 매운맛과 소고기의 진한 맛이 어우러진, 스태미나 만점의 국물.

밥 위에 계란탕을 끼얹은 밥 요리. 위에 부담이 적고 술술 먹을 수 있어 식사 마무리로 최적.

매운 육개장 국물에 밥을 넣은 요리. 얼큰한 국물이 밥에 배어들어 식욕을 돋우는 맛.

갓 지은 밥에 신선한 날달걀을 얹은 심플한 계란 간장밥. 간장을 살짝 뿌려 비벼 먹는, 일본 가정식의 맛.

일반 계란 간장밥에, 추가 토핑이나 양념을 더한 호화 버전. 더 농후하고 풍부한 맛을 즐길 수 있음.

신선한 소고기를 올린 초밥. 입안에서 녹는 듯한 고기의 지방과 샤리의 산미가 절묘하게 어우러지는 호화로운 요리.

뜨겁게 달군 돌솥에 밥, 나물, 고기, 계란 등을 담은 요리. 잘 비벼 먹음. 돌솥의 열로 만들어지는 구수한 "누룽지"가 특징.

돌솥 비빔밥 위에 육회 (양념한 생고기)를 올린 것. 뜨거운 돌솥에 비비면 육회가 적당히 익어 농후한 감칠맛이 더해짐.

밥 소량. 야키니쿠와 함께 밥을 조금만 먹고 싶은 분에게 적당한 사이즈.

밥 보통. 니가타 이와후네산 고시히카리를 사용하며, 쌀의 단맛과 찰기를 느낄 수 있음.

밥 곱빼기. 맛있는 쌀을 듬뿍 먹고 싶은 분에게 추천.

쫄깃한 투명한 면을 차가운 국물에 먹는 면 요리. 상큼한 신맛의 국물이 기름진 음식 후에 입안을 상쾌하게 해줌.

소의 곱창 (내장)을 된장이나 간장 베이스의 국물에 천천히 졸인 요리. 부드럽게 졸여진 곱창은 맛이 잘 배어 있어 술안주로 최고.

소 힘줄을 레드 와인에 오랫동안 졸인 서양식 스튜. 녹을 듯이 부드러워진 소 힘줄과 레드 와인의 풍미와 향을 즐길 수 있음.

피스타치오의 농후한 풍미와 구수한 향을 즐길 수 있는 아이스크림. 견과류 애호가에게는 놓칠 수 없는 메뉴.

입안에서 녹는 듯한 생초콜릿 같은 농후한 아이스크림. 초콜릿의 깊은 맛이 식사의 마무리를 호화롭게 장식함.

딸기의 새콤달콤함과 우유의 부드러움이 어우러진 아이스크림. 상큼해서 아이부터 어른까지 인기.

클래식 바닐라 아이스크림. 심플하고 크리미한 맛은 어떤 식사 후에도 잘 어울림.

소의 갈비 주변 살. 지방이 많고, 농후한 감칠맛과 단맛이 특징. 야키니쿠의 왕도라고 할 수 있는 부위로, 소스와 궁합이 최고.

어깨부터 등까지의 살. 붉은 살과 지방의 균형이 좋고, 부드럽고 결이 고움. 고기 본연의 맛을 즐길 수 있음.

갈비 중에서도 특히 마블링이 아름다운 고급 부위. 지방의 단맛이 강하고, 입안에서 녹는 듯한 식감을 즐길 수 있음.

어깨 갈비 일부로, 삼각형 모양의 희귀 부위. 붉은 살의 감칠맛과 마블링 지방의 단맛 균형이 절묘하여, 농후한 맛.

모모살 중심부의 매우 부드러운 붉은 살. 지방은 적지만, 결이 곱고 고기 감칠맛이 응축되어 있음.

등심 중에서도 특히 질 좋은 부분. 매우 부드럽고, 적당한 지방이 있어, 육즙이 풍부하고 세련된 맛.

뒷다리 뿌리 안쪽 살. 지방이 적고 건강한 붉은 살로, 부드럽고 담백한 맛이 특징.

견갑골 안쪽 살. 한 마리에서 소량만 나오는 희귀 부위. 아름다운 마블링이 들어 있어, 매우 부드럽고 녹는 듯한 식감.

엉덩이 끝 부분의 살. 붉은 살과 지방의 균형이 좋고, 농후한 감칠맛이 있음. 적당한 씹는 맛과 부드러움을 겸비함.

갈비의 일부로, 안심에 가까운 부위. 갈비의 지방 맛과 안심의 부드러움을 겸비한 매우 인기 있는 희귀 부위.

모모살의 일부로, 아름다운 마블링이 들어간 희귀 부위. 모모살이라고 믿기지 않을 정도의 부드러움과 지방의 단맛이 특징.

최고급 등심. 예술적인 마블링이 들어 있어, 입에 넣으면 즉시 녹음. 최고의 지방 맛과 고기 감칠맛을 만끽할 수 있음.

횡격막의 등쪽 근육. 적당한 지방이 있고, 부드럽고 육즙이 많음. 고기 맛이 진하고 야키니쿠 가게에서 인기가 많은 부위.

하라미를 호화롭게 두툼하게 썬 요리. 두께감이 있어 육즙을 가두어, 씹는 순간 터져 나오는 감칠맛을 즐길 수 있음.

소의 혀 (탄)에 양념 파를 올린 것. 탄의 오독오독한 식감과 참기름 향 나는 파의 풍미가 절묘하게 어울림.

고급 혀의 뿌리 부분을 얇게 썬 것. 부드럽고 지방이 많으며, 살짝 구워 레몬에 찍어 먹으면 일품.

엄선된 고급 혀를 사용한 파 소금구이. 더욱 부드럽고 육즙이 풍부한 혀와 파의 하모니를 즐길 수 있음.

와규의 혀를 호화롭게 두툼하게 썬 최상급 요리. 바삭하게 씹히는 맛과 터져 나오는 육즙, 와규 특유의 깊은 감칠맛이 특징.

아주 얇게 썬 등심. 살짝 구워 입에 넣으면, 마치 음료처럼 녹아 사라진다고 해서 붙여진 명물 요리.

그날 추천하는 흑모 와규 부위를 모듬으로 낸 호화로운 접시. 다양한 부위의 맛과 식감의 차이를 맛볼 수 있음.

여러 부위의 자투리살 등을 양념에 버무린 모듬. 저렴하게 여러 고기를 즐길 수 있는 한정 수량 인기 메뉴.

신선한 와규 곱창 모듬. 그날 추천하는 곱창이 담겨 있어, 곱창 애호가에게는 놓칠 수 없는 메뉴.

신선도 발군의 소의 간. 비린 맛이 없고, 단맛이 있으며, 녹는 듯한 식감이 특징. 잘 구워서 드십시오.

지방이 듬뿍 붙은 소장. 구우면 지방이 떨어져 불이 붙는 데서 이름 붙여짐. 쫄깃한 식감과 지방의 단맛을 즐길 수 있음.

소의 제1위. 두툼하고 오독오독한 씹는 맛이 특징. 담백한 맛으로, 조개 관자 같은 식감을 즐길 수 있음.

잘 움직이는 부위라 맛이 진하고, 적당한 씹는 맛이 있음. 얇게 썰어 구우면, 고기 감칠맛을 강하게 느낄 수 있음.

소의 대장. 줄무늬가 있는 것이 특징. 소장보다 지방이 적고 껍질이 두꺼워 씹는 맛이 있음.

소의 심장 중에서도 특히 고급 부위. 근섬유가 가늘고, 바삭하게 씹히는 식감이 특징.

소의 소장을 통째로 큼직하게 썬 것. 안쪽에 지방이 갇혀 있어, 씹으면 육즙이 풍부하게 흘러나옴.

소의 심장. 지방이 적고 건강하며, 오독오독한 탄력 있는 식감을 즐길 수 있음.

심장에 가까운 대동맥 혈관. 이름 그대로, 연골 같은 오독오독한 단단한 식감이 특징.

소의 제2위. 벌집 모양과 비슷한 외관이 특징. 독특한 탄력이 있으며, 소스가 잘 배어듦.

소의 제4위. 적센마이라고도 불림. 적당한 지방이 있어 농후한 감칠맛과 씹는 맛을 즐길 수 있음.

하츠 (심장)의 일부로, 대동맥에 가까운 부위. 오독오독한 식감과 붉은 살의 감칠맛을 동시에 맛볼 수 있음.

신선한 소의 간. 영양가가 높고 농후한 풍미가 있음. 가열해서 드십시오.

하라미 힘줄 부분. 씹는 맛이 있지만, 씹을수록 고기 감칠맛이 우러나오는 미식가 취향의 부위.

송아지 흉선 또는 췌장. 리드보라고도 불림. 흰자처럼 크리미하고 부드러우며, 농후한 맛.

돼지 목 부위 살. 지방이 많고, 바삭바삭한 독특한 식감이 특징. 육즙이 풍부하고 진한 맛.

돼지 목울대 연골. 도넛 모양과 비슷해서 붙여진 이름. 오독오독한 식감을 즐길 수 있는 희귀 부위.

닭 목살. 잘 움직이는 부위라 살이 단단하며, 쫄깃한 탄력과 강한 감칠맛이 있음.

양념된 다진 파. 고기와 함께 먹으면 상큼하고 풍미가 더해짐.

참기름에 담근 마늘을 용기째 불판 위에 구워 먹는 것. 포근한 식감이 되며, 스태미나 만점.

생마늘 슬라이스. 야키니쿠 양념으로, 강렬한 매운맛과 향을 더함.