태성집 (태성사골탕)

소의 사골을 오랫동안 푹 고아 만든 탕 요리입니다. 뽀얗고 진한 국물의 구수한 맛이 특징이며, 밥을 말아 김치와 함께 먹으면 든든한 한 끼가 됩니다.

소의 혀 부위인 우설을 부드럽게 삶아낸 요리입니다. 우설 특유의 쫄깃하면서도 서걱거리는 식감과 고소한 풍미를 즐길 수 있습니다.

소고기를 푹 삶아 먹기 좋게 썰어낸 요리입니다. 기름기가 빠져 담백하고 육질이 부드러워 술안주나 식사 곁들임으로 좋습니다.

소의 무릎 관절 부위인 도가니를 넣고 끓인 보양식 탕입니다. 쫀득하고 젤라틴이 풍부한 도가니의 식감이 특징이며 국물 맛이 깊습니다.

소고기의 특수 부위인 안창살, 살치살(메뉴 표기: 설치), 치마살을 함께 제공하는 구이 메뉴입니다. 부위별로 다른 다채로운 식감과 풍부한 육즙을 맛볼 수 있습니다.

한국인이 가장 선호하는 소고기 구이 부위 중 하나인 등심입니다. 고소한 지방의 풍미와 부드러운 살코기가 조화를 이루며 육즙이 풍부합니다.

소의 혀(우설)를 불에 구워 먹는 요리입니다. 삶아 먹을 때와는 또 다른 고소함과 쫄깃하고 탄력 있는 식감을 즐길 수 있습니다.

신선한 생소고기를 얇게 썰어 갖은 양념에 버무린 요리입니다. 익히지 않아 부드러운 고기의 식감과 달콤하고 고소한 양념 맛이 어우러집니다.