스이코로 (酔香郎)

전갱이과에 속하며 고급 생선으로 알려져 있습니다. 적당한 지방과 탄탄한 감칠맛이 특징인 회입니다.

방어의 삼대장 중 하나인 방어의 회. 살이 단단하고 산뜻한 지방과 고급스러운 맛을 즐길 수 있습니다.

신선한 고등어를 식초로 숙성시킨 것. 식초의 신맛이 고등어의 지방의 감칠맛을 돋우는 술안주로 최적의 요리입니다.

오징어를 내장(와타)과 함께 구운 요리. 진한 내장의 감칠맛과 짠맛이 특징이며, 사케와 궁합이 좋습니다.

꽁치 반건조 구이. 살은 통통하고 지방이 많아 육즙이 풍부합니다.

참돔 머리 부분을 구운 요리. 꼬리 부분과 뺨의 살은 지방이 많고 뼈 주변의 감칠맛을 즐길 수 있습니다.

연어를 달콤한 서경 된장에 재워 구운 것. 된장 풍미와 연어의 지방이 잘 어울립니다.

소 힘줄을 간장이나 된장 베이스 육수로 부드러워질 때까지 장시간 끓인 요리. 녹는 듯한 식감과 진한 맛입니다.

죽순을 육수로 부드럽게 졸인 요리. 죽순 특유의 아삭한 식감과 봄의 향기를 즐길 수 있습니다.

고급 생선 금태(기치지) 조림. 지방이 매우 많아 입안에서 녹는 듯한 식감과 진한 감칠맛이 특징입니다.

은대구(메로)의 꼬리 부분 조림. 지방이 매우 많아 진한 감칠맛과 달콤 짭짤한 소스가 잘 어우러집니다.

육수를 적셔 부드럽게 구워낸 일본식 오믈렛. 부드러운 단맛과 육수의 풍미가 퍼지는 가정적인 맛입니다.

닭고기와 파를 번갈아 꼬치에 꽂아 구운 것. 닭고기의 감칠맛과 파의 단맛을 함께 즐길 수 있는 단골 꼬치구이입니다.

닭 넓적다리살. 적당한 지방이 있어 육즙이 풍부하고 깊은 맛이 납니다.

닭고기 다진 것을 둥글게 빚은 것. 부드러운 식감으로 소스와 잘 어울립니다.

닭 위장의 일부. 독특한 오독오독한 식감이 특징이며, 소금구이가 일반적입니다.

닭 간. 진하고 크리미한 맛. 철분이 풍부합니다.

닭 날개 부분. 껍질은 바삭하고 속은 육즙이 풍부하며 콜라겐이 많습니다. 뼈째 제공되는 경우가 많습니다.

복어 살을 양념하여 기름에 튀긴 것. 닭고기와 비슷한 탄력 있는 식감과 담백하고 고급스러운 감칠맛이 있습니다.

닭고기에 밑간을 하여 튀긴 일본식 프라이드 치킨. 겉은 바삭하고 속은 육즙이 풍부한 단골 요리입니다.

슬라이스한 연근 사이에 다진 고기 등을 끼워 튀긴 요리. 연근의 아삭한 식감과 속재료의 감칠맛을 즐길 수 있습니다.

삶아서 으깬 감자를 채소와 마요네즈로 버무린 샐러드. 이자카야의 단골 메뉴입니다.

따뜻한 육수의 소바에 닭고기와 파를 넣은 것. 닭고기의 감칠맛이 육수에 녹아 있습니다.

면과 진한 국물이 따로 제공되는 라멘의 일종. 면을 국물에 적셔 먹습니다.

주먹밥에 간장이나 된장을 발라 구운 것. 겉은 바삭하고 고소한 향이 식욕을 돋웁니다.

일본 각지에서 엄선된 사케. 지역별 쌀과 물의 특징이 살아있는 다양한 맛을 즐길 수 있습니다.

생맥주

보리 소주와 고구마 소주. 보리는 구수하고 깔끔하며, 고구마는 달콤하고 풍부한 향이 특징인 일본 증류주입니다.