Signature
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프랑스 요리와 한국 요리의 퓨전을 특징으로 하는 시그니처 몽마르뜨 메뉴.
12 Rue des Trois Frères, 75018 Paris, France
4.9
코스 (음료 제외)
풀 코스
Full course
애피타이저 1개 – 메인 1개 – 디저트 1개
셰프의 요리 범위를 보여주기 위해 고안된 여러 가지 작은 코스로 구성된 테이스팅 메뉴. 예약이 필요합니다.
€49
≈ $57.00디저트 코스
Degustation course
(예약 필수)
셰프의 요리 범위를 보여주기 위해 고안된 여러 가지 작은 코스로 구성된 테이스팅 메뉴. 예약이 필요합니다.
€69~
추천 아페리티프
한국식 로열 키르
Korean royal kir
빈티지 샴페인과 오미자 시럽 (12.5cl)
빈티지 샴페인과 오미자 시럽 (5가지 맛 베리)으로 만든 스파클링 칵테일. 달콤하고 시큼하며 상쾌합니다.
€14
≈ $16.00« 카비아리 » 캐비어
« Kaviari » caviar
애피타이저로 제공되는 고급 철갑상어 알. 입안에서 터지는 짭짤하고 톡 쏘는 맛의 진주알.
€50~
애피타이저
완두콩과 폰즈 타르틀렛
Tartlet with peas and ponzu
(간장 유자 소스) – 양파와 12개월 숙성 콩테 치즈 크림 – 햄 슬라이스 – 민트
신선한 완두콩과 감귤류 간장 기반 소스로 채워진 풍미로운 타르트. 풍부한 숙성 콩테 치즈 크림과 햄을 얹었습니다.
€15
≈ $17.00고등어와 일본식 에스카베체 소스
Mackerel with Japanese style escabeche sauce
미역냉국 (미역과 오이로 만든 차가운 한국 수프)
마리네이드한 고등어를 톡 쏘는 식초 기반 소스와 함께 제공합니다. 상쾌한 차가운 한국 미역 오이 냉국과 함께 제공됩니다.
€15
≈ $17.00비텔로 토나토와 애젓
Vitello tonnato with Aegjeot
(간장과 유자 소스) – 로스트 송아지 허벅지살 – 애젓, 참치와 케이퍼 소스 – 샬롯 피클 – 피망과 파슬리
얇게 썬 로스트 송아지 고기에 한국 생선 소스로 맛을 낸 크리미한 참치 소스를 곁들였습니다. 짭짤하고 감칠맛이 풍부합니다.
€15
≈ $17.00메인 요리
뼈째 구운 농장 비둘기
Farmed pigeon cooked on the bones
체리와 복분자 홍초 (한국 산딸기 식초)를 곁들인 오리 주스 – 프랑스 체리 – 머스터드를 곁들인 프랑스 콩 샐러드 – 양배추
풍미를 위해 뼈째 구운 비둘기, 오리 주스와 한국 산딸기 식초 소스. 풍부하고 사냥한 듯한 맛과 약간의 신맛.
€28
≈ $32.00듀록 레드 포크
Duroc red pork
포트 와인을 곁들인 돼지 주스 – 김치 스타일 프로방스 프랑스 토마토 (발효 및 매콤함) – 녹색 소스 – 칠리 오일 – 신선한 프랑스 아몬드
달콤한 포트 와인 소스와 매콤한 발효 토마토를 곁들인 프리미엄 돼지고기. 짭짤하고 매콤한 퓨전 요리입니다.
€28
≈ $32.00구운 농어 (프랑스 흰살 생선)
Grilled maigre (French white fish)
새우젓 소스 (한국식 염장 새우) – 유자/사프란 베르네즈 소스 – 구운 트럼펫 호박 – 구운 토마토
구운 흰살 생선에 짭짤한 새우 소스와 상큼한 베르네즈 소스를 곁들였습니다. 섬세하고 풍미가 좋습니다.
€40.50~
디저트
라 부트 프로마제르의 치즈 플래터
Plate of cheese from la Butte Fromagère
(32 Rue des Abbesses, 75018 파리)
현지 치즈 장인이 엄선한 프랑스 치즈 모음. 식사의 풍미로운 마무리를 위해 제공됩니다.
€13
≈ $15.00바셰린
Vacherin
들깨 아이스크림 – 프랑스 머랭 – 라즈베리 쿠리 – 휘핑 크림
머랭과 견과류 향이 나는 한국 들깨로 만든 홈메이드 아이스크림. 달콤하고 크리미하며 바삭합니다.
€13
≈ $15.00레몬그라스를 곁들인 구운 프랑스 살구
Roasted French apricots with lemongrass
코코넛 디플로마트 크림 – 시가렛 루스 – 살구 콤포트와 레몬그라스 쿠리 – 아몬드 튀일
따뜻하게 구운 살구에 향긋한 레몬그라스와 크리미한 코코넛을 곁들였습니다. 과일 향과 향긋한 디저트입니다.
€13
≈ $15.00잔으로 마시는 와인
10cl
코리안 키르 로열
Kir royal coréen
샴페인 브뤼 밀레짐과 오미자 (가벼운 한국 베리 시럽)
빈티지 샴페인과 한국 오미자 베리 시럽을 섞은 칵테일. 거품이 풍부하고 독특한 단맛과 신맛이 납니다.
€14
≈ $16.00샴페인 브뤼 밀레짐
Champagne Brut Millésimé
메종 그라티오-필리에르 2015 – 피노 뫼니에, 샤르도네, 피노 누아 – 마른 계곡
마른 계곡산 빈티지 드라이 샴페인. 상큼한 기포와 과일, 브리오슈 향이 복합적으로 납니다.
€12
≈ $14.00잔으로 마시는 일본 사케
잔으로 마시는 일본 사케 - 8cl
준마이 다이긴조 페티앙 (알코올 무첨가, 전통 방식)
Junmai Daiginjo Pétillant (Sans ajout d'alcool, Méthode traditionnelle)
핫카이산 스파클링 아와 – 핫카이산 조조 향: 구르망, 페이스트리, 과일 향, 명반, 크림 쌀: 야마다니시키, 고햐쿠만고쿠 50% – 산지: 니가타 어울림: 아페리티프, 디저트, 생선회, 매운 요리
전통 방식으로 만든 스파클링 프리미엄 사케. 크리미하고 과일 향이 나며 페이스트리 향이 납니다. 차갑게 제공됩니다.
€22~
준마이 (알코올 무첨가)
Junmai (Sans ajout d'alcool)
우마카라 만사쿠 – 히노마루 향: 녹색 사과, 레몬, 명반, 꽃, 쌀 쌀: 아키노세이 55% – 산지: 아키타 어울림: 해산물, 생선, 후추, 매운 또는 레몬 소스, 신선한 디저트
고도로 정미된 쌀로 만든 순수 쌀 사케. 녹색 사과와 레몬 향이 나는 상큼한 맛. 깨끗하고 상쾌합니다.
€10~
준마이 키모토 (알코올 무첨가, 전통 발효)
Junmai Kimoto (Sans ajout d'alcool, Fermentation traditionnelle)
시젠슈 OK 키오케-쿠라츠키 – 니이다 혼케 향: 곡물, 캐러멜, 초콜릿, 쌀 페이스트, 꿀, 소나무 쌀: 카메노오 80% – 산지: 후쿠시마 어울림: 고기, 치즈, 견과류, 된장 소스, 초콜릿 디저트
풍부하고 흙내음이 나는 전통 발효 사케. 캐러멜, 초콜릿, 곡물 향이 복합적이고 풍미가 좋습니다.
€12~
니고리 (비여과)
Nigori (Non-filtré)
멜론 – 니이다 혼케 향: 멜론, 레몬, 허브 쌀: ??? 60% – 산지: 후쿠시마 어울림: 파, 감자, 샐러드, 디저트, 과일
탁한 외관과 크리미한 질감의 비여과 사케. 녹색 멜론과 허브의 신선한 풍미.
€12~
준마이 코슈 키조슈 (알코올 첨가, 달콤함)
Junmai Koshu Kijoshu (Ajout d'alcool, Doux)
햐쿠넨 키조슈 2022 – 니이다 혼케 향: 라이스 푸딩, 쌀 페이스트, 복숭아, 설탕에 절인 감귤 껍질, 흰 후추, 가죽 쌀: 코시히카리 80% – 산지: 후쿠시마 어울림: 디저트, 매운 요리, 된장 소스, 치즈
알코올이 첨가된 달콤한 숙성 사케. 라이스 푸딩, 복숭아, 가죽 향이 복합적으로 나며 디저트 같은 품질입니다.
€16~
준마이 다이긴조 (알코올 무첨가, 프리미엄, 고도 정미)
Junmai Daiginjo (Sans ajout d'alcool, Premium, Polissage élevé)
쿠헤이지 « 엑스트라오디네르 » – 반조 조조 향: 멜론, 배, 사과 껍질, 리치, 사이프러스, 화이트 초콜릿, 클레멘타인 쌀: 야마다니시키 35% – 산지: 아이치 어울림: 생선, 해산물, 흰 고기, 크림 소스, 가벼운 디저트
고도로 정미된 쌀로 만든 울트라 프리미엄 사케. 멜론, 배, 화이트 초콜릿 향이 나는 우아하고 향긋합니다.
€21~
리큐어
Liqueur
유자 리큐어 – 우메노야도 향: 유자 (아시아 레몬)의 산미와 쓴맛 산지: 나라
일본 유자 감귤류로 만든 달콤하고 새콤한 리큐어. 밝고 향긋하며 상쾌합니다.
€12~
소화제
4cl
복분자 (복분자 와인)
Bokbunja (Mulberry wine)
블랙 라즈베리로 만든 전통 한국 과일 와인. 달콤하고 과일 향이 나며 짙은 붉은색입니다.
€8
≈ $9.00전통 소주
Traditionnal Soju
25°/9 € – 41°/12 €
쌀로 만든 증류 한국 소주. 보드카와 비슷하지만 더 개성 있는 맑고 깨끗한 맛입니다.
€9~
매장 정보
유제품 포함
땅콩 알러지 주의
생선 포함
갑각류 포함
글루텐 프리
비건 옵션
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4.9
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