식당 참치와 고등어. 에비스

참다랑어와 기름진 참치 뱃살을 조금씩 즐길 수 있는 모둠. 중뱃살, 구이, 식초 절임, 훈제 등 다양한 조리법으로 맛볼 수 있습니다. 술안주로 최적입니다.

최고급 브랜드로 알려진 오오마산 참다랑어 적신. 진한 감칠맛과 적당한 산미가 특징. 와사비 간장으로 심플하게 맛보는 것을 추천합니다.

희귀 부위인 참다랑어 뺨살을 사용한 육회. 무스 형태의 거품 간장을 곁들여 먹는 스타일. 진한 육의 감칠맛과 부드러운 간장 풍미를 즐길 수 있습니다.

참다랑어를 바삭한 튀김옷으로 감싸고 속은 레어로 마무리한 돈가스. 겉은 고소하고 속은 촉촉한 식감. 참치 본연의 맛이 튀김옷 안에 갇혀 있습니다.

파 송송 썰어 넣은 참치와 이부리가코(훈제 무 절임)의 식감이 악센트가 된 감자 샐러드. 훈제 향과 크리미한 감자가 잘 어울리는 안주.

참치를 소금에 절여 숙성시켜 생햄처럼 만든 것과 쓴맛 나는 케일을 곁들인 샐러드. 참치의 농축된 감칠맛이 채소와 잘 어울립니다.

참다랑어의 머리 부분(뇌천)이라는 기름진 희귀 부위를 구워, 달콤 짭짤한 스키야키 풍으로 즐기는 요리. 녹는 듯한 식감과 진한 맛.

기름진 참치 뱃살과 단무지를 김으로 말아 만든 가는 김초밥. 참치 뱃살의 단맛과 단무지의 짠맛·식감의 대비가 절묘합니다. 술안주(아테)로 먹기 좋은 사이즈.

성게알을 섞은 고급 샤리(초밥용 밥)에 참치를 곁들인 요리. 성게알의 진한 풍미와 참치의 감칠맛이 입안 가득 퍼집니다.

신선한 생 고등어를 된장이나 양념과 함께 다진 어부 요리 '나메로'에 피망을 곁들인 것. 피망의 쓴맛과 식감이 진한 고등어 맛을 잡아줍니다.

생 고등어회에 특제 참깨 소스를 듬뿍 버무린 하카타 명물 '고마사바' 풍 요리. 고소한 참깨 풍미와 고등어의 기름기가 궁합이 좋습니다.

브랜드 고등어 '히무카 혼사바'를 사용한 튀김. 중심은 레어로, 튀김옷의 바삭함과 살의 촉촉함을 동시에 즐길 수 있습니다.

고등어 튀김이나 파테를 번에 끼운 한입 크기 버거. 고등어의 감칠맛이 빵과 잘 어울려 간편하게 즐길 수 있는 안주.

식초로 절인 고등어 표면을 구워, 그 위에 고급 진미인 카라스미(숭어알 젓)를 갈아 뿌린 요리. 구운 향과 카라스미의 짠맛이 일본술과 잘 어울립니다.

고등어와 락교 절임(생강 단촛물 절임)을 김으로 말아 만든 가는 김초밥. 고등어의 기름진 맛을 락교가 깔끔하게 잡아주어 계속 당기는 맛.

참다랑어 뺨살을 고소하게 구워, 달콤한 양파 간장 소스를 곁들인 요리. 고기 같은 식감과 육즙 가득한 맛.

기름진 참치 뱃살을 살짝 구워, 육수의 맛이 나는 간장으로 양념한 것. 입안에서 녹는 기름의 단맛과 구운 향이 일품입니다.

고소하게 구운 고등어에 진한 된장 소스를 곁들인 요리. 된장의 풍미가 고등어의 감칠맛을 돋우고, 밥과 술 모두에 잘 어울립니다.

간장, 술, 미림에 감귤(유자, 카보스 등)의 과즙을 더한 소스에 고등어를 재워 구운 것. 상큼한 향이 특징인 고급스러운 구이 생선.

유명 건어물 가게 '코시다 상점'의 고등어를 사용한 구이. 비법 소스 '모노스고이 사바'로 알려져 있으며, 깊은 감칠맛과 통통한 살이 특징입니다.

참다랑어의 넙치(아가미 뒤쪽 부분)를 통째로 썰어 구운 것. 기름이 매우 많고, 뼈 주변 살은 특히 감칠맛이 강합니다.

닭고기 다짐육을 경단 모양으로 구운 일본의 대표적인 요리. 부드러운 식감과 닭고기의 감칠맛을 즐길 수 있습니다.

육수로 졸인 감자에 진한 성게알 크림 소스를 곁들인 창작 요리. 일본식 육수와 서양식 소스가 융합된 부드러운 맛.

두껍게 썬 햄에 빵가루를 묻혀 튀긴 돈가스. 푸짐하고 바삭한 튀김옷과 햄의 감칠맛이 맥주나 하이볼과 잘 어울립니다.

점성이 강한 카가 연근을 사용한 튀김. 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 독특한 식감을 즐길 수 있습니다.

수제 콘비프와 간장에 절인 크림치즈 모둠. 고기의 감칠맛과 치즈의 풍미가 어우러져 술이 술술 넘어가는 요리.

가게에서 직접 만든 수제 참치를 사용한 독일식 감자볶음. 감자의 포슬포슬한 식감과 참치의 감칠맛, 볶은 양파의 단맛을 즐길 수 있습니다.

한번 구워 단맛을 끌어낸 고구마를 튀긴 것. 겉은 바삭하고 속은 쫀득하고 달콤한 디저트 같은 요리.

껍질을 벗긴 은행을 그대로 기름에 튀긴 것. 쫄깃한 식감과 특유의 쌉쌀한 맛이 일본술이나 소주 안주로 제격입니다.

당도가 높은 방울토마토를 육수에 담근 것과, 깔끔한 톳 초절임 세트. 신맛과 단맛의 균형이 좋고, 중간에 먹기 좋습니다.

로메인 상추를 숯불에 살짝 구워 고소함을 더한 시저 샐러드. 아삭한 식감을 살리면서 숯 향을 입힌 따뜻한 샐러드.

가을의 맛을 대표하는 꽁치. 기름이 많고 감칠맛이 강하며, 회, 초밥, 소금구이 등 취향에 맞는 조리법으로 제철의 맛을 즐길 수 있습니다.

솥밥에 참다랑어 중뱃살, 김 조림 버터, 교토 네기를 곁들인 호화로운 밥. 버터의 풍미와 참치의 감칠맛이 녹아듭니다.

오오마산 참다랑어를 절여, 제철 연어알, 생 성게알을 듬뿍 올린 호화로운 솥밥. 바다의 모든 것을 담은 듯한 진한 맛.

고소하게 구운 소금 고등어와 상큼한 생강, 멸치, 미나리를 섞어 만든 솥밥. 깔끔하면서도 고등어 기름이 밥에 스며들어 있습니다.

감귤 향 나는 고등어 유안야키와, 가을의 맛인 은행, 향긋한 검은 느타리버섯을 곁들인 계절감 넘치는 솥밥.

제철 샤인머스캣과 배(코우스이)에 시원한 젤리를 곁들인 디저트. 과일의 자연스러운 단맛과 신선함을 즐길 수 있습니다.

부드러운 식감과 아몬드 같은 향이 특징인 중국 발상 디저트. 식사 후 입안을 깔끔하게 해줍니다.

스코틀랜드산 싱글 몰트 위스키 소다수. 과일 향이 풍부하고 화려한 향이 특징으로, 생선 요리의 섬세한 맛을 해치지 않습니다.

아일라 섬 위스키를 사용한 하이볼. 독특한 스모키 향과 약간의 단맛이 참치의 철분 함유 감칠맛과 조화를 이룹니다.

마일드한 단맛과 부드러운 스모키함을 가진 위스키. 구운 생선의 고소함과 매우 잘 어울립니다.

라이트하고 풀꽃 같은 향이 특징인 로랜드 몰트. 깔끔하여 기름진 고등어의 입가심으로 최적입니다.

강렬한 스모키함과 피트 향을 가진 위스키. 개성 있는 맛이 식초 절임이나 구이 등 강한 맛의 생선 요리와 어우러져 감칠맛을 높입니다.

꿀이나 바닐라 같은 달콤한 향이 특징인 위스키. 부드러운 맛이 생선 기름의 단맛과 부드럽게 어울립니다.

위스키 자체에 훈제 향을 입힌 수제 하이볼. 스모키한 풍미가 강하고 훈제 요리나 안주와 궁합이 좋습니다.

일본의 대표적인 위스키 '카쿠빈'을 사용한 하이볼. 균형 잡힌 맛으로 어떤 요리와도 잘 어울립니다.

고등어 전용 일본술 '사바데슈'를 탄산수로 희석한 음료. 일본술의 감칠맛이 있으면서도 탄산으로 깔끔하게 마실 수 있습니다.

도쿄에서 탄생한 크래프트 맥주. 과일 향과 풍부한 풍미가 특징인 생맥주.

일본의 프리미엄 맥주 '에비스' 중병. 맥아 100%의 깊은 풍미와 감칠맛을 즐길 수 있습니다.

알코올 도수 0.00%의 논알코올 맥주 맛 음료. 운전하시는 분이나 술을 못 드시는 분께.

레몬을 소주나 시럽에 재워 탄산수로 희석한 사워. 껍질의 쓴맛과 과육의 신맛이 녹아든 진한 레몬 맛.

신선한 레몬을 바로 짜서 만드는 사워. 신선한 향과 산미가 터지는 상쾌한 한 잔.

가고시마현 치란산 녹차로 소주를 희석한 것. 녹차의 감칠맛과 떫은맛이 소주와 잘 어울려 깔끔하게 마실 수 있습니다.

시가현 시가라키산 호지차로 소주를 희석한 것. 고소한 향이 특징이며, 음식과의 궁합이 매우 좋습니다.

향신료를 독자적으로 배합하여 만든 크래프트 콜라. 시판 콜라와는 다른, 복잡하고 스파이시한 맛.

사과 주스

유자 향과 신맛이 상큼한 과실주. 깔끔하여 리프레시할 수 있습니다.

야쿠시마산 인기 고구마 소주. 부드러운 목넘김과 맑은 단맛이 특징.

원조 프리미엄 소주라 불리는 고구마 소주. 흑국 누룩으로 만든 소박하고 깊은 단맛을 즐길 수 있습니다.

맥아의 고소함을 최대한 끌어낸 개성 있는 보리 소주. 스모키하고 무게감 있는 맛.

보르도산 화이트 와인. 신선한 과일 맛과 산미의 균형이 좋고, 생선 요리 전반에 잘 어울립니다.

프랑스 샤블리 지역의 화이트 와인. 깔끔한 산미와 미네랄감이 특징으로, 생굴이나 회와 궁합이 좋습니다.

적당한 떫은맛과 과일 맛이 느껴지는 레드 와인. 참치의 혈합 부분이나 간장 맛 요리와 함께 먹으면 감칠맛이 더해집니다.

깔끔한 일본 녹차. 식사 중 음료로 최적입니다.

탄산의 자극과 단맛이 특징인 대표적인 소프트 드링크.

생강 향이 나는 탄산음료. 깔끔한 맛.

와인용 포도 품종을 사용한 진한 포도 주스. 와인 같은 깊은 향과 맛을 논알코올로 즐길 수 있습니다.

고소한 호지차에 레몬의 신맛과 단맛을 더한 어레인지 음료. 의외의 조합이지만, 상큼하고 마시기 편합니다.

신슈의 사과를 사용한 과즙 100% 주스. 자연스러운 단맛과 신맛을 즐길 수 있습니다.

국내산 백도를 사용한 걸쭉한 주스. 복숭아의 풍부한 향과 단맛이 입안 가득 퍼집니다.

이름 그대로 '고등어로 술'을 즐기기 위해 개발된 일본술. 고등어의 감칠맛이나 기름기를 씻어내는 산미의 균형이 계산되어 있습니다.

히로시마현의 드라이한 일본술. 깔끔한 뒷맛과 쌀의 감칠맛이 특징으로, 식사를 돋우는 식중주.

나라현의 일본술. 약간의 탄산감과 신선하고 과일 같은 맛. 화이트 와인처럼 즐길 수 있습니다.

사가현을 대표하는 명주. 화려한 향과 고급스러운 단맛, 기분 좋은 여운이 특징인 균형 잡힌 술.

야마가타현의 구하기 어려운 프리미엄 일본술. 과일 향이 나는 긴조 향과 부드러운 단맛, 사라지는 듯한 뒷맛이 절륜합니다.