SHIZUKU 롯폰기

가지 하나를 통째로 절인 절임. 수분을 듬뿍 머금고 있어 육즙이 풍부하고 산뜻한 맛. 술안주나 젓가락 휴식으로 최적.

명태의 위를 고추장 베이스 양념으로 절인 한국식 젓갈. 오독오독한 독특한 식감과 진한 매콤함과 감칠맛이 특징. 맥주나 일본술을 부르는 안주.

굵게 썬 생 양배추를 시오 곤부와 참기름으로 버무린 것. 양배추의 아삭함과 곤부의 짭짤함, 참기름의 풍미가 식욕을 돋우는 단골 안주.

오이를 시오 곤부로 버무린 심플한 안주. 오이의 신선함과 곤부의 감칠맛이 잘 어울려 산뜻하게 먹을 수 있다.

차갑게 식힌 두부에 파, 생강, 가쓰오부시 등의 고명을 올린 것. 간장을 뿌려 먹는 일본 식탁에 빠질 수 없는 심플하고 건강한 요리.

미성숙한 콩을 꼬투리째 소금에 삶은 것. 콩의 단맛과 짭짤함이 절묘하며, 손으로 꼬투리에서 짜내어 먹는다. 맥주의 최고의 안주.

뿔소라를 다진 와사비로 버무린 별미. 뿔소라의 탄력 있는 식감과 와사비의 톡 쏘는 상쾌한 매콤함이 일본술과 잘 어울린다.

가열 처리한 상어 연골을 매실 장아찌로 버무린 고급 별미. 연골의 오독오독한 식감과 매실의 새콤함이 특징이며, 산뜻한 맛.

생 낙지를 와사비와 조미료로 절인 것. 미끈거리는 식감과 코를 찌르는 와사비의 매콤함이 중독적인 이자카야의 단골 메뉴.

오이를 통째로 얕게 절인 것. 차갑게 식혀져 있어 아삭한 식감과 적당한 짭짤함으로 더운 날이나 입가심에 딱 맞다.

교토풍의 고급스러운 양념의 절임 모듬. 계절이나 가게에 따라 내용은 다르지만, 채소 본연의 맛을 살린 섬세한 맛을 즐길 수 있다.

차갑게 식힌 신선한 토마토를 슬라이스한 것. 토마토의 단맛과 신맛이 입안을 산뜻하게 해준다. 소금이나 마요네즈를 찍어 먹는다.

밥 위에 명란을 올리고 뜨거운 차나 육수를 부은 요리. 명란의 매콤한 맛이 국물에 녹아들어 술술 넘어간다.

밥 위에 소금에 절인 연어 살을 올리고 차나 육수를 부은 것. 연어의 감칠맛과 짭짤함이 국물과 밥에 어우러져 부드러운 맛.

밥 위에 매실 장아찌를 올리고 차나 육수를 부은 것. 매실의 신맛으로 산뜻하며, 술 마신 후 마무리나 식욕이 없을 때도 추천.

중화만두를 기름에 튀겨 겉을 바삭하게 만든 것. 연유를 찍어 먹으면 달콤하고 진한 디저트 같은 맛이 난다.

중화면과 돼지고기, 양배추 등의 채소를 소스로 볶은 요리. 향긋한 소스 향이 식욕을 돋우는 일본 포장마차 음식의 단골 메뉴.

우동과 재료를 볶은 요리. 야키소바와는 달리 간장이나 육수 베이스의 양념이 많으며, 쫄깃한 면의 식감을 즐길 수 있다.

신선한 해산물을 사용한 초밥과 김초밥 모듬. 초밥과 재료의 균형이 좋으며, 간장을 살짝 찍어 먹는다.

매콤한 명란과 풍미 가득한 타카나 절임을 사용한 볶음밥. 타카나의 짭짤함과 식감이 악센트가 되어 계속 당기는 맛.

새우 등 해산물을 재료로 사용한 오목 볶음밥. 해산물의 감칠맛이 밥에 배어 풍미가 풍부하고 만족스러운 요리.

육즙이 풍부한 소갈비살이 들어간 볶음밥. 고기의 기름과 달콤 짭짤한 소스의 맛이 밥과 어우러져 푸짐하다.

부드럽고 진한 우유 풍미를 즐길 수 있는 클래식 바닐라 아이스크림. 식후 입가심으로 최적.

교토 우지의 말차를 사용한 아이스크림. 말차 특유의 쌉싸름함과 향이 입안 가득 퍼지는 일본식 디저트.

카카오 풍미가 풍부한 초콜릿 아이스크림. 달콤하고 진한 맛.

추천 야키토리 5개 모듬. 다양한 부위를 조금씩 즐기고 싶을 때 최적. 숯불 향이 식욕을 돋운다.

푸짐한 야키토리 8개 모듬. 여러 명이 나눠 먹거나 다양한 종류의 꼬치를 맛보고 싶을 때 추천.

닭다리살을 사용한 단골 꼬치구이. 기름기가 많아 육즙이 풍부하고 부드러운 식감이 특징.

닭고기와 파를 번갈아 꼬치에 꽂은 것. 구운 파의 단맛과 향긋함이 닭고기의 감칠맛을 돋운다.

닭의 위 일부인 모래주머니. 지방이 적고 오독오독한 탄력 있는 독특한 식감을 즐길 수 있다.

닭껍질을 구운 것. 겉은 바삭하고 향긋하며, 씹으면 육즙이 터져 나오는 기름의 풍미가 퍼진다.

닭의 가슴뼈 끝에 있는 연골. 오독오독한 단단한 식감이 특징이며, 씹을수록 맛이 난다.

닭의 심장(하트). 탱글탱글한 탄력 있는 식감과 철분이 함유된 진한 감칠맛이 특징.

닭고기 다진 것을 경단 모양으로 구운 것. 폭신하고 부드러우며, 닭고기의 감칠맛이 응축되어 있다. 소스와의 궁합이 최고.

꽈리고추를 구운 것. 쌉싸름함과 독특한 풍미가 있으며, 육류 요리 중간의 젓가락 휴식으로 좋다.

표고버섯을 숯불에 구운 것. 구우면 향이 높아지고 버섯의 깊은 감칠맛과 육즙이 풍부한 식감을 즐길 수 있다.

새송이버섯 꼬치구이. 전복과 비슷한 쫄깃한 탄력 있는 식감과 담백하면서도 깊은 맛이 매력.