섬의 식당 코코오키나와

오키나와에서 인기 있는 런천미트(포크)를 가늘게 썰어 바삭하게 튀긴 스낵 같은 메뉴입니다. 짭짤해서 맥주 안주로 제격입니다.

돼지 삼겹살(갈비살)을 소금에 절인 오키나와 전통 보존 식품입니다. 삶아서 얇게 썬 것으로, 적당한 짠맛과 지방의 감칠맛을 즐길 수 있습니다.

매콤한 거친 입자의 소시지입니다. 오키나와에서는 단골 식재료로, 스파이시한 맛이 술과 잘 어울립니다.

오키나와풍 오코노미야키나 빈대떡과 같은 요리입니다. 얇게 구운 반죽은 쫄깃하며, 참치와 채소의 소박한 맛을 즐길 수 있습니다.

오키나와의 브랜드 돼지 '아구'와 푸른 채소를 볶은 요리입니다. 아구 돼지의 달콤한 지방이 채소에 어우러져, 심플하면서도 깊은 맛입니다.

구운 런천미트(포크)와 계란말이를 담은, 오키나와 가정식의 정석입니다. 케첩을 찍어 먹는 것이 일반적입니다.

섬두부를 홍국과 아와모리로 만든 절임 국물에 장기간 담가 발효시킨 진미입니다. 성게알 같은 농후하고 크리미한 맛이 있으며, 이쑤시개로 조금씩 긁어 먹습니다.

오키나와현산 섬채소를 듬뿍 사용한 샐러드입니다. 현지 신선한 채소의 식감과 맛을 즐길 수 있습니다.

오키나와의 해산물을 호화롭게 사용한 샐러드입니다. 섬문어, 소데 이카, 톡톡 터지는 식감의 바다포도 등이 들어 있으며, 바다 향이 퍼집니다.

당도가 높은 방울토마토에, 오키나와·아와쿠니섬의 천연 소금(마스)을 곁들인 메뉴입니다. 소금이 토마토의 단맛을 더욱 돋보이게 합니다.

오키나와 근해에서 잡히는 섬문어 회입니다. 일반 문어보다 맛이 진하고, 단단한 탄력이 특징입니다.

세이카(소데 이카) 회입니다. 두툼하고 끈적한 단맛과, 독특한 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.

세이카나 섬문어 등 해산물을 식초 된장으로 무친 요리입니다. 산미와 단맛의 균형이 좋은 식초 된장이 해산물의 감칠맛을 돋웁니다.

오키나와의 현어인 구루쿤(타카사고)을 통째로 튀긴 요리입니다. 살은 흰살로 담백하며, 뼈까지 바삭하게 먹을 수 있습니다.

단단한 식감이 특징인 섬두부를 튀긴 두부튀김입니다. 겉은 고소하고, 속은 대두의 풍미가 풍부한 두부 맛을 즐길 수 있습니다.

빙글빙글 컬 모양의 프렌치 프라이입니다. 독자적인 매콤한 양념이 되어 있으며, 바삭한 식감이 특징입니다.

닭고기를 아와모리 넣은 소스에 재워 튀긴 치킨 가라아게입니다. 아와모리 효과로 고기가 부드러워지고, 풍미가 풍부하고 육즙이 풍부한 맛입니다.

오키나와산 모즈쿠를 반죽에 섞어 튀긴 덴푸라입니다. 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 독특한 식감을 즐길 수 있습니다. 우스터 소스나 소금으로 먹는 것이 일반적입니다.

돼지뼈와 가쓰오부시 육수가 우러난 국물에, 밀가루로 만든 굵은 면이 들어간 오키나와 소울 푸드입니다. 삼겹살(돼지고기 조림)이나 어묵 등이 토핑되어 있습니다.

연골까지 먹을 수 있을 정도로 부드럽게 삶은 돼지 스페어립(소키)이 올라간 오키나와 소바입니다. 고기 양이 많고 콜라겐도 풍부합니다.

오키나와 소바의 굵은 면을 사용한 야키소바입니다. 소금맛 베이스의 깔끔한 맛으로, 채소와 포크(런천미트)와 함께 볶아져 있습니다.

파스타 대신 오키나와 소바 면을 사용한 나폴리탄입니다. 굵은 면의 쫄깃한 식감이 케첩 맛과 잘 어우러져, 어딘가 그리운 맛입니다.

밥 위에 타코 미트, 치즈, 양상추, 토마토를 올린 '타코 라이스'를 뜨거운 돌솥에 제공합니다. 누룽지의 고소함과 녹는 치즈를 즐길 수 있습니다.

오키나와의 돼지고기 조림(라후테)을 재료로 사용한 볶음밥입니다. 달콤짭짤하게 삶아진 돼지고기의 감칠맛이 밥 전체에 퍼져 있습니다.

오키나와 특유의 재료를 사용한 주먹밥입니다. 달콤한 돼지고기 된장 '유미소' 또는 가쓰오부시와 매실 맛이 나는 '산카이부시' 중에서 선택할 수 있습니다.

고야(여주)와 섬두부, 돼지고기, 계란을 볶은 오키나와 대표 가정식입니다. 고야 특유의 쓴맛과 가쓰오부시 국물 맛이 식욕을 돋웁니다.

삶은 소면을 참치와 채소와 함께 볶은 요리입니다. 심플하면서도 질리지 않는 맛으로, 오키나와에서는 인기 있는 메뉴입니다.

모양이 잘 부서지지 않는 섬두부를 메인으로, 돼지고기나 채소와 함께 볶은 요리입니다. 두부의 소박한 맛과 볶음 요리의 고소함이 즐길 수 있습니다.

채 썬 당근과 계란을 볶은 오키나와 가정식입니다. 당근의 단맛이 살아있고 부드러운 맛이 특징입니다. '시리시리'는 채 썬다는 뜻의 오키나와 방언입니다.

오키나와의 '후(麩)'를 사용한 볶음 요리입니다. 계란물을 입힌 후는 쫄깃한 식감으로, 고기 같은 식감을 즐길 수 있습니다.

고급 브랜드 소고기인 이시가키규와 듬뿍 넣은 채소를 볶은 스태미나 요리입니다. 소고기 지방의 단맛과 마늘 맛 양념이 밥과 술에 잘 어울립니다.

껍질째인 돼지 삼겹살을 아와모리, 간장, 설탕으로 달콤짭짤하게 삶은 오키나와풍 돼지고기 조림입니다. 젓가락으로도 잘릴 정도로 부드럽고, 녹는 듯한 지방의 단맛이 특징입니다.

돼지족(테비치)을 장시간 삶아 부드럽게 만든 요리입니다. 탱글탱글한 젤라틴질의 식감이 특징이며, 콜라겐이 듬뿍 함유되어 있습니다.

오키나와의 스테이크 하우스에서 단골인 'A1 소스'로 먹는 스테이크입니다. 신맛이 나는 진한 소스가 고기의 감칠맛을 돋웁니다.

파인애플을 먹여 키운 오키나와 브랜드 돼지 '파인포크'의 숯불구이입니다. 육질이 부드럽고, 지방에 단맛이 있는 것이 특징입니다.

오키나와 북부·얀바루 지역에서 자란 토종닭 숯불구이입니다. 숯의 고소한 향과 토종닭 특유의 탄력과 감칠맛을 즐길 수 있습니다. 약념으로 시콰사가 엑센트입니다.

섬두부와 아구 돼지를 넣은 매콤한 김치찌개입니다. 섬두부는 잘 부서지지 않아 국물 맛이 잘 배어듭니다.

이시가키규와 섬두부를 달콤짭짤한 소스로 졸인 니쿠도후입니다. 소고기의 깊은 맛과 두부의 풍미가 어우러진 부드러운 맛입니다.

오키나와에서 흔히 볼 수 있는 '블루씰 아이스크림'의 맛을 모은 디저트입니다. 남국다운 트로피컬한 맛을 즐길 수 있습니다.

사탕수수 즙이나 흑설탕을 사용한 아이스크림입니다. 부드러운 단맛과 흑설탕 특유의 깊은 풍미가 특징입니다.

오키나와 특산 홍고구마(보라색 고구마)를 사용한 아이스크림입니다. 고구마의 자연스러운 단맛과 포근한 풍미를 즐길 수 있습니다.

오키나와의 전통적인 튀김 과자입니다. 겉은 바삭하고, 속은 촉촉한 도넛 같은 과자로, 소박한 단맛이 인기입니다.

오키나와의 과자 '시오센베이'로 아이스크림을 샌드한 디저트입니다. 센베이의 짭짤함과 아이스크림의 단맛이 절묘하게 어우러집니다.

오키나와의 대표적인 증류주 '아와모리'입니다. 브랜드에 따라 과일 향이 나는 것부터 독특한 향까지 다양합니다. 물에 타거나 온더락으로 즐깁니다.

하테루마섬에서 만들어지는 환상의 아와모리입니다. 생산량이 극히 적어 섬 밖에서는 구하기 어렵기 때문에 희소 가치가 높은 술입니다.

장기 숙성된 고주(쿠스)입니다. 부드러운 목넘김과 풍부한 향이 특징인 고급 아와모리입니다.

알코올 도수 43도의 강력한 고주입니다. 농후한 맛과 고주 특유의 달콤한 향을 즐길 수 있습니다.

5년간 숙성시킨 고주입니다. 시간을 들여 숙성시킴으로써 각이 잡혀 둥근 맛이 납니다.

10년이라는 긴 세월을 거쳐 숙성된 귀한 고주(古酒)입니다. 깊이 있는 맛과 여운이 오래 지속됩니다.

온나손의 양조장에서 만드는 아와모리 병입니다. 깔끔한 목넘김으로 식사와도 잘 어울립니다.

긴마초의 오랜 양조장의 아와모리 병입니다. 옛날 방식대로 만든 풍미가 풍부한 맛입니다.

슈리의 전통을 계승한 아와모리 병입니다. 화려한 향기와 고급스러운 단맛이 특징입니다.

아와모리를 희석하기 위한 소프트 드링크 피처입니다. 오키나와 대표 자스민차(산핀차)나 울금차(웃친차) 등을 선택할 수 있습니다.