소야키 이시마츠 고쥬산카이

소혀를 얇게 썰어 소금으로 맛을 낸 것. 독특한 식감과 담백한 감칠맛이 특징. 살짝 구워 레몬즙으로 먹는 것을 추천합니다.

소혀를 고급스럽게 두껍게 썬 요리. 두께감이 있어 육즙과 오독오독한 식감을 더욱 강하게 즐길 수 있습니다. 씹을수록 감칠맛이 퍼집니다.

소의 갈비 주변 살로, 지방이 곱게 들어 있습니다. 진한 지방의 단맛과 고기 본연의 감칠맛이 입안 가득 퍼집니다. 밥이나 술과 궁합이 좋습니다.

어깨부터 등까지의 부위. 육질이 곱고 부드러운 식감이 특징. 지방은 적당하고, 고기 본연의 붉은 살맛을 제대로 맛볼 수 있습니다.

기름진 갈비를 두껍게 썬 것. 볼륨감이 있고 구우면 겉은 향긋하고 속은 육즙이 풍부하게 완성됩니다. 고기를 먹고 있다는 만족감이 큽니다.

립로스 등심 쪽 부위 (카부리). 지방이 잘 들어서 진한 맛과 독특한 식감을 즐길 수 있는 희소 부위.

특제 양념장에 재워둔 갈비. 양념이 고기 속까지 스며들어 구우면 향긋한 냄새가 납니다. 채소 등과 함께 재워두는 경우가 많습니다.

두껍게 썬 스테이크 고기를 통 크게 구워낸 요리. 살코기와 지방의 균형이 좋고, 고기 본연의 맛을 직접적으로 즐길 수 있습니다. 원하는 굽기로 맛보세요.

구운 고기를 싸서 먹는 생채소. 고기의 기름기를 깔끔하게 해주고, 아삭한 식감이 포인트가 됩니다. 된장이나 마늘과 함께 싸서 먹으면 더 맛있습니다.

신선한 돼지 간. 철분이 풍부하고 진한 풍미가 있습니다. 잘 구워 참기름과 소금으로 먹으면 풍미가 살아납니다.

돼지 대장 (시로). 탄력 있는 씹는 맛과 씹을수록 배어 나오는 기름의 단맛이 특징. 겉을 바삭하게 구우면 맛있습니다.

소 간. 부드러운 식감과 독특한 단맛이 있습니다. 너무 익히지 않도록 주의해서 구우면 입에서 녹는 듯한 식감을 즐길 수 있습니다.

소 심장. 근육질로 아삭아삭한 식감이 특징. 맛은 담백하고 잡내가 적으며, 깔끔합니다.

소의 창자 (시마초 등). 기름기가 많고 진한 감칠맛이 있습니다. 껍질 쪽부터 구워 기름의 감칠맛을 가두어 먹습니다.

소의 첫 번째 위. 살이 두툼하고 오독오독한 독특한 식감이 인기. 담백한 맛으로, 칼집을 넣어 먹기 쉽게 하는 경우가 많습니다.

위장 중에서도 특히 살이 두툼하고 품질 좋은 부분 (우에미노). 조개살 같은 단맛과 고급스러운 식감을 즐길 수 있습니다.

상급 위장을 소금 양념으로 맛을 낸 것. 담백한 소금맛이 위장의 단맛을 돋우어 술안주로 제격입니다.

닭 연골 (야겐 또는 무릎). 오독오독한 단단한 식감이 중독성이 있습니다. 저칼로리로, 소금과 레몬으로 담백하게 먹는 것이 일반적입니다.

얇게 썬 소혀. 불에 빨리 익어 살짝만 구워 먹을 수 있습니다. 오독오독한 식감과 짭짤한 맛이 식욕을 돋웁니다.

앵거스 소고기 갈비. 살코기와 지방의 균형이 좋고, 부드러운 육질. 육즙이 풍부하고 진한 맛.

앵거스 소고기 등심. 지방이 적고 건강하며 육질이 곱습니다. 담백하고 먹기 편합니다.

소의 횡격막. 붉은 살처럼 보이지만 내장육에 분류되며, 부드럽고 건강합니다. 고기 맛이 진하고 적당한 기름기도 있습니다. 깊은 맛을 즐길 수 있는 인기 부위.

얇게 썬 갈비의 저렴한 모둠. 밥을 싸서 먹기 좋은 얇기. 기름의 단맛을 부담 없이 즐길 수 있습니다.

갈비뼈 사이의 살 (중뱃살)을 두툼하게 썬 것. 뼈에 가까운 부분이라 감칠맛이 진하고 씹는 맛이 있습니다.

뼈째 있는 갈비. 뼈에서 나오는 감칠맛이 고기에 스며들어 진한 맛이 됩니다. 손으로 잡고 통 크게 먹는 것도 좋습니다.

중뱃살 갈비를 특제 양념장에 재운 것. 양념 덕분에 고기가 부드러워지고 맛이 제대로 스며들어 있습니다.

볼륨감 넘치는 스테이크. 살코기 본연의 맛을 제대로 느낄 수 있습니다. 나눠 먹기에도 좋습니다.

흑돼지 삼겹살 (삼겹살). 지방이 달콤하고 붉은 살에는 풍미가 있습니다. 구우면 향긋하고 기름의 감칠맛을 즐길 수 있습니다.

돼지 목덜미살. 아삭아삭한 독특한 식감과 기름기가 있습니다. 소금이나 레몬으로 담백하게 먹는 것이 인기입니다.

스페인산 이베리코 돼지고기 깍둑썰기. 견과류 같은 풍미의 지방과 진한 붉은 살맛이 특징입니다.

이베리코 돼지 삼겹살. 지방의 녹는점이 낮아 입안에서 녹는 듯한 단맛이 있습니다. 고급스러운 돼지고기 맛입니다.

돼지 뺨살 (카시라). 자주 움직이는 부위라 근육질이라 씹는 맛이 있지만, 맛은 진하고 젤라틴질도 포함하고 있습니다.

뼈 달린 어린 양고기. 부드럽고 육즙이 풍부하며, 양고기 특유의 풍미가 있습니다. 뼈를 잡고 뜯으면 고기 감칠맛을 제대로 즐길 수 있습니다.

어린 양 등심. 붉은 살 위주로 부드럽고, 잡내가 적어 먹기 편합니다. 건강한 구이로 인기입니다.

닭다리살. 적당한 기름기가 있어 구우면 껍질은 바삭하고 살은 육즙이 풍부해집니다. 누구나 좋아하는 단골 맛입니다.

오리 고기 얇게 썬 것. 오리 특유의 진한 기름과 진한 붉은 살맛을 즐길 수 있습니다. 살짝 구워 먹으면 향긋합니다.

고기 알갱이가 살아있는 소시지. 구우면 껍질이 바삭하게 터지고 속에서 육즙이 흘러나옵니다. 어린이부터 어른까지 즐길 수 있습니다.

양고기를 꼬치에 꽂아 구운 것. 향신료 (커민 등)를 넣어 먹는 경우가 많습니다. 양고기 풍미를 부담 없이 즐길 수 있습니다.

기름진 돼지 뺨살을 꼬치구이로 한 것. 향긋하게 구워져 기름의 단맛이 육즙 가득합니다.

소의 중뱃살 (게타)을 꼬치에 꽂은 것. 뼈 주변의 진한 감칠맛을 꼬치 스타일로 먹기 좋게 제공합니다.

고기를 싸서 먹기 위한 채소. 신선한 식감이 입안을 깔끔하게 해줍니다.

동그랗게 썬 양파. 구우면 매운맛이 사라지고 단맛이 납니다.

독특한 쓴맛이 고기 양념과 잘 어울립니다. 색감도 선명합니다.

구우면 걸쭉한 식감이 되고, 양념이나 기름을 잘 흡수합니다.

향이 좋은 대파. 겉을 태우면 단맛이 늘어나 향긋합니다.

어린 옥수수. 아삭아삭한 식감과 은은한 단맛이 있습니다.

죽순 같은 아삭아삭한 식감의 채소. 잡맛이 없고 단맛이 있어 중화 요리나 대만 요리에서 인기입니다.

얇게 썬 호박. 구우면 포슬포슬해지고 단맛이 강해집니다.

알루미늄 호일 등으로 싸서 버터와 함께 구운 팽이버섯. 버터의 풍미와 팽이버섯의 식감이 일품입니다.

굵은 줄기가 특징인 버섯. 전복 같은 탄력 있는 식감을 즐길 수 있습니다.

향긋한 버섯의 단골. 구우면 감칠맛 성분을 포함한 즙이 나옵니다.

슬라이스한 감자. 겉은 바삭하고 속은 포슬포슬하게 구워집니다.

참기름 등으로 튀기듯 구운 마늘. 포슬포슬하고 달콤하며, 스태미나 만점입니다.

일본의 굵은 대파. 단맛과 향이 강하고, 구우면 속이 걸쭉해집니다.

스위트콘. 간장을 살짝 뿌려 구우면 향긋한 구운 옥수수가 됩니다.

수분이 많은 주키니. 구우면 단맛이 나고, 육즙 가득한 식감이 됩니다.

참마 (긴마) 슬라이스. 생으로도 먹을 수 있지만, 구우면 바삭하고 포슬포슬한 식감이 됩니다.

추천 채소를 모둠으로 한 세트. 다양한 종류의 구운 채소를 한 번에 즐길 수 있습니다.

가을 미식의 대표격인 생선. 기름기가 많고, 내장의 쌉쌀한 맛이 일본술과 잘 어울립니다.

기름진 고등어. 껍질은 바삭하고 살은 부드럽게 구워져 감칠맛이 강합니다.

맑은 물에 사는 물고기, 은어. 독특한 향기가 있어 '향어'라고도 불립니다. 담백하고 고급스러운 맛.

연어 토막. 적당한 염분과 기름기가 있어 밥반찬으로 좋습니다.

방어의 아가미 뒤쪽 부위 (카마). 가장 기름기가 많아 입에서 녹는 듯한 식감과 진한 감칠맛을 즐길 수 있습니다.

장어를 달콤 짭짤한 양념으로 구운 것. 부드러운 살과 향긋한 양념 향이 식욕을 돋웁니다.

홋카이도산 참 꽁치. 살이 두툼하고 기름기가 많아 살이 잘 발라져 먹기 편합니다. 이자카야의 단골 메뉴입니다.

생선살을 으깨 튀긴 것. 살짝 구우면 향긋해지고, 생강 간장 등으로 먹으면 맛있습니다.

알이 든 열빙어. 머리부터 통째로 먹을 수 있습니다. 배에 들어있는 알의 톡톡 터지는 식감을 즐길 수 있습니다.

껍질째 있는 새우. 구우면 껍질이 향긋해지고 살은 달고 탱글탱글합니다.

홋카이도산 생식용 가리비. 알이 크고 단맛이 강합니다. 회로도 먹을 수 있는 신선한 것을 살짝 구워 먹습니다.

오징어를 통째로 구워낸 푸짐한 요리. 간장이나 마요네즈를 찍어 먹으면 술이 술술 넘어갑니다.

고구마를 원료로 한 고구마 소주. 독특한 단향과 풍미가 있습니다.

쿠로마루의 변형.

깔끔한 목넘김이 특징인 정통 고구마 소주. 저온 증류로 고구마의 잡내를 잡았습니다.

미야자키현산 고구마 소주. 과일 향이 나고 마시기 쉬운 맛입니다.

흑국 누룩으로 만든 고구마 소주. 걸쭉한 단맛과 깔끔한 끝맛이 특징인 단골 소주입니다.

무라사키마사리라는 고구마를 사용한 소주. 기품 있는 향과 맑은 단맛을 즐길 수 있습니다.

주황색 고구마 (타마아카네) 사용. 복숭아나 오렌지 같은 과일 향이 특징입니다.

보리 소주를 장기 숙성한 것. 부드러운 목넘김과 풍부한 향을 즐길 수 있습니다.

「골목의 나폴레옹」으로 유명한 보리 소주. 잡맛이 없고 어떤 요리에도 잘 어울리는 맑은 맛.

이이치코 프리미엄 라인. 더욱 세련된 향과 깊은 맛.

일본 대표 위스키. 달콤한 향과 드라이한 끝맛. 하이볼에 최적입니다.

세계적으로 유명한 스코치 위스키. 블렌딩 기술로 인한 복잡하고 균형 잡힌 맛.

일본 싱글 몰트 위스키. 섬세하고 고급스러운 향, 중후하고 단맛이 나는 맛.

스코치 위스키의 명가. 크리미하고 꿀 같은 달콤한 향이 특징입니다.

전통적인 방식으로 만들어진 싱글 몰트. 풍부하고 부드러운 맛.

스페이사이드 몰트의 대표격. 과일 향과 꽃 향기를 즐길 수 있습니다.

「싱글 몰트의 롤스로이스」라고 불립니다. 셰리 캐스크에서 유래한 풍부한 풍미가 특징입니다.

부드럽고 마시기 쉬운 싱글 몰트. 균형 잡힌 맛으로 인기입니다.

레드 와인 또는 화이트 와인. 육류 요리나 해산물에 맞춰 선택할 수 있습니다.

기슈 매실을 사용한 매실주. 풍부한 향과 깊은 풍미, 적당한 산미가 특징입니다.

유자즙을 듬뿍 사용한 리큐르. 상큼한 감귤 향과 산미가 입안을 깔끔하게 해줍니다.

장기 숙성된 초흥주. 부드럽고 깊은 맛이 있으며, 중화 요리뿐만 아니라 육류 요리에도 잘 어울립니다.

대만을 대표하는 고도수 증류주. 매우 강한 향과 단맛이 있으며, 목넘김이 강렬합니다. 스트레이트로 마시는 것이 일반적입니다.