尚介青鵝肉城熱炒


거위고기
鵝肉
신선하고 육즙이 풍부한 거위고기를 슬라이스했습니다. 살이 섬세하고 달콤합니다. 보통 생강채와 특제 소스와 함께 먹으며 식감이 매우 좋습니다.
구운 돼지 간
煎豬肝
돼지 간에 튀김옷을 입혀 팬에 구웠습니다. 겉은 살짝 타고 바삭하며, 속은 부드럽습니다. 맛이 짭짤하고 비린내가 없습니다.
볶음 소의 털
炒毛肚
센 불에 소의 털(모두)을 볶고, 짠 채소나 생강채로 맛을 냈습니다. 식감이 아삭하고 탄력이 있으며, 식욕을 돋우는 볶음 요리입니다.
볶음 죽순
炒劍筍
신선하고 부드러운 죽순을 돼지고기 조각 또는 된장과 함께 볶았습니다. 식감이 아삭하고 신선하며, 약간 매콤한 소스 향이 납니다.
볶음 골뱅이
炒雪螺
골뱅이살이 쫄깃하고 아삭하며, 타임, 마늘, 고추와 함께 센 불에 볶았습니다. 향이 진하고 매우 밥반찬으로 좋습니다.
볶음 조개
炒蛤仔
신선한 조개를 타임, 다진 마늘, 고추와 함께 센 불에 볶았습니다. 조갯살은 신선하고 육즙이 풍부하며, 소스는 바다 향으로 가득합니다.
볶음 피조개
炒蚶仔
피조개를 센 불에 볶아 독특한 신선한 맛을 살렸습니다. 살이 신선하고 부드러우며, 바다의 짭짤하고 신선한 향이 납니다.
볶음 거위 창자
炒鵝腸
깨끗하게 손질한 거위 창자를 짠 채소 또는 부추와 함께 센 불에 볶았습니다. 식감이 아삭하고 씹는 맛이 있으며, 시큼하고 식욕을 돋웁니다.
배추 볶음
炒高麗菜
신선한 배추를 센 불에 빠르게 볶아, 채소의 아삭한 식감과 자연스러운 단맛을 살립니다. 고전적인 가정식 채소 요리입니다.
튀긴 두부
炸豆腐
두부를 깍둑썰어 황금빛으로 바삭하게 튀긴 후, 속은 부드럽습니다. 마늘 간장 소스에 찍어 먹으면 간단하고 맛있습니다.
튀긴 표고버섯
炸香菇
신선한 표고버섯에 튀김옷을 입혀 튀겼습니다. 버섯의 육즙을 가두었습니다. 겉은 바삭하고, 베어 물면 버섯 향이 퍼집니다.
튀긴 느타리버섯
炸杏鮑菇
느타리버섯을 깍둑썰어 튀김옷을 입혀 튀겼습니다. 식감이 닭고기처럼 단단하고 육즙이 풍부합니다. 후추 소금을 뿌려 맛을 냅니다.
튀긴 애호박
炸絲瓜
애호박에 튀김옷을 입혀 튀겼습니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러우며, 애호박의 수분이 풍부합니다. 달콤하고 느끼하지 않습니다.
부추 볶음
炒韭黃
신선하고 부드러운 부추를 돼지고기 조각과 함께 센 불에 볶았습니다. 향이 독특하고 진하며, 식감이 부드럽고 맛이 신선합니다.
마파두부
麻婆豆腐
부드러운 두부를 다진 고기와 매콤한 두반장 소스와 함께 졸였습니다. 식감이 부드럽고, 맛이 매콤하고 신선하며 매우 밥반찬으로 좋습니다.
생강채 돼지창자 볶음
薑絲大腸
돼지창자를 깨끗하게 손질하여 생강채와 식초를 많이 넣고 센 불에 볶았습니다. 식감이 시큼하고 강하며, 돼지창자는 쫄깃하고 씹는 맛이 있습니다.
토마토 계란 볶음
番茄炒蛋
토마토와 계란을 함께 볶아, 새콤달콤합니다. 계란은 부드럽고 소스가 진하여 인기 있는 가정식입니다.
짭짤한 달걀 노른자 죽순 볶음
鹹蛋劍筍
죽순과 짭짤한 달걀 노른자를 함께 볶아, 짭짤한 달걀의 부드러운 식감이 아삭한 죽순을 감쌉니다. 짭짤하고 식욕을 돋웁니다.
벚꽃 새우 배추 볶음
櫻花蝦高麗菜
배추를 벚꽃 새우와 함께 센 불에 볶아, 진한 새우 향을 더했습니다. 식감이 아삭하고 신선하며 달콤합니다.
벚꽃 새우 부추 볶음
櫻花蝦炒韭黃
부추를 벚꽃 새우와 함께 볶아 신선한 맛의 층을 더했습니다. 향이 풍부하고 식감이 부드럽습니다.
고산 애기 배추
高山娃娃菜
고산 재배한 애기 배추를 맑게 볶아, 질감이 섬세하고 달콤합니다. 채소 본연의 맛을 살리고 식감이 아삭하고 부드럽습니다.
볶음 수이롄
炒水蓮
가늘고 긴 수이롄 채소를 흑임자나 돼지고기 조각과 함께 센 불에 볶았습니다. 식감이 독특하고 아삭하며, 은은한 연꽃 향이 납니다.
조개 애호박 볶음
蛤仔絲瓜
신선하고 달콤한 애호박을 조개와 함께 졸였습니다. 애호박이 조개 국물을 흡수하여 상큼하고 맛있습니다.
후추 소금 가지 볶음
椒鹽茄子
가지 조각에 튀김옷을 입혀 튀긴 후, 후추와 향신료와 함께 볶았습니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러우며, 짭짤하고 맛있습니다.
후추 소금 느타리버섯 볶음
椒鹽杏鮑菇
느타리버섯을 튀긴 후 후추 소금을 뿌려 맛을 냈습니다. 식감이 쫄깃하고 육즙이 풍부하며, 짭짤하고 바삭하여 술안주로 좋습니다.
피단 고구마 잎
皮蛋地瓜葉
고구마 잎을 피단과 함께 조리했습니다. 피단의 진한 맛이 채소를 더 부드럽게 합니다. 맛이 풍부하고 독특합니다.
홍소 두부
紅燒豆腐
판 두부를 구운 후 간장, 설탕, 채소를 넣고 홍소 조림했습니다. 두부에 맛이 잘 배었고, 소스는 짭짤하고 달콤합니다.
마늘 소스 굴
蒜泥蚵
신선한 굴을 데친 후 특제 마늘 간장 소스를 뿌렸습니다. 신선하고 통통하며, 마늘 향이 진합니다.
두반장 굴
蔭司蚵
신선한 굴을 두반장(음시)과 파, 마늘과 함께 볶았습니다. 두반장의 달콤하고 짭짤한 맛이 굴의 신선하고 달콤한 맛을 돋보이게 하며, 풍미가 독특합니다.
오징어 볶음
炒花枝
신선한 오징어를 슬라이스하여 채소와 함께 센 불에 볶았습니다. 오징어는 탄력이 있고 맛이 신선하고 상큼합니다.
볶음 골뱅이
炒螺肉
골뱅이를 타임, 마늘, 사차 소스와 함께 센 불에 볶았습니다. 식감이 아삭하고 쫄깃하며, 고전적인 술안주입니다.
오징어 볶음
炒魷魚
불린 오징어를 깍둑썰어 파, 생강, 마늘과 함께 센 불에 볶았습니다. 식감이 아삭하고 탄력이 있으며, 짭짤하고 맛이 잘 배었습니다.
아스파라거스 볶음
炒蘆筍
신선한 아스파라거스를 맑게 볶아, 푸른색과 아삭한 식감을 살립니다. 맛이 상큼하고 달콤합니다.
소고기 볶음
炒牛肉
소고기 슬라이스를 공심채 또는 청경채와 함께 센 불에 볶고, 사차 소스를 넣었습니다. 고기가 부드럽고 향이 풍부합니다.
양고기 볶음
炒羊肉
양고기 슬라이스를 채소와 함께 센 불에 볶고, 사차 소스를 넣어 양고기 특유의 냄새를 제거했습니다. 향이 진하고 맛있습니다.
볶음 장어
炒鱔魚
장어 조각을 센 불에 볶고, 양파와 새콤달콤한 소스를 넣었습니다. 장어는 아삭하고 불맛이 납니다.
조개 볶음
炒海瓜子
조개를 타임, 다진 마늘, 간장 소스와 함께 센 불에 볶았습니다. 살이 신선하고 부드러우며, 소스는 짭짤하고 달콤하여 인기 있는 볶음 요리입니다.
탕수 닭고기
糖醋雞丁
닭고기 조각에 튀김옷을 입혀 튀긴 후, 새콤달콤한 탕수 소스와 함께 볶았습니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러우며, 새콤달콤하고 식욕을 돋웁니다.
탕수 돼지갈비
糖醋排骨
돼지갈비를 바삭하게 튀긴 후, 붉고 윤기 나는 탕수 소스를 발랐습니다. 식감이 바삭하고, 새콤달콤하여 남녀노소 누구나 좋아합니다.
짭짤한 달걀 노른자 쓴 오이 볶음
鹹蛋苦瓜
쓴 오이를 슬라이스하여 짭짤한 달걀 노른자와 함께 볶았습니다. 짭짤한 달걀의 맛이 쓴 오이의 쓴맛을 중화시켜 식감이 풍부합니다.
궁바오 피단
宮保皮蛋
피단을 깍둑썰어 튀긴 후, 건고추와 땅콩을 넣고 궁바오 소스로 센 불에 볶았습니다. 겉은 살짝 바삭하고, 매콤하고 신선합니다.
궁바오 닭고기
宮保雞丁
닭고기 조각을 건고추, 땅콩과 함께 센 불에 볶았습니다. 닭고기는 부드럽고, 맛이 매콤하고 짭짤하며 식감이 풍부합니다.
궁바오 오징어
宮保魷魚
오징어를 깍둑썰어 궁바오 소스, 건고추, 땅콩과 함께 센 불에 볶았습니다. 오징어는 신선하고 탄력 있으며, 매콤하고 좋습니다.
파인애플 새우볼
鳳梨蝦球
새우에 튀김옷을 입혀 튀긴 후, 파인애플 슬라이스와 마요네즈를 뿌렸습니다. 식감이 바삭하고 새콤달콤하여 인기가 많습니다.
마늘 소스 삼겹살
蒜泥白肉
삼겹살 슬라이스를 데친 후, 마늘 소스를 뿌렸습니다. 고기가 쫄깃하고 느끼하지 않으며, 마늘 향이 진합니다.
선택 볶음 요리 및 특선 요리
오경장왕
五更腸旺
고전적인 대만식 사천 요리로, 돼지창자와 오리 피를 넣고 매콤한 육수에 끓였습니다. 맛이 매콤하고 밥반찬으로 좋으며, 재료가 푸짐합니다.
튀긴 굴
炸蚵仔酥
신선한 굴에 고구마 전분을 묻혀 튀기고 타임을 곁들였습니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러우며, 바다 향이 나고 후추 소금을 찍어 먹습니다.
바삭하게 튀긴 돼지창
炸脆大腸
돼지창자를 깨끗하게 손질하여 황금빛으로 바삭하게 튀겼습니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러우며, 향이 진합니다. 보통 후추 소금을 찍어 먹습니다.
튀긴 수정어
炸水晶魚
은어(수정어)에 튀김옷을 입혀 튀겼습니다. 뼈가 부드러워 먹을 수 있습니다. 식감이 바삭하고 술안주로 좋습니다.
튀긴 도루묵
炸柳葉魚
도루묵을 튀김옷을 입혀 튀겼습니다. 배 속에 알이 가득합니다. 식감이 바삭하고 알이 알알이 살아있으며 향이 풍부합니다.
매콤한 닭고기
椒麻雞
뼈 없는 닭다리살을 바삭하게 튀긴 후, 새콤달콤하고 마비되는 특제 소스를 뿌렸습니다. 식감이 풍부하고, 새콤달콤하며 식욕을 돋웁니다.
매콤한 생선 조각
椒麻魚塊
생선 조각을 바삭하게 튀긴 후 태국식 매콤한 소스를 뿌렸습니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러우며, 새콤달콤하고 느끼함을 잡아줍니다.
튀긴 닭고기 롤
炸雞肉捲
닭고기 반죽을 길게 말아 튀겼습니다. 겉은 바삭하고 속은 단단하며 육즙이 풍부합니다. 짭짤하고 맛있습니다.
홍자 송판 돼지고기
紅糟松板
귀한 송판 돼지고기(돼지 목살)를 홍자 소스에 재워 튀기거나 구웠습니다. 고기가 아삭하고 쫄깃하며, 홍자 특유의 술 향과 단맛이 납니다.
멸치 땅콩
丁香花生
바삭하게 튀긴 멸치와 볶은 땅콩을 파, 마늘, 고추와 함께 볶았습니다. 식감이 바삭하고 짭짤하며, 훌륭한 술안주입니다.
김치 소고기
泡菜牛肉
소고기 슬라이스를 한국식 김치와 함께 센 불에 볶았습니다. 김치의 새콤매콤함과 소고기의 신선한 맛이 어우러져 밥반찬으로 좋습니다.
김치 양고기
泡菜羊肉
양고기 슬라이스를 김치와 함께 볶아, 김치의 강한 맛으로 양고기 특유의 냄새를 제거했습니다. 맛이 시큼하고 매콤하며 진합니다.
소금 후추 새우
鹽酥蝦
새우를 튀긴 후 파, 마늘, 후추 소금과 함께 볶았습니다. 껍질은 바삭하게 씹을 수 있고, 새우살은 신선하고 짭짤합니다.
사계절 돼지창자 볶음
四季肥腸
바삭하게 튀긴 돼지창자와 강낭콩을 함께 볶았습니다. 돼지창자는 바삭하고 강낭콩은 달콤하며, 식감이 풍부합니다.
새우 계란 볶음
蝦仁炒蛋
신선한 새우를 계란과 함께 부드럽게 볶았습니다. 계란 향과 해산물의 신선한 맛이 어우러져 남녀노소 누구나 좋아합니다.
신선한 굴 계란 볶음
鮮蚵炒蛋
통통한 신선한 굴을 계란과 함께 볶았습니다. 매 입마다 굴의 신선한 단맛과 계란의 부드러움을 느낄 수 있습니다.
볶음 짭짤한 돼지고기
炒鹹豬肉
염장한 짭짤한 돼지고기 슬라이스를 마늘쫑과 함께 센 불에 볶았습니다. 짭짤하고 맛있으며, 고기가 씹는 맛이 있어 매우 밥반찬으로 좋습니다.
객가식 볶음
客家小炒
고전적인 객가 요리로, 삼겹살, 건 오징어, 두부, 미나리를 함께 센 불에 볶았습니다. 짭짤하고 기름지며 식감이 풍부하고 씹는 맛이 있습니다.
생강채 양고기
薑絲羊肉
양고기 슬라이스를 생강채와 함께 센 불에 빠르게 볶아, 생강의 매콤함으로 양고기 특유의 냄새를 제거합니다. 맛이 신선하고 따뜻하게 보양합니다.
부추 소고기 볶음
韭黃牛肉
신선하고 부드러운 소고기 슬라이스를 부추와 함께 볶았습니다. 부추의 신선한 단맛과 소고기의 육즙이 잘 어우러집니다.
고량주 소시지
高粱香腸
고량주로 만든 소시지를 구워 슬라이스했습니다. 고기가 단단하고 은은한 술 향이 나며, 마늘 슬라이스와 함께 먹으면 더 좋습니다.
소금 후추 개구리
鹽酥田雞
개구리 다리살에 튀김옷을 입혀 튀긴 후, 후추, 마늘, 파와 함께 볶았습니다. 살이 닭고기처럼 부드럽고 더 신선하며, 겉은 바삭합니다.
궁바오 새우
宮保蝦仁
새우를 건고추, 땅콩과 함께 궁바오 소스로 센 불에 볶았습니다. 새우는 탄력이 있고, 매콤하고 신선하며 식감이 풍부합니다.
마늘쫑 훈제 돼지고기
蒜苗臘肉
훈제 돼지고기 슬라이스를 신선한 마늘쫑과 함께 센 불에 볶았습니다. 훈제 돼지고기의 짭짤한 맛과 마늘쫑의 매콤한 맛이 완벽하게 어우러집니다.
용주 땅콩
龍珠花生
바삭하게 튀긴 오징어 입(용주)과 땅콩을 후추 소금과 함께 볶았습니다. 식감이 쫄깃하고 씹는 맛이 있으며, 고전적인 술안주입니다.
오미자 소스 오징어
五味中卷
데친 오징어(중권)를 슬라이스하여 새콤달콤하고 맵고 짜고 신선한 오미자 소스를 뿌렸습니다. 식감이 신선하고 상큼합니다.
매콤한 오징어
辣味中卷
신선한 중권(오징어)을 고추 양념과 함께 센 불에 볶았습니다. 신선한 해산물에 매콤한 맛이 있어 매우 좋습니다.
삼베 송판 돼지고기
三杯松板
송판 돼지고기(돼지 목살)를 참깨 소스, 간장, 청주 삼베 소스로 조리했습니다. 고기가 아삭하고 쫄깃하며, 타임 향이 진합니다.
삼베 돼지창자
三杯大腸
돼지창자를 삼베 방식으로 조리했습니다. 소스가 졸아들어 맛이 잘 배었습니다. 돼지창자는 부드럽고 쫄깃하며, 짭짤한 향이 납니다.
삼베 오징어
三杯透抽
신선한 오징어(중권)를 삼베 소스로 센 불에 냄비에 졸였습니다. 해산물의 신선한 단맛과 참깨, 타임 향이 완벽하게 어우러집니다.
삼베 개구리
三杯田雞
개구리 다리살을 삼베 소스로 강하게 조리했습니다. 짭짤하고 밥반찬으로 좋으며, 타임이 전체적인 향을 더했습니다.
삼베 느타리버섯
三杯杏鮑菇
느타리버섯을 삼베 방식으로 조리했습니다. 소스가 졸아들어 맛이 잘 배었습니다. 고기가 아삭하고 쫄깃하며, 채식주의자도 즐길 수 있는 진한 맛입니다.
삼베 닭고기
三杯雞
대만 고전 요리로, 닭고기를 참깨 소스, 간장, 청주에 졸이고 타임을 넣었습니다. 닭고기는 신선하고 부드러우며, 향이 풍부합니다.
구운 생선 턱
烤下巴
생선 턱살을 약한 불에 구워 기름이 풍부하고 살이 부드럽습니다. 껍질은 살짝 타서 바삭하고 후추 소금을 뿌려 먹습니다.
고등어 구이
烤鯖魚
기름기가 풍부한 고등어를 소금에 구워 껍질은 바삭하고 살은 부드럽습니다. 생선 기름 향이 풍부하고, 레몬즙을 뿌리면 더욱 상큼합니다.
구운 갈치 뱃살
烤虱目魚肚
가시 없는 갈치 뱃살을 구워, 뱃살에 기름이 풍부하고 부드럽습니다. 껍질은 황금빛으로 바삭하고, 대만 특선 해산물 요리입니다.
구운 짭짤한 돼지고기
烤鹹豬肉
염장한 짭짤한 돼지고기를 겉이 타도록 구워 슬라이스했습니다. 고기가 단단하고 짭짤하며, 술안주로 좋습니다.
스테이크 구이
烤牛排
스테이크를 적절한 익힘 정도로 구워 슬라이스했습니다. 고기가 신선하고 육즙이 풍부하며, 소고기 본연의 맛을 느낄 수 있습니다.
된장 생선 구이
烤味噌魚
생선살을 된장 소스에 재워 구웠습니다. 맛이 달콤하고 짭짤하며, 생선살이 섬세하고 풍미가 독특합니다.
오징어 가리비 완자
花枝干貝丸
수제 완자로, 오징어 조각과 가리비 실이 들어있습니다. 튀긴 후 식감이 쫄깃하고 신선하며, 재료가 실합니다.
달 모양 새우 튀김
月亮蝦餅
얇고 바삭한 빵에 새우 생선살 소를 넣어 튀겼습니다. 겉은 바삭하고 속은 쫄깃하며, 태국식 스위트 칠리 소스와 함께 먹으면 가장 맛있습니다.
튀긴 푸딩 두부
炸芙蓉豆腐
계란 두부에 튀김옷을 입혀 튀겼습니다. 겉은 황금빛이고 속은 푸딩처럼 부드러우며, 계란 향이 진합니다.
볶음 삼선
炒三鮮
세 가지 해산물(새우, 오징어, 해삼 등)과 채소를 함께 센 불에 볶았습니다. 바다 향이 풍부하고 식감이 다양합니다.
금사 두부
金沙豆腐
튀긴 두부에 부드러운 짭짤한 달걀 노른자 소스(금사)를 뿌렸습니다. 짭짤하고 부드러운 식감이 부드러운 두부를 감싸 맛이 매력적입니다.
금사 새우
金沙蝦仁
바삭하게 튀긴 새우를 짭짤한 달걀 노른자와 함께 볶았습니다. 금사(달걀 노른자)가 새우볼에 골고루 묻어 짭짤하고 신선하며 바삭한 식감이 매우 좋습니다.
금사 오징어
金沙中卷
바삭하게 튀긴 오징어를 진한 짭짤한 달걀 노른자와 함께 볶았습니다. 오징어는 쫄깃하고 신선하며, 짭짤한 달걀 노른자의 향과 함께 잊을 수 없습니다.
돼지 간탕
豬肝湯
신선한 돼지 간을 끓여 국을 만들고, 생강채를 넣어 비린내를 제거했습니다. 국물은 맑고 달콤하며, 돼지 간은 부드럽고 건조하지 않습니다.
조개탕
蛤仔湯
신선한 조개를 끓여 국을 만들고, 생강채와 청주만으로 맛을 냅니다. 국물은 바다의 신선하고 달콤한 맛으로 가득합니다.
피조개탕
蚶仔湯
피조개를 끓여 국을 만들었습니다. 풍미가 독특하고 신선합니다. 국물은 맑고 신선하며, 조개류의 진한 맛이 납니다.
거위창자탕
鵝腸湯
아삭하고 부드러운 거위 창자를 끓여 국을 만들고, 짠 채소와 생강채를 넣었습니다. 식감이 아삭하고, 국물은 짠 채소의 단맛이 납니다.
금침버섯탕
金針湯
금침버섯과 돼지갈비 또는 돼지고기 조각을 넣어 끓인 국입니다. 국물은 맑고 달콤하며, 금침버섯은 약간 아삭합니다.
김 계란탕
紫菜蛋花湯
간단한 가정식 국으로, 김과 계란이 들어있습니다. 식감이 부드럽고 맑으며 느끼함을 잡아줍니다.
굴탕
蚵仔湯
살이 통통한 신선한 굴을 끓여 국을 만들고, 생강채, 짠 채소, 타임을 넣었습니다. 국물은 신선하고 맛있으며, 굴은 통통하고 육즙이 풍부합니다.
짠 채소 돼지 위탕
酸菜肚片湯
돼지 위를 슬라이스하여 짠 채소(산채)와 함께 끓였습니다. 국물은 시큼하고 식욕을 돋우며, 돼지 위는 쫄깃하고 씹는 맛이 있습니다.
참깨 소스 칠면조
麻油川七
칠면조 잎을 참깨와 생강 슬라이스와 함께 센 불에 볶았습니다. 보통 약간의 국물이 있으며, 식감이 부드럽고 끈적이며 보양 효과가 있습니다.
참깨 소스 칠면조 돼지 간
麻油川七豬肝
참깨 소스 칠면조와 돼지 간을 함께 조리했습니다. 돼지 간은 부드럽고, 칠면조는 미끄럽고, 참깨 소스 향이 진하여 보양에 좋습니다.
갈치 뱃살탕
虱目魚肚湯
가시 없는 갈치 뱃살을 통째로 끓여 국을 만들고, 생강채를 넣었습니다. 국물은 맑고 달콤하며, 갈치 뱃살은 기름지고 부드럽습니다.
참깨 소스 송판 돼지고기
麻油松板肉
송판 돼지고기(돼지 목살)를 참깨 소스 육수에 삶았습니다. 고기가 아삭하고 쫄깃하며, 육수는 따뜻하고 보양합니다.
참깨 소스 돼지 신장
麻油腰子
돼지 신장을 참깨와 생강과 함께 센 불에 볶거나 끓였습니다. 신장은 아삭하고 부드러우며 비린내가 없고, 참깨 소스가 진하며 전통적인 보양 요리입니다.
철판 두부
鐵板豆腐
두부를 뜨거운 철판에 지글지글 구워 흑후추 소스를 뿌렸습니다. 겉은 타고 속은 부드러우며, 소스 향이 진합니다.
철판 오징어
鐵板花枝
신선한 오징어를 철판에 조리했습니다. 식감이 탄력이 있고, 양파와 흑후추 소스와 함께 향이 풍부합니다.
철판 신선한 굴
鐵板鮮蚵
통통한 신선한 굴과 두부를 철판에 졸였습니다. 두반장 또는 흑후추로 맛을 냈으며, 신선한 맛이 풍부합니다.
철판 새우
鐵板蝦仁
새우를 철판에 빠르게 볶아 신선하고 부드러운 식감을 유지했습니다. 소스가 진하고 밥과 함께 먹기 좋습니다.
철판 느타리버섯
鐵板杏鮑菇
느타리버섯을 슬라이스하여 철판에 구웠습니다. 식감이 육즙이 풍부하고 고기와 같습니다. 흑후추 소스가 매콤한 풍미를 더했습니다.
철판 송판 돼지고기
鐵板松板肉
귀한 송판 돼지고기를 철판에 조리했습니다. 식감이 아삭하고, 기름진 맛과 소스가 완벽하게 어우러집니다.
회
生魚片
신선하게 슬라이스한 생선회로, 보통 황새치, 연어 또는 참치를 포함합니다. 살이 신선하고 부드러우며, 와사비 간장에 찍어 먹습니다.
담백하게 찐 농어
清蒸海吳郭魚
신선한 바다 농어를 담백하게 쪄서, 살이 섬세하고 흙 맛이 없습니다. 파, 생강, 간장 소스가 생선살의 신선하고 달콤한 맛을 더욱 돋보이게 합니다.
탕수어 조각
糖醋魚片
가시 없는 생선 조각에 튀김옷을 입혀 튀긴 후, 새콤달콤한 탕수 소스를 뿌렸습니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러우며, 새콤달콤합니다.
담백하게 찐 농어
清蒸鱸魚
농어를 통째로 담백하게 쪄서, 살이 부드럽고 탄력이 있습니다. 흑임자나 파 기름과 함께 먹으면 맛이 신선합니다.
담백하게 찐 대구
清蒸鱈魚
대구살은 하얗고 섬세하며 입안에서 녹습니다. 담백하게 쪄서 생선살의 풍부한 기름과 신선한 단맛을 살렸습니다.
두부 부스러기 대구
豆酥鱈魚
담백하게 찐 대구 위에 볶아 바삭하게 만든 두부 부스러기를 얹었습니다. 바삭하고 짭짤한 두부 부스러기와 부드러운 대구가 훌륭한 대조를 이룹니다.
탕수 황어
糖醋黃魚
황어를 통째로 튀겨 황금빛으로 만든 후, 진한 탕수 소스를 뿌렸습니다. 생선살은 신선하고 부드러우며, 겉은 새콤달콤한 소스를 흡수했습니다.
홍소 황어
紅燒黃魚
황어를 튀겨 황금빛으로 만든 후, 간장으로 홍소 조림했습니다. 소스가 진하고 짭짤하며, 생선살이 국물을 흡수하여 매우 밥반찬으로 좋습니다.
간장 고등어 구이
乾煎白帶魚
갈치를 조각내어 양면이 황금빛이 되도록 구웠습니다. 겉은 타고 바삭하며, 살은 섬세하고 소금만 뿌려도 맛있습니다.
파 계란 프라이
蔥蛋
풀어놓은 계란에 파를 넣고 구웠습니다. 계란 향과 파 향이 어우러져 간단하지만 맛있는 가정식입니다.
차이포 계란
菜甫蛋
고전적인 대만식 계란 프라이에 짭짤하고 바삭한 차이포(무 절임)를 넣었습니다. 식감이 풍부하고 짭짤하고 달콤합니다.
데친 오징어
燙魷魚
불린 오징어를 빠르게 데쳐 아삭한 식감을 살렸습니다. 와사비 간장에 찍어 먹으면 상큼하고 맛있습니다.
데친 새우
燙水蝦
신선한 흰 새우를 간단히 데쳤습니다. 새우살은 신선하고 달콤하며 탄력이 있어 재료 본연의 맛을 느낄 수 있습니다.
차가운 대구 간 무침
涼拌鱈魚肝
부드러운 대구 간에 와풍 소스를 뿌리고 양파 슬라이스를 곁들였습니다. 입안에서 녹고 풍미가 진합니다.
소금 후추 돼지갈비
鹽酥排骨
염장한 돼지갈비에 튀김옷을 입혀 튀겼습니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러우며, 고기 향이 풍부하고 후추 소금의 짭짤한 맛이 납니다.
게 볶음
炒螃蟹
신선한 게를 깍둑썰어 센 불에 볶고, 파, 생강, 마늘, 소스를 넣었습니다. 게살은 신선하고 달콤하며, 소스는 손가락까지 맛있습니다.
흰쌀밥
白飯
쫄깃한 백미밥으로, 볶음 요리와 함께 먹기 좋은 주식입니다.
볶음밥
炒飯
밥과 계란, 파, 돼지고기 조각을 함께 센 불에 볶았습니다. 밥알이 살아있고 불맛이 나며 향이 매력적입니다.
볶음 국수
炒麵
유면과 돼지고기 조각, 채소를 함께 볶았습니다. 면이 소스를 흡수하여 식감이 부드럽고 맛이 짭짤합니다.
볶음 쌀국수
炒米粉
가는 쌀국수를 재료와 함께 센 불에 볶았습니다. 쌀국수가 쫄깃하고 육수를 흡수하여 건조하고 느끼하지 않습니다.