SAKANAYA 이키

그날 추천하는 신선한 해산물 모듬회 3종. 날생선을 간장과 와사비에 찍어 먹는 일본의 대표적인 요리.

그날 추천하는 신선한 해산물 모듬회 5종. 여러 명이 나누어 먹기 적합하다. 날생선의 감칠맛과 식감을 즐길 수 있다.

신선한 해산물을 듬뿍 사용한 샐러드. 채소와 함께 바다의 맛을 즐길 수 있는 일품.

바삭하게 튀긴 잔멸치(작은 생선)를 토핑한 샐러드. 산뜻한 소금맛 드레싱으로 맛을 냄.

삶은 계란과 크리미한 아보카도에 바삭한 식감의 토핑(튀긴 면 등)을 더한 샐러드.

삶아서 으깬 감자에 채소를 섞어 마요네즈로 버무린 가정식 요리. 소박하고 부드러운 맛.

계절 채소를 소금이나 조미료로 짧은 시간 절인 것. 산뜻하고 젓가락을 쉬게 하기 좋다.

신선한 오이에 된장을 곁들인 안주. 된장의 풍미와 오이의 식감이 잘 어울린다.

덜 익은 콩을 소금에 삶은 것. 꼬투리에서 콩을 꺼내 먹는다. 맥주 안주의 단골.

무를 갈아 올린 위에 가마아게 시라스(삶은 작은 생선)를 올린 것. 간장을 살짝 뿌려 산뜻하게 먹는다.

신선한 참치와 아보카도를 참기름과 간장 베이스 소스로 버무린 한국식 요리. 진한 맛.

말린 홍어 지느러미를 살짝 구운 것. 구수하고 달콤하며 씹을수록 맛이 난다. 마요네즈와 시치미 토가라시를 찍어 먹는 것이 일반적.

낫토와 신선한 해산물 모듬회를 섞어 만든 요리. 끈적임과 생선 감칠맛이 어우러진다.

상어 연골(수정 남만)을 매실 소스로 버무린 것. 오독오독한 식감과 매실의 신맛이 특징. 일본술과 잘 어울린다.

크림치즈를 된장에 절여 발효시킨 것. 진한 치즈와 된장의 풍미가 융합되어 깊은 맛이 난다.

명란젓(매콤한 명란젓)을 말려서 살짝 구운 것. 감칠맛이 응축되어 있고, 매콤한 맛이 술을 부른다.

뿔소라를 와사비 풍미의 소스로 버무린 것. 소라의 식감과 톡 쏘는 와사비의 매콤함이 특징.

아키타 명물 훈제 절임 '이부리가코'에 술도둑(생선 내장 젓갈)과 치즈를 섞은 것. 훈제 향과 짠맛이 술과 잘 어울린다.

주로 즈와이게의 게살을 진한 게내장으로 버무린 고급 요리. 바다 향과 진한 감칠맛을 즐길 수 있다.

기름진 시마호케(꽁치 일종)를 구운 것. 살이 통통하고 감칠맛이 강하다. 무를 갈아 곁들여 먹는 것을 추천.

금눈돔을 달콤 짭짤한 간장 소스(데리야키 소스)에 버무려 구운 요리.

금눈돔을 달콤한 사이쿄 된장에 절여 구운 요리. 된장의 구수한 맛과 생선의 감칠맛을 즐길 수 있다.

장어 내장(간)을 꼬치에 꽂아 달콤 짭짤한 소스로 구운 것. 독특한 쌉쌀한 맛과 식감이 술안주로 좋다.

알을 품은 빙어가자미를 구운 것. 머리부터 꼬리까지 통째로 먹을 수 있으며, 알의 톡톡 터지는 식감을 즐길 수 있다.

연어 뱃살 부위(하라수)에 기름이 가장 많이 오른 부위를 소금구이한 것. 매우 촉촉하고 녹는 듯한 식감.

육수를 듬뿍 머금게 하여 구워낸 일본식 계란말이. 폭신한 식감과 부드러운 육수 맛이 특징.

뿔소라를 마늘과 버터에 볶은 요리. 구수한 향이 식욕을 돋우는 양식풍 안주.

덩어리로 썬 문어에 튀김옷을 입혀 기름에 튀긴 것. 탄력 있는 문어 식감과 구수한 튀김옷을 즐길 수 있다.

탱글탱글한 새우와 녹는 치즈를 피에 싸서 튀긴 춘권. 바삭한 피와 속재료의 궁합이 최고.

감자튀김에 타라모 샐러드(명란젓과 감자 페이스트) 또는 명란젓 소스를 곁들인 것.

감자 전분을 묻혀 튀긴 두부에, 게살이 들어간 걸쭉한 육수(앙)를 끼얹은 따뜻한 요리.

튀긴 떡과 가지를 육수에 담근 요리. 튀긴 재료가 육수를 흡수하여 촉촉한 맛이 난다.

국내산 닭고기를 간장, 마늘 등으로 밑간하여 튀김옷을 입혀 튀긴 일본의 대표적인 요리(가라아게). 육즙이 풍부한 것이 특징.

튀긴 새우를 특제 마요네즈 소스로 버무린 요리. 새우의 탄력과 부드러운 소스가 인기.

금눈돔과 두부를 달콤 짭짤한 간장 베이스 국물에 졸인 요리. 맛이 잘 배어 있어 밥과 술 모두에 잘 어울린다.

따뜻한 밥 위에 삶은 시라스(작은 생선)를 듬뿍 올린 덮밥. 간장을 뿌려 먹는다.

밥을 육수에 끓여 게살과 풀어놓은 계란을 넣은 부드러운 맛의 잡곡밥. 식사 마무리로 최적.

따뜻한 밥에 신선한 날달걀을 깨뜨려 넣고 간장을 뿌려 비벼 먹는 심플한 일본식 아침 식사 스타일.

보리를 섞어 지은 밥에, 갈아놓은 참마(토로로)를 올린 것. 건강하고 부드러운 식감.

밥에 뜨거운 차나 육수를 붓고 재료를 얹은 요리. 산뜻하고 식사 마무리로 인기.

해산물 낫토와 향긋한 아오사 김을 밥에 얹은 덮밥.

식사 후 마무리로 먹는 라멘. 담백한 국물이 특징.

멸치(작은 생선)를 사용한 밥 요리. 다진 깻잎 향이 악센트.

밥을 삼각형으로 뭉쳐 안에 재료를 넣은 것(오니기리). 김이 말려 있다.

일본의 전통적인 수프. 생선 뼈와 머리를 사용한 진한 아라지루(생선 내장국) 또는 김 향이 좋은 노리시루(김국)를 선택할 수 있다.

내용은 주문 후에 알 수 있는 아이스크림. 식후 입가심으로.

보리의 감칠맛이 응축된 일본 생맥주. 깔끔하고 마시기 쉽다.

전통적인 맛의 병맥주. 풍미와 쓴맛의 균형이 좋다.

소주를 우롱차로 희석한 음료. 산뜻하고 식사와 잘 어울린다.

소주를 녹차로 희석한 음료.

유자와 꿀 풍미의 사워. 달콤하고 상큼하다.

스다치(귤의 일종)의 신맛이 나는 사워.

머스캣 풍미의 사워.

거봉(포도) 풍미의 사워.

일본 유산균 음료 '칼피스'의 사워. 달콤하고 마시기 쉽다.

소주를 토마토 주스로 희석한 음료.

생 레몬을 짜서 만든 신선한 사워.

생 자몽을 짜서 만든 사워.

매실 장아찌를 통째로 넣은 사워. 으깨면서 마시면 짠맛과 신맛이 퍼진다.

진한 매실의 짠맛과 감칠맛이 특징인 사워.

망고 과육과 매실주의 신맛이 어우러진 과일주.

쌀 소주를 베이스로 한 전통 매실주. 풍부한 향과 깔끔한 맛.

완숙 복숭아를 사용한 과실주. 진한 단맛과 부드러운 식감.

배의 신선한 단맛과 향을 즐길 수 있는 과실주.

레드 와인에 과일 등을 담근 칵테일. 달콤하고 마시기 쉽다.

위스키를 소다로 희석한 음료.

카시스 리큐어를 사용한 칵테일. 소다수나 오렌지 주스와 섞는 것이 일반적.

맥주를 진저에일로 희석한 칵테일.

맥주를 토마토 주스로 희석한 칵테일.

글라스로 제공되는 레드 와인.

글라스로 제공되는 화이트 와인.

와인 병 주문.

가고시마현산 고구마 소주. 고구마 향과 깔끔한 맛.

감귤류 같은 화려한 향이 특징인 인기 고구마 소주. 온더락이나 소다수와 섞어 마시는 것을 추천.

흑국 누룩으로 만든 단골 고구마 소주. 부드러운 단맛과 깔끔한 뒷맛.

프리미엄 소주로 알려진 고구마 소주. 강렬한 향과 중후한 바디감이 특징.

'부니세'라고 읽는다. 진하고 뼈대 있는 맛의 애호가 취향의 고구마 소주.

미야자키현산 보리 소주. 구수한 보리 향과 부드러운 단맛.

유명 일본술 브랜드 '하쿠산'이 만든 쌀 소주. 청주 같은 긴죠향과 깔끔한 맛.

아마미 제도에서 만드는 흑당 소주. 흑당 유래의 풍미와 깔끔함의 균형이 좋다.

오키나와의 전통 증류주, 아와모리 코슈(오래 숙성된 술). 숙성으로 인한 부드러움과 풍부한 향이 특징.

소주 사츠호잔 병 주문.

쿠로키리시마 병 주문.

텐노코쿠인 병 주문.

소주 하쿠산 병 주문.

병 주문 시 얼음이나 물 등의 세트 요금.

소주를 희석하기 위한 데칸터에 담긴 재료.

산뜻한 중국차.

일본 녹차.

따뜻한 호지차. 구수한 향이 특징.

유산균 음료인 칼피스 워터.

토마토 주스.

탄산 음료.

오렌지 주스

생강 풍미의 탄산 음료.

도치기현의 일본술. 화려한 향과 과일 같은 단맛이 특징.

나라현의 일본술. 쌀의 감칠맛과 깔끔한 산미를 즐길 수 있다.

군마현의 일본술. 신선하고 과즙이 풍부한 맛.

후쿠시마현의 일본술. 균형이 좋고 질리지 않는 맛.

나가노현의 일본술. 세련된 향과 날카로운 마무리감.

나가노현의 일본술. 투명감이 있으면서도 풍부한 맛.

후쿠이현의 일본술. 레몬 같은 신맛이 있어 생선 요리와 잘 어울린다.

니가타현의 일본술. 고급스러운 향과 부드러운 감칠맛.

히로시마현의 일본술. 신선한 탄산감과 감칠맛의 균형이 좋다.

도쿠시마현의 일본술. 남국 과일 같은 독특한 달콤한 향과 맛.

시즈오카현의 일본술. 깔끔한 드라이함으로 음식과 잘 어울린다.

후쿠시마현의 유명 브랜드. 존재감 있는 감칠맛과 투명감이 공존한다.

미야기현의 일본술. 생선 요리를 돋보이게 하는 깔끔한 드라이함.

와카야마현의 일본술. 확실한 감칠맛이 있어 식중주로 최적.

니가타현의 일본술. 매우 깔끔한 담려신카라(담백하고 깔끔한 드라이함).

야마가타현의 프리미엄 일본술. 풍부한 긴죠향과 단맛이 특징이며 매우 인기가 높다.

이시카와현의 일본술. 화려하고 깔끔한 맛.

아오모리현의 일본술. 쌀의 감칠맛이 확실히 느껴지는 식중주의 단골.

후쿠이현의 일본술. 고급스러운 향과 윤기 있는 맛.

이시카와현의 일본술. 진하고 풍미가 깊은 강렬한 맛.

사가현의 일본술. 신선한 과일 맛과 좋은 균형감으로 인기.

야마구치현의 일본술. 온화한 향과 쌀의 감칠맛을 느끼는 힐링계.

야마가타현의 일본술. 매우 드라이하고 날카로운 맛.

일본술에 과일을 담근 수제 칵테일. 달콤하고 마시기 쉽다.

따뜻하게 데우면 감칠맛이 더해지는 일본술.

기후현의 일본술. 초 드라이하며 데워 마시면 깔끔함이 돋보인다.

사가현의 일본술. 쌀의 감칠맛이 진하며, 데우면 풍부한 맛이 난다.