Ristorante Palmieri
Ristorante Palmieri
바다의 요오드
바삭한 아귀, 페퍼 크림, 캐러멜화한 적양파, 케피르 & 양귀비 씨
Croccante di Rana Pescatrice, Crema di Peperone, Cipolla rossa caramellata, Kefir & Semi di Papavero
튀긴 아귀, 크림 페퍼, 캐러멜화한 적양파, 케피르 & 양귀비 씨
튀긴 아귀, 페퍼 크림, 캐러멜화한 양파, 케피르. 단단하고 흰 살 생선에 바삭한 튀김옷과 달콤하고 새콤한 곁들임.
€18
≈ $21.00훈제 부시리 스테이크, 당근 크림, 구운 치커리 & 레몬그라스 부시리 육수
Trancio di Ricciola Affumicato, Crema di Carote, Radicchio grigliato & Fondo Bruno di Ricciola al Lemongrass
훈제 부시리, 크림 당근, 구운 치커리 & 레몬그라스 부시리 육수
훈제 부시리 스테이크에 달콤한 당근 크림과 쌉쌀한 치커리를 곁들였습니다. 훈제, 달콤, 쓴맛의 조화와 레몬그라스의 향긋한 베이스.
€22
≈ $25.00구운 농어, 푼타렐레, 멸치 & 스트라차텔라
Branzino scottato, Puntarelle, Alici & Stracciatella
농어, 푼타렐레 샐러드 & 스트라차텔라 치즈
구운 농어 필레에 바삭한 로마 푼타렐레, 멸치, 스트라차텔라를 곁들였습니다. 섬세한 생선, 신선한 채소, 크리미한 치즈의 균형.
€18
≈ $21.00CBT 오징어와 먹물, 홍합, 믹스타자 & 병아리콩
Calamaro CBT e il suo nero, Cozze, Misticanza & Ceci
CBT 오징어, 홍합, 샐러드 & 병아리콩
저온 조리(CBT)하여 부드러움을 보장한 오징어에 먹물, 홍합, 병아리콩을 곁들였습니다. 다양한 식감이 풍부한 해산물 요리.
€16
≈ $19.00바다의 소금기
스파게티 "만치니" 신선한 조개 & 파슬리 빵가루
Spaghetto “Mancini” alle Vongole veraci & Pane croccante al Prezzemolo
만치니 스파게티와 조개 & 파슬리 빵가루
신선한 조개와 파슬리 빵가루를 곁들인 고품질 스파게티. 짭짤하고 향긋한 이탈리아 클래식 해산물 요리.
€18
≈ $21.00홈메이드 작은 파스타, 작은 오징어, 브로콜리 크림, 칸타브리아 멸치 & 토마토 파우더
Gnocchetto “home-made”, Calamaretti, Crema di Broccoletti, Alici del Cantabrico & Polvere di Pomodoro
홈메이드 파스타, 오징어, 크림 브로콜리, 멸치 & 토마토 파우더
작은 오징어, 브로콜리 크림, 멸치를 곁들인 홈메이드 감자 뇨끼. 부드럽고 풍성한 요리로 채소와 바다의 풍미가 느껴집니다.
€16
≈ $19.00만치니 링귀니 부시리, 호박 꽃, 피카딜리 콩피 & 보타르가
Linguina “Mancini” Ricciola, Fiori di Zucca, Piccadilly Confit & Bottarga
만치니 링귀니와 부시리, 호박 꽃, 토마토 콩피 & 보타르가
부시리 생선, 섬세한 호박 꽃, 달콤한 토마토 콩피, 보타르가(숙성된 생선알)를 곁들인 링귀니. 감칠맛이 풍부한 첫 번째 요리.
€16
≈ $19.00스파게티 "만치니" 지중해 성게알 & 핑거 라임
Spaghetto “Mancini” Polpa di Riccio mediterraneo & finger Lime
스파게티 "만치니" 성게알 & 핑거 라임
성게알과 라임 캐비어(핑거 라임)를 곁들인 스파게티. 매우 강렬하고 크리미한 바다의 맛과 상큼한 시트러스 노트.
€20
≈ $23.00겨울 숲
첫 번째 요리
신선한 파케로 까르보나라, 바삭한 관찰레 & 귀한 트러플
Pacchero fresco alla Carbonara, Guanciale Croccante & Tartufo pregiato
블랙 트러플을 곁들인 신선한 파케로 까르보나라
까르보나라 소스(계란, 치즈, 후추), 바삭한 관찰레, 트러플을 곁들인 넓은 생면 파스타. 로마 클래식의 풍부하고 흙내음 나는 버전.
€18
≈ $21.00멧돼지 라구와 다크 초콜릿 95% 파파르델레
Pappardella al ragù di Cinghiale & Cioccolato fondente 95%
넓은 파스타 면과 야생 멧돼지 라구 & 초콜릿
넓은 계란 파스타 면에 멧돼지 라구와 다크 초콜릿을 곁들였습니다. 초콜릿의 쓴맛으로 균형 잡힌 강렬한 사냥 고기 맛.
€16
≈ $19.00통통한 파스타와 포르치니 버섯, 24개월 숙성 그라나 파다노 & 블랙 트러플
Tonnarello ai Funghi Porcini, Grana 24 mesi & Tartufo nero
통통한 파스타와 포르치니 버섯 & 블랙 트러플
포르치니 버섯과 블랙 트러플을 곁들인 두꺼운 생면 파스타. 숲의 강렬한 향과 숙성 치즈의 짭짤함이 느껴지는 채식 요리.
€18
≈ $21.00아쿠아렐로 리조또 까초 에 페페, 캐러멜화한 배 & 고르곤졸라
Risotto “Acquerello” cacio & pepe, Pere caramellate & Gorgonzola
아쿠아렐로 까초 에 페페 리조또, 캐러멜화한 배 & 고르곤졸라 치즈
치즈와 후추로 만든 크리미한 리조또에 달콤한 배와 매콤한 고르곤졸라를 더했습니다. 달콤함과 짠맛의 세련된 균형.
€16
≈ $19.00구운 나무
메인 요리
소고기 안심, 허브 버터 & 골수, 말돈 소금 & 시칠리아 엑스트라 버진 올리브 오일
Filetto di Manzo, Burro alle Erbe aromatiche & Midollo, Sale di Maldon & Olio EVO siciliano
소고기 안심, 허브 버터 & 골수
부드러운 허브 버터와 골수를 곁들인 부드러운 소고기 안심. 고품질 오일과 플레이크 소금으로 풍미를 더한 육즙이 풍부한 고기.
€24
≈ $28.00아르헨티나 소고기 타글리아타와 치미추리 소스
Tagliata di manzo Argentina con Salsa Chimichurri
아르헨티나 스테이크와 치미추리 소스
얇게 썬 아르헨티나 소고기 스테이크에 허브와 마늘 기반의 치미추리 소스를 곁들였습니다. 신선하고 매콤한 양념의 풍미 있는 고기.
€22
≈ $25.00토마호크 (사전 주문)
Tomahawk (su ordinazione)
kg당 €60.00
높은 마블링이 특징인 뼈등심 스테이크. 그릴에 구워 육류 애호가들이 함께 즐기기에 이상적입니다.
€60
≈ $70.00바롤로 와인에 졸인 소고기 안심, 사프란 감자 크림 & 바삭한 리크
Brasato di Manzo al Barolo, Crema di Patate allo Zafferano & Porro Croccante
바롤로 와인에 졸인 소고기, 사프란 감자 크림 & 바삭한 리크
바롤로 와인에 부드러워질 때까지 천천히 졸인 소고기. 향긋한 사프란 감자 크림과 함께 제공됩니다.
€20
≈ $23.00윌리 웡카
보르고 팔미에리 테라미수
Terramisù del Borgo Palmieri
보르고 팔미에리 티라미수
클래식 티라미수 재해석. 커피에 적신 사보이아르디와 마스카포네 크림을 층층이 쌓은 크리미한 디저트.
€6
≈ $7.00초콜릿 케이크, 코코넛 아이스크림 & 휘핑크림
Tortino al cioccolato, Gelato al Cocco & Panna Montata
초콜릿 케이크, 코코넛 아이스크림 & 휘핑크림
부드러운 속을 가진 따뜻한 초콜릿 케이크와 코코넛 아이스크림. 따뜻함과 차가움의 대비가 있는 풍부한 디저트.
€6
≈ $7.00제철 과일
Frutta di stagione
제철 과일
제철 신선한 과일 셀렉션. 가볍고 자연스러운 식후 디저트.
€6
≈ $7.00프로방스 라벤더 크렘 브륄레 & 라즈베리 조각
Créme Brûlée alla Lavanda Provenzale & Pepite di Lampone
프로방스 라벤더와 베리 조각 크렘 브륄레
바삭한 캐러멜 설탕 크러스트로 덮인 달콤한 크림 푸딩, 라벤더와 라즈베리로 향을 냈습니다. 섬세하고 꽃 향이 나는 맛.
€6
≈ $7.00CBT 배와 리코타 무스 & 초콜릿 크럼블
Pere CBT con Mousse di Ricotta vaccina & Crumble al Cioccolato
CBT 배, 리코타 무스 & 초콜릿 크럼블
저온 조리하여 식감을 살린 배에 리코타 무스와 바삭한 초콜릿을 곁들였습니다. 과일 향이 나는 섬세한 디저트.
€7
≈ $8.00홈메이드 소르베
Sorbetto artigianale fatto in casa
홈메이드 소르베
우유 없이 과일과 설탕으로 만든 차가운 디저트. 입안을 개운하게 하는 상큼하고 소화가 잘 되는 디저트.