Ristorante Crudo & Co.

파크 생 케르베르 굴을 날것으로 제공합니다. 풍부한 바다 맛과 살이 많은 식감을 가진 귀한 조개류입니다. 보통 그대로 또는 레몬과 함께 즐깁니다.

몽 생 미셸 만 굴, 품질로 유명합니다. 균형 잡힌 요오드 맛과 단단한 식감이 특징입니다. 얼음 위에 신선하게 제공됩니다.

고귀한 시칠리아산 붉은 도화새우를 날것으로 제공합니다. 강렬한 붉은색과 달콤하고 크리미한 속살로 유명합니다. 지중해의 진미입니다.

현지산 붉은 새우를 날것으로 제공합니다. 섬세하고 약간 달콤한 맛과 부드러운 식감이 특징입니다.

연한 주황색 껍질을 가진 갑각류를 날것으로 제공합니다. 살은 단단하고 매우 달콤하며 가장 고급스러운 것 중 하나로 간주됩니다.

성게알을 껍질 또는 숟가락으로 제공합니다. 바다의 강렬하고 짭짤하면서도 달콤한 맛, 부드럽고 크리미한 식감이 특징입니다.

광택 나는 껍질과 붉은 살을 가진 큰 이매패류입니다. 단단하고 아삭한 식감과 달콤하고 짭짤한 맛이 특징입니다.

강하고 바다 풍미가 나는 이매패류입니다. 살이 단단하여 씹는 맛이 좋으며, 진정한 바다의 맛을 즐길 수 있습니다.

얼음 위에 담긴 다양한 날것 해산물 모듬입니다. 굴, 갑각류, 조개류를 맛볼 수 있는 다양한 종류를 제공합니다.

왕족을 위한 풍성한 날것 해산물 모듬입니다. 성게알과 더 많은 양의 귀한 굴과 갑각류를 포함합니다.

레스토랑의 최고급 날것 해산물 구성입니다. 모든 특별 요리를 넉넉하게 제공하여 완벽하고 고급스러운 시식을 즐길 수 있습니다.

굴 애호가를 위한 플레이트입니다. 10개의 귀한 몽 생 미셸 굴을 특별 소스와 함께 제공합니다.

신선한 참치를 작게 깍둑썰기했습니다. 생선 본연의 맛을 살리기 위해 부추와 콩나물로만 간단히 양념했습니다.

지중해 풍미를 더한 신선한 참치 타르타르입니다. 피스타치오 분태가 부드러운 생선살에 즐거운 바삭함을 더합니다.

신선한 딜로 절인 깍둑썰기한 생 연어입니다. 연어의 풍부하고 달콤한 맛이 딜의 허브 향과 완벽하게 어우러집니다.

해체된 스시를 연상시키는 요리입니다. 연어 타르타르를 와사비 향 밥과 함께 제공하여 톡 쏘는 매콤한 맛을 더했습니다.

깍둑썰기한 달콤한 붉은 도화새우와 청사과 조각을 곁들였습니다. 갑각류의 단맛과 과일의 산미가 신선하게 조화를 이룹니다.

신선한 랑구스틴을 곱게 다져 날것으로 제공합니다. 매우 섬세하고 달콤한 맛, 입안에서 녹는 듯한 식감이 특징입니다.

흰살 생선 (민어) 타르타르입니다. 매우 섬세하고 세련된 맛, 단단하고 살이 적은 흰살 생선이 특징입니다.

세 가지 다른 생선 타르타르를 맛볼 수 있는 테이스팅 플레이트입니다. 한 번에 다양한 맛과 조합을 맛보기에 완벽합니다.

셰프의 창의적인 모듬 날것 생선 요리입니다. 당일 재료 수급 상황에 따라 카르파치오 또는 타르타르가 포함될 수 있습니다.

얇게 썬 모듬 날것 생선 조각을 접시에 펼쳐 제공합니다. 보통 올리브 오일과 레몬으로 만든 가벼운 에멀전으로 양념합니다.